Prženi šafran za zimu: korak po korak recepti

Đumbir pržen za zimu nije pogodan samo za organiziranje ukusnog ručka ili večere. Svečani događaji također će biti nezaboravni ako stavite takvo jelo na njihov stol. Takve gljive mogu se ugrijati samo u tavi ili u mikrovalnoj, a zatim ih donijeti gostima. Pržene gljive šafrana izvrsne su kao dodatak mesnim jelima, kuhanom ili prženom krumpiru.

Poslužuju se i s tjesteninom ili žitaricama te na taj način zimsku prehranu obogaćuju ukusnim i zdravim proizvodom. Moram reći da mnoge domaćice također koriste pržene gljive kao nadjev za pite, pizze, pite, palačinke i tartlete.

Obrada gljiva prije prženja

Dolazeći do recepata za pravljenje prženih šampinjona od šampinjona za zimu, važno je voditi računa o početnoj obradi. Da biste to učinili, gljive:

• očistiti od šumskih krhotina i nožem odrezati otvrdnute dijelove nogu;
• strugnite sitna zrnca pijeska suhom kuhinjskom spužvom ili starom četkicom za zube, pazeći na ploče;
• veliki primjerci se izrezuju na komade, a mali se ostavljaju netaknuti. Slomljene i ružne gljive pogodne su i za prženje. Da biste to učinili, oštećena područja pažljivo se uklanjaju oštrim nožem;
• temeljito oprati i ostaviti da se ocijedi u drugaru. Đumbir se ne smije kuhati prije prženja, jer ima najveći okus, a pripada 1. kategoriji jestivih vrsta.

Nakon pripreme, možete sigurno prijeći na jedan od predloženih načina kuhanja.

Osim toga, osim recepata za pržene šampinjonske gljive za zimu, možete pogledati video.

Kobasice pržene za zimu u biljnom ulju: berba u staklenke

Oni koji ne vole eksperimentirati s užitkom, za zimu će koristiti klasični recept za šafran gljive pržene u ulju. Bolje je uzeti rafinirano ulje, tada radni komad neće imati specifičan miris. Za 1 kg svježih oguljenih gljiva potrebno je:

• 1 žlica. biljno ulje;
• 2 ili 3 žlice kamena sol.

1. Nakon čišćenja i ispiranja, gljive se raspoređuju na suho prethodno zagrijanoj tavi bez ulja.
2. Pržite na srednje jakoj vatri nekoliko minuta dok tekućina ne počne isparavati.
3. Dodajte 2 žlice. l. biljnog ulja i nastavite pržiti 10 minuta.
4. Ulijte preostalo ulje, poklopite tavu poklopcem i smanjite toplinu na minimum.
5. Masu ugasite 30 minuta, dodajte sol i nakon 5-7 minuta isključite peć.
6. Pripremite limenke s poklopcima, naime isperite ih otopinom sode ili deterdžentom.
7. Zatim ih sterilizirajte 10 minuta. Svaka domaćica sama određuje način sterilizacije.
8. Rasporedite gljive u bankama, ostavljajući 2-3 cm prema vrhu.
9. Ispunite prazan prostor biljnim uljem koje ostaje nakon prženja. Ponekad ulje možda nije dovoljno da napuni preostali prostor u svakoj staklenki.U tom je slučaju potrebno ugrijati dodatni dio ulja i uliti.
10. Zaklopite poklopce, ostavite da se potpuno ohlade, prekrijte toplom krpom i odnesite u podrum. Prazan prah se također može hladiti nakon hlađenja.

Pogledajte i videozapis kuhanja prženih šampinjonskih gljiva za zimu.

Klasični recept za šafran od šafrana pržen za zimu u ghee-u

Đumbir, pržen za zimu u ghee-u, također se može pripisati klasičnim receptima. Osim toga, u ovom slučaju možete koristiti mast životinjskog podrijetla.

Sastojci za prženje 1,5 kg gljiva:

• 400-450 g masla ili masti u unutrašnjosti;
• 2 lovorova lišća;
• Sol i papar po ukusu.

Recept za pržene šampinjone od gljiva za zimu prikazan je na fotografiji s detaljnim opisom.

Kako kuhati ukusne pržene gljive s ocatom za zimu

Kako inače možete ukusno kuhati pržene gljive za zimu? Na primjer, radni komad s dodatkom octa bit će vrlo ukusan.

Za razliku od prethodnih recepata, ova metoda uključuje brzo prženje proizvoda na jakoj vatri. Zatim se pomiče u slojevima s češnjakom i začinskim biljem.

• 1 kg gljiva;
• 200-250 ml biljnog ulja;
• 2 žlice. l. otopina 9% octene kiseline hrane;
• 1 mala hrpa zelenila;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 1,5 tsp sol;
• Smjesa mljevenog papra po ukusu.

Korak po korak opisat će kako pripremiti pržene gljive za zimu.

1. Glavni proizvod nakon čišćenja i pranja nalazi se u tavi s 2-3 žlice. l. vruće biljno ulje.
2. Zatim se prži na jakoj vatri 5-7 minuta i prebaci u uobičajeni spremnik, gdje se mora ohladiti.
3. U međuvremenu se u tavu ulije preostalo ulje, koje se kombinira s ocatom, solju i mljevenom paprom.
4. Promiješati i dovesti do vrenja, nakon čega se vatra isključuje.
5. Ohlađene gljive rasporedite u sterilizirane staklenke u slojevima, koje posipate sitno sjeckanim začinskim biljem i češnjakom.
6. Na vrh limenke ostaje 2,5-3 cm prostora koji se prelije dobivenim vrućim uljem i ocatom.
7. Zatvara se kuhanim poklopcima i stavlja na sterilizaciju 20-30 minuta. Vrijeme postupka ovisit će o količini odabranih limenki.
8. Nakon zatvaranja, radni komad se ostavlja da se ohladi, a zatim se izvadi na hladno mjesto za spremanje.

Berba prženih gljiva s lukom za zimu

Puno je priprema za zimu od prženog mlijeka od šafrana. Na primjer, možete ih ukusno pržiti s lukom. Za 1 kg svježih šafranskih gljiva trebat će vam:

• 1 veliki luk;
• Biljno ulje;
• Soli.

Kako kuhati gljive, pržene s lukom za zimu?

1. Rasporedite pripremljene gljive u tavi i pržite, tekućina bi trebala ispariti.
2. Kad se to dogodi, dodajte oko 150 ml povrća ili maslaca.
3. Dalje šaljemo luk, izrezan na kockice ili pol kolutove.
4. Pokrijte i pirjajte 30 minuta na vatri slabog intenziteta.
5. Zatim vruću masu raspoređujemo u sterilizirane staklenke i napunimo preostalim uljem.
6. Zatvorimo uske najlonske poklopce, a nakon hlađenja stavimo u hladnjak. Ako predmetni uvjeti skladištenja, možete obraditi komad u podrum.

Kako kuhati gljive od gljiva, pržene za zimu s pastu od rajčice i octa

Đumbir skuhan za zimu s paštetom od rajčice bit će izvrstan zalogaj ne samo za mirnu obiteljsku večeru. Takav ukus će vam dobro doći čak i na svečanom događaju, posebno u kombinaciji s mesom. Dakle, za 1 kg svježih plodnih tijela potrebno je:

• 180-200 g paradajz paste;
• 1 žlica.pročišćena voda;
• 1 žlica. l. šećer;
• 3 lovorova lišća;
• 3-4 žlice. l. biljno ulje;
• 2 žlice. l. ocat 9%;
• 1-1,5 tsp sol;
• 3-5 zrna crnog papra.

Kako kuhati gljive od gljiva, pržene za zimu s pastu od rajčice? Sljedeći jednostavni koraci pomoći će u tome:

1. Kuhane pripremljene gljive skuhajte u vodi s limunskom kiselinom.
2. Nakon 10 minuta procijedite tekućinu, a plodna tijela stavite u vruću tavu, u koju dodajte biljno ulje.
3. Masu pirjajte na srednje jakoj vatri 10 minuta i ulijte u vodu pomiješanu s pastu od rajčice.
4. Pirjajte gljive u tavi 30 minuta, pokrivajući ih poklopcem.
5. Zatim dodajte šećer, sol, ocat, lovorov list i zrna papra.
6. Pirjajte još 10 minuta, a zatim smjesu izlijte u pripremljene staklenke.
7. Sterilizirajte staklenke s prazninama 30 do 40 minuta, ovisno o volumenu posuda.
8. Prevrnite je naopako i zamotajte u toplu odjeću.
9. Čuvajte u podrumu ili hladnjaku.

Recept kako kuhati gljive s gljivama, prženim za zimu s majonezom

Među velikim brojem pripravaka gljiva, šafrana prženih za zimu, postoji i recept s majonezom. Ovo je vrlo neobična, ali ukusna grickalica, može se pohraniti u običnu smočnicu.

• 1,5 kg pripremljeno za prženje šampinjona;
• 1,5 tbsp. majoneza (sadržaj masti po volji);
• 2 velika ili 4 srednja luka;
• 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
• 5-7 režnja češnjaka;
• 1/3 žlice crvena paprika (mljevena);
• 1 žlica. l. sol bez brda.

Kako kuhati gljive gljive, pržene za zimu s majonezom?

1. Kuhajte voćna tijela u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
2. Dodajte luk i češnjak, narezane na kockice ili na pola kolutova.
3. Pošaljite majonezu, sol i papar u tavu, pomiješajte i pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta. U tom se slučaju masa mora miješati svaka 2-3 minute da se spriječi izgaranje.
4. Gljive u majonezi rasporedite u sterilizirane staklenke i pažljivo stisnite žlicom.
5. Pokrijte poklopcima i ostavite da se masa potpuno ohladi.
6. Čuvajte u podrumu, ostavi ili hladnjaku.

Jednostavan recept za zamrzavanje prženih šampinjonskih gljiva za zimu

U ovom receptu gljive pržene zimi ne zatvaraju se u staklenke. Zamrznuti su kao poluproizvod, koji se može dodati u različita jela.

• Bilo koji broj gljiva;
• Suncokretovo ulje za prženje.

Recept za pržene šampinjonske gljive za zimu smatra se vrlo jednostavnim, jer njihova priprema, a potom zamrzavanje ne zahtijeva puno vremena i truda.

1. Dakle, nakon pripreme, plodna tijela pržite se u malo ulja dok ne omekšaju.
2. Ostavite da se ohladi, a zatim raširite u plastične posude i zatvorite poklopce. Masu možete raspodijeliti među plastičnim vrećicama, iz kojih trebate ispuhati zrak i vezati.
3. Pošaljite u zamrzivač na pohranu do 12 mjeseci.

Gljive možete zamrznuti čisto u prženom obliku, ili možete dodati razno povrće: luk, mrkvu, češnjak, papriku itd.