Pasta od gljiva od gljiva: recepti za kuhanje

Svaka domaćica pokušava razmaziti rodbinu izvrsnim jelima od gljiva. Međutim, za to je vrijedno puno raditi na jesen i obaviti sve potrebne pripreme. Danas konzervirane krastavce i rajčice nikoga ne iznenađuju. Ali ovdje će biti moguće napraviti srdačnu pastu od šumskih gljiva. Kako biste obogatili i učinili okus radnog predmeta zasićenim, dodaju mu se provansalsko bilje, začini i povrće.

Da bi pasta od gljiva od meda bila gljiva za vas i vaše najmilije za zimu, pripremite poklopce i staklenke od 0,5 l, koje morate sterilizirati. Ovaj se postupak može izvesti u uobičajenoj tavi, mikrovalnoj, pećnici ili sporom štednjaku. Sterilizacija će vam pomoći da se pasta ne raspadne i zadrži je dugo vremena.Recenti za kuhanje paste od gljiva s medom prilično su raznoliki, ali na kraju uvijek dobijete savršenu sendvič masu. Predjelo od gljiva ravnomjerno i lako se širi na tost ili nasjeckani bijeli kruh. Da biste jelu dodali lijepu boju, dodaje se mrkva. Ali sol i šećer treba dodati što je manje moguće kako višak ne bi pokvario okus gljiva. U slučaju kada se pasta dugo ne kuha, bolje je ne dodavati ocat. Međutim, ako je radni komad namijenjen dugotrajnom skladištenju, tada se ocat mora uvesti kao konzervans i stabilizator okusa.

Vrijedno je reći da je pasta od meda popularna u mnogim restoranima širom svijeta: koristi se za širenje na kovrčave krekere ili kvadrate kruha na prijemima i improviziranim ceremonijama čaja. Nudimo nekoliko zanimljivih recepata za pastu od gljiva, koje čak i novakinja domaćica može napraviti.

Kako napraviti pastu od kiselih gljiva

Pašteta od kiselih gljiva izvrsna je kao prilog, poslužena hladna. Uz to, odlično se slaže s juhama, glavnim jelima i prilozima. Ali ova verzija paste nije prikladna za dugoročno skladištenje.

• Kisele gljive - 500 g;
• Luk - 2 kom .;
• Jaja - 3 kom .;
• Sir - 100 g;
• Kiselo vrhnje - 3 žlice. l .;
• sol;
• Mljeveni crni papar;
• maslac;
• Zeleni peršin i kopar.

1. Gljive stavite u drugar, isperite i ocijedite.
2. Jaja kuhajte 10 minuta u slanoj vodi, ohladite, ogulite i prepolovite.
3. Ogulite luk, izrezan na nekoliko dijelova.
4. U mljevenju mesa izribajte gljive, jaja, luk i tvrdi sir. Za ujednačeniju konzistenciju masa treba proći kroz mlin za meso 2 puta.
5. U smjesu ubacite kiselo vrhnje, omekšano ulje, dodajte sol, papar i dobro umutite šlagom.
6. Stavite pastu u zdjelu za salatu, pospite nasjeckanim začinskim biljem i stavite na stol.

Kako kuhati pastu od jesenskih gljiva s gljivama s majonezom

Pasta od gljiva od jesenskih gljiva može se napraviti s majonezom. Predjelo se može poslužiti na stolu za bilo koji praznik, jer ispada mirisno i ukusno.

• Med gljive - 1 kg;
• Mrkva - 3 kom .;
• Luk - 3 kom .;
• Majoneza - 300 ml;
• Ocat 9%;
• Biljno ulje;
• Sol - 1,5 tbsp. l .;
• Šećer - 3 tsp;
• Mljeveni crni papar - 1 tsp.

Da biste znali kuhati pastu od gljiva od meda s majonezom, morate slijediti korak po korak recept.

1. Medene gljive se očiste od onečišćenja, isperu u vodi i prebace u tavu. Ulijte vodu tako da se gljive potpuno prekriju i kuhajte na srednje jakoj vatri 20 minuta. Bacite natrag u drugar i ostavite da se potpuno ocijedi.
2. Luk se ogrije, opere ispod slavine, nasjecka i prži u ulju dok ne omekša.
3. Mrkvu ogulite, operite, naribajte na rerni i dodajte luku, pržite 10 minuta na srednje jakoj vatri.
4. Gljive se meljeju blenderom, a zatim se povrće mljeve na isti način.
5. Sve stavite u duboku posudu, dodajte, popaprite i pirjajte 10 minuta.
6. Ubacite majonezu, šećer i pirjajte 15 minuta na laganoj vatri s otvorenim poklopcem.
7. Postavljaju se u staklenke od 0,5 l, sipaju u 1 žlicu. l. octa, pokriti metalnim poklopcem i sterilizirati u kipućoj vodi 40 minuta. Bolje je staviti mali ručnik ispod staklenki, tako da se ne rasprsnu.
8. Razvaljajte metalne obloge ili zatvorite tijesan kapron, preokrenite i omotajte pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.
9. Izvađaju se u podrum na dugotrajno čuvanje ili ostavljaju u hladnjaku.

Konzerviranje gljiva: pasta od gljiva s češnjakom za zimu

Konzerviranje paste od gljiva s češnjakom jednostavna je opcija kuhanja koja se može koristiti za kiselo jelo, širenje na tartlete.

• Med gljive - 1,5 kg;
• Luk - 2 kom .;
• Mrkva - 3 kom .;
• Češnjak - 10 klinčića;
• Biljno ulje;
• sol;
• Ocat 9%.

Pašteta s medenim gljivama za zimu s češnjakom priprema se prema sljedećem receptu.

1. Gljive očistimo, operemo, kuhamo u vodi s dodatkom soli i limunske kiseline 20 minuta. Širimo ga na sito, pustimo da ocijedi višak tekućine i pržimo na ulju do zlatno smeđe boje.
2. Ogulite luk i mrkvu, operite ih ispod slavine i nasjeckajte. Pržite zajedno u tavi dok mrkva ne bude spremna, oko 15 minuta.
3. Kombiniramo gljive i povrće, dodamo 1 žlicu. vode i pirjati dok tekućina ne ispari.
4. Češnjak očistimo, stavimo u gulaš, na kojem su propadale gljive, luk i mrkva, sve zajedno pirjamo još 5 minuta.
5. Ostavite da se masa ohladi, samljeti je u blenderu ili prođite kroz mlin za meso, dodajte po ukusu i promiješajte.
6. Širu pastu širimo na sterilizirane banke veličine 0,5 l, ulijemo u 1 žlicu. l. octa i pokriti metalnim poklopcem.
7. Steriliziramo u kipućoj vodi 40 minuta, zatvorimo tijesnim plastičnim poklopcima, izoliramo u deku i ostavimo da se ohladi.
8. Nakon hlađenja, odlazimo u podrum na skladište.

Kako napraviti pastu od nogu gljive meda

Tradicionalno, gljive s medom se kisele ili slane cijele, ali od lomljenih šešira i od mednih nogu prave se tijesto. Takva će praznina moći raznovrstiti vaš svakodnevni jelovnik i pružiti dobru prehranu cijeloj obitelji.

Kako napraviti pastu od gljiva od meda, slijedeći postupnu pripremu recepta za ovaj pripravak?

• Stopala mednih gljiva - 1 kg;
• Mrkva - 2 kom .;
• Luk - 2 kom .;
• sol;
• Biljno ulje;
• Češnjak - 3 češnja;
• Ocat - 50 ml;
• Crveni i crni papar, ½ žličice svaki;
• Peršin - 1 hrpa.

 

Pire od gljiva gljive s lukom

Kako kuhati pastu od gljiva s medenim gljivama s lukom, tako da će zimi oduševiti sve članove vaše obitelji jedinstvenim ukusom?

• Med gljive - 2 kg;
• Luk - 10 kom .;
• Biljno ulje;
• Limunov sok - 6 tbsp. l .;
• Sol i mljeveni crni papar po ukusu?

Recept za pastu od gljiva s medom za zimu u ovoj verziji pripremljen je s limunovim sokom, koji će predjelo postati profinjenije.

1. Oljuštite oguljene gljive, zajedno s mljevenim lukom prođite kroz mlin za meso.
2. Pržiti masu u ulju 30 minuta na srednje jakoj vatri, sol, papar i sipati limunov sok, pomiješati.
3. Raspodijelite na banke, sterilizirajte 40 minuta u kipućoj vodi, razvaljajte i ohladite. Prilikom sterilizacije stavite posudu ispod limenke kako se čaša ne bi rasprsnula od visoke temperature.

 

Recept za pastu s gljivama s povrćem

Predlažemo da se upoznate s drugim receptom za pastu od meda - predstavljene fotografije s detaljnim opisom pomoći će u vizualizaciji procesa kuhanja.

• Med gljive - 1,5 kg;
• Rajčica - 3 kom .;
• Luk - 3 kom .;
• Mrkva i paprika - 3 kom .;
• Češnjak - 2 češnja;
• Sol - 1,5 tbsp. l .;
• Šećer - 4 tsp;
• Ocat 9%;
• Suncokretovo ulje.

Dakle, kako kuhati ukusnu pastu od gljiva s gljivama s povrćem?

1. Kuhane gljive kuhajte 20 minuta u slanoj vodi na sito, pustite da se dobro ocijede i samljeti u mlincu za meso.
2. Ogulite sve povrće, nasjeckajte i pržite na ulju 15 minuta na laganoj vatri.
3. Prođite kroz mlin za meso, kombinirajte sa soli, šećerom i gljivama.
4. Promiješajte i pržite još 20 minuta.
5. Stavite u staklenke, ulijte u 1 žlicu. l. ocat, pokriti poklopcima i sterilizirati na laganoj vatri 60 minuta.
6. Zamotajte, ostavite da se potpuno ohladi i izvadite u podrum.

Kuhanje tijesta s gljivama i grahom

Pasta od gljiva s gljivama i grahom imat će okus kao predjelo od jetre. Stoga, pridržavajući se ovog recepta, znat ćete kako pravilno pripremiti pastu od gljiva s medom za zimu. U ovoj izvedbi bolje je koristiti crveni grah, koji će predjelu dati lijepu boju. Osim toga, bolje je kuhati unaprijed, jer se ovaj sastojak priprema prilično dugo.

• Med gljive - 1 kg;
• Kuhani crveni grah - 400 g;
• Luk - 3 kom .;
• Biljno ulje;
• Sol i mljeveni crni papar;
• Provansalsko bilje - 1 tsp;
• Ocat 9% - 50 ml.

 

1. Gljive očistimo od šumskih krhotina, kuhamo u slanoj vodi 20 minuta, stavimo ih na sito ili drugo kolo, pržimo 15-20 minuta dok tekućina ne ispari.
2. Luk oljuštimo, nasjeckamo i pržimo odvojeno u tavi s dodatkom ulja do meke konzistencije.
3. Mljevemo sve proizvode u blenderu: gljive, luk i grah.
4. Dodajte sol i papar po ukusu, uvedite provansalsko bilje, dobro promiješajte i stavite u tavu s uljem. Pržimo 20 minuta na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući.
5. Ulijte ocat, pomiješajte, stavite u staklenke i stavite 40 minuta da se sterilizira u vrućoj vodi. Ispod limenke stavite ručnik u vodu da se ne rasprsnu.

Zatvaramo je plastičnim poklopcima, ostavimo da se potpuno ohladi i stavimo u hladnjak.