Kisele kraljevske gljive: recepti za recepte

Kraljevske gljive ili zlatna vaga - gljive kategorije IV, koje su jedna od najčešćih vrsta u Rusiji. Ova vrsta gljiva razlikuje se od običnih gljiva u veličini, boji i prisutnosti ljuskica. Veličina šešira voćnih tijela uistinu je kraljevska - promjera od 10 do 22 cm. Boja mu je od rđavo žute do prljavo zlatne. Čitava površina kapka i nogu gusto je prekrivena crvenim ili smeđim ljuskama nalik na ljuskice ili bodlje.

Zlatne ljuske, poput običnih gljiva, nalaze se na panjevima, mrtvim drvećima i granama. Kraljevske gljive rastu i u cijelim obiteljima, što olakšava rad beraču gljiva tijekom žetve ovih plodnih tijela.

Je li moguće kisele gljive kraljevske gljive?

Ove gljive imaju izvrstan okus, pa se mogu koristiti za pripremu širokog spektra jela i domaćih pripravaka za zimu. Posebno mnoge domaćice preferiraju kisele kraljevske gljive. Ovo je vrlo učinkovita metoda obrade za spravljanje takvih plodnih tijela. Uz to, u savršenom su skladu s prženim krumpirom, povrćem i mesom. Mogu se dodavati juhama, umacima i salatama.

No, mogu li se kraljevske gljive ukiseliti s obzirom da su uvjetno jestive gljive? Da, moguće je, međutim, neke značajke njegove prethodne obrade moraju se uzeti u obzir. Činjenica je da za razliku od običnih gljiva, kraljevske treba kuhati 2 puta duže. Uzmimo za primjer jesenske gljive meda kod kojih vrijeme toplinske obrade varira od 15 do 25 minuta. Neke domaćice ih ponekad čak i ne kuhaju, već jednostavno natapaju i kuhaju. Međutim, za zlatne pahuljice postupak toplinske obrade obvezan je i trebao bi biti najmanje 60 minuta.

Recept za kisele kraljevske gljive

Recept za kisele kraljevske gljive uključuje i čišćenje i namakanje prije ključanja. Iako se mora reći, ovaj je postupak važan ne samo za kiselo uklanjanje, već i za druge metode prerade.

Dakle, potrebno je odrezati donji dio nogu na svakoj gljivi, uzeti suhu kuhinjsku spužvicu i obrisati kape s vage. Uz to, pažljivo uklonite "prsten-suknju" nožem. Zatim gljive stavite u zdjelu slane vode (1 žlica na 1 litru vode). Držite oko 30 minuta, isperite ispod slavine i pošaljite u lonac s kipućom vodom. Kraljevske gljive je bolje kuhati u nekoliko pristupa - oko 3 puta u 20 minuta. Uz to, svaki put je potrebno mijenjati vodu u novu. Nakon takvih "rituala" proizvod se može slobodno jesti, pripremajući razne dobrote. Konkretno, možete se upoznati s načinom kiselih gljiva kraljevskih gljiva. Imajte na umu da je ovo vrlo profitabilna zalogaja za svečanu gozbu.

Mnogim domaćicama pomažu ukusno kisele kraljevske gljive recept koji se smatra klasičnim. Nakon temeljite obrade, uključujući kuhanje, gljive se mogu odmah položiti u staklene staklenke. Ako želite pripremiti gljive s medom za zimu, tada se limenke zajedno s poklopcima prvo moraju sterilizirati. U međuvremenu, trebate pripremiti marinadu: za 1 kg plodnih tijela trebali biste uzeti 600 ml pročišćene vode. Prokuhajte i unesite 2 žlice. l. sol, šećer i 9% octa.Dodajte 10-13 graška crnog papra, par grančica klinčića i 4-5 lovorovih listova. Dodajte 3 zgnječena češnja češnjaka i kuhajte marinadu 5-7 minuta. Kako kisele kraljevske gljive prema klasičnom receptu? Sve je vrlo jednostavno: voćna tijela u staklenkama morate napuniti rezultirajućom marinadom i namotati prekrivače. Zamotajte u deku, ostavite da se ohladi i napravite u hladnoj sobi.