Đumbir s češnjakom: recepti za zimske pripravke

Od davnina se šafranovo mlijeko smatralo vrijednim prehrambenim proizvodom koji ljudsko tijelo može lako apsorbirati. Osim toga, ova plodna tijela bogata su mineralima i izvor su proteinske hrane, posebice za vegetarijance i žitarice.

Među gurmanima posebno se cijene gljive s češnjakom pripremljenim kiselom kiselinom ili soljenjem. No, ne zna svaki ljubitelj kuhanja kako provesti te procese kako bi zimi uživali u pravoj gurmanskoj užini.

Đumbir, kuhan za zimu s češnjakom, pod uvjetom da se procesi ukiseljenja i soljenja pravilno provode, ukrasit će vašu svečanu i svakodnevnu trpezu i postati željeni "gosti".

Nudimo nekoliko recepata za soljenje i kiselo gljive šafrana s češnjakom za zimu, s kojima će se uspjeti nositi svaka domaćica. U ovom će se članku svaka opcija detaljno opisati. Međutim, treba imati na umu da prije kuhanja gljive moraju proći predobradu, što uključuje:

• Čišćenje voćnih tijela od šumskih krhotina i rezanje dna nogu;
• Isperite u velikim količinama vode (ako nije suha gljiva od gljiva).

Treba napomenuti da se, bez obzira na način kiselosti ili kiselosti, radni komad treba čuvati u hladnoj i tamnoj prostoriji na temperaturi koja ne prelazi + 10 ° S.

Suhe slane šafran gljive s češnjakom

Slane gljive šafrana kuhane s češnjakom na klasičan suhi način nevjerojatno su ukusne, čuvaju crvenu boju i šumsku aromu.

• 2,5 kg gljiva;
• 120 g soli;
• 8-10 češnja češnjaka.

Postupak soljenja šafranskih gljiva s češnjakom provodi se prema postupnim uputama.

Kako kisele gljive s češnjakom i koprom: korak po korak opis

U ovom receptu kuhanje slanih gljiva s češnjakom neće vam oduzeti puno vremena.

Gljive će ispasti hrskave i zadržati svoj atraktivan izgled.

Mnogi kuhari vole na ovaj način soliti gljive za zimu.

• 2 kg gljiva;
• 100-120 g soli;
• 5-7 režnja češnjaka;
• 4 kom lovorov list;
• hrpa kopra;
• 10 graška crnog papra.

Kako soliti gljive s češnjakom, pokazat će daljnji korak po korak opis.

1. Oguljene šampinjone stavite u fil i stavite blanširati u kipuću vodu 2-3 minute.
2. Potom se odmah ispere hladnom vodom i u slojevima posipa emajliranom posudom, od kojih je svaki posut konzervansom, nasjeckanim češnjakom, lovorovim listom, nasjeckanim koprivom i biberima.
3. Pokrijte gazim ubrusom, pritisnite ga teretom tako da se gljive malo pritisnu, pa pustite sok.
4. Izvadite u hladnu sobu i ostavite 1,5-2 tjedna.
5. Gljive stavite u staklene staklenke, prelijte slanom vodom i zatvorite tijesnim poklopcima. Za 10 dana moći će se kušati plodna tijela, ali i obradovati njihove goste s njima.

Recept za šafran od šafrana gljive u staklenkama

Ovaj recept za gljive s češnjakom, nasoljen na hladan način, učinit će ukusan zalogaj od gljiva, iako predviđa dugo starenje plodnih tijela u salamuri. Iako ova metoda ne zahtijeva toplinsku obradu, prije soljenja gljive treba namočiti 2 sata.

• 2 kg gljiva;
• 100 g soli;
• 5-7 režnja češnjaka;
• 10-15 listova crnog ribiza;
• 5 kom. lovorov list.

Ova je opcija najprikladnija za kisele mlade gljive šafrana.

1. Oguljene i namočene gljive stavite na žice i dobro ocijedite.
2. Dno steriliziranih limenki poravnajte ribizlom i lovorovim lišćem.
3. Stavite 2-3 kom nasjeckani narezani češanj češnjaka.
4. Širite šafran gljive sa šeširima i prelijte solju.
5. Uz to svaki sloj gljiva pospite nasjeckanim češnjakom.
6. Na vrh stavite gljive u staklenke i svaki sloj pospite solju i češnjakom.
7. Pokrijte vrh posljednjeg sloja gljiva listovima ribizle, prekrijte gazom i zdrobite teretom koji će smanjiti udaljenost između plodnih tijela kako bi sol i začini prodrli u gljivicu gljive.
8. Stavite staklenke s obratkom na tamno i hladno mjesto 2 tjedna. Nakon isteka propisanog roka, gljive zatvorite najlonskim poklopcima i pričekajte oko tjedan dana da se okus proba.

Kako soliti gljive s češnjakom i koprom

Ova varijanta soljenja najbolje se priprema na vrući način. Slane šafranine gljive s češnjakom i koprom ukusna su i mirisna zalogaja za bilo koji odmor ili čak za svakodnevne ručkove i večere. Još jedan plus ovog obrada je što za postupak možete uzeti gljive različitih veličina. Slane gljive s češnjakom i kopra su jednostavne, to može učiniti čak i novakinja domaćica.

• 5 kg gljiva;
• 250-300 g soli;
• Grane kopra (moguće s kišobranima);
• 10-15 češnjaka češnjaka;
• Listovi crnog ribiza;
• 10 kom lovorov list;
• 20 graška crnog papra.

Kako soliti losos s češnjakom i koprom možete pronaći u detaljnom opisu recepta.

1. Isperite oguljene gljive, velike primjerke narežite na nekoliko dijelova.
2. Stavite vodu na štednjak u posudu s emajlom, pustite da pripremljene gljive prokuhaju i prelijte.
3. Kuhajte na jakoj vatri 15 minuta i naslonite je u drugar, tako da čaša bude puna tekućine.
4. Ostavite da se gljive ohlade i počnite puniti drvenu ili emajliranu posudu.
5. Listove ribizle i grančice kopra izrežite "jastukom".
6. Zatim posipajte gljive i pospite solju, češnjakom, paprom i lovorovim listom.
7. Svaki sljedeći sloj gljiva pospite solju i začinima, raspoređujući ih na sam vrh posude.
8. Izložite lišće crne ribizle i grančice kopra.
9. Pokrijte gazom ili krpom i pritisnite prema dolje tako da gljive sjede i pustite sok.
10. Odnesite spremnik u hladnu prostoriju s temperaturom koja ne prelazi + 10 ° C 1 tjedan.
11. Svaka 3-4 dana treba pregledavati slanu otopinu koja bi trebala imati smeđe nijansu.
12. Dalje, gljive je potrebno rastaviti u sterilizirane staklene staklenke, preliti slanom vodom i zatvoriti uskim najlonskim poklopcima.
13. Možete probati deliciju za 3-5 dana.

Đumbir, soljen češnjak, kopar i crvena paprika

Recept za slane gljive šafrana kuhane s češnjakom i mljevenom paprikom pomaže očuvanju bogate crvene boje i elastične teksture voćnih tijela.Takve gljive dobro se slažu kao dodani sastojak bilo kojoj salati.

• 3 kg gljiva;
• 150 g soli;
• 8 češnja nasjeckanog češnjaka;
• 1 žličica mljevena crvena paprika;
• 3 kišobrana;
• 8-10 pupova klinčića.
• 2-3 lista zelenog hrena.

Metoda soljenja šampinjonskih gljiva s češnjakom i paprom priprema se prema sljedećem detaljnom opisu.

1. Prethodno očišćene i oprane gljive, prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta, neprestano miješajući žlicom narezano.
2. Zatim upalite vatru na maksimum i kuhajte gljive 5 minuta, uklanjajući pjenu s površine.
3. Iscijedite vodu, gljive stavite na žice i ostavite da se dobro ocijede.
4. Izlijte gljive u veliku emajliranu tavu, unesite sve začine, sol i začine (osim lišća hrena) i rukama dobro izmiješajte. To se mora učiniti vrlo pažljivo kako se gljive ne bi kašale.
5. U sterilizirane staklenke stavite prvo čiste lišće hrena, a potom sve gljive, zajedno sa začinima i začinima.
6. Pritisnite masu rukama tako da u bankama nema zračnih "džepova" i zatvorite tijesnim plastičnim poklopcima.
7. Izvadite u podrum 2 mjeseca i čuvajte na temperaturi od + 8 + 10 ° S.

Slane šafrane gljive s češnjakom i sjemenkama kumine

Znajući kisele gljive s češnjakom i sjemenkama kumine, dobit ćete ukusnu i mirisnu užinu za blagdanskim stolom, a također ćete uvijek biti spremni za neočekivani dolazak gostiju.

• 2 kg gljiva;
• 100 g soli;
• 1 žličica sjeme kumine;
• 6-8 češnjaka češnjaka.

1. Ova opcija uključuje kuhanje gljiva u slanoj vodi s dodatkom limunske kiseline.
2. Oguljene gljive se isperu, preliju kipućom vodom, dodaju sol i 2 prstohvat limunske kiseline.
3. Kuhajte 15 minuta, povremeno uklanjajući pjenu s površine žlicom.
4. Baci ih natrag u drugar, ostavi da se ocijedi i ohladi.
5. U sterilizirane staklenke sa širokim vratom gljive stavite u slojeve, sipajući sol, sjemenke kumine i sjeckani češnjak.
6. Prelijte kipuću vodu preko limenki i stavite malo ugnjetavanja na vrh tako da se gljive urone u salamuru.
7. Nakon hlađenja izvadite ga u hladnu i tamnu sobu i ostavite 2 tjedna.
8. Nakon tog razdoblja gljive su spremne za jelo.

Đumbir mariniran s češnjakom i maslacem: korak po korak recept

Pečene šafrane gljive s češnjakom i maslacem tradicionalno su predjelo za bilo koji zimski odmor. Ovo je prava delicija s nevjerojatnom aromom kombinacije gljiva i začina.

• 3 kg gljiva;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 2 žlice. l. šećer;
• 10 režnja narezanog češnjaka;
• 100 ml biljnog ulja;
• 50 ml octa;
• 5 graška crnog i papra;
• 3 kom lovorov list.

Đumbir mariniran s češnjakom i maslacem treba kuhati prema detaljnom receptu dolje.

1. Unaprijed pripremljene gljive treba staviti u tavu.
2. Ulijte vodu i kuhajte na srednje jakoj vatri 10 minuta.
3. Iscijedite vodu, a gljive rasporedite na žicama, ocijedite i tek nakon toga nastavite marinirati.
4. U emajliranu tavu ulijte malo vode, dodajte biber, lovorov list, češnjak, sol, šećer, ocat i biljno ulje.
5. Kuhajte masu na laganoj vatri 5-7 minuta, a gljive rasporedite po bankama.
6. Prelijte vrućom marinadom i zatvorite tijesnim plastičnim poklopcima.
7. Ostavite da se ohladi i spremite u podrum.

Ukusni šafran mariniran u rajčici s češnjakom

Đumbir mariniran u rajčici s češnjakom nevjerojatno je ukusno predjelo. Slatka i mirisna marinada učinit će gljive nježnim i hrskavim.

• 2 kg gljiva;
• 500 ml vode;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 2 žlice. l. šećer;
• 4 pupolja klinčića;
• 300 g paste od rajčice;
• 5 graška papra, bijele i crne paprike;
• 50 ml octa.

Kako treba marinirati gljive s češnjakom u rajčici?

1. U ovoj izvedbi svi začini i začini kuhaju se 10 minuta, uključujući i tijesto od rajčice.
2. Zatim su uvedene oguljene i oprane gljive, kuhane 30 minuta na laganoj vatri.
3. U steriliziranim staklenim staklenkama raspoređuje se masa gljiva, prelivena marinadom od rajčice.
4. Banke su zatvorene uskim najlonskim poklopcima i ostavljene da se hlade u sobi.
5. Postavljeni su u podrum ili postavljeni na donje police hladnjaka.

Mirisne gljive šafrana pržene za zimu s češnjakom

Ako želite iznenaditi svoje ukućane ukusnim i mirisnim zalogajem, pokušajte zatvoriti pržene gljive s češnjakom za zimu.

• 2 kg gljiva;
• ½ žlice. l. sol;
• biljno ulje;
• 10 češnja češnjaka.

Recept za pržene šafran gljive s češnjakom priprema se u fazama, slijedeći detaljan opis.

1. Oguljene gljive kuhajte u slanoj vodi 20 minuta, uklanjajući pjenu.
2. Stavite u drugar, ocijedite i narežite na komade.
3. Stavite u vruću suhu tavu i pržite dok tekućina ne ispari.
4. Ulijte biljno ulje u takvoj količini da gljive lebde u njemu.
5. Pržite 40 minuta i dodajte nasjeckani češnjak sa solju.
6. Promiješajte i nastavite pržiti na srednje jakoj vatri još 20 minuta.
7. Vruće gljive stavite u sterilizirane staklenke bez stezanja, a na vrh u kojem su bile pržene ulijte biljno ulje.
8. Zamotajte metalnim poklopcima, ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi i tek onda ih odnesite u podrum na pohranu.