Kuhati marinadu za red

Gljive - gljive nisu baš popularne, ali izuzetno su ukusne. Mnogi kuhari posebno primjećuju kisele listiće kuhane kod kuće. Kako pravilno provesti ovaj postupak i kako kuhati marinadu za nizove, tako da zalogaj ispada ukusan?

Vrijedi odmah primijetiti da je bolje ne konzumirati svježe gljive, jer to može uzrokovati uznemireni probavni sustav. Stoga se prethodno kuhaju u slanoj vodi 30-40 minuta, a zatim kisele. Marinada, pripremljena za red gljiva, čini voćna tijela mirisnim, osjetljivim i krhkim. Teško je odbiti takav nevjerojatan zalogaj, jer se jede u tren oka.

Prije kuhanja rowovkija trebaju provesti početni tretman: očistiti ih od prljavštine, odrezati donji dio nogu, temeljito isprati s puno vode, a ponekad natopiti nekoliko sati ili čak dana.

Nakon toga prokuhajte, kao što je već spomenuto, i tek nakon toga nastavite marinirati.

Kako napraviti marinadu za topolske redove

Za ovaj recept, topolove redove lako je pripremiti, jer ih ne treba namakati. Opcija marinade od topole i rogača učinit će okus predjela nevjerojatnim. Ljubav prema takvoj praznini pojavit će se odmah nakon testa prve gljive.

Vrijedi reći da je prilikom kuhanja voćnih tijela potrebno stalno uklanjati pjenu koja se formirala na površini, jer će o tome ovisiti transparentnost marinade pripremljene za redove.

• 2 kg kuhanih redova;
• 2 žlice. l. sol;
• 2,5 žlice. l. šećer;
• 700 ml vode;
• 70 ml octa 9%;
• 3 kom lovorov list;
• 4 pupolja klinčića;
• 8 češnjaka češnjaka;
• 5-7 listova ribizle.

1. U sterilizirane staklene staklenke rasporedite polovicu svih začina i octa.
2. Na vrhu namaza kuhano veslanje, kao i druga polovica začina i octa.
3. Prokuhamo vodu i napunimo je staklenkama s gljivama.
4. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte u tavi s vrućom vodom 30 minuta.
5. Razvaljajte, preokrenite, ugrijte starom dekom i ostavite da se potpuno ohladi.
6. Stavili smo na čuvanje u hladnjak ili u podrum.

Marinada za topolove redove s vinskim ocatom

Predlažemo da pripremite marinadu za veslanje za zimu, koristeći ne ocat, već vino. Ovaj sastojak čini predjelo neobično ukusnim i aromatičnim. U ovoj izvedbi dobro je koristiti i topolov red. Čak i mali broj začina i začina u potpunosti otkriva okus gljiva.

• 2 kg svježih redova;
• 400 ml vinskog octa;
• 300 ml vode;
• 2 luka;
• 2 mrkve;
• 3 kom lovorov list;
• 7 graška crnog papra;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 2 žlice. l. šećer.

Crveni marinadni cimet: recept za 1 litru vode

Cimet od kiselog jela daje jelu poseban okus i aromu.

Gljive će biti vrlo ukusne, osjetljive i mirisne.

• 3 kg rerne kuhane;
• 3 žlice. l. sol;
• 150 ml octa;
• ½ žličice limunska kiselina;
• 5 žlica. l. bez vrhnja šećera;
• ½ žličice cimeta;
• 7 graška crnog papra.

Za veslanje uzimamo 1 litru vode za marinadu.

1. Kuhani nizovi preliju se vodom i dodaju se svi začini i začini, kuhaju na laganoj vatri 15 minuta.
2. Napunite sterilne suhe staklenke s gljivama i napunite marinadom do vrha.
3. Stavite u tavu s vrućom vodom i sterilizirajte 30 minuta.
4. Zavijte poklopce, ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak.

Marinada ili kiseli krastavci za redove sa senfima

Mnogi veslači imaju slab okus, pa bi vam mogao biti koristan predloženi recept za marinadu ili slani kolač za redove s senfima. Poboljšat će okus jela i ukloniti gorčinu svojstvenu tim plodonosnim tijelima.

• 1 kg kuhanog veslanja;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 2 žlice. l. šećer;
• 500 ml vode;
• ocat;
• 1/2 žlice. l. sjemenke senfa;
• 5 češnja češnjaka;
• 3 suncobrana.

1. Kuhane redove raspodijelite u sterilnim i suhim staklenkama (ispadaju po 3 kom. U svakoj od 0,5 l), na vrh prelijte sjemenke senfa, sjeckani češanj češnjaka, suncobrane i dodajte 1,5 tbsp. l. 9% octa.
2. U vodi pomiješajte šećer i sol, miješajte dok se kristali ne otope, ostavite da prokuha i ulijte vruće u gljive.
3. Odmah se valjajte s steriliziranim poklopcima, preokrenite, izolirajte starim plahtom i, nakon hlađenja, odnesite u podrum.