Trovanje gljivama gljivama: simptomi i prva pomoć žrtvi
sadržaj
Je li moguće trovanje gljivama i gljivama sličnim njima?
Uz prednosti koje gljive imaju, možete dobiti i trovanje. Statistika kaže da se godišnje zabilježe deseci slučajeva trovanja apsolutno jestivim gljivama. Na žalost, šafran gljive u ovom slučaju nisu iznimka.
Ukusna je konzerva izrađena od gljiva, koje se mogu koristiti i za ukrašavanje svečanih gozbi. Ova je vrsta savršena za ukiseljenje i kiselost, stoga zauzima vodeće mjesto među ostalim predstavnicima šumskih darova. No, ovdje se može sakriti i neka šteta ako se ne pridržavate pravila koja vam omogućavaju da pripremite visokokvalitetnu zaštitu.
Među beračima gljiva postoji mišljenje da ova ljupka plodna tijela ne mogu naštetiti. Je li moguće otrovati gljive gljivama i postoje li neki simptomi koji će vam pomoći da odmah prepoznate ovu neugodnu osobinu?
Ovaj članak opisuje različite simptome i znakove trovanja gljivama, kao i pravila prve pomoći žrtvi. Pored toga, mnogim početnicima zaljubljenika u "tihi lov", bit će korisno saznati što treba učiniti za prikupljanje sigurnih kultura gljiva.
Dakle, je li moguće otrovati gljive gljivama i što bi mogao biti razlog? Prije svega, valja napomenuti da je ova vrsta plodnih tijela apsolutno bezopasna za tijelo. Štoviše, redovita upotreba takve gljive kao hrane ima restorativni učinak, jer je izvor proteina i aminokiselina. Osim toga, šafranovo mlijeko nema otrovne dvostruke pa je smrt od trovanja isključena.
Postoji nekoliko razloga zbog kojih možete osjetiti simptome trovanja gljivama. Ako znate za njih, onda će sve sjesti na svoje mjesto, a branje gljiva neće izazvati zabrinutost. Pridržavajući se sljedećih preporuka, svaki berač gljiva zaštitit će sebe i svoju obitelj od takvih neugodnih situacija.
- Prostor za branje gljiva trebao bi biti ekološki prihvatljiv. Đumbir, kao i svaka druga plodna tijela, ima sposobnost akumuliranja zračenja i soli teških metala iz zraka. Stoga "lov" na jarko narančaste kape mora biti daleko od tvornica, tvornica, cesta, odlagališta i industrijskih poduzeća.
- Treba prikupiti samo mlada i snažna plodna tijela. Prerasle ili pokvarene gljive nisu pogodne za jelo.Ako je u gljivama započeo proces propadanja, čak ni duga toplinska obrada neće biti jamstvo sigurnosti od trovanja. Podsjetimo da ako trulo područje zauzima više od 20% ukupne površine plodnog tijela, tada ga treba odbaciti.
- Prije konzerviranja za zimu potrebno je pravilno pripremiti gljive. Čišćenje, namakanje i toplinska obrada moraju se obavljati vrlo pažljivo.
- Prije odlaska u šumu trebali biste se temeljito upoznati s izgledom gljive. Iako je gljive gotovo nemoguće pobrkati sa otrovnim plodnim tijelima, još uvijek postoje slučajevi kada neiskusni poznavaoci „gljiva“ stavljaju u svoju košaru uvjetno jestive primjerke. Je li moguće trovanje gljivama, slično gljivama? Da, ali smrt je u ovom slučaju isključena.
- Za pohranu šafranskih gljiva koristite samo stakleno, drveno, emajlirano ili keramičko posuđe. Strogo je zabranjeno uzimati spremnike od lijevanog željeza, željeza i aluminija. U suprotnom, dolazi do oksidacijske reakcije, a plodna tijela izdvajaju štetne tvari.
- Svježe gljive treba čuvati na hladnom mjestu ne više od 12 sati, a najbolje je obraditi usjev gljiva na dan sakupljanja.
Ako se pažljivo poštuju sva gore navedena pravila, možete biti sigurni da se simptomi trovanja gljivama neće mučiti, a prva pomoć nije potrebna.
Je li moguće otrovati se slanim gljivama i što učiniti da se to ne dogodi? Da, moguće je ako se nisu pridržavala pravila predobrade, pripreme i skladištenja obratka. Uz to, plijesan može izazvati trovanje plijesni na radnom dijelu.
A što je s kiselim gljivama, je li ih moguće otrovati? Također može biti nekoliko razloga:
- Loše pranje plodnih tijela iz ostataka zemlje i prljavštine. Bakterije botulizma mogu živjeti u zemlji, pa nedovoljno čišćenje može dovesti do daljnjeg razvoja tih bakterija, ali u bankama. Primjećuje se da čak i uz produljenu toplinsku obradu, uzročnik ove bolesti ne umire.
- Čuvanje konzerve u podrumu duže nego što je potrebno.
- Mariniranje i soljenje šampinjonskih gljiva prljave ruke, zanemarujući sanitarne standarde.
- Konzerviranu hranu držite toplu i dobro zatvorenu, što često nude metalni poklopci.
Svi gore navedeni simptomi odnose se i na drugo pitanje: je li moguće otrovati pržene gljive?
Znakovi trovanja gljivama i nakon koliko dugo se pojavljuju simptomi
Ako je odgovor na pitanje "mogu li dobiti gljive" potvrdan, tada se morate upoznati s odgovarajućim simptomima. Ako su gljive nepravilno pripremljene ili je umjesto jestive gljive šafran jeo njegov lažni "brat", kod žrtve se primjećuju sljedeće bolesti:
- opća slabost;
- znojenje;
- oštri bolovi u trbuhu i želucu;
- glavobolja i vrtoglavica;
- proljev, ponekad s krvlju.
Ozbiljniji simptomi uočeni su kod trovanja konzerviranim proizvodom:
- snažno povraćanje
- blanširanje kože;
- oštećenje vida;
- oštar pad krvnog tlaka;
- halucinacije;
- nesvjestica.
Nakon kojeg vremena se pojavljuju simptomi trovanja gljivama? Sve ovisi o individualnim karakteristikama svakog pojedinog organizma. Najčešće se prvi znakovi trovanja primjećuju tijekom prvih 1-6 sati nakon jela gljiva. Osim toga, važno je zapamtiti da konzumiranje alkohola zajedno s voćnim tijelima samo pojačava nelagodu.
Pravila za prvu pomoć kod trovanja gljivama
Kada se pojave prvi znakovi trovanja gljivama, morate odmah pozvati hitnu pomoć. Ako ne govorimo o bolesti botulizma, već samo slabo pripremljenim ili pokvarenim gljivama, tada se prije dolaska liječnika moraju stalno pridržavati sljedećih pravila:
- Dajte obilje piti običnu pročišćenu ili prokuhanu vodu. Ovaj postupak će vam pomoći isprati želudac i smanjiti količinu toksina u tijelu.
- Stavite pacijenta u vodoravni položaj i osigurajte mu mir.
- Dajte laksativ ili klistir za čišćenje crijeva. Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti lijekove koji zaustavljaju povraćanje i proljev!
