Pečene šampinjone od gljiva: jednostavni recepti po korak

Stabla smeđe breze smatraju se "plemenitim" gljivama i nalaze se u istom redu s gljivama. Po svojim prehrambenim svojstvima, ova plodna tijela vrlo su korisna za ljude koji pate od dijabetesa ili bubrežnih bolesti.

Vrijedno je reći da se koprive dobro prilagođavaju bilo kojoj kulinarskoj obradi: prženju, kiselo kiselo soljenje, pirjanje, sušenje i zamrzavanje. Naravno, gljive za kiselo meso su najbolja opcija. Znajući kako pravilno kisele gljive breze kod kuće, iznenadit ćete svoje goste i voljene, jer će hranjivi i mirisni međuobrok uvijek biti pri ruci.

Kako pripremiti bolet za kiseli krastavac?

Da bi napravili kiseli boletus, potrebno ih je pravilno pripremiti za taj postupak.

• Pijesak i druge nečistoće uklanjaju se iz gljiva kuhinjskom spužvom, nožem reže trula područja koja nisu primijećena u šumi.
• Odrežite vrh nogu, napunite vodom i isperite rukama, ostavljajući gljive u vodi ne više od 10-15 minuta.
• Veliki se primjerci izrezuju na identične dijelove i počinju kuhati, što je potrebno za ove gljive. Svi se procesi moraju izvesti dovoljno brzo, jer ova plodna tijela imaju jedno svojstvo - potamnjuju prilikom dodira sa zrakom.

Predloženi recepti za pripremu kiselih krastavaca iznenadit će vas ne samo svojim izvrsnim ukusom.

Pozvani gosti definitivno će primijetiti koliko ste divne i svoje ukusne domaćice za zimu. Upoznavši se sa savjetima i trikovima koji pokazuju kako pravilno ukiseliti bolet, stvorit ćete nevjerojatna kulinarska remek-djela.

Klasični recept za kiseli biber

Kisele gljive, ukiseljene prema jednostavnoj klasičnoj verziji, prava su delicija koja se može koristiti ne samo kao prilog, već i kao prilog uz meso ili krumpir, kao i dodatni sastojak salatama i umacima.

• Glavni proizvod je 2 kg;
• Voda - 1 L;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Sol - 2 žlice. l .;
• Ocat 9% - 150 ml;
• Lovorov list - 4 kom .;
• Crni papar - 12 graška;
• Kopar - 2 kišobrana.

Jednostavni recept za ukiseljeni bolet napravljen je prema uputama s korak po korak.

Kako kiseli kupin od cimeta u staklenkama

Ovaj recept za kisele kupine će se svidjeti onima koji vole originalna predjela s aromatičnim začinima.Radni komad će biti nevjerojatno ukusan zbog dodavanja češnjaka i cimeta u marinadu. Osim toga, može se pohraniti u običnu smočnicu.

• Smeđi bolet - 2 kg;
• Voda - 1 L;
• Kriške češnjaka - 8 kom .;
• Cimet - 1 štap;
• Crni i aromatični začin - 4 graška;
• Sol i šećer - 2,5 tbsp svaki. l .;
• Ocat 9% - 150-170 ml;
• Lovorov list - 4 kom.

Kako kiseli krastavac ukrasiti u bankama, tako da ih možete pohraniti u gradskom stanu?

1. Prethodno očišćen i opran bolet izrezan na velike komade.
2. Ulijte vodu u emajliranu tavu i kuhajte 30 minuta, neprestano uklanjajući prljavu pjenu.
3. Izvadimo u fil za bijelo kolo, isperemo u vodi i ponovo ga napunimo vodom, ali iz recepta.
4. Ostavite da prokuha i kuhajte 10 minuta, uvedite sve začine navedene u receptu, osim octa.
5. Kuhajte 10 minuta i ulijte ocat, kuhajte 5-7 minuta i isključite vatru.
6. Pustite gljive da se ohlade na 30-40 ° C i rasporedite ih u staklenke, prelijte marinadom do vrha.
7. Stavili smo ga u ostavu i spremili radni komad ne više od 4-5 mjeseci.

Lješnjaci kiseli limunskom kiselinom

Ako osoba ne može jesti hranu s ocatom, za kisele gljive sa šalicama možete probati recept s limunskom kiselinom. Predjelo će imati mekan i nježan okus, ali morate ga čuvati samo u hladnjaku.

• Smeđi bolet - 2 kg;
• Voda - 1 L;
• Limunska kiselina - ½ žličice;
• Šećer - 2,5 tbsp. l .;
• Sol - 2 žlice. l .;
• Lovorov list - 4 kom .;
• Allspice - 5-7 graška;
• Češnjak - 4 češnja.

Recept koji pokazuje kako kisele gljive breze treba pripremiti u fazama.

1. Nakon čišćenja gljive se operu, izrezuju na identične komade i preliju vodom.
2. Kuhajte 30 minuta, uklanjajući pjenu s površine.
3. Gljive prebacuju u drugar i čekaju da voda proključa, a u međuvremenu pripreme marinadu.
4. Sol i šećer sipaju se u vodu, ostave da se kuhaju i kuhaju 5 minuta.
5. Uvedu se svi začini (češnjak se nasjecka na kockice) i kuha 3 minute.
6. Kuhane gljive zaspajte, pirjajte 15 minuta.
7. Ulijte limunsku kiselinu, promiješajte, pustite da gljive kuhaju 10 minuta.
8. Boletus odmah stavite u sterilizirane staklenke, žlicom iscijedite i prelijte marinadom.
9. Zatvorite sterilnim poklopcima, pričekajte da se staklenke potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.
10. Očišćeno na policama u hladnjaku i čuvano ne više od 5 mjeseci.

Recept za kiseli biber s biljnim uljem

Kako treba birati gljive s biljnim uljem da biste napokon dobili vrlo ukusno jelo koje se bez oklijevanja može staviti na svečani stol?

• Smeđi bolet - 2 kg;
• Voda - 800 ml;
• Kuhano biljno ulje;
• Sol - 1,5 tbsp. l .;
• Šećer - 1 žlica. l .;
• Ocat 9% - 170 ml;
• Luk i crni papar - 7 graška;
• Karanfil - 2 pupoljka;
• Češnjak - 3 češnja;
• Lovorov list - 4 kom.

Recept za ukiseljeni boletus, predstavljen fotografijom i detaljnim opisom, priprema se na sljedeći način:

1. Ogulite gljive, isperite, uklonite dio nogu i narežite na nekoliko komada.
2. Prokuhajte vodu i uvedite gljive, kuhajte 20-25 minuta.
3. Stablu brezu procijedite kroz štapić i isperite vodom.
4. U vodi kombinirajte sve začine i začine (češnjak narežite na kockice), osim ulja i octa, dovedite do vrenja i kuhajte 10 minuta.
5. Stavite gljive u marinadu, sve zajedno pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.
6. Ulijte ocat, promiješajte, pustite da prokuha i odmah isključite vatru.
7. Gljive stavite u staklenke, prelijte marinadom i prelijte sa 3 žlice. l. kuhano biljno ulje.
8. Zamotajte, zamotajte pokrivačem dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga odnesite u podrum.

Bolesti se mariniraju esencom octa

Recept za kisele kupine s predstavljenim opisom fotografija pomoći će čak i početnici domaćici da se nose s očuvanjem za zimu.

• Kuhane gljive - 1,5 kg;
• Voda - 800 ml;
• Sol i šećer - 1,5 tbsp svaki. l .;
• Octena esencija - 1,5 des. l .;
• Crni i bijeli papar - 5 graška;
• Sjemenke senfa - ¼ tsp;
• Lovorov list - 3 kom.

1. Kuhane gljive pred bobice uvode se u kipuću vodu navedenu u receptu i kuhaju 5 minuta.
2. Ulijte sve začine i začine, osim octene kiseline.
3. Pustite na laganoj vatri 20 minuta i ulijte esenciju.
4. Kuhajte 10 min, rasporedite u staklenke i zatvorite uskim najlonskim kapama.
5. Pokrijte pokrivačem, ostavite da se potpuno ohladi i izvadite na hladno mjesto.

Kako kiseli kupus s klinčićima kod kuće

• Kuhane gljive - 1 kg;
• Voda - 600 ml;
• Karanfil - 7 pupoljaka;
• Ocat 9% - 70 ml;
• Sol i šećer - 50 g svaki;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Češnjak - 4 češnja.

Korak po korak recept za kuhanje kiselih kupina jasno će pokazati kako pravilno pripremiti zalogaj.

1. Priprema se marinada: sol i šećer, sjeckani češnjak, lovorov list i klinčić pomiješaju se u vrućoj vodi.
2. Dovedite do vrenja i kuhajte 10 minuta.
3. Gljive se uvode u marinadu i kuhaju 15 minuta.
4. Umuće ocat i tava se uklanja s topline.
5. Gljive se ostave u marinadi dok se potpuno ne ohlade.
6. Oni se razrežu žlicom u staklenke, a marinada dovede do vrenja i ulije u gljive.
7. Kapaciteti s predjelom su namotani poklopcima, ohlađeni i vađeni u podrum.

Recept za ukiseljeni boletus s povrćem

Recept koji pokazuje kako kiseli šampinjoni od povrća s povrćem pomoći će vam da napravite odličan međuobrok koji će poslužiti kao zimska salata.

• Kuhane gljive - 1 kg;
• Mrkva i luk - 2 kom .;
• Voda - 2 žlice;
• Sol - 1,5 tbsp. l .;
• Šećer - 1 žlica. l .;
• Ocat - 170 ml;
• Allspice - 10 graška.

1. U vodi pomiješajte sve začine i začine, osim octa, pustite da prokuha.
2. Ogulite luk i mrkvu, nasjeckajte i stavite u marinadu, kuhajte dok mekana mrkva.
3. Ulijte ocat, dobro promiješajte i poklopite tavu poklopcem.
4. Gljive stavite u marinadu za povrće i kuhajte 15 minuta.
5. Sve složite u sterilizirane banke, zapečatite, okrenite i izolirajte starim pletenicom.
6. Ostavite da se potpuno ohlade i ohladite.