Struktura, razvoj i prehrana gljiva: glavna obilježja
Opis strukture gljiva, kao i glavna obilježja njihovog razvoja i prehrane, detaljno su predstavljeni u ovom članku.
sadržaj
Opće karakteristike strukture micelija gljive
Sve gljive imaju vegetativno tijelo koje se naziva micelij, tj. Micelij. Vanjska struktura micelija gljivica nalikuje gomili tankih iskrivljenih niti, nazvanih „hyphae“. Micelij običnih jestivih gljiva u pravilu se razvija u tlu ili na propadajućem drvetu, a micelij parazita raste u tkivima biljke domaćina. Tijela s plodnim gljivama rastu na miceliju sa sporama po kojima se gljive umnožavaju. Međutim, postoji veliki broj gljiva, posebice parazitskih, bez plodnih tijela. Osobitost strukture takvih gljiva je da njihove spore rastu izravno na miceliju, na posebnim biljkama koje nose spore.
Mladi micelij gljive kamenica, šampinjona i drugih kultiviranih gljiva tanka je bijela nit koja izgleda kao bijeli, sivo-bijeli ili bijelo-plavi premaz na podlozi koja nalikuje mreži.
Struktura micelija gljive prikazana je na ovom dijagramu:
U procesu sazrijevanja, nijansa micelija postaje kremasta i na njoj se pojavljuju sitni štapići isprepletenih niti. Ako su tijekom razvoja stečenog micelija gljiva (u staklenoj posudi ili vrećici) na površini supstrata (zrno ili kompost mogu igrati svoju ulogu), niti su približno 25-30% (ugrađene na oko), to znači da je sadni materijal bio vrlo kvalitetan. Što je manji pramen i lakši micelij, to je mlađi i obično produktivniji. Takav će se micelij bez problema ukorijeniti i razvit će se u supstratu u staklenicima i staklenicima.
Govoreći o strukturi gljive, važno je napomenuti da je stopa rasta i razvoja micelija gljiva kamenica mnogo veća od one gljive šampinjona. Kod gljiva kamenica sadni materijal nakon kratkog vremena postaje žućkast i s puno niti.
Ova slika prikazuje strukturu gljive kamenica:
Kremasta nijansa micelija iz gljiva kamenica uopće ne ukazuje na nisku kvalitetu. Međutim, ako su niti i pramenovi smeđe boje s smeđim kapljicama tekućine na njihovoj površini ili na posudi s micelijem, to je znak da se micelij ostario, ostario ili je došao pod utjecaj štetnih čimbenika (na primjer, bio je smrznut ili pregrijan). U ovom slučaju, ne računajte na dobar opstanak sadnog materijala i na usjev.
Ovi će znakovi pomoći da se utvrdi kako micelij raste u supstratu.Stvaranje kablova u općoj strukturi gljiva ukazuje na spremnost micelija da urodi plodom.
Ako se u spremniku s micelijem ili u sjemenskom supstratu (na krevetu, u kutiji, u plastičnoj vrećici) nađu mrlje ružičaste ili žute, zelene, crne boje, može se sa sigurnošću reći da je supstrat plijesan, drugim riječima, prekriven mikroskopskim gljivicama, svojevrsnim „ natjecatelji "uzgajali šampinjone i kamenice.
Ako je micelij zaražen, tada nije pogodan za sadnju. Ako se supstrat zarazi nakon sadnje micelija, zaražena se područja pažljivo uklanjaju i zamjenjuju svježim supstratom.
Zatim ćete naučiti koja su strukturna obilježja spore gljivice.
Struktura plodnog tijela gljive: oblik i karakteristike spore
Iako je najpoznatiji strukturni oblik voćnog tijela gljive u obliku kapice na stabljici, on je daleko od jedinog i samo je jedan od mnogih primjera prirodne raznolikosti.
U prirodi često možete vidjeti plodna tijela koja nalikuju kopitu. Takvi su, na primjer, među uzgajivačima polipora koji rastu na drveću. Koraljni oblik karakterističan je za gljive s rogovima. U marsupials oblik voćnog tijela sličan je zdjeli ili čaši. Oblici plodnih tijela vrlo su raznoliki i neobični, a boja je toliko bogata da je gljive ponekad teško opisati.
Da biste bolje razumjeli strukturu gljivice, pogledajte ove slike i dijagrame:
Voćna tijela sadrže spore, uz pomoć kojih se gljivice razmnožavaju unutar i na površini tih tijela, na pločama, cijevima, bodljama (kapuljačama) ili u posebnim komorama (kabanice).
Oblik spora u strukturi gljive je ovalni ili sferni oblik. Njihove veličine se kreću od 0,003 mm do 0,02 mm. Ako pod mikroskopom proučimo strukturu gljivičnih spora, tada će biti vidljive kapljice ulja, koje su rezervno hranjivo sredstvo dizajnirano za olakšavanje klijanja spora u miceliju.
Ovdje možete vidjeti fotografiju strukture voćnog tijela gljive:
Boja spora može biti različita, u rasponu od bijele i oker smeđe do ljubičaste i crne. Boja je postavljena na tanjurima odrasle gljive. Russulu karakteriziraju bijele ploče i spore, u šampinjonima su smeđe-ljubičaste boje, a u procesu zrenja i porasta broja ploča njihova se boja mijenja od blijedo ružičaste do tamno ljubičaste.
Zahvaljujući tako djelotvornoj metodi razmnožavanja kao što su širenje milijardi spora, gljive neuspješno rješavaju pitanje reprodukcije više od milijun godina. Kao što se poznati biolog i genetičar, profesor A. S. Serebrovsky, figurativno izrazio u svojim "Biološkim šetnjama": "Uostalom, svake se jeseni crvene glave letećih agronika pojavljuju tu i tamo odozdo iz zemlje i, vičući svojom oskudnom bojom:" Hej, uđite, ne dirajte Ja sam otrovna! “milijuni njihovih beznačajnih spora razbacani su još u jesenskom zraku. A tko zna koliko tisućljeća su ove gljive uz pomoć spore zadržale svoju agrikulu, jer su tako radikalno riješile najveće životne probleme ... "
U stvari, količina spora koja gljiva pušta u zrak jednostavno je ogromna. Primjerice, mali gnojni buba sa šeširom promjera samo 2-6 cm proizvodi 100-106 spora, a dovoljno velika gljiva s šeširom promjera 6-15 cm baca 5200-106 spora. Ako zamislimo da se pojavila sva ta količina spore koja je iznikla i plodna tijela, kolonija novih gljiva zauzela bi teritorij od 124 km2.
U usporedbi s brojem spora koje proizvode gljive ravnih šljokica promjera 25-30 cm, ove brojke blijede, budući da dosežu 30 milijardi, a u gljivama s kišnom vodom broj spora je težak i nije uzalud da su ove gljive među najplodnijim organizmima na zemlji.
Ogromna gljiva nazvana Langermannia često je veličine lubenice i proizvodi do 7,5 trilijuna spora. Čak ni u noćnoj mori ne možete zamisliti što bi se dogodilo ako bi svi klijali.Gljive koje bi se pojavile pokrile bi teritorij koji prelazi teritorij Japana. Dajemo besplatan maštu i zamislimo što bi se dogodilo ako bi spore ove druge generacije gljiva proklijale. Volumen plodnih tijela bio bi 300 puta veći od volumena Zemlje.
Srećom, priroda se pobrinula da se ne dogodi prekomjerna gljivična populacija. Ova je gljiva izuzetno rijetka i zato mali broj njenih spora pronalazi one uvjete u kojima bi mogli preživjeti i klijati.
Sporovi lete u zraku bilo gdje u svijetu. Na nekim mjestima ima ih manje, na primjer, u regiji polova ili iznad oceana, ali nema ih tamo gdje ih uopće nema. Taj faktor treba uzeti u obzir i strukturne značajke tijela gljiva treba uzeti u obzir, posebno kod uzgoja gljiva kamenica u zatvorenom prostoru. Kad gljive počnu donositi plodove, tada se prikupljanje i briga o njima (zalijevanje, čišćenje sobe) mora obaviti u respiratoru ili, barem, u zavoju od gaze koji prekriva usta i nos, jer njegove spore mogu osjetiti alergiju kod osjetljivih ljudi.
Ne možete se bojati takve prijetnje ako uzgajate šampinjone, krafne, zimske gljive, ljetne gljive, budući da su njihovi tanjuri prekriveni tankim filmom zvanim privatni veo sve dok tijelo ploda potpuno ne sazri. Kad gljiva dozrijeva, pokrivač se slomi, a od nje se na nozi nalazi samo trag u obliku prstena, a spore se bacaju u zrak. No, s takvim razvojem događaja, spora je još manje, a oni nisu toliko opasni u smislu da izazovu alergijsku reakciju. Pored toga, berba takvih gljiva sakuplja se prije nego što se film potpuno rastrga (dok je komercijalna kvaliteta proizvoda znatno veća).
Kao što je prikazano na slici strukture gljive kamenica, nemaju privatni pokrivač:
Zbog toga se spore u kamenicama gljive formiraju odmah nakon formiranja ploča i puštaju se u zrak tijekom cijelog rasta plodnog tijela, počevši od pojave ploča i završava potpunim sazrijevanjem i berbom (to se obično događa 5-6 dana nakon formirat će se primordij plodnog tijela).
Ispada da su spore ove gljivice stalno prisutne u zraku. U vezi s tim, savjet: 15-30 minuta prije berbe, trebate malo navlažiti zrak u sobi sprejom (voda ne bi trebala dospjeti na gljive). Zajedno s kapljicama tekućine, spore će se smjestiti na tlu.
Sada kada ste se upoznali sa karakteristikama strukture gljiva, vrijeme je da naučite osnovne uvjete za njihov razvoj.
Glavni uvjeti za razvoj gljiva
Od trenutka nastanka primordija do zrelosti rast plodonosnog tijela obično traje ne više od 10-14 dana, naravno pod povoljnim uvjetima: normalna temperatura i vlažnost tla i zraka.
Ako se prisjetimo drugih vrsta usjeva koji se uzgajaju u zemlji, tada od jagoda od cvatnje do punog zrenja u središnjoj Rusiji treba oko 1,5 mjeseci, kod ranih sorti jabuka - oko 2 mjeseca, zimi ovo vrijeme doseže 4 mjeseca.
Za dva tjedna gljive s kapama potpuno se razvijaju, dok kišni kaputi mogu narasti do 50 cm u promjeru ili više. Postoji nekoliko razloga za ovaj brzi ciklus razvoja gljiva.
S jedne strane, u povoljnom vremenu, to se može objasniti činjenicom da su na miceliju pod zemljom već uglavnom formirana voćna tijela, takozvane primorde, koje sadrže pune dijelove budućeg voćnog tijela: nogu, šešir, tanjure.
U ovom trenutku svog života gljiva intenzivno apsorbira vlagu tla do te mjere da sadržaj vode u voćnom tijelu doseže 90-95%. Kao rezultat, povećava se pritisak sadržaja stanica na njihovoj membrani (turgor), uzrokujući povećanje elastičnosti tkiva gljivice. Pod utjecajem ovog pritiska svi dijelovi voćnog tijela gljive počinju se protezati.
Možemo reći da poticaj početku rasta primordija daje vlaga i temperatura.Dobivši dokaze da je vlaga dosegla dovoljnu razinu i da temperatura zadovoljava uvjete života, gljive se brzo protežu u duljini i otvaraju šešire. Nadalje, brzo i brzo se pojavljuju i sazrijevaju spore.
Međutim, na primjer, nakon kiše, dovoljno vlage ne garantira da će rasti mnogo gljiva. Kako se ispostavilo, u toplom, vlažnom vremenu, intenzivan rast primjećuje se samo u miceliju (proizvodi ugodan miris gljiva, toliko poznat mnogima).
Razvoj plodnih tijela u značajnom broju gljivica događa se na znatno nižoj temperaturi. To je zbog činjenice da gljivama za rast treba i temperaturna razlika osim vlage. Primjerice, najpovoljniji uvjeti za razvoj gljiva šampinjona je temperatura od + 24-25 ° C, dok razvoj plodnog tijela počinje na + 15-18 ° C.
Početkom jeseni u šumama nadmoćno vlada jesenja muha, koja voli hladnoću i vrlo primjetno reagira na bilo kakve temperaturne oscilacije. Njegova „koridor“ temperature je + 8-13 ° S. Ako je ta temperatura u kolovozu, gljive ljeti počinju donositi plodove. Čim temperatura poraste na + 15 ° C i više, gljive prestaju donositi plodove i nestaju.
Micelij baršunastog flammulina počinje klijati na temperaturi od 20 ° C, dok se sama gljiva pojavljuje u prosjeku na temperaturi od 5-10 ° C, međutim, za to je prikladna niža temperatura do minus.
Slične karakteristike rasta i razvoja gljiva treba uzeti u obzir kada se uzgajaju na otvorenom terenu.
Gljive imaju obilježje ritmičkog plodovanja tijekom vegetacijske sezone. To je najizraženije u gljivama s kapama koje nose u slojevima ili valovima. U tom smislu, među skupljačima gljiva ide izraz: "Prvi sloj gljiva je otišao" ili "Sišao je prvi sloj gljiva". Taj val nije previše obilan, na primjer, u bijelom zglobu, pada krajem srpnja. Istodobno se događa i košenje kruha, pa se gljive nazivaju i "šiljci".
U tom se razdoblju gljive nalaze na povišenim mjestima, gdje raste hrast i breza. U kolovozu dozrijeva drugi sloj, kraj ljeta, a krajem ljeta - početak jeseni, dolazi vrijeme jesenskog sloja. Gljive koje rastu u jesen nazivaju se listopadne. Ako uzmemo u obzir sjever Rusije, tundru i šumu-tundru, onda ostaje samo jesenski sloj - ostatak se spaja u jedan, kolovoz. Sličan je fenomen karakterističan i za planinske šume.
Najbogatije plodove pod povoljnim vremenskim uvjetima javljaju se u drugom ili trećem sloju (kraj kolovoza - rujan).
Činjenica da se gljive pojavljuju u valovima objašnjava se specifičnostima razvoja micelija, kada gljive kapice tijekom cijele sezone, umjesto perioda vegetativnog rasta, počnu donositi plodove. Ovo vrijeme za različite vrste gljiva uvelike varira i određuje se vremenskim uvjetima.
Dakle, u šampinjonu uzgojenom u stakleniku, gdje se stvara optimalno povoljno okruženje, rast micelija traje 10-12 dana, nakon čega se aktivno plodovanje nastavlja 5-7 dana, nakon čega slijedi rast micelija 10 dana. Tada se ciklus opet ponavlja.
Sličan ritam postoji i u drugim kultiviranim gljivama: zimskim gljivama, gljivama ostriga, riba, a to ne može utjecati na tehnologiju njihova uzgoja i specifičnosti skrbi o njima.
Najočitija ciklička priroda opaža se kada se gljive uzgajaju u zatvorenom prostoru u kontroliranim uvjetima. Na otvorenom terenu vremenski uvjeti imaju presudan utjecaj zbog kojeg se plodni slojevi mogu kretati.
Dalje ćete saznati kakve vrste gljiva za prehranu imaju i kako se odvija taj proces.
Kako se odvija proces prehrane gljiva: karakteristične vrste i metode
Teško je precijeniti ulogu gljiva u općem prehrambenom lancu biljnog svijeta, jer one razgrađuju biljne krhotine i na taj način aktivno sudjeluju u stalnom prometu tvari u prirodi.
Razgradnja složenih organskih tvari, poput vlakana i lignina, najvažniji su problemi u biologiji i znanosti o tlu. Te su tvari glavne komponente biljnog legla i drva. Svojim raspadom oni određuju ciklus ugljikovih spojeva.
Utvrđeno je da se na našoj planeti svake godine formira 50-100 milijardi tona organskih tvari, od kojih su veliki dio biljni spojevi. Svake godine u regiji tajge razina legla varira od 2 do 7 tona po 1 ha, u listopadnim šumama taj broj doseže 5-13 tona po 1 ha, a na livadama - 5-9,5 tona po 1 ha.
Glavni posao na razgradnji mrtvih biljaka izvode gljivice, koje je priroda obdarila svojstvom aktivnog uništavanja celuloze. Ova se značajka može objasniti činjenicom da gljive imaju neobičan način prehrane, odnoseći se na heterotrofne organizme, drugim riječima, na organizme kojima nedostaje neovisna sposobnost pretvaranja anorganskih tvari u organske.
U procesu prehrane gljive moraju apsorbirati gotove organske elemente koje proizvode drugi organizmi. Upravo je to glavna i najvažnija razlika između gljiva i zelenih biljaka, koje se nazivaju autotrofi, tj. samo-formirajuće organske tvari pomoću sunčeve energije.
Prema vrsti prehrane, gljive se mogu podijeliti na saprotrofe, koji žive zbog činjenice da se hrane mrtvim organskim tvarima, i parazite koji živim organizmima koriste organske tvari.
Prva vrsta gljiva prilično je raznolika i vrlo raširena. Uključuju i vrlo velike gljive - makromicete i mikroskopske - mikromicete. Glavno stanište ovih gljivica je tlo koje sadrži gotovo bezbroj spora i micelija. Ništa manje česte su saprotrofne gljive koje rastu u šumskom travnjaku.
Mnoge vrste gljiva, nazvane ksilotrofi, odabrale su drvo za svoje prebivalište. To mogu biti paraziti (jesenski agarici meda) i saprotrofi (obične gljivice štitnika, ljetne agarice meda itd.). Iz ovoga, usput, možemo zaključiti zašto nije potrebno saditi zimske pčele u vrtu, na otvorenom tlu. Unatoč svojoj slabosti, ne prestaje biti parazit koji može zaraziti stabla u parceli u kratkom vremenu, pogotovo ako su oslabljena, na primjer, nepovoljnim prezimljavanjem. Ljetni agar meda, poput gljive kamenica, u potpunosti je saprotrof, stoga ne može naškoditi živim stablima, koja rastu samo na mrtvom drvu, tako da supstrat s micelijem možete sigurno prenijeti iz sobe u vrt pod drveće i grmlje.
Jesenska gljiva, popularna među beračima gljiva, pravi je parazit koji ozbiljno šteti korijenskom sustavu drveća i grmlja, uzrokujući truljenje korijena. Ako ne preduzmete nikakve preventivne mjere, tada gljive koje se nađu u vrtu mogu samo nekoliko godina uništiti vrt.
Voda nakon pranja gljiva nikada se ne smije sipati u vrtu, osim u hrpi komposta. Činjenica je da u njemu ima puno spora parazita i, prodirući u tlo, oni su u stanju doći do ranjivosti stabala s njegove površine, nego što uzrokuju njihovu bolest. Dodatna opasnost jesenskog agarskog meda je da pod određenim uvjetima gljiva može biti saprotrof i živjeti na mrtvom drvu dok se ne pojavi prilika da se popne na živo stablo.
Jesenski agrumi meda mogu se naći i na tlu pored stabala. Vlaknaste stabljike ovog parazita usko su isprepletene u takozvane rizomorfe (debele crno-smeđe niti), koje se mogu širiti pod zemljom od stabla do stabla, pleteći svoje korijenje. Kao rezultat toga, gljive ih inficiraju na velikom području šume. Istodobno, na vrpci koja se razvija pod zemljom formiraju se plodna tijela parazita.Zbog činjenice da se nalazi na udaljenosti od stabala, čini se da agarici meda rastu na tlu, međutim, njegovi vrpci u svakom slučaju imaju vezu s korijenskim sustavom ili deblom drveća.
Prilikom uzgoja jesenskog agarskog meda potrebno je voditi računa o tome kako se ove gljive njeguju: tijekom života se nakupljaju spore i dijelovi micelija, a ako prijeđu određeni prag, mogu prouzročiti zarazu drveća, a ovdje nikakve mjere opreza neće pomoći.
Što se tiče gljiva poput šampinjona, gljiva kamenica, krafna, one su saprotrofi i ne predstavljaju prijetnju kada ih uzgajamo na otvorenom terenu.
Navedeno također objašnjava zašto je izuzetno vrijedno saditi vrijedne šumske gljive u umjetnim uvjetima (svinjetina, gljiva, šafran, gljiva, itd.). Micelij većine gljiva kaputa veže se na korijenski sustav biljaka, posebno na drveće, što rezultira stvaranjem korijena gljivice, tj. mikoriza. Stoga se takve gljive nazivaju "mikorize".
Mikorize su jedna od vrsta simbioze koja se često nalazi u mnogim gljivama i donedavno je znanstvenicima ostala misterija. Simbioza s gljivama može stvoriti većinu drvenastih i zeljastih biljaka, a micelijum u tlu odgovoran je za takvu povezanost. Raste zajedno s korijenjem i stvara uvjete potrebne za rast zelenih biljaka, istovremeno prima gotovu prehranu i za sebe i za plodno tijelo.
Micelij obavija korijen stabla ili grmlja s gustim pokrovom, uglavnom s vanjske strane, ali djelomično prodire iznutra. Slobodne grane micelija (hife) odvajaju se od pokrova i, različiti u različitim smjerovima u zemlji, zamjenjuju korijenske dlake.
Zbog posebne prirode prehrane, gljiva uz pomoć hijefa usisava vodu, mineralne soli i druge topive organske tvari iz tla, uglavnom dušične. Određena količina takvih tvari dospijeva u korijen, a ostatak ide u samu gljivu za razvoj micelija i plodnih tijela. Uz to, korijen gljivicama osigurava prehranu ugljikohidratima.
Dugo vremena znanstvenici nisu mogli objasniti razlog zašto se micelij većine šumskih gljiva ne razvija ako u blizini nema drveća. Tek u 70-ima. XIX stoljeće pokazalo se da gljive ne samo da se naseljavaju u blizini drveća, za njih je ovaj kvart izuzetno važan. Znanstveno potvrđena činjenica ogledala se u imenima mnogih gljiva - boginja aspen, podolynanik, sjetva, boletus itd.
Micelij mikoriznih gljivica prodire u šumsko tlo u korijensku zonu drveća. Za takve gljive simbioza je od vitalne važnosti, jer ako se micelij i dalje može razviti bez njega, ali plodno tijelo nije vjerojatno.
Prije toga nisu pridavali veliku važnost karakterističnom načinu hranjenja gljivama i mikorize, što je dovelo do brojnih neuspjelih pokušaja uzgajanja jestivih šumskih plodnih tijela u umjetnim uvjetima, uglavnom boletnjaka, što je najvrjednija od ove sorte. Svinjske gljive mogu stupiti u simbiotski odnos s gotovo 50 vrsta drveća. Najčešće u ruskim šumama postoji simbioza borova, smreke, breze, bukve, hrasta, graba. Istodobno, vrsta drvenih vrsta s kojima gljiva formira mikoruzu utječe na njen oblik i boju kapka i nogu. Ukupno oko 18 oblika cep. Boja šešira kreće se od tamne bronce do gotovo crne boje u hrastovim i bukovim šumama.
Kora breze tvori mikoruzu s određenim vrstama breze, uključujući patuljak, koji se nalazi u tundri. Tamo možete naći čak i breze koje su mnogo veće od samih breza.
Postoje gljive koje dolaze u kontakt samo s određenom vrstom drveća. Konkretno, aroma larve stvara simbiozu isključivo s macesnom, što se odražava i na njegovo ime.
Za sama stabla takva je povezanost s gljivama od značajne važnosti. Sudeći prema praksi sadnje šumskih traka, može se reći da bez mikorize stabla slabo rastu, postaju slaba i podliježu raznim bolestima.
Simbioza mikorize je vrlo složen proces. Takvi odnosi gljiva i zelenih biljaka obično se određuju uvjetima okoliša. Kad su biljke podhranjene, one "jedu" djelomično obrađene grane micelija, gljiva, pak, proživljavajući "glad", počinje jesti sadržaj korijenskih stanica, drugim riječima, pribjegavajući parazitizmu.
Mehanizam simbiotskih odnosa prilično je suptilan i vrlo osjetljiv na vanjske uvjete. Vjerojatno, temelji se na uobičajenom za gljivice parazitizmu na korijenju zelenih biljaka, koji se tijekom duge evolucije pretvorio u obostrano korisnu simbiozu. Najraniji poznati slučajevi mikorize drvenih vrsta s gljivicama pronađeni su u gornjokarbonskim sedimentima starim oko 300 milijuna godina.
Unatoč poteškoćama u uzgoju šumskih mikoriznih gljiva, ipak ih ima smisla pokušati uzgajati u ljetnim kućicama. Da li je to moguće učiniti ili ne ovisi o raznim čimbenicima, stoga je ovdje nemoguće garantirati uspjeh.
