Medene gljive u umaku od rajčice: recepti od gljiva za zimu

Medene gljive u umaku od rajčice divno su predjelo, koje će biti dostojan dodatak ne samo svakodnevnom stolu. Tijekom posebnih datuma, kada se cijela obitelj okupi s obitelji i prijateljima, takvo jelo samo će ukrasiti prijateljsku komunikaciju. Recepti meda od gljiva u umaku od rajčice prilično su raznoliki, osim toga, čak se i novakinja domaćica uspješno nosi s njihovom pripremom.

Obrađivanje mednih gljiva prije kuhanja

Prije nego što nastavite s receptima za zimske gljive u umaku od rajčice, morate se upoznati s nekim pravilima za početnu obradu. Treba imati na umu da se gljive od meda ne mogu dugo čuvati svježe, pa ih treba obraditi odmah po dolasku.

Najprije morate sortirati plodna tijela i podijeliti ih po veličini i izgledu. Male i cijele gljive savršene su za ukiseljenje, a velike i malo oštećene mogu se koristiti za druge procese. Zatim nožem odrežite donji dio nogu i odrežite područja s ozbiljnim onečišćenjem. Zatim pripremite veliki spremnik sa slanom vodom - brzinom od 1 žlice. l. soli na 1 litru vode. Spustite gljive tamo i ostavite 1 sat da se dobro namoče. Zaključno, gljive s medom morate isprati pod tekućom vodom i kuhati 20 minuta, uklanjajući pjenu.

Kako napraviti kisele gljive u umaku od rajčice za zimu

Kisele gljive s medom u umaku od rajčice uvijek se raspršuju "s praskom", posebno tijekom intimnih gozbi pod čašu od četrdeset stupnjeva. Oduševit će poznavatelji ukusnih i mirisnih gljivastih grickalica.

• Kuhane gljive s medom - 0,8 kg;
• Umak od rajčice (bilo koji) ili pasta od rajčice - 150-200 g;
• Pročišćena voda - 100 ml;
• Biljno ulje - 70 ml;
• Ocat 9% - 30 ml ili 2 žlice. l .;
• Sol - 2 tsp;
• Šećer 2 žlice. l .;
• Klinčići i zrna crnog bibera po ukusu;
• Lovorov list - 2 kom.

Kako napraviti ukusne kisele gljive u umaku od rajčice za zimu?

Uzimamo vodu navedenu u receptu i u njoj razrijedimo šećer i sol, zatim izdvojimo i pređemo na gljive.

Kuhane gljive stavite u vruću tavu s biljnim uljem. Pržite dok tekućina koja se oslobađa u procesu ne ispari.

Zatim dodajte umak od rajčice u tavu i dodajte otopinu vode sa šećerom i solju.

Pirjajte na laganoj vatri 3-5 minuta i dodajte začine po ukusu. Pomiješajte i nastavite pirjati još 7-10 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Prije isključivanja topline, ulijte ocat u tavu i ponovno promiješajte.

Masom napunimo gotove sterilizirane staklenke i stavimo u tavu na daljnju sterilizaciju - 35 minuta za kante od 0,5 litara i 45 minuta za 1 litru.

Zavaljamo ga poklopcima, ostavimo na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga izvadimo u podrum.

Vruće gljive u umaku od rajčice

Za ljubitelje slanih zalogaja nudimo recept za kisele gljive u umaku od rajčice pod nazivom "Pikantno". Uz to, ovo jelo može se koristiti kao dodatni sastojak vaše omiljene pizze.

• Kuhane gljive s medom - 1 kg;
• Luk - 2 velike glave;
• Beli papar (crveni) - 2 kom .;
• Začinjena rajčica (može se zamijeniti pastom) - 200 g;
• Kuhana voda - 100-150 ml;
• Suncokretovo ulje;
• Sol - 1,5 tsp;
• Šećer - 2 žlice. l .;
• Vruća crvena paprika - 1 kom .;
• Ocat 9% - 2 žlice. l .;
• Crni papar (grašak) - 15 kom.

Ogulite luk i narežite na tanke polukruse.

Izvadite sjemenke bugarskog i papra te narežite na male kocke.

U tavi zagrijte suncokretovo ulje i pržite medene gljive 5-7 minuta. Dodajte nasjeckani luk i papriku, nastavljajući pržiti još 2-3 minute.

Dodajte umak, sol, šećer, zrna crnog papra i napunite vodom.

Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri dok kuhano oko pola sata.

5 minuta prije kraja postupka ulijte ocat i sitno sjeckanu ljutu papriku. Količinu posljednjeg sastojka prilagodite svom ukusu s obzirom na oštrinu umaka.

Masu rasporedimo u sterilizirane staklenke, namotamo poklopce, ostavimo da se ohladi i izvadimo na hladno mjesto.

Med gljive u umaku od rajčice s povrćem

Medene gljive za zimu u umaku od rajčice s povrćem još su jedno svijetlo predjelo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. I prijatelji, kušajući prazno, zamolit će vas da napišete recept za njih.

• Kuhane gljive od meda - 2 kg;
• Bilo koji umak od rajčice - 1 limenka (0,5 l);
• Luk i mrkva - 1,5 kg svaki;
• Suncokretovo ulje (rafinirano) - 450 ml;
• Ocat - 3 žlice. l .;
• Začini (po ukusu) - sol, šećer, crni papar.

Kako kisele gljive u umaku od rajčice s povrćem?

Ogulite mrkvu i luk i nasjeckajte: luk nasjeckajte na kolutiće, a mrkvu naribajte.

Zagrijte duboku tavu i pirjajte povrće na laganoj vatri 10 minuta.

Povrće premještamo u tavu, gdje se već nalaze gljive meda, prelijemo rajčicom i stavimo na slabu vatru.

Pirjajte masu oko 2 sata, a prije kraja postupka dodajte potrebne začine i ocat po ukusu, promiješajte.

Smjesu rasporedimo u sterilizirane staklenke i odmah razvaljamo. Nakon hlađenja izvadimo spremište u podrumu.

Medna agaric juha u umaku od rajčice

Gljive gljive za zimu u umaku od rajčice mogu se pripremiti u obliku hodža. Dodatni sastojci recepta bit će kupus, mrkva i luk. Solyanka se može dodati juhi, gulašima, kao i nadjevu za torte ili palačinke ili jednostavno jesti kao neovisno jelo.

• Med gljive (kuhane) - 2-2,5 kg;
• Kupus (bijeli) - 2 kg;
• Mrkva i luk - 1 kg svaki;
• Pašteta ili umak od rajčice - 1 limenka (0,5 L);
• Sol i šećer - 4 žlice svaki. l .;
• Ocat (9%) - 80 ml;
• Biljno ulje - 500 ml .;
• Češnjak - 1 glava.

Gljive narežite na kriške, a kupus nasjeckajte na trakice.

Luk i mrkvu ogulite i nasjeckajte: luk - tanka polovica, a korijeno povrće naribajte krupnom rernom.

Pripremite tavu za pirjanje i u nju ulijte dio ulja, a zatim stavite na srednju vatru.

Kad se ulje dobro zagrije, nasjeckajte luk i mrkvu i pržite 10 minuta.

Zatim dodajte pastu od rajčice, kupus, gljive, šećer, sol i ostatak ulja, pomiješajte.

Smanjite toplinu na minimum i pirjajte masu ispod poklopca najmanje 1,5 sata.

Već na samom kraju trebate dodati ocat, pomiješati, a zatim širiti masu u gotove sterilizirane staklenke.

Zaklopite poklopce, ostavite da se ohlade i pošaljite na daljnje spremanje u podrum.