Zašto se bijeli plak pojavljuje na saću?
Razlozi zašto na svježim gljivama u šumi postoji bijeli premaz
Ponekad, idući za sljedećom žetvom gljiva, u šumi možete primijetiti bijeli premaz na medenim agaricama. Neki se odmah zaustave, ne znajući što je to svojstvo i kako se to može pokazati za zdravlje. Kao rezultat toga, mnogi prolaze pored voćnih tijela sa sličnim simptomima. Međutim, pokušajmo otkriti zašto se bijeli plak pojavljuje na saću i što možete učiniti kad ih sretnete na putu? Moram reći da, čak i u slučaju najmanje sumnje, vrijedi izbjegavati takvu gljivu, kako ne biste sebe i voljene izlagali opasnosti. Doista, ponekad se iza ovih značajki krive lažni predstavnici koji se pretvaraju da su jestive gljive.
Često je bijeli premaz na šeširima od agarica s medom prašak za spore koji mnogi mogu pogriješiti zbog plijesni. Međutim, ovdje treba uzeti u obzir neke točke. U stvari, prah spora u obliku bijelog plaka je potpuno bezopasan. Najčešće se takvo svojstvo nalazi u mladim agaricama. S godinama ta plodna tijela gube niz svojstava svojstvenih svojoj manjoj "braći". Dakle, u zrelim velikim gljivama šešir se ispravlja i poprima oblik kišobrana. Uz to, u takvim gljivama s godinama nestaju ljuske i "suknja" oko nogu. Umjesto toga, pojavljuje se bijeli premaz koji može uplašiti berače početnike gljiva. Međutim, kao što je već spomenuto, ova karakteristika ne šteti. Naravno, nisu svi ljubitelji "tihog lova" uzeli gljive prerasle na svoja gada. Međutim, neki ne odbijaju takve gljive, pod uvjetom da njegove vanjske karakteristike i kvalitete pulpe nisu lošiji za mlade jedinke. U tom slučaju plak se uklanja običnom suhom kuhinjskom spužvom.
Ali kako shvatiti da bijeli premaz na svježim gljivama nije plijesan? Sve je vrlo jednostavno - morate njuškati ribanu gljivu. Uobičajeni prašak za sporu na površini medenog agara odaje ugodnu šumsku aromu, a plijesan miriše prikladno. Stoga, ako vaš čulo mirisa ukazuje na to da u rukama držite potpuno normalan i mirisni agar sa medom, unatoč prisutnosti obloga, možete ga sigurno staviti u košaricu. Međutim, ako gljiva neugodno miriše, bolje je ostaviti je gdje raste.
Ponekad se plijesan pojavi na mladim plodnim tijelima, ali to ne plaši neke iskusne berače gljiva. Ako se plijesan pojavljuje djelomično, tada se takve gljive smatraju potpuno jestivim. Za početak, trebali biste pažljivo ispitati tijelo voća. Ako se bijeli plak na dobi meda nalazi samo na malom dijelu šešira, tada se može rezati nožem kada dođete kući. Iako bi bilo bolje da se ovaj postupak provodi izravno u šumi. Također, pažljivo pogledajte ispod šešira gljiva. Ako na ploče na ovom području utječe plijesan, tada se gljiva mora odbaciti.
Također je vrijedno napomenuti da na kapu postoje lažne gljive s bijelim premazom. U ovom će vam slučaju opet pomoći vaš miris i znanje o razlikovnim značajkama jestive gljive od lažnog dvostrukog.Ako niste sigurni da imate jestivu gljivu, onda je bolje proći pored nje.
Kad se vratite kući, zakuhajte plodna tijela tako što ćete u tavu staviti 1 oguljeni luk. Ovo je vrlo učinkovit i učinkovit detektor otrova. Ako povrće postane plavo tijekom kuhanja, to znači da ste postigli lažne gljive.
Što se tiče gljiva s medom, morate imati na umu da oni ne podliježu dugom skladištenju u svježem obliku. Stoga se moraju očistiti i obraditi odmah po dolasku iz šume. Inače, bijeli premaz na gljivama može se pojaviti za 8-10 sati. Međutim, ako ste iz nekog razloga dulje vrijeme napustili plodna tijela, a zatim tu značajku pronašli na nekim primjercima, ne brinite. Samo temeljito isperite gljive i kuhajte u dvije vode, dajući svakom procesu 15 minuta. Tada možete sigurno pustiti da se proizvod prži, ukiseli, zamrzne itd.
Kao što vidite, napad na medene mjesece je potpuno normalna prirodna pojava. No, neke domaćice mogu ponekad pronaći takav napad već u gotovom jelu, na primjer, u staklenki kiselih gljiva. U ovoj situaciji uzrok može biti loša sterilizacija ili slaba čvrstoća poklopca. Voće se može spasiti samo ako su nedavno blokirane. Da biste to učinili, ocijedite marinadu, isperite gljive i kuhajte 5-10 minuta. Pri visokoj temperaturi uništavaju se sve bakterije, uključujući bakterije botulizma. Zatim pripremite novu marinadu, prelijte u nove sterilizirane staklenke i razvaljajte.
