Luk za soljenje i kiselo gljive šafran: recepti

Slane i kisele gljive smatraju se pravom delicijom na svim svečanim gozbama. Ove gljive imaju biološki aktivne tvari i vitamine koji su korisni za ljudsko tijelo. Domaći pripravci od šampinjona od gljiva uvijek će moći ugoditi ne samo svojim gostima svojim zadivljujućim ukusom, već i raznovrsiti obiteljski casual jelovnik.

Posebno za kiseljenje i kiseli krajevi prikladni su mali i jaki primjerci plodnih tijela, što će utjecati na izvrstan izgled gotovog zalogaja. Takve gljive tijekom toplinske obrade ne gube na atraktivnosti, a također se ne lome. Daleko posljednju ulogu za šafran gljive igra kiseli krastavčić. Pravilno odabrani začini i začini učinit će gljive pravom delicijom.

Obrada šafran gljiva prije izrade kiselog gljiva

U ovom članku predlaže se razmotriti nekoliko recepata koji pokazuju kako pravilno pripremiti slanu tjesteninu za šafrane gljive za zimu. Međutim, gljive se moraju prethodno podvrgnuti obradi prije kuhanja.

• Čiste se od šumskih krhotina: sitnih mrlja, grančica, iglica i ostataka lišća.
• Odrežite krajeve nogu, isperite ih u velikim količinama vode i položite na rešetke tako da čaša bude višak tekućine.
• Zatim nastavite s daljnjom pripremom radnog predmeta: blanširanjem ili kuhanjem gljiva, kao i s pripremanjem slane otopine.

Započnimo s 3 načina pripreme kiselog krastavca za soljenje gljiva.

Hladni kiseli krastavac s češnjakom za soljenje gljiva šafrana

Ovo je najpopularniji način izrade gljiva kiselih krastavaca. Savršeno je za hladnu verziju gljiva za ukiseljenje. Pored toga, ova će metoda pomoći u očuvanju svih hranjivih sastojaka i vitamina u konačnom proizvodu.

• 2 kg gljiva;
• 2,5 žlice. l. sol;
• 7-10 češnja češnjaka (ovisno o veličini);
• 1 litra vode;
• Listovi hrena.

Kako napraviti krastavac za slane šafran gljive?

1. U emajliranoj tavi prokuhajte vodu iz recepta.
2. Dodajte sol i narezane češnjeve češnjaka.
3. Ostavite da prokuha, isključite vatru i ostavite slanoj vodi da se potpuno ohladi.
4. Dobro očišćeno mlijeko od šafrana isperite u vodi od pijeska, ocijedite, stavite u fil.
5. Na dno steriliziranih limenki stavite čiste lišće hrena i stavite gljive.
6. Rukama pritisnite, ali radite to pažljivo kako se plodna tijela ne bi slomila.
7. Zalijte hladnom slanom otopinom bez dodavanja na vrh.
8. Zatvorite uske plastične poklopce i odmah izvadite u tamni podrum.
9. Čuvajte na temperaturi koja ne prelazi + 10 ° C, nakon 20 dana grickalica je spremna za upotrebu.

Kako kuhati slanutak s hrenom za soljenje šampinjonskih gljiva na vrući način

Slanina od vrućeg šafrana od šafrana malo se razlikuje ne samo u tehnologiji, već i u dodatnim začinima. U ovoj izvedbi, gljive se termički obrađuju u slanoj vodi uz dodatak limunske kiseline.

• 2 kg gljiva;
• 2,5 žlice. l. sol;
• 1 žlica. l. sjeckani korijen hrena;
• 5 kom. lovorov list;
• 3 češnja češnjaka;
• 6 graška crnog papra;
• 1 litra vode.

Kako pravilno pripremiti kiseli krastavac za soljenje šampinjonskih gljiva pomoću gornjeg popisa sastojaka?

Brz način pripreme krastavca za slane gljive

Ovaj brzi način pripreme krastavca za slane gljive šafran svidjet će se ljubiteljima jela od gljiva koji su vrlo nestrpljivi i žele kušati grickalicu za nekoliko dana. Osim brzine pripreme radnog predmeta, u ovom utjelovljenju postoji još jedan plus: gljive u potpunosti zadržavaju svoja hranjiva svojstva.

• 2 kg gljiva;
• 150 g soli;
• 3 kišobrana;
• 1 litra vode.

1. Očišćene i oprane gljive polažu se na kišobrane u sterilizirane staklenke.
2. Svaki sloj gljiva obilno se posipa solju i rukom drobi kako bi se staklenka više napunila.
3. Prokuhajte vodu iz recepta i nježno prelijte u staklenke da se ne rasprsnu od vrućeg.
4. Pokrijte metalnim poklopcima i stavite u tavu s vrućom vodom.
5. Sterilizirajte na laganoj vatri 20 minuta i odmah zatvorite tijesnim najlonskim kapicama.
6. Pokrijte vrh starom dekom i ostavite da se potpuno ohladi.
7. Izvađaju se u podrum ili ostavljaju u hladnjaku na čuvanje. Možete započeti degustaciju takvog predjela za 5 dana.

Nakon soljenja na hladan način, slanina za šafranovo mlijeko može poprimiti smeđe nijansu, što je sasvim prirodno za ovu vrstu i ne vrijedi zabrinjavati.

Gljive kiseli krastavci sa senfima

Ova opcija za pripremu krastavca za grickanje šafranskih gljiva neće ostaviti ravnodušnim one koji vole hrskave i mirisne grickalice od gljiva. Takva praznina pripremljena kod kuće s dodatkom sjemenki ružičaste senfa ukras je bilo kojeg svečanog stola.

• 1,5 kg gljiva;
• Prema 1 tbsp. l. sol i šećer;
• 40 ml octa 9%;
• 1 dec. l. sjemenke ružičaste senfa;
• 3 češnja češnjaka;
• 800 ml vode.

Recept za brasno od šampinjona od mariniranih šafrana sa sjemenkama senfa priprema se prema donjim uputama.

1. Ulijte vodu navedenu u receptu u emajliranu tavu i pustite da prokuha.
2. Ulijte sjemenke senfa, narezani češnjak i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.
3. Dodajte sol i šećer, pomiješajte i ostavite da ponovo prokuha.
4. Ulijte ocat i isključite vatru, ostavljajući tavu na štednjaku.
5. Kuhane pripremljene gljive kuhajte u zasebnoj vodi 10 minuta, stavite ih u staklenke žlicom i prelijte brasno do vrha.
6. Zatvaramo uskim poklopcima i na vrhu pokrivamo pokrivačem, ostavljajući banke da se hlade ispod njega.
7. Zatim stavimo u hladnjak i spremamo do trenutka kada će užina biti u potrazi.

Kako kuhati kiseli krastavčić s kupinom za marinadu od šafrana za zimu

Mahuna za marinadom od šafrana s dodatkom plodova borovnice učinit će predjelo jedinstvenim i mirisnim. Vaši će gosti biti oduševljeni jelima! Predjelo će biti uspješno i na blagdane, i kao svakodnevna priloga za kuhani krumpir tijekom obiteljske večere.

• 2 kg gljiva;
• 1,5 litre vode;
• 2,5 žlice. l. sol;
• 1 žlica. l. šećer;
• 3 žlice. l. ocat 9%;
• 10 plodova barberry;
• 6 graška crne i bijele paprike;
• 3 kom lovorov list;
• 2 pupoljka klinčića;
• 6 kom lišće crne ribizle.

Kako napraviti krastavac za gljive gljive?

1. U emajl posudi kombinirajte vodu navedenu u receptu, sol i šećer.
2. Promiješajte, kuhajte i kuhajte 3 minute.
3. Pospite sve ostale začine, osim octa, i ponovo ostavite da se pirja 10 minuta.
4. Procijedite brasno, ulijte ocat i pustite da prokuha.
5. Tako pripremljene gljive kuhajte zasebno 10 minuta, a zatim ih žlicom izrezajte u brasno i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
6. Rasporedite gljive u sterilizirane staklenke, nalijte brasno do samog vrha.
7. Pokrijte plastičnim poklopcima i na vrhu ih izolirajte pokrivačem dok se potpuno ne ohlade. Nakon što se gljive ohlade, mogu početi s okusom.

Luk s klinčićima za gljive: recept za 1 litru vode

Ova metoda ukiseljenja s češnjakom i klinčićima savršena je za one koji nemaju podrum. Luk za šafran gljive kuhane u staklenkama ima zadivljujuću aromu i neće dopustiti da se radni komad pokvari.

1. 1,5 kg gljiva;
2. 1 litra vode;
3. 80 ml suhog crnog vina;
4. 5 žlica. l. maslinovo ulje;
5. 1 žlica. l. sol;
6. ½ žlice. l. šećer;
7. 5 češnja češnjaka;
8. 6 pupoljaka klinčića.

U ovoj izvedbi, slani otvor za šafranovo mlijeko priprema se u 1 litri vode.

1. U emajliranoj tavi pomiješajte vodu, sol i šećer.
2. Ostavite da prokuha i kuhajte 3 minute, dodajte vino, maslinovo ulje, klinčiće, nasjeckani češnjak na kockice, kuhajte 2 minute.
3. Kuhane gljive pripremljene unaprijed 20 minuta u vodi uz dodatak 2 prstohvata limunske kiseline.
4. Ocijedite vodu, gljive pustite da se ocijede u kolaču i prelijte kipućom brasnom.
5. Kuhajte 10 minuta, stavite u staklenke, dodajte marinadu.
6. Pokrijte metalnim poklopcima i stavite u vruću vodu.
7. Sterilizirajte na laganoj vatri 15 minuta, razvaljajte.
8. Okrenite naopako, pokrijte pokrivačem na vrhu i ostavite da se ohladi, a zatim prebacite u smočnicu ili podrum.