Recepti za kuhanje svinjskih gljiva u kiselom vrhnju

Svježe ili slane, sušene ili kisele gljive poriluka u kiselom vrhnju uvijek predstavljaju izvrsno jelo bogatog kemijskog sastava i najveće hranjive vrijednosti. Vrlo je jednostavno kuhati šampinjone od porcije u kiselom vrhnju prema receptima predloženim na ovoj stranici, jer su svi proporcije točno izračunati. Prije nego što skuhate šampinjone od gljiva u kiselom vrhnju, preporučujemo vam da proučite nekoliko načina kako ih kuhati i odabrati najbolji. To može biti prženje, pečenje u pećnici, pečenje u laganoj pećnici ili kuhanje tjestenina, grickalica itd. Pogledajte kako kuhati gljive od porcije u kiselom vrhnju u receptu s fotografijom koja ilustrira mogućnosti za posluživanje gotovih jela do stola. Opisane metode pripreme gljiva mogu se primijeniti na druge vrste spužvastih gljiva. Dakle, ako niste uspjeli zaposliti bolesti, ne očajavajte.

Recept za ukusne kuhane šampinjone od gljiva u kiselom vrhnju

Prije nego što skuhate ukusne bijele gljive u kiselom vrhnju, skupit ćemo sve sastojke:

• 500 g svježih ili 200-250 g kuhanih (soljenih) gljiva
• 2 žlice. žlice brašna
• 300-500 ml dekocija (ili vode)
• 1 žlica. žlica bilo koje masti
• 2 žlice. žlice biljnog ulja
• 1-2 lukovice
• 250 g kiselog vrhnja

Kako kuhati gljive s porčinama svježe u kiselom vrhnju

sastojci:

• 500 g ćevapa
• 100 g kiselog vrhnja
• 40 ml biljnog ulja
• 10 g brašna
• sol i začini po ukusu

Prije kuhanja svježih gljiva u kiselom vrhnju moraju se oguliti, oprati i izrezati na tanke kriške. Da ih ne biste potamnili, poškropite ih limunovim sokom, a zatim pržite u ulju, pospite brašnom, prelijte kiselim vrhnjem i pecite u pećnici dok ne skuhaju (40-60 minuta).

Recept za sušene svinjske gljive u kiselom vrhnju

Sastojci ovog recepta za kuhanje svinjskih gljiva u kiselom vrhnju su sljedeći:

• 40 g suhih šampinjona
• 2 žličice ulja
• 1½ žlice. žlice kiselog vrhnja
• 125 ml mlijeka
• zeleni luk
• sol po ukusu

Da biste kuhali sušene gljive svinjetine u kiselom vrhnju, moraju se sortirati, dobro oprati, uliti vruće kuhano mlijeko, pričekati da se potpuno upije i nasjeckati na kockice. Gljive lagano pržite s lukom, prelijte kiselim vrhnjem, prokuhajte i pospite zelenim lukom.

Kuhanje šampinjona od gljiva u kiselom vrhnju

sastojci:

• 500 g gljiva konzerviranih gljiva
• 120-180 ml punjenja
• 3-4 žlice. žlice maslaca
• 250 g kiselog vrhnja
• 1 luk
• zelenilo

Kuhane šampinjone kuhamo u kiselom vrhnju: narežemo ih na kriške (ili kriške), dodamo nadjev, maslac i pržimo 2-3 minute. Zatim dodajte kiselo vrhnje i nasjeckani luk pržen maslacem i zagrijte. Poslužite jelo vruće, ukrašeno peršinom ili koprom.

Kako pržiti gljive porcini u kiselom vrhnju

sastojci:

• 600 g svježih svinjskih gljiva
• 400 g krumpira
• 2 luka
• 40 g maslaca
• 1 žlica. žlica brašna
• 500 g kiselog vrhnja
• sol
• papar
• zelenilo

Prije prženja gljiva s porčinom u kiselom vrhnju narežite oguljene gljive na kriške, a krumpir na kockice. Pržite krumpir na ulju dok se ne skuha, zatim dodajte gljive i luk i držite na vatri dok krumpir ne postane mekan. Nakon toga dodajte brašno, začine, stavite kiselo vrhnje i sve zajedno prokuhajte. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Ukrasite kuhanom mrkvom i kuhanom karfiolom.

Kako pirjati gljive svinjetine u kiselom vrhnju

sastojci:

• 800 g svježih svinjskih gljiva
• 500 g kiselog vrhnja
• sol
• papar

Prije pirjanja gljiva s dizalicama u kiselom vrhnju treba ih očistiti, oprati, velike izrezati na komade. Stavite ih u tavu, posolite i popaprite, stavite kiselo vrhnje i pržite dok se malo ne potamni. Poslužite u tavi.

Cepe u pećnici u kiselom vrhnju

Da biste skuhali gljive s lužnjacima u kiselom vrhnju u pećnici, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 1 kg gljiva
• 2 luka
• 50 g maslaca
• 3 žlice. ribani sir
• 2 žlice. žlice krušnih mrvica
• 1 šalica kiselog vrhnja
• sol

Gljive narežite na kriške, luk sitno nasjeckajte na pola prstena. Gljive i luk stavite u duboku tavu od lijevanog željeza i, dodajući nekoliko žlica juhe ili vode, pirjajte dok ne omekša. Zatim gljive prelijte kiselim vrhnjem, pospite sirom pomiješanim s krušnim mrvicama i pecite u pećnici 5 - 7 minuta.

Recept za bijele gljive pirjane u kiselom vrhnju s krumpirom

Za kuhanje svinjskih gljiva zapečenih u kiselom vrhnju s krumpirom potreban vam je sljedeći sastav proizvoda:

• 500 g ćevapa
• 500 g krumpira
• 1 luk
• 2 žlice. žlice ulja
• 2 - 3 šalice mesnog juha
• 200 g kiselog vrhnja
• peršin
• sol
• mljevena crvena paprika
• kardamom
• crni papar

Da biste napravili recept za gljive svinjetine zapečene u kiselom vrhnju, gljive morate oguliti, narezati na kriške, oprati, uvaljati u brašno, staviti u duboku tavu s poklopcem ili tavu za pirjanje, pirjati dok gljive ne uliju sok. Iscijedite sok, dodajte 500 g krumpira i 50 g ulja gljivama, 1 luk pržen u ulju, peršin, sol, crvenu papriku, lovorov list, 3 do 4 zrna kardamoma i 2 do 3 zrna crnog papra, pržite. Zatim dodajte 2 - 3 šalice juhe, 1 šalicu kiselog vrhnja, pirjajte dok se umak ne zgusne. Prebacite u jelo, pospite biljem.

Kako pržiti gljive porcini u kiselom vrhnju

Prije prženja svinjskih gljiva u kiselom vrhnju moraju se oguliti, oprati, narezati na kriške, posoliti i pržiti u ulju. Prije prženja dodajte 1 žličicu gljivama. brašno i promiješajte. Zatim stavite kiselo vrhnje, prokuhajte, pospite naribanim sirom i pecite u pećnici. Prilikom posluživanja, gljive pospite peršinom i koprom. Možete se ispeći u kiselom vrhnju i slanim gljivama. Da biste to učinili, ocijedite brasno i operite gljive, nasjeckajte i pržite. Ostalo učinite isto kao sa svježim gljivama.

Za 500 g svježih gljiva:

• 1/2 šalice kiselog vrhnja
• 25 g sira
• 1 žličica brašno
• 2 žlice. l. ulja

Cepe pržene u kiselom vrhnju s lukom

Koprive se pripremaju na isti način kao u prethodnom receptu. Skuhajte novi krumpir. Prilikom posluživanja, gljive svinjetine pržene u kiselom vrhnju s lukom, stavite na sredinu tave, a po rubovima stavite kuhani krumpir iste veličine i pospite sitno sjeckanim koprom.

Po 100 g svinjskih gljiva:

• 50 g kiselog vrhnja
• 10 g maslaca
• 100 g krumpira
• 100 g luka
• kopar

Recept za svinjske gljive u kiselom vrhnju u tavi

Prema ovom receptu, gljive svinjetine u kiselom vrhnju u tavi, prvo je potrebno kuhati na isti način kao što je gore opisano, preliti umakom od kiselog vrhnja, staviti na tavu za posluživanje.

Po 100 g svinjskih gljiva:

• 50 g umaka od kiselog vrhnja
• 50 g maslaca
• peršin

Pržene šampinjone od gljiva u kiselom vrhnju

Suhe gljive svinjetine dobro se isperu, prelije vrućim kuhanim mlijekom i ostavi da nabubre tako da se mlijeko potpuno apsorbira. Gljive se nasjeckaju, malo prže s lukom, preliju kiselim vrhnjem, zagrijavaju. Kad se poslužuju, pržene šampinjone od gljiva u kiselom vrhnju posipaju se zelenim lukom.

Sastav (po posluživanju):

• 40 g suhih šampinjona
• 2 žličice ulja
• 1,5 tbsp. žlice kiselog vrhnja
• 0,5 šalica mlijeka
• zeleni luk

Luk u kiselom vrhnju u laganoj šerpi

komponente:

• 500 g ćevapa
• 100 g kiselog vrhnja
• 2 luka
• biljno ulje
• sol

Gljive operite i ogulite, narežite na kriške. Ogulite luk i narežite na pola prstena. Sipajte malo biljnog ulja u zdjelu za kuhanje i kuhajte u načinu "Pečenje" 40 minuta. Najbolje je pržiti gljive s otvorenim poklopcem kako se jelo ne bi pokazalo vrlo tekućim. Nakon 20 minuta dodajte nasjeckani luk i nastavite kuhati sa zatvorenim poklopcem do kraja programa. Dodajte kiselo vrhnje i sol. Kuhajte šampinjone od gljiva u kiselom vrhnju u laganoj ploči kuhanja u režimu "Stew" još 5 minuta. Poslužite posuto začinskim biljem.

Porcini gljive s krumpirom u kiselom vrhnju u laganoj šerpi

proizvodi:

• 6 gomolja krumpira
• 300 g šampinjona
• 1/2 šalice kiselog vrhnja
• sol

Vrijeme kuhanja - 2 sata.

Ogulite gljive i krumpir, krompir narežite na kockice, a gljive na komade. Stavite gljive u zdjelu za kuhanje, kuhajte sol i kuhajte u Stewing modu 1 sat.Dodajte krumpir, kiselo vrhnje, dodajte sol. Kuhajte u pilavu ​​prije signala.

Žličice u kiselom vrhnju

Što je potrebno:

• 1 kg svinjskih gljiva
• 1 luk
• peršin
• 1 žlica. l. brašno
• ¾ šalice juhe
• 1 šalica kiselog vrhnja
• ½ šalice biljnog ulja
• papar
• sol

Ogulite gljive, dobro isperite, narežite na kriške, stavite u tavu, poklopite i stavite na tihoj vatri. Kad gljive daju sok, ocijedite ga, dodajte 2 žlice gljiva. l. maslac i nasjeckani luk, sol, papar, pržite nekoliko minuta. Umiješajte kiselo vrhnje s brašnom, razrijedite juhom i prelijte gljive u ovaj umak. Pirjajte dok se umak ne zgusne i gljive ne postanu mekane. Poslužite posuto sjeckanim začinskim biljem.

Recept za pržene šampinjone od gljiva u kiselom vrhnju

Što je potrebno:

• 200 g suhih šampinjona
• 2 luka
• kopar i peršin
• ½ šalice debelog kiselog vrhnja
• 5 žlica. l. maslac
• sol

Osušene gljive svinjske kaše prelijte 2 šalice vode, ostavite 6 sati, a zatim prokuhajte u istoj vodi s dodatkom soli i 2 žlice. l. maslac. Izvadite gljive, nasjeckajte. Procijedite juhu od gljiva. Prema receptu za pržene šampinjone od gljiva u kiselom vrhnju nasjeckajte luk i pržite u ulju. Dodajte nasjeckane gljive, sve zajedno pržite. Ulijte kiselo vrhnje, dodajte malo juhe od gljiva, pirjajte 15 minuta.

Poslužite posuto sjeckanim začinskim biljem.

Bijele gljive pečene u kiselom vrhnju

Što je potrebno:

• 1 kg svinjskih gljiva
• 2 luka
• 4 žlice. l. ribani sir
• 2 žlice. l. krušne mrvice
• 1 šalica kiselog vrhnja
• 60 g maslaca
• sol

Gljive isperite, osušite, narežite na kriške, pržite u ulju. Dodajte luk, sve zajedno pržite. Zatim ulijte 3-4 žlice. l. vode, soli i pirjati, miješajući, na laganoj vatri dok se ne skuha. Prebacite gljive s lukom u vatrostalni oblik, prelijte kiselim vrhnjem, pospite sirom pomiješanim s krušnim mrvicama i pecite u pećnici 7 minuta.

Pečene gljive u kiselom vrhnju

Što je potrebno:

• 1 kg svježih gljiva svinjetine
• 5 češnja češnjaka
• 50 g sira
• 1 šalica kiselog vrhnja
• 100 g maslaca
• mljeveni crni papar
• sol

Gljive operite, osušite, narežite na tanke kriške, pirjajte na ulju na laganoj vatri 1 sat. Dodajte češnjak prošao kroz prešu, dodajte sol, papar, ulijte kiselo vrhnje, pomiješajte i stavite u vatrostalni oblik. Pospite naribanim sirom, pecite u pećnici na 200 ° C 15-20 minuta.

Bobice pečene u kiselom vrhnju, s rezancima

sastojci:

• 800 g gljiva
• 500 g rezanci
• 150 g luka
• 60 g maslaca
• 200 g kiselog vrhnja
• 2 žumanjka
• 60 g sira
• mljeveni crni papar i sol po ukusu

Svježe gljive skuhajte u maloj količini slane vode, procijedite, nasjeckajte, kombinirajte s sitno nasjeckanim i prženim lukom na maslacu, pospite crnim paprom, dodajte sol i promiješajte. U slanoj vodi skuhajte rezance, procijedite, vruću vodu prelijte na filcu, kombinirajte s gljivama, pomiješajte i stavite u namašćeni visoki oblik ili tavu. Pecite u umjereno vrućoj pećnici 20-30 minuta, a zatim ulijte kiselo vrhnje, pomiješano s naribanim sirom i žumanjkom, po vrhu pospite naribanim sirom i nastavite peći. Nakon 7-10 minuta, kada sir lagano porumeni, izvadite iz pećnice i prelijte rastopljenim maslacem. Poslužite uz salatu od sirovog povrća.

Gljive pečene u kiselom vrhnju (1 metoda)

sastojci:

• 1 kg svinjskih gljiva
• 100 g maslaca
• 60 g brašna
• 240 g kiselog vrhnja
• 50 g sira
• 5-6 grana kopra
• mljeveni crni papar i sol po ukusu

Gljive operite, naribajte, narežite na kriške, posolite i pržite na maslacu 20-25 minuta. Zatim pospite brašnom, ulijte kiselo vrhnje, dodajte sol, papar i dovedite kuhati na laganoj vatri. Maknite s vatre, pospite naribanim sirom i pecite u pećnici 5-7 minuta. Prije posluživanja pospite sitno sjeckanim koprom.

Gljive u kiselom vrhnju (2 metoda)

sastojci:

• 1 kg svinjskih gljiva
• 2 žlice. žlice maslaca i brašna
• 1,5 šalice kiselog vrhnja
• 50 g sira
• zelenilo
• sol
• papar.

Svježe gljive operite, zatim narežite na kriške, posolite i pržite na maslacu dok ne skuhaju. Malo prije kraja prženja pospite pšeničnim brašnom i ulijte kiselo vrhnje, dodajući sol i papar po ukusu. Sve to kuhajte na laganoj vatri. Pospite gljive naribanim sirom i pecite nekoliko minuta u pećnici.

Prije posluživanja pospite nasjeckanim peršinom ili koprom.

Kroketi od gljiva u kiselom vrhnju

sastojci:

• 1 kg svježih gljiva svinjetine
• 200 g biljnog ulja
• 1 luk
• 1 šalica mlijeka
• 200 g bijelog ustajalog kruha
• 2 jaja
• 2 žlice. žlice krušnih mrvica
• 1 žlica. žlica sitno nasjeckanog peršina
• sol
• papar

Za umak:

• 1 žlica. žlica brašna
• 1 šalica kiselog vrhnja
• 1/2 šalice vode
• sol

Svježe gljive ogulite, isperite u tekućoj vodi, nasjeckajte, stavite u tavu, dodajte sitno sjeckani luk, 3 žlice. žlice biljnog ulja, 3 žlice. žlice vode, soli i stavite pirjati pod poklopcem dok sva tekućina ne ispari. Bijeli kruh namočite u mlijeku, iscijedite ga i zajedno s gljivama prođite kroz mlin za meso. Dodajte jaja, sol, papar i dobro promiješajte. Ako se masa pokaže vrlo tekućom, dodajte krušne mrvice. Od dobivene mase oblikujte kuglice veličine male jabuke, uvaljajte ih u krušne mrvice i pržite u ulju. Poslužite u dubokom tanjuru, zalijte umakom od kiselog vrhnja i pospite peršinom.

Svježi poriluk gljive knedle u kiselom vrhnju

Za test:

• 1,5 šalice brašna
• 1-2 jaja
• 0,5 šalica vode
• 0,5 žličica soli

Za mljeveno meso:

• 400 g šampinjona gljive
• 1 luk
• 1 žlica kiselog vrhnja
• 2 žlice maslaca
• brašno
• sol

Nasjeckajte luk, blago popržite na ulju. Izrežite gljive, sol, uvaljajte u brašno i pržite na ulju, a zatim pomiješajte sa kiselim vrhnjem i lukom. Zamijesite tijesto, tanko ga razvaljajte, izrežite čašu tortilje, na svaki stavite žličicu mljevenog mesa, prstohvatite i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša.

Poslužite s vrućim uljem.

Pečene šampinjone gljive u kiselom vrhnju, Tolstoyan

sastojci:

• 500 g ćevapa
• 0,5 šalica ulja
• 3-4 češnja češnjaka
• 0,5 šalice kiselog vrhnja
• 50 g sira
• sol
• papar

Narezane gljive stavite u prethodno zagrijani ghee, dodajte zdrobljeni češnjak, sol i mljeven crni papar, pomiješajte i pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena. Gljive stavite na lim za pečenje, prelijte kiselim vrhnjem, pospite naribanim sirom i pecite u pećnici oko 30 minuta.

Porcini gljive u kiselom vrhnju, u zdjelama

sastojci:

• 750 g svinjskih gljiva
• 1 limun
• 4 žumanjka
• 250 g kiselog vrhnja
• 100 g naribanog sira
• 60 g maslaca
• sol
• mljeveni crni papar
• muškatni oraščić

Gljive ogulite, isperite, poškropite limunovim sokom da ne potamne, narežite na male kriške, lagano pržite u ulju.Čim gljive puste sok, odmah ih uklonite sa štednjaka i raspodijelite u malene porcionirane zdjele. U dubokoj tavi umutite kiselo vrhnje sa žumanjcima, solju, paprom, pospite muškatnim oraščićem i prelijte gljive. Pospite naribanim sirom i pecite u umjereno vrućoj pećnici. Na taj način pripremljene gljive mogu se poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog.