Recepti za prženje kuhanja gljiva bijelih i crnih gljiva

Od davnina se prženje gljiva kod nas smatralo najvišim dostignućem kulinarske izvrsnosti. Uostalom, nisu svi recepti za prženje gljiva jamči da gljive neće biti vrlo gorke u gotovom obliku. Nudimo vam da naučite o tome kako se prženje gljiva provodi kod kuće koristeći različite mogućnosti preliminarne obrade sirovina.

Priprema gljiva gljiva za prženje započinje pažljivim odabirom odgovarajućih primjeraka, njihovim čišćenjem i namakanjem. Nakon toga, priprema vruće dojke podijeljena je u dvije faze: prženje do zlatno smeđe boje i oblaganje prikladnim umakom. Prženje crnih grudi ima poseban ukus, jer zadržavaju svoju elastičnost i ugodno se mrve čak i kad su gotove. Isprobajte i recepte za pravljenje bijelih grudi vrućim: u ovom slučaju će kombinacija s krumpirom i kiselim vrhnjem biti idealna. Ukusno, hranjivo i sočno.

Kako pržiti gljive kako ne bi gorke

Nudimo vam da naučite kako pravilno pržiti svježe gljive, što se za to može koristiti. Svježe grudi su najukusnije u prženom obliku: razlikuju se po sočnosti, mirisne su i ugodnog okusa. Šeširi mladih, ali prilično zrelih, tek ubranih gljiva su posebno dobri za to. Za kuhanje gljiva bolje je koristiti dehidrirane masti: biljno ulje, mljevenu svinjsku masnoću. Margarin i maslac sadrže puno vode (16%) i mliječnih proteina koji tvore sprej i izgaraju. Preporučuje se pržiti gljive neposredno prije posluživanja: posebno su ukusne kad su vruće. Govorit ćemo o tome kako pržiti gljive kako kasnije ne bi gorke u ovom članku. U međuvremenu natrag do priloga.

Prije prženja gljiva, morate kuhati sva potrebna priloga. Pržene gljive poslužuju se uz prženi ili kuhani krumpir, pirjano povrće i razne salate. U većini slučajeva jela od prženih gljiva glavna su hrana i zamjenjuju jela od mesa i ribe, rjeđe se koriste kao prilog mesnim i ribljim jelima. Tepsije se najbolje pripremaju iz peciva kuhanih u vlastitom soku (ili u vodi) ili osušenih: svježe gljive tijekom pečenja ispuštaju previše tekućine i zauzimaju puno prostora.

Recept za kuhanje i prženje gljive sirove gljive

Prije prženja sirovih prsa prema receptu morate pripremiti sve sastojke:

• 600 g svježih šešira
• 3-4 žlice. žlice biljnog ulja ili masti
• 4–5 čl. žlice brašna
• sol
• papar.

Razgovarat ćemo vrlo detaljno o tome kako kuhati i pržiti gljive. Svježe prikupljene grudi ogulite u suhom obliku. (Ako gljive treba oprati, tada ih morate osušiti na ubrusu.) Odvojite noge gljivama i upotrijebite ih za pripremu bilo kojeg drugog jela. Zagrijte masnoću tako da se malo ispuši, u nju spustite cijele poklopce gljiva, lagano smeđe prvo s jednom, a zatim s drugom. (Ako se gljive raspadnu, uvaljajte ih u brašno. Daje malo suhe površine gljivama.) Pržene gljive stavite na jelo, pospite solju i prelijte preostalom masnoćom nakon prženja. Poslužite uz prženi ili kuhani krumpir i salatu od sirovog povrća.

Recepti za suhe kruh

Sastojci za prženje suhih grudi su ovi proizvodi:

• 9–10 velikih suhih grudi
• 250 ml mlijeka
• 1 jaje
• 4–5 čl. žlice mljevenih krekera
• 3-4 žlice. žlice masti
• voda
• sol
• papar.

Recepti za prženje suhih grudi savjetuju se da sljedeće korake poduzmete kao jedan. Gljive temeljito isperite i potopite 3-4 sata u mlijeku pomiješano s vodom. Zatim prokuhajte u istoj tekućini. (Juha se koristi za pravljenje juhe ili umaka.) Gljive premažite začinima, namočite u razmućeno jaje, a zatim uvaljajte u mljevene krušne mrvice sa solju i paprom. Pržite gljive s obje strane u vrućoj masnoći do zlatno smeđe boje. Poslužite s prženim krumpirom (ili pire krumpirom), s umakom od hrena i salatom od krastavaca i rajčice (ili crvene paprike).

Kako kuhati gljive za prženje

sastojci:

• 500 g svježeg kruha
• 3-4 žlice. žlice brašna
• 1 jaje
• 2-3 žlice. žlice mljevenih krekera
• mast
• sol
• papar.

Prvo predlažemo da naučite kako pravilno kuhati grudi za prženje: Da biste to učinili, ogulite poklopce gljiva, izrežite mesnate kape na velike tanke kriške (ne veće od 1 cm), sol, papar. Umutite kriške gljiva u brašno, zatim navlažite u razmućeno jaje i na kraju uvaljajte u mljevene krušne mrvice. Pritisnu se širokim nožem na gljive. Gljive skuhajte u velikoj količini masnoće, braneći ih s obje strane, dok ne postanu mekane, i odmah poslužite. Kuhane gljive mogu se preliti kruhom, ali u ovom slučaju nakon prženja bit će suhe. Za glavno jelo ponudite prženi ili kuhani krumpir, pirjanu mrkvu ili karfiol.

Kako pržiti noge grudi

sastojci:

• 1 kg svježeg kruha
• 2 jaja
• 1 žlica. žlica mljevenih krekera
• biljno ulje s dubokim prženjem
• sol po ukusu.

Prije prženja nogu grudi, potrebno ih je prokuhati u maloj količini slane vode i odbaciti je u drugar. Potom ih umočite u tučena slana jaja, uvaljajte u krušne mrvice, ponovno umočite u jaja i pržite.

Kako ukusno pržiti gljive s krumpirom kod kuće

Prije nego što ukusno pržite gljive s krumpirom, mi ćemo odabrati sve potrebne sastojke:

• 400 g kruha
• 800 g kupusa
• 120 g krumpira
• 150 g luka
• 60 g masti
• sol
• kumin po ukusu.

A sada, korak po korak, kako pržiti ukusne gljive kod kuće uz dodatak uobičajenog povrća. Izrežite grudi na kriške i zagrijte dok se ne pusti sok. Dodajte sjemenke kumine, sol i luk, sve pržite. Odvojeno pržite krumpir s lukom. Nakon što ste spremni kombinirati gljive i krumpir s zasebno pirjanim kupusom i držite na vatri još 7 minuta.

Kako kuhati gljive prije prženja

Tajna ovog recepta je u tome kako kuhati grudi prije prženja - to je ova tehnika koja vam omogućuje održavanje hrskavosti i uklanjanje gorčine.

sastojci:

• svježe dojke 500 g
• 80 g brašna
• 1 jaje
• 125 ml mlijeka
• 1 žličica šećera
• biljno ulje
• sol po ukusu.

1. Ogulite grudi, odrežite noge i operite šešire i kuhajte ih u malo vode.
2. Potom ih izvadite iz juhe i osušite. (Za pripremu drugih jela koristite juhe od nogu i gljive.)
3. Pripremite tijesto: brašno ulijte u zdjelu, dodajte jaje, sol, šećer, ulijte mlijeko i dobro promiješajte.
4. Ulijte ulje u tepsiju (ili fritezu) i zagrijavajte na jakoj vatri.
5. Kad se zagrije, smanjite vatru na minimum.
6. Potopljene kuhane gljive poklopite u tijesto i potopite u kipuće ulje.
7. Pržene gljive stavite u tanjur i pustite da se ulje ocijedi.
8. Prije prženja gljiva provjerite je li ulje dovoljno zagrijano.
9. Da biste to učinili, možete baciti komad gljive u ulje, a ako nema jake pjene, duboka masnoća se dobro zagrijava.

Kako pripremiti grudi za prženje

sastojci:

• 800 g svježeg kruha
• 3 luka
• 100 g maslaca
• 1 žlica. žlica brašna
• 1 žlica. sjeckano bilje.

A sada o najvažnijoj stvari: kako pripremiti grudi za prženje tako da na kraju dobijete ukusno i hranjivo jelo. Gljive ogulite, operite, posolite i pržite nasjeckanim lukom. Kad su gotove, dodajte brašno, dodajte vodu (ili juhu) i još malo preko noći na vatri. Prije posluživanja posudu pospite nasjeckanim biljem.

Recepti za kotlete od kruha

Svježi kotleti

sastojci:

• 1 zdjela kuhanih svježih prsa
• 1 žlica. žlica brašna
• 1 - 2 jaja
• 50 g masti
• sol
• 1 šalica krekera
• 1 žlica. žlica maslaca ili biljnog ulja za prženje
• 1 luk.

Sjeckani i kuhani u slanoj vodi nasjeckano mlijeko, stavite u duboku tavu, pospite brašnom i pržite s lukom na povrću ili maslacu. Zatim u njih ulijte juhu od gljiva i pirjajte dok gljive ne postanu mekane. Uklonite tavu s vatre, ohladite masu, dodajte sitno sjeckanu slaninu, jaja, krekere i izrežite pljeskavice. Kruh ih pržite u povrću ili maslacu. Poslužite s umakom od luka ili kiselog vrhnja i pire krumpirom.

Osušeni kotleti

sastojci:

• 50 g hljeba
• 240 g bijelog kruha
• 2 jaja.

Osušene knedle skuhajte u malo vode i nakon što se ohladi prođite kroz mlin za meso, dodajte peciva namočena u mlijeku i dobro istresite. Dodajte sitno sjeckani i prženi luk, jaja, sol i papar po ukusu, sve promiješajte i od ove mase napravite male plosnate burgere. Kruh ih (u brašno, jaje, krušne mrvice), pržite na maslacu ili biljnom ulju i prelijte umakom od krumpira. Za umak: napravite preljev od 40 g maslaca i 30 g brašna: tijekom prženja dodajte mu sitno sjeckani sitni luk, koji se ne smije porumeniti. Preljev postupno razrijedite s 1/2 litre mrvog juhe. Dodajte 4 zrnca mirisa i malo kriške lovorovog lista. Nakon 10 minuta kuhajte na najnižoj toplini umaka (trebao bi biti tekući), obrišite kroz sito. U vrući umak dodajte 250 g narezanog krumpira. Kad krumpir prokuha, umak začinite sokom od 1/2 limuna i soli po ukusu, možete dodati 1/2 žličice šećera.

Još svježih kotleta

sastojci:

• ½ ploče kuhanog svježeg kruha
• 2-3 kriške bijelog kruha
• 120 ml kreme
• 1-2 lukovice
• 3-4 šalice krekera za pečenje
• 2 jaja
• brašno
• papar
• sol
• zelje.

Prebacite pripremljene gljive kroz mlin za meso. Zatim pomiješajte s iscijeđenim kruhom natopljenim vrhnjem, nasjeckanim lukom, maslacem, sirovim jajima, brašnom, prženim maslacem, solju, paprom i od dobivene mase oblikovajte ovalne kotlete. Umočite ih u jaje izmućeno vodom i pržite, okrećući, na ulju do zlatno smeđe boje. Prilikom posluživanja ukrasite kuhanim ili prženim krumpirom, kiseli krastavci, ukrasite zelenilom. Zasebno ponudite umak od kiselog vrhnja.

Osušeni kotleti s umakom od krumpira

sastojci:

• 50 g suhe žitarice
• 240 g bijelog kruha
• 2 jaja
• povrća ili maslaca
• 2 jaja
• brašno
• luk
• sol
• papar.

Za umak:

• 40 g maslaca
• 30 g brašna
• 1 luk
• ½ litre mrvog juha
• 4 graška papra
• mali komad lovorova lista
• 250 g krumpira
• ½ soka od limuna
• ½ žličice šećera
• sol po ukusu.

Kotleti od krumpira i gljiva

sastojci:

• 500 g sirovog krumpira
• 500 g svježeg kruha
• 1 jaje
• 80 g brašna
• 100 g maslaca
• ½ čajne žličice soli
• ¼ žličica papra.

Krompir prođite kroz mlin za meso, odlijte dobivenu tekućinu i stavite svježe sitno sjeckane gljive. Tamo ulijte šaku brašna, pobijte jedno jaje, sol, papar po ukusu, dodajte sve začine. Od dobivene mase oblikovati kotlete i pržiti ih na laganoj vatri, tako da gljive imaju vremena pržiti, a krumpir se nema vremena raspasti.

Kako pržiti svježe gljive za zimu

Gljive možete zimi pržiti koristeći bilo koji recept, na primjer ovaj. Nudimo vam da naučite kako pržiti svježe gljive i zatvoriti ih za zimsko skladištenje.

sastojci:

• 600 g kruha
• 200 g maslaca
• 150 g brašna
• 1 luk
• kopar
• karanfil
• sol
• papar
• šećer
• ocat.

Ogulite, narežite i stavite gljive u tavu s otopljenim maslacem. Posolite, popaprite, dodajte šećer i ocat. Pržite gljive 5-7 minuta, zatim dodajte brašno, dodajte malo vode, sitno sjeckani kopar, luk i klinčić. Nastavite pržiti 30 minuta na laganoj vatri. Na kraju prženja izvadite luk i gotovu prilog pospite ocatom. Za zimu možete zatvoriti u staklenke s uskim poklopcima.

Gljive češnjaka

sastojci:

• 200 g gljiva
• 50 ml biljnog ulja
• 4 češnja češnjaka
• sol po ukusu.

Nasjeckajte pripremljene svježe grudi, premažite češnjakom, solju i pržite na ulju dok ne omekša. Poslužite jelo sa zelenom salatom.

Recepti za kuhanje: kako pržiti bijele gljive

sastojci:

• 500 g svježih bijelih gljiva
• 2 jaja, ½ šalice krekera
• 2-3 žlice. žlice biljnog ulja
• papar
• sol
• zelje.

Svi recepti za kuhanje govore kako pravilno pržiti bijele gljive kod kuće. Ovaj recept nije iznimka. Gotove šampinjone oljuštite kipućom vodom, narežite na kriške, posolite i popaprite. Umočite ih u razmućena sirova jaja, uvaljajte u krušne mrvice i pržite u tavi s maslacem dok se ne skuhaju (15-25 min). Tijekom posluživanja posudu pospite peršinom ili koprom.

Kako pržiti gljive s krumpirom u tavi (uz video)

Nudimo još jedan recept kako peći gljive s krumpirom u tavi: predlaže se postupno kuhanje.

Također možete pogledati videozapis o tome kako pravilno ispržiti gljive, na što istovremeno treba paziti.

sastojci:

• 150 g svježeg kruha
• 300 g krumpira
• 20 g masti
• 10 g maslaca (ili 15 g ghee-a)
• 50 g luka.

Krumpir ogulite i narežite na kockice (krugove, kriške ili male kockice). Pržite ga sa masnoćom, okrenuvši je tako da se potpuno porumeni. Pospite solju nakon što se lagano prži. Nasjeckajte luk, pržite u ulju i pomiješajte s krumpirom. Na preostali maslac po vrhu pospite sitno sjeckane i pržene gljive.

Kako peći slane rustikalne gljive

Želite li naučiti kako slani kruh peći na rustikalni način i postići izvrsne rezultate? Kuhani krumpir ohladite u njihovim kožicama, ogulite, narežite na krugove, polovicu stavite na dno tave namašćenu masnoćom. Odvojite slane gljive od brasna, isperite, narežite na trakice, pržite u biljnom ulju, kombinirajte s nasjeckanim lukom prženim u biljnom ulju, paprom, solju, stavite u tavu preko krumpira i prekrijte drugim slojem krumpira.Ulijte gljive s krumpirom sa kiselim vrhnjem, pomiješanim s brašnom, i pecite u pećnici dok se ne skuhaju. Poslužite vruće u istoj zdjeli, posuto koprivom.

Kako pržiti gljive sa kiselim vrhnjem

Za 1 posluživanje:

• prave ili žute gljive, svježe ili slane 5 - 6 kom.
• 2 žlice. žlice maslaca ili maslinovog ulja
• 1 žlica. žlica pšeničnog brašna
• 1/2 šalice kiselog vrhnja
• sol (za svježe gljive).

Prije prženja gljiva s kiselim vrhnjem, pripremljene svježe ili slane mlade gljive osušite ručnikom, uvaljajte u brašno (svježa sol), pržite na prethodno zagrijanom ulju, dodajte kiselo vrhnje, prokuhajte, maknite s vatre. Uz prilog poslužite kuhani krumpir.

Kako pržiti slane grudi

sastojci:

• 1 tanjur slanih gljiva
• 1 - 2 luka
• 1/2 šalice biljnog ulja
• 1 kg vrućeg kuhanog krumpira.

Prije prženja slanih grudi namočite gljive u vodi, zatim ih izvadite žlicom i pustite da voda iscuri; dodajte luk i pržite u biljnom ulju u tavi. Poslužuje se uz vrući kuhani krumpir.

Kako pržiti gljive u kiselom vrhnju

sastojci:

• 40 g suhe bijele žitarice
• 1 šalica mlijeka
• 2 žlice. žlice ulja
• 1 žlica. žlica kiselog vrhnja
• 1 luk
• 1 žličica rajčice ili 1 žlica. žlica ljutog umaka od rajčice
• 1 žličica brašna
• peršin ili kopar
• sol.

 

Prije prženja gljiva u kiselom vrhnju, gljive dobro isperite, namočite u vruće kuhano mlijeko, ostavite da se nabubre, zatim narežite na trakice, popržite na ulju, pospite brašnom, ponovo pržite, a zatim dodajte rajčicu, prethodno zagrijanu s maslacem, kiselim vrhnjem i sitno umućenim nasjeckani luk, sol, promiješajte i ponovo zagrijte. Poslužite posuto sitno nasjeckanim peršinom ili kopar, uz prženi krumpir, salatu od svježeg povrća.

Kako pržiti gljive s gljivama i krumpirom

sastojci:

• 400 g kruha
• 4 do 5 gomolja krumpira
• 1/2 šalice kiselog vrhnja
• 1 žlica. žlica rajčice
• 2 žlice. žlice maslaca
• 1 luk
• sol
• papar
• lovorov list po ukusu
• kopar zelje.

Prije prženja gljiva s mlijekom i krumpirom potrebno ih je oguliti, oprati i 5 - 6 minuta. spustite u kipuću vodu. Zatim položite u fil za gašenje i pustite da voda proključa. Izrežite gljive na kriške, stavite u duboku tavu, ulijte kiselo vrhnje. U istu tavu dodajte pire od rajčice, sol, papar, lovorov list. Stavite tavu na srednju vatru i lagano pirjajte (7-10 minuta). Krumpir ogulite, operite, narežite na kriške, pržite, pomiješajte s nasjeckanim prženim lukom i kombinirajte s gljivama. Pokrijte tavu i pirjajte dok se svi proizvodi ne skuhaju. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.

Pečene gljive

sastojci:

• 1 zdjela oguljenog mlijeka
• 1 žlica. žlica maslaca ili masti
• 1 žlica. žlica brašna
• 1 - 2 jaja
• 2 žlice. žlice mlijeka ili kiselog vrhnja
• 1/2 šalice krekera
• mljevena paprika
• sol
• 1 luk.

Ogulite grudi, isperite, narežite na komade i 5 minuta. kuhati u slanoj vodi. Odaberite žlicom narezanog luka i pustite da se ocijedi voda, a zatim nasjeckajte, pospite brašnom i pržite sitno nasjeckanim lukom u masnoći. Dodajte jaja, tučena mlijekom ili kiselim vrhnjem, krekere, sol, papar, sve pomiješajte i stavite u namašćeni lim za pečenje i pospite krušnim mrvicama. Premažite masnoćom i ispecite. Pri posluživanju narežite posudu na komade.

Poslužuje se s umakom od rajčice ili kiselog vrhnja.

Pečena tjestenina s tjesteninom

sastojci:

• 250 g kuhane tjestenine
• 500 g svježeg kruha
• 50 g maslaca
• 1 luk
• 3 jaja
• 1 šalica mlijeka
• sol.

Ogulite, isperite, prokuhajte, narežite na kriške i pržite u tavi s masnoćom i sjeckanim lukom dok ne skuhaju. Kuhana tjestenina podijeljena na dva dijela. Jedan dio stavite u duboku, namašćenu tavu, na njega stavite gljive s lukom, a preostalu tjesteninu stavite na vrh ravnomjernim slojem. Jaja tucite do pjene, pomiješajte ih s mlijekom, solju i tu mješavinu tjestenine prelijte gljivama. Stavite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 10-15 minuta.

Pečena jaja

sastojci:

• 300 g kiselih gljiva
• 5 jaja
• 1/2 šalice zelenog graška u konzervi
• 1/2 šalice biljnog ulja
• 1 luk
• 1/2 šalice mlijeka
• papar
• sol.

Izvadite gljive iz marinade, nasjeckajte sa slamkama, zajedno sa nasjeckanim lukom pržite u zagrijanoj tavi 5 - 7 minuta, posolite, dodajte grašak. Umutite jaja do pjene. Uz neprestano miješanje, postepeno ulijte mlijeko u njih. Dobivenom smjesom prelijte gljive i stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu 10 - 15 minuta.

Kako pržiti suhe gljive s krumpirom

sastojci:

• 750 g kruha
• 500 g krumpira
• 6 mahuna zelene paprike
• 1 luk
• 50 g masti ili margarina
• 1 žlica. žlica brašna
• 3 rajčice ili 3 žlice. žlice paste od rajčice
• sol
• sjeme kumine
• peršinovo zelje.

Prije prženja suhih prsa s krumpirom gljive treba namočiti u toploj vodi 12 sati. Zatim krumpir i papriku nasjeckajte i pržite u vrućoj masnoći, a zatim zasebno dodajte prženi luk, sjemenke kumine, malo vruće vode, brašno i pirjajte dok ne skuha. Na kraju gulaše stavite nasjeckanu rajčicu, posolite povrće i pospite peršinom.

Shish kebab

sastojci:

• 500 g različitih svježih grudi
• 3 - 5 glava luka
• 100 g slanine
• sol.

Ogulite grudi, temeljito isperite, ako su gljive velike, onda ih treba rezati, kuhati 15 minuta, staviti u bubuljicu, pustiti da voda proključa. Nakon toga naribajte šampinjone na nareske, naizmjenično s kriškama luka i tankim kriškama slanine i pržite preko uglova kreme ili u tavi. Gljive se mogu poslužiti s umakom od gljiva, kečapom, koprivom ili peršinom, paprikama.

Svježi tostovi krutoni

sastojci:

• 200 g pšeničnog kruha
• 2 jaja
• 250 ml mlijeka
• 125 g svježeg kruha
• 50 g maslaca
• 40 g luka
• 50 g kiselog vrhnja
• 10 g brašna
• 15 g krušnih mrvica
• papar
• sol.

Način pripreme: kruh narežite na kriške debljine 1 cm Beat jaja, sol, ulijte mlijeko. U ovoj smjesi navlažite kriške kruha i pržite ih s jedne strane. Stavite krutone na podmazani lim za pečenje s nepečenom stranom. Gljive isperite, pospite brašnom i pržite u ulju. Dodajte im prženi luk, kiselo vrhnje, začine. Promiješajte i pirjajte 30 minuta. Ovom masom prelijte krutone, glatke, pospite krušnim mrvicama i stavite u vruću pećnicu na 8-10 minuta. Poslužite vruće.

Krokuni s gljivama

sastojci:

• 200 g kruha ustajalog pšenice
• 125 g sušene dojke
• 120 g maslaca
• 50 g luka
• 30 g kiselog vrhnja
• 1 žumanjak
• 10 g pšeničnog brašna
• 125 ml mlijeka
• 50 g naribanog sira
• mljeveni crni papar
• sol.

Način pripreme: skuhane grudi prokuhajte, prođite kroz mlin za meso, pržite sitno nasjeckanim lukom, dodajte brašno, kiselo vrhnje i pirjajte nekoliko minuta. Ulijte sirovi žumanca, papar, sol i izmiješajte. Kruh narežite na kriške, umočite ih u mlijeko i pržite s obje strane. Zatim posipajte kuhanom pastom od gljiva, pospite naribanim sirom, na vrh stavite komad maslaca. Stavite krutone na lim za pečenje i stavite u vruću pećnicu na 10-15 minuta.

Kanapi s gljivarskom masom i mesnim proizvodima

sastojci:

• 160 g kruha
• 2 jaja
• 60 g maslaca
• 120 g gljive mase
• 80 g dimljene šunke i kobasice, odnosno 240 g krastavaca.

Masa gljiva:

• 100 g osušene dojke
• 40 g luka
• 25 g kiselog vrhnja
• 0,25 kriške bijelog kruha
• 20 g maslaca
• ocat
• šećer
• sol
• mlijeko
• biljno ulje.

Način kuhanja: skuhajte i sitno nasjeckane grudi s lukom u biljnom ulju. Ohladiti, dodati bijeli kruh namočen u mlijeku i mljeti kroz mlin za meso. Masu pomiješajte sa kiselim vrhnjem, maslacem i samljeti. Ulijte šećer, sol, ulijte malo octa. Komadići pšeničnog ili raženog kruha s obje strane u maslacu. Na rubove sendviča stavite masu od gljiva, a na sredinu - krugove tvrdo kuhanih jaja. Između njih stavite kriške mesnih proizvoda ili krastavce.