Kobasice u rajčici za zimu: recepti za domaće pripravke

Za većinu berača gljiva gljive se smatraju plemenitim gljivama, jer imaju profinjen okus i ugodnu aromu. Sakupivši nekoliko košara s tim voćnim tijelima, uvijek se postavlja pitanje njihove berbe za zimu. Nudimo nekoliko ukusnih recepata za pravljenje šampinjona od gljiva od rajčice. Svaka varijanta kiselih gljiva koju odaberete ispasti će vrlo primamljiva ako slijedite detaljne opise priložene uz svaki recept.

Da li se sol koristi za izradu šafranskih gljiva u rajčici?

Recepti za pravljenje gljiva od šafrana u rajčici za zimu su originalni i jedinstveni. Hrskave gljive, pržene lukom i prelivene kiselim umakom od rajčice, razrijeđene notama korijandera, češnjaka i peršina. Ovo neuspjeh bez problema će osvojiti sve koji će ga probati. Komad šafraninih gljiva u umaku od rajčice ukrasit će bilo koji svečani stol, kao i raznovrstiti dnevni jelovnik vaše obitelji.

Vrijedno je napomenuti da se pri konzerviranju šampinjonskih gljiva u rajčici ne upotrebljava soljenje, već samo metoda kiselog ukiseljenja.

Marinirani šafran gljive u rajčici i korijanderu

Marinirane gljive u rajčici kuhane kod kuće je ukusno i zdravo jelo za cijelu obitelj. Dodatak sjemenki korijandera kako bi radni komad bio izvrsna delicija.

• 2 kg gljiva;
• 4 kom luk
• 0,5 l umaka od rajčice;
• 300 ml biljnog ulja;
• 200 ml 9% octa;
• 1,5 žlica. l. sol;
• 150 g šećera;
• 2 žlice sjemenke korijandera;
• 1 žličica mljeveni crni papar.

Recept za šafran gljive u rajčici opisan je u nastavku u fazama.

Kako kuhati gljive u rajčici za zimu s paprikom

Recept za pravljenje gljiva od šafrana za zimu u rajčici s dodatkom aromatiziranog začina omogućit će vam da u nekoliko sati osjetite iznenađujuće ukusnu grickalicu. Takav domaći radni komad može se koristiti kao prilog, dodatni sastojak u salatama, pa čak i preljevima za pizzu. Uz to, uvijek će pomoći domaćici kad dođu gosti na pragu.

• 3 kg gljiva;
• 0,5 l umaka od rajčice;
• 1 kg luka;
• 20 kom. grašak od papra;
• 5 kom. lovorov list;
• 400 ml biljnog ulja;
• 2 žlice. l. šećer;
• Sol po ukusu.

Kako kisele gljive šafrana u rajčici možete pronaći u sljedećem detaljnom opisu.

1. Ogulite gljive, odrežite vrhove nogu i isperite.
2. Ubacite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri, ocijedite i dopunite novom vodom, koja bi trebala biti malo.
3. Dovedite do vrenja i uvedite sve začine, kuhajte 20 minuta.
4. Dodajte luk, biljno ulje i umak od rajčice.
5. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje 40 minuta. Ako nema dovoljno soli, dodajte sol prema ukusu.
6. Stavite masu u sterilizirane staklenke, prekrijte poklopcima i stavite u vruću vodu.
7. Sterilizirajte 20 minuta na laganoj vatri, izvadite i razvaljajte.
8. Preokrenite, zamotajte pokrivačem, ostavite da se ohladi, a zatim izvadite u hladnu i tamnu sobu.

Kako kiseli šampinjoni gljive u rajčici i klinču

Mariniranje gljiva od šafrana za zimu u rajčici s dodatkom klinčića prilično je jednostavan recept koji se može sigurno pripremiti kod kuće. Ovo će biti posebna poslastica za članove vaše obitelji jer mogu djelovati kao neovisno jelo.

• 3 kg gljiva;
• 1,2 kg luka;
• 300 g paste od rajčice;
• 1 žlica. voda;
• 200 ml biljnog ulja;
• 1 žlica. l. sol;
• 10 cvjetova klinčića;
• ½ žličice mljeveni crni papar;
• ½ žličice suhi mljeveni češnjak;
• 3 žlice. l. ocat 9%.

Korak po korak upute će vam reći kako kuhati gljive za zimu u rajčici.

1. Gljive se očiste, operu i kuhaju u slanoj vodi 15 minuta.
2. Raspodijelite na žicama i ostavite da se potpuno isprazni.
3. Luk se nareže na četvrtine i prži u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
4. Dodajte kuhane gljive i nastavite pržiti 30 minuta na laganoj vatri.
5. Uvodi se sol, mljevena paprika i suhi češnjak, pomiješana.
6. Ulijte paradajz pastu, razrijeđenu vodom i klinčićima, pirjajte na laganoj vatri 40 minuta.
7. Ulijte ocat i nastavite pirjati još 40 minuta.
8. Raspodijelite u sterilizirane staklenke i stavite na sterilizaciju na 20 minuta.
9. Zaklopite poklopce, okrenite ih i ostavite da se ohlade, prekrivajući pokrivačem.
10. Ohlađene limenke s gljivama šalju se u hladnu sobu.

Kako napraviti gljive od gljiva u rajčici s češnjakom i lovorovim listom

Đumbir kuhan s češnjakom u rajčici originalno je rješenje za očuvanje gljiva za zimu. Predjelo od gljiva sigurno će cijeniti vaša rodbina i prijatelji.

• 2 kg gljiva;
• 1 žlica. l. sol;
• 2 žlice. l. šećer;
• 8-10 češnjaka češnjaka;
• 300 ml umaka od rajčice;
• 50 ml octa 9%;
• 200 ml vode;
• 4 kom lovorov list.

Gljive u rajčici pripremaju se prema detaljnom opisu koji slijedi u nastavku.

1. Pečene šampinjone kuhajte u slanoj vodi 15 minuta, stavite u fil i stavite da se ocijedi.
2. Izrežite na male komade i stavite u posudu s emajlom.
3. Ulijte 200 ml vode, dodajte sol, šećer i prelijte umakom od rajčice.
4. Promiješajte i pirjajte 40 minuta na laganoj vatri.
5. Ulijte ocat, dodajte lovorov list, dodajte nasjeckani češnjak na kockice i nastavite pirjati 40 minuta.
6. Raspodijelite u sterilizirane staklenke, zatvorite uske najlonske kapice i ostavite da se ohlade.
7. Odnesite u podrum ili, ako ga nema, stavite na topli balkon na tamnom mjestu.

Đumbir u rajčici s paprikom

Kako napraviti gljive od gljiva u rajčici tako da zimi bude prilika za gozbu vašeg omiljenog konzerviranja? Kada pripremate radni komad, dodajte slatku mljevenu papriku i vidjet ćete kako ukusno jelo ispada.

• 3 kg gljiva;
• 1,5 kg luka;
• 500 ml umaka od rajčice;
• 200 ml biljnog ulja;
• 2 žlice slatka mljevena paprika;
• 1 žlica. l. sol;
• 5 češnja češnjaka;
• 5-8 graška papra;
• 3 žlice. l. ocat 9%.

Đumbir, koji se kuha za zimu u rajčici, može se koristiti kao prilog ili kao samostalno jelo.

1. Oguljene i oprane šafran gljive narežite na kriške i stavite u duboku tavu s zagrijanim biljnim uljem, pržite ih 20 minuta.
2. Dodajte narezani luk i pržite cijelu masu na laganoj vatri 30 minuta.
3. Uvedite sve začine iz recepta, osim octa i paprike, pirjajte 60 minuta, neprestano miješajući da se masa ne izgori.
4. 10 minuta prije kraja kuhanja ulijte ocat i prelijte slatkom paprikom, pomiješajte.
5. Rasporedite u sterilizirane staklenke, razvaljajte i ostavite da se ohladi ispod stare deke.
6. Premjestiti u tamni, dobro prozračeni podrum i čuvati na temperaturi koja ne prelazi + 10 ° S.

Kuhanje šampinjona od šampinjona u rajčici s čili paprikom

Recept za šafrane gljive za zimu u rajčici s dodatkom čilija svidjet će se ljubiteljima slane hrane.

• 2 kg gljiva;
• 1 žlica. l. sol;
• 1,5 žlica. l. šećer;
• 250 ml paste od rajčice;
• 100 ml vode;
• 30 ml octa 9%;
• 100 ml biljnog ulja;
• 1 podstava od čili paprike;
• 3 kom lovorov list.

1. Gljive očistimo i odrežemo krajeve nogu, napunimo ih vodom i kuhamo 15 minuta, neprestano uklanjajući pjenu s površine.
2. Stavite u kolač, isperite i ostavite da se ocijedi.
3. Izrežite na komadiće i raširite u dubokoj loncu s debelim zidom s zagrijanim biljnim uljem.
4. Pirjajte 30 minuta, dodajte sol, šećer, dodajte paradajz pastu i vodu, nastavite pirjati 20 minuta.
5. Dodajte narezani čili papar, lovorov list i ocat, pomiješajte. Nastavite pirjati još 20 minuta.
6. Masu gljiva širimo u sterilizirane staklenke i stavimo na sterilizaciju u vruću vodu na 30 minuta.
7. Poklope namotamo, preokrenemo i odozgo pokrijemo starom dekom.
8. Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim izvadite u hladan i taman podrum.

Vrijedno je napomenuti da su svi predloženi recepti za pravljenje šampinjona od šampinjona u rajčici vrlo ukusni i mirisni. Pored toga, mogu se početi jesti odmah nakon hlađenja, a također se koriste kao nadjev za proizvode od tijesta.