Priprema marinade za šafran gljive na različite načine

Crvenokosi se smatraju jednim od najpopularnijih plodnih tijela, jer im je okus jednak kao i najplemenitije gljive. Za mnoge domaćice najbolja priprema su kisele gljive, kuhane kod kuće. Kako se treba provoditi postupak mariniranja i kako pripremiti marinadu za šafran gljive, tako da grickalica od gljiva bude mirisna, srdačna i ukusna? Koju god metodu odabrali, prije čišćenja uvijek čistite šumu.

• Gljive se čisti od šumskih krhotina, uklanjajući s površine ostatke lišća, iglica i trave.
• Odrežite dno nogu i isperite s puno hladne vode. Ako ne želite oprati gljive, bolje je osušiti čistom vlažnom kuhinjskom spužvom ili gazom.
• Zatim se plodna tijela kuhaju 15 minuta u slanoj vodi, naslažu u drugar i ostave da se ocijede.

Marinada, pripremljena za šampinjonske gljive za zimu, čini voćna tijela nježnim, hrskavim i mirisnim. Ovako ukusna gljiva grickalica jede se prvenstveno, bez obzira na to koja su druga jela na stolu.

Nudimo vam da pripremite nekoliko recepata za najukusnije marinade za šafran gljive, koje će vaše gljive učiniti neobično ukusnim i pikantnim.

Jednostavna i brza marinada za gljive bez začina

Jednostavna marinada za izradu šampinjona od gljiva zaista odgovara njegovom nazivu. Sadrži samo sol, šećer, ocat, vodu i nema drugih začina.

• Gljive - 1 kg;
• Sol - ½ žlice. l .;
• Šećer - 2 tsp;
• Ocat 6% - 2 žlice. l .;
• Voda - 500 ml.

Osim jednostavnosti, marinada za šafrano mlijeko je također brza, neće vam trebati puno vremena.

Najukusnija marinada za šafran gljive pomoću 9% octa

Gljive se kiselo dodaju u konzervans, na primjer, ocat. Marinada za šafran gljive s ocatom poznati je i tradicionalan recept koji obično koristi svaka domaćica.

• Đumbir - 1 kg;
• Voda - 1 L;
• Sol i šećer - 2 tsp;
• Češnjak - 6 klinčića;
• Ocat 9% - 8 žlica. l .;
• Cvat iz karanfila - 2 kom .;
• Crni papar - 10 graška.

Prije svega, pripremite marinadu za šafran gljive pomoću 9% octa.

1. Da biste to učinili, sve začine iz recepta kombinirajte u vodi (češnjak narežite na tanke kriške), ostavite da prokuha i kuhajte 5 minuta.
2. Ulijte ocat i ostavite da kuha još 2 minute.
3. Rasporedite unaprijed pripremljene i kuhane gljive šafrana u sterilizirane staklenke.
4. Nježno ulijte kipuću slanu otopinu i zatvorite s steriliziranim najlonskim kapicama.
5. Pokrijte toplim pokrivačem i ostavite da se potpuno ohladi. Gljive su spremne za upotrebu nakon 3-4 dana.

Đumbir u marinadi od octa vrlo je ukusan i može ukrasiti bilo koji blagdan.

Kako napraviti marinadu za šafranovo mlijeko bez korištenja octa

Ispada da se gljive mogu zatvoriti bez upotrebe octa. Varijanta marinade za šafranovo mlijeko bez octa pogodna je za one koji ne vole puno kiseline u jelu. Umjesto octa, bolje je koristiti svježe iscijeđeni sok od limuna.

• Gljive - 2 kg;
• Limunov sok - 4 žlice. l .;
• Biljno ulje - 1 tbsp .;
• Sol - 1,5 tbsp. l .;
• Češnjak - 3 češnja;
• Voda - 300 ml;
• Šećer - 3 tsp;
• Lovorov list - 2 kom.

Kako napraviti marinadu za šafranovo mlijeko bez korištenja octa?

1. Za početak, oguljene i oprane gljive kuhaju se u slanoj vodi uz dodatak prsta limunske kiseline 15 minuta, neprestano uklanjajući pjenu s prorezom.
2. Bacite natrag u drugar i ostavite da se ocijedi od viška tekućine.
3. U vrućoj vodi kombiniraju se ulje, šećer, sol i ostave da se prokuha.
4. Lovorovi listovi, gljive se unose i kuhaju 20 minuta na laganoj vatri, a zatim se lovorov lišće odbaci.
5. Doda se nasjeckani češnjak i limunov sok, pomiješaju i kuhaju 2-3 minute.
6. Odmah rasporedite u sterilizirane staklenke, dodajte marinadu na vrh i razvaljajte.
7. Preokrenite, pokrijte odozgo starim pokrivačem i ostavite da se potpuno ohladi.
8. Izvađuju se u podrum i čuvaju na temperaturi koja ne prelazi + 10 ° C kako gljive ne bi postale kisele.

Recept za marinadu od šafranovog mlijeka s ružmarinom na 1 litru vode (s videom)

Recept za marinadu od šafrana na 1 litru vode s dodatkom grančica ružmarina dat će voćnim tijelima posebnu aromu i osjetljiv okus.

• Crvenokosi - 2 kg;
• Voda - 1 L;
• Sol - 1,5 tbsp. l .;
• Šećer - 1 žlica. l.
• Ružmarin - 2 grane;
• Ocat 6% - 80 ml;
• Crni papar - 10 graška.

1. Prethodno očišćene i oprane šampinjone šampinjone prelijte vodom i kuhajte 20 minuta, neprestano uklanjajući prljavu pjenu s površine.
2. Ubacite šećer, sol, biber, ružmarin i ulijte ocat.
3. Sve zajedno kuhamo još 15 minuta i gljive odložimo u sterilizirane staklenke, prethodno izvadivši grančice ružmarina iz marinade.
4. Namotamo poklopce, koje također treba sterilizirati.
5. Na vrhu se izoliramo s nečim toplim, a nakon hlađenja izvadimo limenke u mračan i hladan podrum.

Predlažemo da pogledate video kako napraviti marinadu za kapu od mlijeka od šafrana.

Kisela marinada od limuna s limunskom kiselinom

Marinada za šafran gljive s limunskom kiselinom vrlo je ukusna. Gljive postaju mekane i mekane na okusu.

• Crvenokosi - 2 kg;
• Limunska kiselina - ½ žličice;
• Klinčić i lovorov list - 2 kom .;
• Voda - 700 ml;
• Šećer - 1 žlica. l .;
• Sol - 1,5 tbsp. l .;
• Allspice i crni grašak - 5 kom.

1. Prethodno očišćene šampinjone od šampinjona kuhamo 10 minuta, procijedimo ga preko drugarice i ostavimo da se malo ohladi.

Marinada za mariniranje gljiva priprema se u nekoliko faza.

2. Ulijte sol i šećer u vruću vodu navedenu u receptu, pomiješajte da se kristali otope.
3. Ostaviti da prokuha pa ubaciti začine i začine osim limunske kiseline.
4. U marinadu dodajte kuhane gljive i pirjajte 20 minuta.
5. Ulijte limunsku kiselinu, promiješajte, isključite štednjak i ostavite stajati 5-7 minuta.
6. U sterilizirane staklenke kapaciteta od 0,5 ili 0,7 l, rasporedite gljive, stisnite žlicom da ispustite zrak.
7. Dolijte marinadom, zatvorite uskim najlonskim kapicama i ostavite da se ohladi.
8. Nakon hlađenja čuvajte, kako se i očekivalo, samo na hladnom i tamnom mjestu.

Kako kuhati hladnu marinadu za gljive gljive za zimu

Kako kuhati marinadu od šafranskih gljiva za zimu, hladno kisele krastavce? Nudimo zanimljivu verziju radnog dijela, koji je ispunjen hladnom marinadom, ali krajnji rezultat je lizanje prstiju.

• Crvenokosi - 3 kg;
• Biljno ulje;
• Sol i šećer - 1,5 tbsp svaki. l .;
• Ocat 9% - 100 ml;
• Klinčići i miris - 5 kom .;
• Voda - 1 L

1. Nakon prethodnog čišćenja, isperite gljive i dodajte vodu navedenu u receptu.
2. Ostavite da prokuha pa dodajte sol, šećer, klinčiće i miris.
3. Prokuhajte 10 minuta, ulijte 100 ml biljnog ulja, kuhajte još 10 minuta.
4. Ulijte ocat, pirjajte na laganoj vatri 5-7 minuta i isključite štednjak.
5. Gljive ostavite u marinadi dok se potpuno ne ohlade.
6. Gljive vadite žlicom narezanog i stavite u staklenke, drobljenjem žlicom da ispustite zrak.
7. Ulijte hladnu marinadu za šafranovo mlijeko u limenke i zatvorite uskim najlonskim kapicama.
8. Može se čuvati u hladnjaku ili pohraniti u mračnom podrumu.

Vruća marinirana hrenovka

Nudimo recept marinade za šampinjone od šampinjona, pripremljene za zimu vrućim soljenjem. Dobiveno predjelo je vrlo ukusno, mirisno i hrskavo.

• Crvenokosi - 3 kg;
• Sol - 3 žlice. l .;
• Klinčić - 5 kom .;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Voda - 1,5 L;
• Listovi hrena.

1. Nakon prethodne obrade, gljive se kuhaju 5 minuta u kipućoj vodi.
2. Rasporedite u sterilizirane staklene staklenke, na čije su dno položeni čisti listovi hrena.
3. Počinjemo pripremati marinadu: u vodi po receptu kombiniraju se sol, lovorov list i klinčić.
4. Kuhajte 5-7 minuta na laganoj vatri i filtrirajte.
5. Vruća marinada za šafran gljive izlije se u kuhane gljive i zatvori najlonskim poklopcima.
6. Nakon potpunog hlađenja, izvađeni su u mračan i hladan podrum. Nakon 10-15 dana gljive se mogu oprati, začiniti uljem, nasjeckati luk u pola prstena i poslužiti.

Marinada za šafran gljive sa šećerom i senfima

Kod mariniranja gljiva većina njihovog specifičnog ukusa uništava se octenom kiselinom. Da biste smanjili gubitak okusa gljiva, tijekom kuhanja možete dodati malo više šećera nego što je navedeno u receptu.

• Crvenokosi - 2 kg;
• Šećer - 2 žlice. l .;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Octena kiselina 70% - 1 žlica. l .;
• Voda - 1 L;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Allspice - 10 kom .;
• Sjemenke senfa - ½ tsp.

Marinada za šafran gljive sa šećerom učinit će predjelo nježnijim i mekanijim, iako će hrskava svojstva u gljivama ostati.

1. Kuhane i oprane gljive u kipućoj vodi 10 minuta.
2. Iscijedimo vodu, a šampinjone stavimo u gomolj da se ocijede.
3. Ulijte vodu iz recepta, pustite da gljive kuhaju, dodajte šećer i sol.
4. Promiješajte, pustite da kuha 10 minuta i ulijte octenu kiselinu.
5. Kuhajte 5 minuta i odmah rasporedite u sterilizirane staklenke, gljive pospite sjemenkama senfa, lovorovim lišćem i mirisom.
6. Ulijte marinadu, staklenke stavite u vruću vodu i sterilizirajte 15 minuta.
7. Poklope namotamo, na vrhu izoliramo pokrivačem i ostavimo da se ohlade.

Marinada s češnjakom za kuhane šafran gljive u 1,5 litre vode

Sve jestive gljive pogodne su za mariniranje, ali kuhane šafran gljive su posebno ukusne. Marinada za kuhane šafran gljive uključuje obradu gljiva tijekom vrenja octenom ili limunskom kiselinom. Recept za ukiseljenje voćnih tijela moći će vam i vašem domaćinstvu pružiti zadovoljavajući i ukusan zalogaj kroz duži vremenski period.

• Crvenokosi - 3 kg;
• Sol - 2 žlice. l .;
• Šećer - 1,5 tsp;
• Ocat 9% - 5 žlica. l .;
• Češnjak - 10-12 klinčića.

Za ovaj recept priprema se marinada za gljive u 1,5 litara vode.

1. Nakon prethodnog čišćenja, isperite gljive, dodajte vodu i kuhajte 5 minuta, uklanjajući pjenu s površine.
2. Ocijedite i napunite novu vodu navedenu u receptu, pustite da prokuha.
3. Uvedite sve začine i začine osim češnjaka.
4. Kuhajte u marinadi 20 minuta i gljive rasporedite u staklenke, prelijući nasjeckanim češnjakom češnjaka.
5. Zalijte vrućom marinadom, zatvorite tijesnim poklopcima i zagrijte dok se potpuno ne ohladi.
6. Odnesite u podrum ili pohranite u hladnjak.

Caraway marinada za slane šafrane gljive

Ukusna marinada za soljenje šampinjonskih gljiva priprema se vrlo jednostavno. Prefinjen okus i miris voćnih tijela savršeno će se sačuvati tijekom procesa soljenja.

• Crvenokosi - 3 kg;
• Sol - 3 žlice. l .;
• Voda - 2 L;
• Luk i crni papar - 8 kom .;
• Sjemenke kumine - ½ žličice.

1. Ogulite gljive, isperite i stavite u drugar da se ocijedi.
2. Raspodijelite u staklenoj ili emajliranoj posudi u slojevima, prelijevajući solju.

Marinada za slane šafran gljive priprema se kako slijedi:

3. Prokuhajte vodu, dodajte miris i crni papar, kao i sjeme kumine, kuhajte 5 minuta.
4. Procijedite kroz gazu ili metalno sito, ostavite da se ohladi i ulijte u gljive.
5. Stavite obrnuti tanjur gore, pokrijte gaznim ubrusom i pritisnite prema dolje tako da tekućina u potpunosti prekriva gljive.

Nakon 20 dana, plodna tijela su spremna za upotrebu.

Marinada od vinskog octa

U ovom receptu za marinadu od šafranovih gljiva koristi se vinski ocat koji predjelu daje neobičnu aromu. Svi začini u ovom utjelovljenju otkrivaju okus gljive u najvećoj mjeri.

• Crvenokosi - 3 kg;
• Vinski ocat - 200 ml;
• Voda - 200 ml;
• Mrkva i luk - 2 kom .;
• Crni papar - 10 graška;
• Sol - 2 žlice. l .;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Karanfil - 4 kom.

Priprema marinade za konzerviranje šampinjona gljiva vrši se u nekoliko faza.

1. Povrće se ogrije, nasjecka na kockice i sjedini s vodom i ocatom, kuhajte 7-10 minuta.
2. Gljive se kuhaju odvojeno u kipućoj vodi 10 minuta, naslažu u drugar i nakon potpune drenaže kombiniraju se s povrćem.
3. Uvode se preostali začini sa začinima i cijela masa se kuha u marinadi 15 minuta.
4. Prorezom žlicom rasporedite gljive i povrće u sterilizirane staklenke.
5. Marinada pirjati na laganoj vatri 2 minute i sipati u staklenke.
6. Zatvorite uske kape i izolirajte starim premazom.
7. Nakon što se gljive potpuno ohlade, odnesite ih u hladan podrum. Proizvod je spreman za upotrebu za 10-15 dana. Može se koristiti kao samostalna zalogaja ili kao prilog uz meso i krumpir.