Recepti za kuhanje svinjskih gljiva s kiselim vrhnjem

Mirisne šampinjone od gljiva sa kiselim vrhnjem mogu postati neovisno jelo, a mogu se koristiti i kao umak. Također mogu biti dio pečenja ili gulaša. Na ovoj stranici možete naučiti kako kuhati šampinjone od gljiva sa kiselim vrhnjem u laganoj pećnici ili pećnici koristeći lonac, tavu ili keramičke posude. Ovdje možete pronaći recepte za kuhanje šampinjona s gljivama s procjenom s fotografijom, ilustrirajući detaljne upute i primjere ukrašavanja gotovih jela s ciljem da ih poslužite na stolu. Odaberite odgovarajuću metodu i provedite ukusne eksperimente. Svinjske gljive možete jednostavno pržiti s lukom i krumpirom, možete jesti u umaku od kiselog vrhnja ili možete marinirati, pomiješati s kuhanim krumpirom i lukom, začiniti kiselim vrhnjem i poslužiti kao hladan zalogaj.

Ječam pirjan sa kiselim vrhnjem i krumpirom

Sastojci za kuhanje pirjanih gljiva sa kiselim vrhnjem su sljedeći:

• 500 g svježih, 250–300 g kuhanih ili 60–100 g suhih gljiva
• 50 g dimljene slanine (ili 40 g masti)
• 1 luk
• 2-3 žlice. žlice kiselog vrhnja
• 1-2 rajčice
• 10 krumpira
• voda
• kopar
• peršin
• sol
• papar

Sjeckajte gljive i luk, pirjajte na otopljenoj dimljenoj slanini (ili masnoći), dodajte začin. Krumpir narežite na kriške (ili isjecite na četiri dijela) i kuhajte u maloj količini vode. Zatim ga ocijedite, a krumpir prebacite u vatrostalni oblik (ili zdjelu). Na vrh stavite gljive, pirjajte nekoliko minuta tako da krumpir bude natopljen u njihovom umaku. Prilikom posluživanja, gljive svinjetine ukrasite kiselim vrhnjem i krumpirovim kriškama rajčice i začinskim biljem.

Bobice marinirane kiselim vrhnjem i krumpirom

sastojci:

• 1 tanjur kiselih gljiva svinjetine
• 1-2 lukovice
• 80 g kiselog vrhnja
• 1 kg vrućeg kuhanog krumpira

Izaberite gljive iz marinade. Dodajte im sitno sjeckani luk, promiješajte. Gurmanska hrana sa kiselim vrhnjem, poslužite je do stola s vrućim krumpirom.

Ćepići pirjani slaninom i kiselim vrhnjem

sastojci:

• 1 tanjur kuhane svinjske gljive
• 75 g slanine (ili slanine)
• 1 žlica. žlica brašna
• 1 luk
• 120 g kiselog vrhnja
• sol
• juha od gljiva
• biljno ulje

U duboku tavu stavite oguljene, oprane i kuhane gljive. Dodajte masnoću, pržite, dodajte brašno, prelijte juhom od gljiva i pirjajte u zatvorenoj posudi. Na kraju dodajte slaninu tostiranu s lukom, kiselim vrhnjem i solju.

Pirjane svinjetine s kiselim vrhnjem

sastojci:

• 500 g svježih ili 250-300 g kuhanih (slanih) svinjskih gljiva
• 1-2 žlice. žlice biljnog ulja
• 1 luk
• 2-3 žlice. žlice kiselog vrhnja
• 120 ml mesne (ili gljive) juhe
• peršin (ili kopar)
• sol

Zagrijte ulje, u njega stavite šampinjone izrezane na pola (ili nasjeckane na tanke kriške) i nasjeckani luk. Ulijte juhu u kuhane gljive, pirjajte svježe gljive u vlastitom soku 15-20 minuta. Na kraju kuhanja dodajte sol, zelje, kiselo vrhnje.Za garniranje poslužite kuhani krumpir i salatu od sirovog povrća.

Šlaga od gljiva sa kiselim vrhnjem

sastojci:

• 400 g svježih (ili 75–100 g konzerviranih) kopriva
• 2 luka
• 1 krastavac
• ½ korijena peršina (ili kriška korijena celera)
• 1-2 svježe rajčice (ili 1 kašika žlice rajčice)
• 1 žlica. žlica maslaca
• 1-2 žlice. žlice maslina (ili kapre)
• 1 litra mesne (ili gljive) juhe
• 1 žlica kiselog vrhnja
• zeleni luk ili peršin
• 2-3 kriške limuna

Gljive, luk, peršin (ili celer) narežite na trakice i pirjajte u ulju. Zatim ulijte juhu i kuhajte 10-15 minuta. Uz kiseli krastavac odrežite kožicu i uklonite sjemenke tankim slojem. Krastavce i rajčicu narežite na sitne komade, u vruću juhu spustite kaparje (ili masline) i kuhajte zajedno još nekoliko minuta. Prilikom posluživanja stavite kiselo vrhnje u jelo, pospite nasjeckanim začinskim biljem i dodajte limun.

Suha gljiva solyanka sa kiselim vrhnjem

sastojci:

• 40 g suhih šampinjona
• 200 g luka
• 20 g kiselih krastavaca
• 40 g maslina
• 30 g kapre
• 80 g umaka od rajčice
• 40 g maslaca
• 100 g kiselog vrhnja
• 10-15 g zelje
• ½ limuna
• voda

U juhu od gljiva stavite luk, umočen u umak od rajčice, narezane kisele krastavce i kuhajte 10 minuta. Zatim položite kuhane i nasjeckane gljive, narezane na trakice, sol, papar, lovorov list, dovedite do vrenja, stavite kockice maslina i kapre, ponovo dovedite do vrenja. Prije posluživanja, jelo začinite kiselim vrhnjem i peršinom, kao i dvije kriške limuna.

Krompir juha sa svježim gljivama i kiselim vrhnjem

komponente:

• 6–7 krumpira
• 300 g svježih svinjskih gljiva
• 1 luk
• 1 mala mrkva
• 1 korijen peršina
• 2 žlice. žlice biljnog ulja
• 4 žlice. žlice kiselog vrhnja
• voda
• juha ili povrća
• 1 žlica. žlica nasjeckanog kopra i zelenog luka
• 1-2 lovorova lišća
• 2-3 graška papra (ili crne) papra, sol po ukusu.

Recepti kako kuhati pržene šampinjone od gljiva sa kiselim vrhnjem

Prije nego što skuhate svinjske gljive pržene kiselim vrhnjem, uzimamo sve sastojke:

• 1 ploča oguljena boletus
• 1/2 šalice brašna
• 1 žlica. žlica maslaca ili masti
• 1/2 šalice kiselog vrhnja
• sol
• 1 luk

Prema ovom receptu, gljive svinjetine, pržene kiselim vrhnjem, vrlo su sočne i mirisne. Šeširi su najbolji za prženje. Očišćene šešire operite, izrežite na velike kriške (ne režite male šešire) i kuhajte 5 minuta. u slanoj vodi. Šalicama odaberite špagu i pustite da voda proključa, zatim ih uvaljajte u brašno i pržite na ulju ili u masti dok ne porumeni. Zatim dodajte luk pržen u ulju, ulijte kiselo vrhnje i, zagrijavajući, dovedite do vrenja. Poslužite pržene šampinjone od gljiva sa kiselim vrhnjem za stol, ukrašene svježim aromatičnim biljem i kriškama rajčice.

Ječam pirjan sa kiselim vrhnjem i krumpirom

sastojci:

• 400 g šampinjona gljive
• 4 do 5 gomolja krumpira
• 1/2 šalice kiselog vrhnja
• 1 žlica. žlica rajčice
• 2 žlice. žlice maslaca
• 1 luk
• sol
• papar
• lovorov list po ukusu
• kopar zelje

Ogulite gljive, isperite i 5 - 6 minuta. spustite u kipuću vodu. Zatim položite u fil za gašenje i pustite da voda proključa. Izrežite gljive na kriške, stavite u duboku tavu, ulijte kiselo vrhnje. U istu tavu dodajte pire od rajčice, sol, papar, lovorov list.Stavite tavu na srednju vatru i lagano pirjajte (7-10 minuta). Krumpir ogulite, operite, narežite na kriške, pržite, pomiješajte s nasjeckanim prženim lukom i kombinirajte s gljivama. Pokrijte tavu i pirjajte dok se svi proizvodi ne skuhaju. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem. Kapice kuhane gljive mogu se navlažiti u tučeno jaje, krušne mrvice, pržiti u ulju, a zatim staviti u pećnicu i pržiti. Prilikom posluživanja izlijte rastopljeni maslac na stol. Poslužite uz pire krumpir ili prženi krumpir.

Cepići pečeni kiselom vrhnjem

sastojci:

• 1 zdjela oguljenih svinjskih gljiva
• 1 žlica. žlica maslaca ili masti
• 1 žlica. žlica brašna
• 1 - 2 jaja
• 2 žlice. žlice kiselog vrhnja
• 1/2 šalice krekera
• mljevena paprika
• sol
• 1 luk

Ogulite gljive, isperite, narežite na komade i 5 minuta. kuhati u slanoj vodi. Odaberite žlicom narezanog luka i pustite da voda proključa, a zatim nasjeckajte, pospite brašnom i pržite sitno nasjeckanim lukom u masnoći. Dodajte jaja, tučena sa kiselim vrhnjem, krekere, sol, papar, sve pomiješajte i stavite u namašćeni lim za pečenje i pospite krušnim mrvicama. Premažite masnoćom i ispecite. Pri posluživanju narežite posudu na komade. Poslužuje se s umakom od rajčice ili kiselog vrhnja.

Mljevene gljive sa kiselim vrhnjem

Sastav za 10 pita:

• 400 g svježih svinjskih gljiva ili 100 g suhih
• 1/2 luka
• 2 žlice. žlice masti
• 3 žlice. žlice kiselog vrhnja
• 1 žličica pšeničnog brašna
• sol
• papar
• zelenilo

Kuhajte gljive dok se ne skuhaju, prođite kroz mlin za meso ili nasjeckajte nožem i pržite s 1 kašikom žlice. žlica masti. Od luka, brašna i masti pripremite umak za mljeveno meso, samo umjesto luka ili vode uzmite kiselo vrhnje, koje se doda kad se masnoća malo ohladi. Umak ne zagrijavajte više jer kiselo vrhnje gubi aromu zagrijavanjem. Kombinirajte gljive s umakom, promiješajte.

Recepti za pržene šampinjone od gljiva sa kiselim vrhnjem u tavi

Proizvodi za pripremu svinjskih gljiva sa kiselim vrhnjem za ovo jelo su sljedeći:

• 500 g šampinjona
• 1 luk
• 2 žlice. l. biljno ulje
• 100 g kiselog vrhnja
• sol

Ovaj recept za svinjske gljive sa kiselim vrhnjem u tavi zahtijeva vrijeme kuhanja od 40 minuta.

Ako slijedite recept za kuhanje svinjskih gljiva s kiselim vrhnjem, jelo će ispasti sočno i mirisno.

Ogulite i nasjeckajte gljive i luk. U posudu s više kuhala ulijte malo biljnog ulja, stavite gljive, postavite način pečenja na 40 minuta. Nakon 20 minuta gljive dodajte luk, pomiješajte i nastavite kuhati u istom načinu. Nakon još 10 minuta dodajte kiselo vrhnje, pomiješajte i kuhajte do signala, bez zatvaranja poklopca multikućice i ponekad miješajući gljive kako bi isparili višak tekućine.

Na stranici potražite i ostale recepte za kuhanje gljiva s dizalicama, prženih kiselim vrhnjem i raznim zanimljivim sastojcima.

Porcini gljive sa kiselim vrhnjem u laganoj šerpi

Za kuhanje šampinjona s gljivama s kiselim vrhnjem u laganoj ploči za kuhanje potrebne su vam sljedeće komponente:

• Krompir - 500 g
• Svježe gljive svinjetine - 200 g
• Luk - 1 kom.
• Ghee - 3 žlice
• Mlijeko - 2/3 šalice
• Kiselo vrhnje - 0,5 šalica
• Mljevena paprika i sol po ukusu

Kuhajte gljive do pola kuhane u slanoj vodi na uobičajeni način, ocijedite juhu i sitno nasjeckajte gljive. Odvojeno, na ploči za kuhanje, kuhajte krumpir u kore dok ne napola kuha, ohladite, ogulite i narežite na tanke kriške. Ogulite luk, narežite na kolutiće i pržite u ulju. Polovicu krumpira stavite u multikutnjak namazan rastopljenim maslacem, na njega stavite sloj gljiva i prženi luk, pa opet sloj preostalog krumpira. Svaki sloj začinite solju i paprom. Složeno povrće ulijte vruće mlijeko i kiselo vrhnje. Uključite spor štednjak i kuhajte jelo za par.

Kako ukusno pržiti šampinjone od gljiva sa kiselim vrhnjem

Prije nego što pržite ukusne svinjetine s kiselim vrhnjem, pripremite sve sastojke:

• 400 g svježih svinjskih gljiva
• 100 g maslaca ili margarina
• 2 gomolja krumpira
• 1 luk
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje
• kopar ili peršin
• mljeveni crni papar
• sol

Prije prženja šampinjona gljive s kiselim vrhnjem, ogulite, isperite i narežite krumpir. Gljive ogulite, operite, kuhajte dok ih napola ne skuhate u slanoj vodi, presavijte na štapić, narežite na kriške i pržite u rastopljenom maslacu. Kad tekućina ispari, dodajte krumpir i luk, sol, papar i pržite 20 minuta. Ulijte kiselo vrhnje 5 minuta prije kuhanja.

Prilikom posluživanja posudu pospite temeljito opranim i sitno sjeckanim zelenilom.

Puding od gljiva s umakom od kiselog vrhnja

sastojci:

• 100 g maslaca
• 100 g brašna
• ½ šalice mlijeka
• 500 g pečenih gljiva
• 10 jaja
• 1 šalica kiselog vrhnja

U tavi zagrijte maslac i brašno, ne dopuštajući da porumeni. Razrijediti s mlijekom i prokuhati, miješajući. Pomiješajte s prethodno pirjanim gljivama, a zatim s žumanjcima i šlagom. Dobivenu masu stavite u tavu namašćenu uljem, donji dio obložite pergamentnim papirom, zatvorite poklopac. Stavite tavu u drugu, veću, s kipućom vodom. Kuhajte 1 sat. Na jelo stavite pripremljeni puding, za posluživanje ulijte kiselo vrhnje.

Porcini gljive sa kiselim vrhnjem u pećnici

sastojci:

• 200 g krumpira
• 100 g suhih ili 80 g slanih gljiva
• 100 g luka
• 60 g biljnog ulja
• 10 g maslaca
• 1 žumanjka
• 30 g mlijeka
• 1 žlica. žlica kiselog vrhnja
• 50 g umaka

Gljive porcije s kiselim vrhnjem počinjemo kuhati u pećnici s mljevenim mesom od sitno sjeckanih, prethodno kuhanih suhih gljiva. Dodajte luk i papar, umočen u biljno ulje. Pustite pirjati 20-30 minuta. Odvojeno skuhajte pire krumpir, kojem dodajte žumanjke. Na namašćeni i posuti lim za pečenje kruha stavite sloj krumpira sa slojem krumpira, na njega sloj mljevenog mesa i opet sloj krumpira. Na vrhu premažite kiselim vrhnjem i pospite krušnim mrvicama. Pecite u pećnici. Prilikom posluživanja narežite na porcije i prelijte umakom od gljiva ili luka.

Recept za svinjske gljive sa kiselim vrhnjem i lukom

sastojci:

• 100 g svinjskih gljiva
• 20 g maslaca
• 100 g luka
• 100 g kiselog vrhnja
• 5 g sira

Prema ovom receptu, svinjetine od gljiva sa kiselim vrhnjem i lukom pripremaju se na sljedeći način: svježe, pripremljene i prerađene, bobice i luk, pržite u tavi s dodatkom sitno sjeckanog jaja, prelijte kiselim vrhnjem i pecite u pećnici, posutog naribanim sirom. Prilikom posluživanja pospite sitno sječenim koprom.

Pržene šampinjone od gljiva sa kiselim vrhnjem i lukom

sastojci:

• 500 g svježih svinjskih gljiva
• 1/5 šalice polusuhog vina
• 1 žlica. žlica maslaca
• 2 žlice. žlice kiselog vrhnja
• 20 g sira
• sol po ukusu
• ¼ žličica crnog papra
• ⅛ žličica crvene paprike

Da biste skuhali pržene gljive s lukom s kiselim vrhnjem i lukom, potrebno ih je oguliti, oprati i narezati na tanke kriške. U tavi rastopite maslac i u njemu pržite gljive 5 minuta. Dodajte vino i držite na jakoj vatri nekoliko minuta. Zatim smanjite vatru, začinite solju, crnom i crvenom paprom, pomiješajte, dodajte kiselo vrhnje i naribani sir i miješajte dok se smjesa ne zgusne.

Poslužite jelo vruće na stolu.

Bobice sa kiselim vrhnjem i lukom od matičnjaka

sastojci:

• 5 kom. svježe gljive svinjetine
• 1 luk
• 1 žlica. žlica biljnog ulja
• 1 šalica kiselog vrhnja
• sol po ukusu

Kapice od mladih gljiva koje treba očistiti, oprati. Osušite i pržite, često miješajući, oko 15 minuta u biljnom ulju. Začinite solju. Zatim ih stavite u ne zagrijanu pećnicu. Luk sitno nasjeckajte, stavite u tavu s zagrijanim uljem, solju i pirjajte dok ne omekša. Zatim ulijte kiselo vrhnje i kuhajte. Rezultirajuća gravura sipa gljive.

Porcini gljive u loncima sa kiselim vrhnjem

Za kuhanje svinjskih gljiva u loncima sa kiselim vrhnjem, morate uzeti sljedeće komponente:

• 1 kg govedine
• 50 g svinjske masti
• 100 g svinjskih gljiva
• 200 g luka
• 2 kg krumpira
• 100 g suncokretovog ulja
• 200 g kiselog vrhnja
• 500 g juhe od gljiva
• sol
• papar po ukusu

Izrežite pripremljenu govedinu na sitne komade, pospite solju, paprom, pržite, stavite u lonac i pirjajte dok ne omekša mrkvu, luk u mesnom juhu. Gljive skuhajte, nasjeckajte i pržite s lukom. Krumpir narežite i također pržite.U posude stavite krumpir, gulaš, gljive s lukom, prelijte kiselom vrhnjem, juhom od gljiva i pecite u pećnici.