Jednostavne metode soljenja gljiva sa šafranom: recepti za zimske pripreme

Gljive rastu u velikim skupinama, tako da je u sezoni berbe prinos ovih gljiva prilično velik. Što će pomoći sačuvati šumske darove za zimu, tako da će svaki praznik oduševiti domaćinstvo i goste ukusnom poslasticom?

Recepti za jednostavno soljenje šampinjona gljive su najprikladnija opcija za konzerviranje gljiva. Da biste to učinili, bolje je koristiti mlada i jaka plodna tijela kako se šeširi tijekom postupka pripreme ne bi spuštali. Gljive se slane na nekoliko načina: suho, vruće i hladno. A za svaki radni komad postoje jednostavni recepti za slane gljive šafrana, kuhani kod kuće. Međutim, prije soljenja, plodna tijela moraju proći prethodno sortiranje, čišćenje i pranje.

• Gljive sortirati i odabrati one primjerke koji će ići na soljenje.
• Za uklanjanje zagađenja: lišće, iglice i trava.
• Odrežite krajeve nogu ne više od 1,5-2 cm.
• Ulijte hladnu vodu i temeljito promiješajte rukama.
• Odaberite u fil za bijelo i isperite pod tekućom vodom. Zatim možete nastaviti s procesom soljenja voćnih tijela.

Ispod su 4 najjednostavnija recepta za soljenje gljiva od šafrana za zimu, koji će vam pomoći u pripremi zapanjujuće ukusnih i mirisnih jela.

Jednostavan način kiselih šampinjona od šampinjona u staklenim staklenkama

Ovaj jednostavan recept za soljenje šampinjona od šampinjona ne zahtijeva mnogo sastojaka i začina. Nakon što se gljive pospe solju i stave u sterilizirane staklenke, ostave se pod pritiskom za daljnje soljenje. Pozitivna strana ove metode je što se plodna tijela pripremaju dovoljno brzo, a nakon otprilike 10-15 dana mogu početi jesti.

• 2 kg gljiva;
• 100 g soli;
• 10 graška crnog papra;
• 4 lovorova lista.

Suhe slane šafrane gljive: jednostavan način

Jednostavna suha metoda soljenja šampinjona od gljiva omogućuje vam da naknadno pržite, pirjate, kisele i kuhate juhe.

• 2 kg gljiva;
• 80 g soli;
• 5-8 češnjaka češnjaka;
• 2 kišobrana;
• 7 graška papra.

1. Ovom metodom bolje je ne oprati gljive za soljenje, već ih očistiti vlažnom kuhinjskom spužvom ili četkicom za zube.
2. Rasporedite pripremljene gljive u sterilizirane staklenke, svaki sloj prelijte solju, nasjeckanim češnjakom i graškom papra.
3. Odozgo pokrijte kišobranima, opet pospite solju.
4. Stavite malo teglice i ostavite stajati na hladnom mjestu 5 dana da gljive puste sok.
5. Gljive šafrana smještene pod prešom trebale bi biti potpuno uronjene u salamuri.
6. Takve gljive bit će spremne za upotrebu za 15-20 dana.

Pikantnost ovog predjela svidjet će se vašoj obitelji i gostima.

Vrući način soljenja gljiva šafrana

Jednostavan recept za soljenje šampinjona od šampinjona pripremljen vrući za zimu idealan je za bilo koju blagdansku gozbu, i ne samo to.U bilo kojem zimskom danu možete uživati ​​u sebi i svojoj obitelji uz nevjerojatnu deliciju.

• 4 kg gljiva;
• 4 žlice. l. sol;
• Listovi crnog ribiza;
• 8 kom. cvjetovi klinčića i graška crnog papra;
• 3 kom lovorov list.

1. Gljive pripremljene za soljenje kuhaju se u vodi uz dodatak lovorovog lišća 15 minuta.
2. U emajliranoj ili staklenoj posudi polažu se listovi ribizle i preostali lovorovi listovi na dno.
3. Kuhane gljive rasporedite po slojevima i prelijte ih solju, klinčićima i graškom.
4. Pokrijte cijeli spremnik čistim kuhinjskim ručnikom ili gazom.
5. Pritisnite dolje s teretom tako da se gljive prekriju slanom otopinom za nekoliko dana.
6. Nakon samo 10 dana takve se gljive mogu jesti.
7. Ako želite da se gljive zadrže duže, prenesite ih nakon 10 dana u sterilizirane staklenke i napunite slanom vodom.
8. Da biste spriječili plijesan, ubrus i teret treba povremeno oprati vrućom slanom vodom s dodatkom octa.
9. Banke su pohranjene i u podrumu i na policama hladnjaka.

Hladan način soljenja gljiva šafrana kod kuće: jednostavan recept

Najlakši način za kisele gljive za zimu je hladna metoda. Iako omogućuje dugotrajno starenje plodonosnih tijela, imaju okus hrskavog i mirisnog okusa. Takvo će se predjelo moći jesti tek nakon 20-30 dana.

• 3 kg gljiva;
• 150 g soli;
• Lišće trešnje i crne ribizle;
• 10 češnja češnjaka;
• Klice kopra;
• 3 kom lovorov list;
• 10 graška crnog papra.

Najjednostavnije soljenje gljiva šafrana metodom hladnog soljenja kod kuće neće vam uzrokovati neugodnosti, niti će trebati puno vremena.

1. U emajliranu tavu stavite listove trešnje i crnog ribiza, kipuće kipućom vodom.
2. Zatim rasporedite oguljene i oprane gljive sa slojem ne većim od 6-7 cm.
3. Začinite solju, crnim paprom, lovorovim listom i nasjeckanim češnjakom.
4. Stavite sve gljive i pospite solju, češnjakom i crnim paprom.
5. Gornji sloj treba posipati solju i obložiti grančicama kopra.
6. Stavite ugnjetavanje na vrh, pokrijte čistim kuhinjskim ručnikom i stavite na hladno mjesto.
7. Obično gljive pripremljene na ovaj način, slane, dostižu spremnost za mjesec dana. Ispostavilo se da su vrlo hrskave i savršeno se čuvaju u podrumu oko 5 mjeseci.