Prženi boletus: recepti za gljive

Među mogućim metodama prerade prihvatljivim u odnosu na brezu, prženje se smatra jednim od najukusnijih i najrasprostranjenijih u našoj zemlji. Svaka domaćica dijeli svježu žetvu gljiva na nekoliko dijelova, od kojih je jedan sigurno pržen za ručak, večeru ili čak za dugoročno spremanje za zimu.

Za pripremu prženog baleta možete odabrati recept "za svaki ukus i boju", jer je njihov broj zaista raznolik. Ova pečena voćna tijela mogu se kombinirati s raznim sastojcima. Mnogi vegetarijanci, kao i oni koji poste, stvarno cijene ova jela na svom stolu.

Primarna obrada boleta

Pržene kupine - poslastica vrlo, vrlo ukusna! Ali prije nego što krenete u pripremu odabranog recepta, trebali biste se upoznati s preporukama za početnu obradu plodnih tijela.

• Svježe gljive gljive treba sortirati i baciti teško oštećene, crvene i trule primjerke.
• Uzmite kuhinjski nož i odrežite sva zagađena mjesta, donje dijelove nogu, kao i uklonite manja oštećenja, ako ih ima.
• Proizvod isperite vodom iz slavine nekoliko minuta, a zatim svaku gljivu narežite na male komade.
• Za namakanje kora breze nije potrebno, pa će sljedeći korak u pripremi biti kuhanje. Dakle, plodna tijela moraju biti uronjena u kipuću slanu vodu i kuhati 35-40 minuta na laganoj vatri. Kako se toplina obrađuje, oslobađa se pjena koju je potrebno ukloniti.
• Kuhane gljive prebacite na dodatak za sito ili sito tako da voda može slobodno prolaziti kroz njega i ponovo isperite.
• Ostavite da se ocijedi, a nakon 10-15 minuta proizvod možete osušiti na kuhinjskom ručniku.

Kako kuhati boletus pržen s lukom

Pečene brezove gljive pržene lukom - klasična inačica grickalica za gljive za svečani i ležerni jelovnik. Kuhani krumpir, tjestenina, žitarice, kao i mesna jela dobro će se slagati s ovom delicijom.

• Svježe oguljene brezove gljive - 800 g;
• Luk - 2 srednje glave;
• Maslinovo ulje, povrće ili maslac - za prženje;
• Svježe zelje;
• Smjesa soli i papra.

Kako kuhati pržene kupine koristeći klasični recept?

1. Prvi korak je toplinska obrada postojećih plodnih tijela. Postupak vrenja opisan je na početku članka.
2. Ulijte određenu količinu ulja u tavu, uključite vatru i pričekajte da se ulje dobro zagrije.
3. Pošaljite gljive i pržite ih na srednje jakoj vatri dok vlaga ne ispari.
4. Ogulite luk, isperite prljavštinu, a zatim ga nasjeckajte - na pola prstena ili kockice.
5. Dodajte gljivama, pržite par minuta i smanjite vatru.
6. Nastavite pržiti s otvorenim poklopcem dok luk ne bude spreman.
7. Na samom kraju dodajte sol i papar, kao i sjeckanu zelje.

Boletu pržene krumpirom

Sljedeći recept za prženi boletus također je prilično popularan na stolu ruskih obitelji. Riječ je o dodavanju krumpira - jednog od glavnih sastojaka, koji predstavlja ukusnu kombinaciju s gljivama.

• Smeđi bolet - 1 kg;
• Krompir - 0,6 kg;
• Češnjak - 2-3 češnja;
• Sol, papar;
• Biljno ulje;
• Zeleni.

Kako kuhati prženi boletus s krumpirom?

1. Gljive za prženje pripremamo na način spomenut na početku članka.
2. Krumpir ogulimo, narežemo na kriške ili slamke, isperemo.
3. Napunite vodom i ostavite 20 minuta kako bi dio škroba ostavio proizvod. U tom će slučaju gotov krumpir imati ukusnu hrskavu koricu. Moram reći da je za prženje bolje uzimati ružičaste sorte krumpira, jer sadrži manje škroba, dok su bijele sorte pogodnije za kuhanje.
4. U tavi zagrijte ulje i pospite gljive za prženje.
5. Kad tekućina u tavi ispari, smanjite toplinu na minimum i nastavite pržiti gljive 10-15 minuta.
6. Masu prebacimo u tanjur i odložimo.
7. U međuvremenu, sušimo krumpire na kuhinjskom ručniku.
8. U tavu u kojoj su gljive pržene dodajte malo ulja i pospite krumpir.
9. Pržite dok ne bude kuhano i dodajte gljive, promiješajte.
10. Nakon nekoliko minuta dodajte nasjeckani češnjak, sol i papar po ukusu.
11. Pržimo na laganoj vatri dok ne skuhamo i poslužimo do stola, ukrašenog zelenilom.

Kuhaći boletus pržen jajetom

Priprema prženih smeđih mrvica uključuje i druge recepte koji omogućuju ukrašavanje svečanog i svakodnevnog obroka.

• Kuhane gljive - 0,5 kg;
• Pileća jaja - 5 kom .;
• Mlijeko ili voda - 10 tbsp. l .;
• Sol, papar;
• Perje zelenog luka.

1. Pržite gljive u ulju dok ne omekša 10-15 minuta.
2. Jaja dobro umutiti šlagom ili vilicom s mlijekom, dodajući sol i papar po ukusu.
3. Izlijte smjesu jaja u tavu do gljiva, smanjite vatru i poklopite.
4. Gotovo jelo ukrasite nasjeckanim zelenim lukom i poslužite.

Pečene šampinjone od gljiva: recept za zimsku berbu u staklenkama

Kao što je već napomenuto, voćna tijela mogu se pripremiti ne samo za brzi ručak ili večeru. Postoje recepti za pržene gljive pripremljene za zimu. Takva će vam zaštita sigurno pomoći u hladnoj sezoni.

• Pripremljeni bolet;
• sol;
• Povrće, maslac.

Tradicionalno se većina konzerviranja za zimu bere u staklenkama, a prženi bolet nije izuzetak.

1. Stavite kuhana voćna tijela na suhu vruću tavu i pržite dok tekućina ne ispari.
2. Ulijte toliko biljnog ulja da njegova razina prekriva gljive, a one slobodno lebde u njemu. Ulje se može zamijeniti otopljenom masnoćom ili drugom životinjskom masnoćom.
3. Na ulju pržite oko 20 minuta, a na kraju sol.
4. Pripremite staklenke i poklopce koje prethodno treba sterilizirati.
5. U svaku posudu stavite gljive, ostavljajući mjesto visoko 2-3 cm prema vrhu.
6. Prostor u bankama napunite preostalom masnoćom, a ako vam nije dovoljno, zagrijte novi dio, a zatim ga prelijte.
7. Razvaljajte ili zatvorite uskim najlonskim poklopcima, ostavite da se ohlade, prekrivene toplom krpom.
8. Pržene smeđe mrvice treba čuvati za zimu u podrumu ili podrumu.

Recept za pečene gljive od bora do zime

Postoji još jedan recept za zimsku brezu prženu s dodatkom octa. Ovaj sastojak jedan je od najboljih konzervansa koji se može dugo čuvati.

• Kuhane gljive - 2 kg;
• Biljno ulje - 1-1,5 st .;
• Ocat 9% - 4 žlice. l .;
• Češnjak - 5-7 klinčića;
• sol;
• Svježi kopar - 1 hrpa.

Recept za zimske pržene gljive za zimski bolet podijeljen je na faze:

1. Kuhana voćna tijela stavljamo na suhu vruću tavu i pržimo na jakoj vatri dok vlaga ne ispari.
2. Dodajte ½ žlice. ulja i nastavite pržiti 10 minuta, smanjujući toplinu na srednju.
3. Sitno nasjeckajte češnjak i kopar te sve zajedno izmiješajte.
4. Izvadimo gljive iz tave i pošaljemo ih u sterilizirane staklenke, raspoređujući ih u slojevima od 4-5 cm.
5. Svaki sloj premjestimo s češnjakom i koprom, a same gljive ne prijave na vrh staklenke oko 3 cm.
6. U tavu dodajte preostalo ulje, zatim sol po ukusu i ulijte ocat.
7. Dovedite masu da prokuha i ulijte jednaku količinu u svaku staklenku.
8. Zatvaramo uskim najlonskim poklopcima, ohladimo i šaljemo radni komad za pohranu u podrum ili na policu hladnjaka.

Pržene zimske gljive za smrzavanje za zimu

Recepti od prženih smeđih zrnaca za zimu ne odnose se samo na pripremu konzerviranja u bankama. Mnoge domaćice uspješno su koristile metodu smrzavanja za takva plodna tijela.

• Kuhan boletus;
• Biljno ulje.

Recept za zimski prženi bolet, uključuje sljedeće korake:

1. Gljive se prže na jakoj vatri dok tekućina ne ispari.
2. Dodajte malo ulja i nastavite pržiti dok se ne skuha, ali već na manje jakoj vatri.
3. Spremna voćna tijela u ohlađenom obliku prenose se u plastične posude i šalju na čuvanje u zamrzivač.

Prednost ovog radnog predmeta je u tome što u svako doba godine imate pri ruci gotovo gotov proizvod koji trebate samo zagrijati i poslužiti u kombinaciji s raznim jelima.

Lješnjaci prženi s lukom u kiselom vrhnju

Pečene brezove gljive pržene u kiselom vrhnju mogu se smatrati klasičnim jelom, jer je kombinacija ovih sastojaka uvijek tražena u kućnoj kuhinji. A osim toga, odgovarajuće predjelo može se sigurno staviti na svečani stol.

• Kuhan boletus - 0,8 kg;
• Kiselo vrhnje - 1 žlica. (250 ml);
• Luk - 1 velika glava;
• Lovorov list - 1 kom .;
• Češnjak - 2 češnja;
• Biljno ili maslinovo ulje;
• Sol, mljevena paprika smjesa.

Zahvaljujući detaljnom receptu, koji je opisan u nastavku, bolet, pržen kiselim vrhnjem, sigurno će naći pozitivan odgovor među gostima i kod kuće.

1. Kuhana voćna tijela uronjena su u tavu.
2. Kad vlaga ispari, dodajte pravu količinu ulja i nastavite pržiti 10 minuta.
3. Luk, narezan na pola prstena poslažite gljivama i pržite na laganoj vatri dok luk ne postane mekan.
4. Nasjeckani češnjak, sol i mješavinu paprike pomiješajte sa kiselim vrhnjem.
5. Pošaljite dobivenu masu u tavu, poklopite i pirjajte 5-7 minuta.
6. Otvorite poklopac, ispustite lovorov list i ugasite vatru nakon nekoliko minuta.

Po želji jelo se može posipati bilo kojim svježim začinskim biljem, a zatim poslužiti do stola s kuhanim krumpirom, tjesteninom ili žitaricama.

Recept kako kuhati boletus pržen u kiselom vrhnju sa sirom

Recept za kupine pržene u kiselom vrhnju sa sirom svidjet će se svima, bez iznimke.

• Glavni proizvod je 0,6 kg;
• Luk - 1 p .;
• Kiselo vrhnje - 3 žlice. l .;
• Tvrdi ili topljeni sir - 150 g;
• Maslac - 2 žlice. l .;
• Sol, papar.

Kako kuhati ukusne pržene bolete s krem ​​sirom u kiselom vrhnju?

1. Glavni proizvod, to je gljive, oguljene i kuhane u slanoj vodi. Postupak predobrade opisan je na početku članka.
2. Ogulite i nasjeckajte luk, odabirom bilo koje metode rezanja - kockice, prstenovi ili pola prstena.
3. Stavite kuhana voćna tijela na suhu tavu i pržite dok tekućina ne ispari.
4. Dodajte maslac i luk, pržite dok ne omekšaju.
5. Dodajte kiselo vrhnje, sol, papar, pomiješajte i pirjajte 5 minuta.
6. Na vrhu naribajte sir grubom rernom, poklopite i nastavite pirjati dok se sir ne otopi.

Boletu pržene u sporenoj ploči za kuhanje

Spor kuhač pomoći će i da se nosi s receptima za pržene gljive. Za mnoge zaposlene domaćice ovaj kuhinjski aparat je nezamjenjiva stvar.Dok spor štednjak radi, možete raditi i druge važne stvari, a ne stajati kraj peći.

• Gljive - 0,6 kg;
• Luk - 1 srednji kom .;
• Maslinovo ili suncokretovo ulje - 4 žlice. l .;
• sol;
• paprika;
• Svježe zelje kopra i / ili peršina.

Za recept za prženi mrvicu napravljene su i fotografije koje jasno pokazuju svaku fazu pripreme.

Kuhanje prženih piletina

Piletina je jedna od najuspješnijih kombinacija s prženim gljivama. Gotovo jelo ispada ukusno, srdačno i mirisno, ali što je još potrebno za dobar obrok?

• Kuhani boletus - 0,7 kg;
• Pileći file - 2 kom .;
• Luk - 1 p .;
• Češnjak - 2-3 češnja;
• Rajčica - 2 kom .;
• Biljno ulje;
• Sol, papar, mljeveni curry.

Ovaj recept za prženi kupus podijeljen je u detaljne opise.

1. Dok gljive nakon kuhanja isušuju višak tekućine, operite moju piletinu, a također ogulite luk i češnjak. Moram reći da umjesto fileta možete uzeti bilo koji dio ptice, ali potrebno je odstraniti kožu, jer je to izvor dodatne masti. Međutim, neke domaćice koriste kožu za pečenje umjesto biljnog ulja.
2. Dakle, pileće meso narežemo na komade, začinimo solju, paprom, nasjeckanim češnjakom i mljevenim curryjem.
3. Promiješajte i ostavite 10-15 minuta da se lagano zakuha.
4. Pržite gljive u tavi s biljnim uljem 5-7 minuta, dodajte luk i pržite dok ne skuha.
5. U međuvremenu, zagrijte još jednu tavu i širite piletinu. Bolje je dodati malo biljnog ulja ili ga uopće ne dodavati, jer će masnoća izlučena iz piletine biti dovoljna.
6. Pržite na srednje jakoj vatri dok se ne skuha pa dodajte sitno sjeckane rajčice.
7. Gljive i piletinu sjedinimo u jednoj tavi i po potrebi dodamo sol.
8. Promiješajte masu i pirjajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 10 minuta.
9. Na kraju dodajte (neobavezno) svježe, sitno sjeckani zeleni mladi luk, peršin i / ili kopar.