Što se može kuhati od gljiva red: recepti

Sorte pripadaju velikoj obitelji agarskih gljiva, čiji se značajan dio smatra jestivim i jestivim. Svaka domaćica trebala bi znati kako pravilno provesti početnu obradu ovih plodnih tijela, kao i što se može pripremiti iz redova?

Da biste uklonili gorčinu iz gljiva i istaknuli njihov okus, morate ozbiljno pristupiti procesu obrade, uključujući namakanje. Što učiniti s redovima kako bi se sačuvali svi vitamini i minerali koje imaju? Kolovoz i rujan smatraju se najvećim vrhuncem u kolekciji ovih gljiva. Namazi sakupljeni u tom periodu imaju nježniji okus i ugodnu aromu. Stoga, da biste dobili jelo za ispiranje usta, morate biti u mogućnosti pravilno kuhati ove gljive.

Što učiniti s redovima nakon prikupljanja

Što treba učiniti s gljivama u redovima nakon što ih donesu kući?

• Prije svega, ove se gljive razvrstavaju iz šumskih krhotina: uklanjaju ostatke trave i lišća iz šešira, odrežu donji dio stabljike i isperu tekućom vodom.
• U slučaju jakog onečišćenja pere se u velikoj količini vode.
• Ulijte novu porciju hladne vode i ostavite 6-8 sati da svi crvi i pijesak izađu iz tanjura.
• Gljive izvadite žlicom i stavite ih na sito da se ocijede.

Što još vrijedi raditi s redovima kako biste se pripremili za daljnju upotrebu? Voćna tijela, kako bi se uklonila gorčina iz njih, moraju se prokuhati.

• Prokuhajte vodu u emajliranom loncu i ulijte ocat (na 1 litru vode potrebno je 1 žlica octa).
• Oguljene redove stavite u kipuću vodu i kuhajte 15 minuta.
• Ocijedite, prelijte novom porcijom (s ocatom) i kuhajte 15 minuta.
• Ogulite luk, narežite ga na 2 dijela i narežite na gljive.
• Kuhajte 10 minuta, naslonite ga u fil zavijanje i isperite hladnom tekućom vodom.

Tako pripremljeni redari spremni su za daljnje postupke kuhanja.

Želio bih napomenuti da se obično lisnati listići slane i kisele. U ovom su stanju toliko ukusni da ćete nakon kušanja samo jedne gljive imati ljubav prema ovom zalogaju. Nudimo nekoliko recepata koji prikazuju što možete napraviti sa redovima.

Što se može napraviti s gljivama u redovima: soljenje

Obično iz redova kuhaju ono što članovi obitelji najviše vole, a u ovom slučaju to su slane gljive. Za taj postupak nisu potrebni dodatni napori osim primarne obrade i vrenja. Međutim, konačni okus proizvoda bit će upravo prekrasan.

• 1 kg rerne kuhane;
• 4 lista hrena, izrezana na komade;
• 5 češnja češnjaka, narezanih;
• 10 graška crnog papra;
• 2 žlice. l. sol.

Slani listovi će biti spremni za upotrebu za 1,5-2 mjeseca. Mogu se koristiti kao samostalna zalogaja ili kao sastojak za pripremu salata.

Red gljiva od gljiva

Što se još može napraviti s gljivama u redovima kako bi ih skuhali za zimu? Vrijedi reći da se ukiseljene ribe ispadnu vrlo ukusne i mirisne, nemoguće ih je odvojiti.

Međutim, prilikom prerade s gljivama, morate biti oprezni, jer postaju nježni i krhki. Uz to, čak i najmanja količina začina u ovom receptu pomaže da se okusi gljiva u potpunosti odvije.

• 1 kg kuhanog veslanja;
• 1 litra vode;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 2 žlice. l. šećer;
• 4 lovorova lišća;
• 3 češnja češnjaka;
• 2 žlice. l. ocat;
• 5 graška papra.

Prethodno očišćeni i kuhani redovi stavljaju se u sterilizirane staklenke.

1. Od svih sastojaka navedenih u receptu priprema se marinada: sve se sjedini, osim octa, i kuha 10 minuta.
2. Na samom kraju se ulije ocat, pomiješa i napuni marinadnim limenkama gljiva.
3. Pokrijte metalnim poklopcima, limenke stavite u vruću vodu i sterilizirajte 30 minuta.
4. Zatvorite uske najlonske kapice i ostavite da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.
5. Izvađaju se u podrum ili ostavljaju u hladnjaku na čuvanje.

Pržiti redove s lukom

Što se drugo može napraviti s redovima, osim ukiseljenja i kiselog ukusa? Mnogi kuhari savjetuju prženje ovih plodnih tijela.

Namazi su vrlo ukusni i mirisni, pogotovo ako im se doda kiselo vrhnje. Nježna struktura gljiva i kremasti miris jela će vam se svidjeti.

• 1,5 kg vesla svježeg;
• 100 ml biljnog ulja;
• 200 ml kiselog vrhnja;
• 1 žličica sol;
• 3 kom luk
• 1 hrpa kopra.

Prije ljuštenja gljiva, potrebno ih je podliti kipućom vodom. Tako se plodna tijela neće slomiti.

1. Zatim se gljive očiste od šumskih krhotina, odrežu se dno nogu.
2. Nakon što prokuha u slanoj vodi i opere se ispod slavine.
3. Ostavite da se potpuno ocijedi, ohladite i narežite na trakice.
4. Oguljeni luk izrezan je na kockice i pržen na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
5. Narezani rerni odvojeno se prže do zlatno smeđe boje i kombiniraju s lukom u jednoj tavi.
6. Sol, dodajte sve začine, kiselo vrhnje i sjeckani kopar.
7. Ugasite veslanje na laganoj vatri 15 minuta i poslužite vruće.

Takva se delicija može poslužiti kao neovisno jelo. Osim toga, može se staviti na stol uz prilog, u čijoj je ulozi krumpir, tjestenina, riža ili heljda.

Pečenje pećnice

Što se može pripremiti od gljiva u redovima, ako koristite pećnicu?

Pokušajte razmaziti obitelj ukusnim jelom od gljiva pečenih s tjesteninom, a oni će vam sigurno zahvaliti na tako ukusnom jelu.

• 700 g rerne kuhane;
• 200 g finih vermikela;
• 2 žlice. l. krušne mrvice;
• 100 ml maslaca;
• 2 luka;
• Sol po ukusu;
• 1 žličica mljeveni crni papar;
• 150 ml kiselog vrhnja;
• 3 jaja
• Kopar i / ili peršin.

1. Kuhane redove narežite na kriške i pržite do zlatno smeđe boje na maslacu.
2. Dodajte nasjeckani luk na kockice i nastavite pržiti 10 minuta na laganoj vatri.
3. Dodajte sve začine i pirjajte 10 minuta.
4. Kuhajte vermike dok ne omekšaju, procijedite i pomiješajte s gljivama.
5. Podmažite lim za pečenje i pospite krušnim mrvicama.
6. Umutite kiselo vrhnje s jajima, masu od gljiva stavite u lim za pečenje, pa ulijte dobivenu smjesu od kiselog vrhnja i jaja.
7. Stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 ° C, i pecite oko 30 do 40 minuta. Prilikom posluživanja ukrasite nasjeckanim zelenilom.

Takva se kaša može dati čak i djeci od 10 godina, oni će biti oduševljeni jelom.

Što se još kuha u redovima: začinjene gljive s limunskom kiselinom

Ovaj recept, koji u fazama govori o tome kako kuhati redne gljive od gljiva, svidjet će se svim domaćicama.

U takvom punjenju, rezanci su nevjerojatno ukusni, nježni i pikantni.

• 700 g kuhanih redova;
• 4 češnja češnjaka;
• 130 ml maslinovog ulja;
• 1 žličica grašak od papra;
• ¼ žličica limunska kiselina;
• Sol po ukusu.

1. Kuhane redove izrezati na komade i staviti na stranu.
2. Pripremite marinadu: u zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, zdrobljeni češnjak i miris.
3. Izrežite redove u marinadu, promiješajte i ostavite 6-8 sati, povremeno miješajući masu.
4. Izvade se veslanje, a marinada se filtrira kroz gazu ili sitno sito.
5. Izlijte u tavu, zagrijte, dodajte gljive i promiješajte.
6. Pirjajte 10 minuta na laganoj vatri, dodajte limunsku kiselinu i (po želji) nasjeckano zelje.

Ovo začinjeno jelo dobro se slaže s prženim mesom.

Upoznavši se s predloženim receptima, znat ćete što kuhati iz redova kako biste ugodili svojoj obitelji i prijateljima ukusnim jelima i pripremama.