Kako poslužiti slane i kisele gljive do stola

Često percepcija osjetljivosti okusa ovisi o korištenim postavkama stola. To je znanstveno utvrđena činjenica. Stoga čak i najukusniju i vješto pripremljenu hranu treba pravilno servirati.

U ovom ćemo članku govoriti o tome kako poslužiti gljive kao međuobrok i obično jelo. Uklonit ćemo posebnu pažnju kako poslužiti slane grudi na takav način da naglasimo njihov osjetljiv i profinjen okus. Sve su mogućnosti testirani od strane stručnjaka, testirani u restoranima i pogodni za upotrebu kod kuće. Pogledajte kako poslužiti dojke za stolom, odaberite za sebe nekoliko opcija za posluživanje i dizajn i primijenite to znanje u svakodnevnom životu.

Kako poslužiti grudi do stola

Nemoguće je zamisliti okus mnogih omiljenih jela, uključujući salate, bez osjetljive arome gljive. Gljive su sezonski proizvod i vrlo je važno iskoristiti trenutak, a da ne propustite ovaj dar prirode, bogat rijetkim bioaktivnim sastojcima. Pokušajte što češće kuhati salate od gljiva, jer sadrže vrlo rijetku tvar - trehalozu (šećer od gljiva). "Kraljem" vrućih zalogaja može se smatrati gljiva julienne - izvrsno i nevjerojatno ukusno jelo. Može se pripremiti i poslužiti u proizvođačima kokota ili u malim porcijskim loncima. Postavljaju se na tanjur za užinu prekriven papirnatim ubrusom. Na isti tanjur koji su s drškom stavili s desne strane vilicu za užinu. S ovom postavkom, ručka kokosovog plašta, prekrivena papirnatim papilotima, treba okrenuti ulijevo. Vruće predjelo od gljiva može se napuniti krutonima i tartletima. Prije posluživanja gljiva na stolu odaberite recept za njihovu pripremu.

Salata od gljiva s pilećim fileom i sirom

sastojci:

• 200 g kruha
• 100 g pilećeg fileta
• ⅓ korijen celera
• 50 g nizozemskog sira
• 1 krastavac
• 1 rajčica
• 150 g majoneze
• sol.

Priprema:kuhajte pileće meso, svježe gljive, prokuhajte korijen celera i narežite na trakice. Naribajte sir. Krastavac narežite na kriške, rajčicu na kriške. Umiješajte pripremljenu hranu i pola kriške rajčice, sol i dodajte majonezu.

Posudu ukrasite preostalim kriškama rajčice.

Kako poslužiti slane gljive

sastojci:

• 300 g slanih grudi
• 1 luk
• 2 žlice senf
• 2 žlice. l. biljno ulje
• papar.

Prije posluživanja slanih gljiva: ogulite, operite i narežite luk na kolutiće. Za pripremu umaka pomiješajte biljno ulje s paprom i senfom. Oprane slane gljive isperite hladnom vodom, narežite na kriške, stavite na jelo, na vrh stavite kolutiće luka, prelijte umakom i poslužite.

Kako poslužiti slane grudi do stola

sastojci:

• 400 g slanih grudi
• 2 mrkve
• 1 luk
• 3 žlice. l. biljno ulje
• sol i papar.

Prije posluživanja slanih gljiva za stol: ogulite i operite mrkvu i luk. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni, luk narežite na pola prstena, grudi na trakice. Zatim pomiješajte sve, sol, papar i začinite biljnim uljem.

Kako poslužiti kisele gljive

sastojci:

• 200 g kiselih gljiva
• 1 rotkvica
• 4 žlice. l. biljno ulje
• 1 luk
• 2 žlice 3% octa
• 1 žličica šećer
• 1 hrpa salate
• sol.

Prije posluživanja kiselih gljiva: ogulite rotkvicu, operite, naribajte i pospite šećerom. Ogulite luk, operite, narežite na kolutiće, pospite ocatom i solju. Marinirane gljive narežite na kriške, pomiješajte s rotkvicom, na tanjur stavite salatu, zatim gljive i rotkvicu, sve prelijte biljnim uljem, ukrasite lukom s lukom i poslužite.

Ostale mogućnosti posluživanja i posluživanja

Postoje i drugi načini posluživanja stola i mogućnosti posluživanja jela s pecivima - predlažemo da o njima saznate kasnije na stranici.

Predjelo gljiva i bijelog kupusa

sastojci:

• 400 g kruha
• 300 g kupusa
• 3 gomolja krumpira
• 1-2 lukovice
• 2-3 češnja češnjaka
• 100 ml biljnog ulja
• sol.

Način kuhanja:

1. Operite, ogulite i narežite krumpir na trakice.
2. Kupus operite i nasjeckajte.
3. Ogulite, operite i nasjeckajte luk.
4. Ogulite, operite i nasjeckajte češnjak.
5. Gljive oprati, oguliti i narezati na kriške.
6. Gljive stavite u tavu s zagrijanim biljnim uljem, dodajte kupus, krumpir, luk, sol, dodajte malo vode i pirjajte dok ne skuhaju.
7. Pripremljeno predjelo stavite na jelo, pospite nasjeckanim češnjakom i poslužite.

Gljive pirjane s rajčicom

sastojci:

• 800 g kruha
• 8 rajčica
• 2 luka
• 100 g maslaca
• 1 žlica. l. brašno
• 200 g kiselog vrhnja
• 1 hrpa kopra
• sol.

Način kuhanja:

Salata od gljiva sa štapićima od rakova

sastojci:

• 300 g svježeg kruha
• 100 g rakova štapića
• 3 krumpira
• 50 g rotkvice
• 30 ml biljnog ulja
• 100 g kiselog vrhnja
• zelenilo
• papar
• sol.

Način kuhanja: ogulite gljive, skuhajte u slanoj vodi sa začinima i narežite na male kockice. Krumpir skuhajte "u uniformi", ogulite i narežite na kockice. Grind štapići od rakova. Pomiješajte pripremljenu hranu, dodajte sol, papar, biljno ulje i kiselo vrhnje.

Salatu ukrasite biljem, kriškama rotkvice i malim kuhanim gljivama.

Salata od gljiva s šunkom i sirom

sastojci:

• 250 g svježeg kruha
• 100 g šunke
• 100 g sira
• 100 g jabuka
• 100 g rajčice
• 100 ml kefira
• zelenilo
• šećer
• limunov sok
• senf.

Način kuhanja: Kefir pomiješan sa šećerom i limunovim sokom. Dodajte senf i dobro promiješajte. Gljive isperite, prokuhajte u slanoj vodi i narežite na male komade. Šunku samljeti u male kockice. Sir naribajte na krupnoj rerni. Jabuke i rajčice narežite na kriške. Pomiješajte pripremljenu hranu i začinite umakom. Gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Salata sa slanim gljivama i šunkom

sastojci:

• 200 g slanih (ili kiselih) gljiva
• 100 g mršave šunke
• 4 kuhana krumpira
• 1 krastavac
• 1 rajčica
• 1 luk
• 200 g kiselog vrhnja
• 1 kuhano jaje
• stolni ocat
• senf
• zelena salata
• kopar i peršin
• šećer
• sol po ukusu.

Priprema: gljive, šunka, krumpir i krastavci izrezati na jednake trakice, pomiješati. U kiselo vrhnje dodajte ocat, senf, sol i šećer. Izlijte pripremljenu hranu u dobiveni preljev. Ukrasite kriškama jaja i rajčice, salate i začinskog bilja.

Salata sa slanim grudima i povrćem

sastojci:

• 150 g slanih grudi
• 50 g kiselih krastavaca
• 50 g krumpira
• 50 g repe
• 50 g mrkve
• 50 g bijelog kupusa
• 30 g luka
• 50 ml biljnog ulja
• zelenilo
• šećer
• sol po ukusu.

Način kuhanja: nasjeckane slane gljive i krastavce. Krompir i mrkvu skuhajte, ogulite i nasjeckajte na kockice. Skuhajte repe i naribajte na krupnoj rerni. Sjeckajte kupus i luk. Pomiješajte pripremljenu hranu.Dodajte sol, šećer i biljno ulje. Gotovo jelo ukrasite biljem.

Pečeni grudima

sastojci:

• 180 g goveđeg luka
• 15 g suhih bijelih grudi
• 140 g krumpira
• 50 g luka
• 25 g maslaca
• 10 g sira
• 2 žlice. žlice kiselog vrhnja
• 3 g peršina
• 20 g svježe rajčice
• sol
• papar

Način kuhanja: ogulite meso, narežite na kriške, posolite, popaprite i pržite u vrućoj tavi s obje strane. Odvojeno pržite nasjeckane kuhane gljive, luk i rajčicu. Krumpir skuhajte i pržite, a zatim meso stavite u tavu, na njega stavite gljive, luk i rajčicu, a sljedeće - prženi krumpir, prelijte kiselim vrhnjem i pospite naribanim sirom. Stavite u pećnicu za pečenje. Prije posluživanja pospite peršinom. Obavezno poslužite na stolu u tavi.