Koje gljive se mogu uzgajati u zemlji i kako to učiniti

Postoji mnogo sorti gljiva koje se mogu uzgajati na vlastitoj stranici. Na popisu najpopularnijih mogu se nazvati šampinjoni, shiitake, gljive kamenica i medene gljive. Tehnologija uzgoja smreke, prstenova, flammulina, pa čak i crnog tartufa također je prilično dobro razvijena. Za neke se koristi intenzivna metoda, a uzgoj ostalih plodonosnih tijela moguć je samo na opsežan način.

Do danas postoji oko 10 vrsta jestivih umjetno uzgojenih gljiva, a oko 10 je u fazi proučavanja i razvoja optimalne tehnologije uzgoja.

O tome koje se gljive mogu uzgajati u zemlji i na koje načine to učiniti, detaljno je opisano u ovom materijalu.

Kako uzgajati micelij gljiva shiitake u zemlji

Najstarija od kultiviranih gljiva za koje se zna da se uzgajaju u umjetnim uvjetima je shiitake ("crna šuma gljiva"), koja se na drvetu počela uzgajati u Japanu, Koreji, Kini i Tajvanu još prije 2000 godina (prema drugoj verziji u 1000-1100 ) .. U prirodi se ova gljiva koja uništava drvo još uvijek može pronaći u Kini, Japanu, Maleziji, Filipinima na drveću poput hrasta, graba i bukve. Količine industrijskog uzgoja gljiva povećavaju se svake godine.

Ova je gljiva već nekoliko desetljeća važan poljoprivredni izvozni proizvod Japana. Ova je zemlja vodeća u proizvodnji shiitake-a. Suše se i šalju u Francusku, Njemačku, SAD, Veliku Britaniju, gdje je ukusna gljiva velika potražnja. U Europi i Americi također provode istraživanja i postavljaju eksperimente na uzgoju ove gljivice.

Prije uzgoja micelija gljiva shiitake u zemlji, trebate uzeti oboreno listopadno drvo i vidjeti ga u dva dijela. Polovice su postavljene ukoso i na njih je posađen micelij, koji "kolonizira" drvo. Ako ima dovoljno vlage (kiše i zalijevanja), plodna tijela na drvetu se formiraju nakon 2 godine. Ukupno, trajanje berbe gljiva traje 6 godina, dok se sa 1 m2 drva uzme oko 240 kg svježih gljiva.

Za uspješan uzgoj ovih gljiva u vrtu trebate osigurati temperaturu unutar 12-20 ° C i visoku vlažnost. Korištenjem suvremene tehnologije, to nije teško postići.

Da biste uzgajali usjev gljive shiitake u umjetnim uvjetima što obilnije, trebate organizirati plantažu na otvorenom u zasjenjenom mjestu. Postoje ohrabrujući rezultati uzgoja ovih plodnih tijela u staklenicima. Naravno, uporaba posebne prostorije povećava troškove proizvodnje, ali postupak ne ovisi o vremenskim uvjetima i osigurava stabilan usjev.

Dalje ćete naučiti koje druge gljive se uzgajaju umjetno.

Uzgoj flammulinskih gljiva u vrtu

U Japanu i nekim azijskim zemljama popularna je industrijska uzgoj flammulina s baršunom uništenim drvom. To rade specijalizirane farme za uzgoj gljiva, koje se nazivaju i zimske gljive.

Za njegovo uzgoj koristi se intenzivna metoda i to samo u zatvorenom, jer se flammulin može razviti kao parazit na živim biljkama, pa stoga njegov otvoreni uzgoj može biti opasan za vrtove, parkove i šume.

Pod kojim je uvjetima moguće uzgajati ove gljive, bilo je poznato već 800-900. Isprva je flammulin, poput shiitakea, uzgajan na drvu. A kako uzgajati ove gljive u vrtu u modernim uvjetima? Sada za to koriste staklene ili plastične staklenke, u koje stavljaju supstrat, koji je mješavina piljevine i slame s mineralnim dodacima. Mehanizirani su svi procesi, od miješanja supstrata do sadnje micelija u njemu.

Banke su instalirane u posebnim termostatskim prostorijama s podesivom temperaturom, vlagom, stupnjem osvjetljenja. Odrežu se dovoljno duge noge voćnih tijela koja izviru iz konzerve, a uskoro se na njihovom mjestu pojavljuju nove gljive.

Pokusi uzgoja flammulina provode se i u Europi. Lokalni uzgajivači gljiva otkrili su da je najbolji supstrat ove gljive mješavina 70% piljevine i 30% rižinih mekinja. U prisutnosti takvog supstrata i drugim potrebnim uvjetima, usjev se ubire 2-3 tjedna nakon sadnje micelija.

Pogledajte video kako uzgajati gljive shiitake na parceli:

Kako uzgajati gljive volvarilla u ljetnoj kućici

Ostale gljive koje se uzgajaju u azijskim zemljama su volvarielles, koje se nazivaju i slamnatim gljivama ili travnatim šampinjonima. Međutim, više nalikuju plivajućim agaricima i gljivama. Počeli su se uzgajati gotovo istodobno s gljivama, tj. oko 1700., najvjerojatnije u Kini

Trenutno se u zemljama Dalekog istoka i jugoistočne Azije volvarilla aktivno uzgaja na otvorenom terenu na grebenima rižine slame. Najoptimalnija kombinacija temperature i vlažnosti za uzgoj ove gljive je 28 ° C i 80% vlage. U istom slamnatom grebenu temperatura bi trebala varirati od 32 do 40 ° C.

U pogledu proizvodnje i popularnosti, vodeća je, naravno, šampinjona (champignon bicorean), koja se u Francuskoj počela uzgajati oko 1600. godine, u vezi s kojom se gljiva dugo vremena zvala francuska šampinjona.

In vivo, gotovo sve gore navedene gljive žive na drvu. Među travom na zemlji može se vidjeti samo volvarilla, a šampinjoni žive na raspadnutom gnoju ili humusu.

U tropskim i suptropskim zemljama gljive se mogu uzgajati na otvorenom, što u određenoj mjeri smanjuje troškove. U umjerenim regijama, travnati šampinjoni se uzgajaju u zatvorenom tlu, što povlači značajne troškove, pa na tim područjima uzgoj volvorele nije vrlo čest. Dobro rješenje za uzgoj ovih gljiva u zemlji je uporaba staklenika. Na primjer, u ljetnikovcu se povrće ljeti ne uzgaja u staklenicima, pa njihova slama gljiva koja voli toplinu može dobro zauzeti svoje mjesto.

Dosta dobri rezultati postignuti su uzgojem gljiva na kućnim parcelama pomoću supstrata iz mljevenih kukuruznih kaldrma. Ponekad je moguće dobiti do 160 kg s 1 m2 godišnje.

Volvarilla je po svojoj strukturi i okusu vrlo osjetljiva gljiva. Znak zrelosti je postizanje težine od 30-50 g. U pravilu se jede svježe, a zbog nježne konzistencije biljni šampinjoni se ne mogu prevoziti.

U ostalim zemljama, posebno u azijskim zemljama, volvarielle se uzgaja već duže vrijeme, a u Rusiji je to nedavno postignuto.

Uzgoj gljiva s tartufima u vrtu

Prva od kultiviranih gljiva bila je uništavanje drva, jer je među njima da se među svim vrstama čepova najlakše dobije plodna tijela. U humusnim i mikoriznim gljivama s njihovim složenim odnosom prema vegetaciji to je teže učiniti.

Gljive od mikorize proučavane su više od jednog stoljeća, ali one još nisu uspjele razviti pouzdane metode uzgoja, tako da morate kopirati prirodu i kopati gljivu u šumi, premještati je ispod stabla u šumi ili u svom vrtu, također možete sijati spore.

Jedina više ili manje proučena mikorizna gljiva je crni tartuf, koji je u Francuskoj rasprostranjen od sredine 18. stoljeća. Čak su ga zvali i francuski, ili perigordijski tartuf u čast odgovarajuće pokrajine, u kojoj su se nalazile glavne plantaže. Tada se francuski tartuf u malim količinama počeo uzgajati na jugu Njemačke.

Gljiva se odlikuje snažnim, postojanim i ugodnim mirisom i nježnim okusom, zbog čega je jako cijenjena.

Trenutno se gljiva opravdano smatra vrijednom delicijom, čija je cijena na svjetskom tržištu vrlo visoka.

Voćna tijela crnog tartufa nalaze se pod zemljom i u pravilu se nalaze na dubini od 2-5 cm, oblik je okruglast, površina je neujednačena s udubinama i izbočinama, boja je smeđe-crna, otprilike veličine oraha ili male jabuke. Njegov glavni proizvođač tradicionalno je Francuska.

Je li moguće uzgajati ove gljive na vašem web mjestu? Za istinske ljubitelje svog terena ništa nije nemoguće! Mehanizam uzgoja tartufa gotovo dva stoljeća nije se promijenio. Kao i tada, za to koriste prirodne ili umjetno zasađene hrastove i bukove nasade, jer upravo s tim stablima tartuf voljno ulazi u simbiozu i tvori mikorizu.

Područje distribucije crnog tartufa ograničeno je na Francusku, Italiju i Švicarsku. Ostale vrste ga rastu u Rusiji, međutim, mnogo je inferiorniji u ukusu, stoga njegov uzgoj u zemlji nije uobičajen. Osim toga, potrebna mu je posebna drobljena kamena zemlja s visokim sadržajem vapna, kao i strogo definirani temperaturni uvjeti i odgovarajuća vlažnost.

Poljoprivredna tehnologija uzgoja tartufa prikazana je na ovim fotografijama:

Kako uzgajati gljive kamenica u zemlji (uz video)

Možete vidjeti da su se gotovo sve vrste jestivih gljiva uzgajanih na drvu počele uzgajati u zemljama Dalekog Istoka i Jugoistočne Azije. Izuzetak je tradicionalna gljiva koja uništava drvo zvana gljiva kamenica, koja se u Njemačkoj počela uzgajati na prijelazu iz XIX u XX stoljeća. U posljednje vrijeme ova je gljiva postala široko rasprostranjena u Europi, Aziji i Americi.

Ostrige gljiva je vrijedna jestiva gljiva, koju je mnogo lakše uzgajati nego šampinjone. Štoviše, po ukusu i izgledu gljiva kamenica slična je shiitakeu, samo što je boja zadnjeg šešira tamno smeđa, a središnja noga i, u pravilu, izraženija je od bočne kod gljiva kamenica.

Kultura gljiva kamenica odlikuje se visokom produktivnošću na otvorenom polju i izvrsnim ukusom, pa je s pravom voljena među amaterskim uzgajivačima gljiva.

Kod uzgoja gljiva kamenica koristi se opsežna metoda.

Pojedinosti o uzgoju gljiva kamenica u zemlji opisane su u ovom videu:

Uzgoj smreke i gljiva na ljetnoj kućici

Kada govorimo o tome koje se gljive mogu uzgajati u zemlji, ne možemo spomenuti gljive i med.

U šumama i voćnjacima jabuka Francuske i Njemačke od sredine XIX. morels je počeo uzgajati morels, među kojima je i češći konik morel.

Berači gljiva dobro su upoznati s ovom gljivom. U proljeće morski listovi rastu na livadama i šumskim cestama šiljastim, izduženim, stožasto smeđim šeširom. Njegov najbliži rođak je obični morel (jestiv) s okruglim šeširom.Trenutno postoje dvije glavne metode za uzgoj ribe - jestiva i stožasta.

Prve knjige o uzgoju gljiva na nekom mjestu napisane su u SSSR-u još 30-ih godina prošlog stoljeća. I u 40-ima. uzgojem ove gljive na komadima drva angažiranim u Njemačkoj. Nekoliko desetljeća kasnije, tamo je razvijena i metoda uzgoja gljivica pomoću micelija pripremljenog u obliku paste.

Studija agarica meda i metoda uzgoja istih u ljetnim kućicama provodi se i u Rusiji.

Uzgoj prstenastih gljiva u zemlji

Prsten se može nazvati najmlađim od uzgajanih gljiva, budući da se tehnologija njegovog uzgoja pojavila u Njemačkoj 1969., a najpopularniju je stekla u Poljskoj, Mađarskoj i Velikoj Britaniji. Međutim, u drugim zemljama uzgajivači gljiva jako su zainteresirani kako uzgajati ove gljive u svojoj ljetnoj kućici. Uzgoj prstenova je vrlo jednostavan, potreban im je supstrat od slame ili drugog poljoprivrednog otpada, što je za pripremu prilično jednostavno.

Gljiva ima veliku aromatičnost, može se dugo vremena skladištiti, transportirati. Ringworm je vrlo perspektivan u pogledu kultivacije i može se natjecati u popularnosti s šampinjonom ili ga čak i nadmašuje, međutim nedavno su započeli pokušaji uzgoja ove gljivice u Rusiji.

Rezimirajući kratkim izletom u sorte kultiviranih gljiva, treba napomenuti da lokalni običaji igraju značajnu ulogu u njihovoj rasprostranjenosti. Međutim, potkraj 20. stoljeća počinje se stvarati situacija kada razne kulture gljiva prelaze granice svoje domovine i postaju doista „kozmopolitske“. To je u velikoj mjeri posljedica globalizacije i intenzivnog razvoja mogućnosti komunikacije i razmjene informacija između različitih zemalja. Na primjer, gljiva kamenica iz Europe rasprostranjena je u cijeloj Aziji i Americi. Volvariella će, bez sumnje, u skoroj budućnosti osvojiti srca uzgajivača gljiva daleko izvan Azije.

Za uzgoj gljiva u zemlji započnite s onim vrstama koje je lako uzgajati: gljive kamenica i šampinjoni. Ako je vaše iskustvo uspješno, možete pokušati uzgajati više izbirljive gljive.

Savjeti za uzgoj micelija gljiva u vrtu

Ispod su savjeti za uzgoj gljivara uzgajivača gljiva s micelija u vrtnoj parceli.

1. Da biste pripremili sirovine (za kuhanje na pari, namakanje), trebat će vam spremnik i, možda, ne jedan. Za to je sasvim pogodno tradicionalno gradsko kupatilo iz kojeg je vrlo jednostavno organizirati pražnjenje vode, čija se temperatura prilično dobro održava.
2. Za uzgoj gljiva na mjestu, pare i namakanje sirovina za supstrat je prikladno izraditi tkane propusne vrećice (može se napraviti od šećera, samo prvo morate ukloniti plastičnu vrećicu koja se nalazi unutra). Vreće se napune suhom sjeckanom slamom, stave u kadu i napune vrućom vodom.
3. Najbolje je grijati vodu za paru u drugoj posudi, na primjer, u kanti ili cisterni, koristeći bojler, na štednjaku, u stupcu, na štednjaku. Zatim se vruća voda izlije u kupku s vrećicama postavljenim tamo, prekriva se gustim filmom i ostavlja se 8-12 sati.
4. Prije sjetve supstrata micelijem (inokulacijom), preporučljivo je temeljito ga samljeti na pojedinačne žitarice. U ovom će slučaju biti više žarišta zarastanja. Izvedite ovo djelo u dezinficiranim gumenim rukavicama. Micelij treba izvaditi iz hladnjaka 6-10 sati prije nego što djeluje na njega.
5. Vreće je potrebno napuniti podlogom, vrlo čvrsto ga namočiti, jer će višak zraka i slobodni prostori ometati proces prerastanja.

Pogledajte fotografiju kako napuniti vrećice za uzgoj gljiva:

• Prorezi u vrećama mogu se napraviti na kraju obrastanja kako bi se smanjila vjerojatnost presušivanja supstrata na njihovom području, kao i zaraze.
• Vrećice s sjemenom supstrata trebaju biti postavljene u sobi tako da između njih može slobodno prolaziti.U tom slučaju trebate pokušati organizirati jednoliku rasvjetu i ventilaciju.
• Morate navlažiti zrak, vrećice itd., Ali ne i same gljive, jer to može uzrokovati infekciju raznim bakterijskim truležima.
• Prilikom sakupljanja gljiva mora se uzeti u obzir njihov oblik. Gljive se mogu saviti vodoravno, a prije svega treba ih odsjeći, jer se više neće razvijati i mogu izbaciti spore.
• Ako se gljive uzgajaju radi prodaje, važno je unaprijed pitati o mogućnosti marketinga, troška.
• Iako se na riječima uzgoj gljiva može činiti prilično jednostavnim, plantažu ne trebate odmah organizirati. Prvo morate pokušati uzgojiti barem par gljiva.
• Ako količina proizvedenih gljiva nije jako velika, tada za njihovu provedbu nisu potrebni certifikati i drugi dokumenti, tako da možete prodati višak okućnice.
• Kako bi se maksimizirao učinak njihovih napora za uzgoj gljiva, preporučuje se u svakom slučaju dati prednost vlastitim opažanjima koja će se vjerojatno u određenoj mjeri razlikovati od teorije.
• Onaj koji uzgaja gljive za prodaju ne izravno, već putem preprodavača, u pravilu dobiva manje od onog koji ih samo prodaje. U vezi s kojim možete dati takve savjete: pokušajte u svojoj osobi spojiti i proizvođača i prodavatelja.
• Surađujte s drugim uzgajivačima gljiva. Ovo ne samo da će obogatiti iskustvo uzgoja gljiva, već će također pomoći da se ispuni narudžba za veliku seriju gljiva, ako je potrebno. Općenito, suradnja je vrlo korisna.

Osnove uzgoja gljiva u zemlji opisane su u ovom videu: