Kuhani maslac za zimu: recepti za ukusna jela

Ulje ima puno obožavatelja, ne samo među beračima gljiva. Zimi se na stolu uvijek šalju kamenice kuhane na različite načine: i za praznike i za svaki dan. Osim toga, ove gljive čovjeku isporučuju vitamine C, A, PP, povećavaju imunitet i povećavaju ukupni ton tijela.

Recept za kuhanje zimskog kuhanog maslaca s paprikom

Kuhani maslac za zimu s pravom se može smatrati ukusnim i zdravim. Prije početka obrade gljive treba očistiti: ukloniti sluznicu s kapica, ukloniti ostatke trave, lišća i odabrati sve crve. Nakon što ste isprali ulje toplom vodom, prvo ih stavite u filca za fil. Neki ne uklanjaju klizavi film s kapice, radije ostavljaju prirodni izgled gljive.

Većina domaćica koristi različite recepte kuhanog maslaca za zimu. Dakle, jedan od njih uključuje dodavanje paprike, što našim gljivama daje izvorni pikantni okus.

sastojci:

• 2 kg ulja;
• 1,5 litre vode;
• 7 žlica. l. sol;
• 3 srednje luka;
• 4 zvonaste paprike (crvene);
• 5 češnja češnjaka;
• 150 ml 9% octa;
• 3 žlice. l. šećer.

Priprema:

Prethodno očišćeno ulje mora se izrezati na male komade - otprilike 1,5-2 cm. Zatim kuhajte u vodi s prstohvatom soli oko 7 minuta. Odbacite je u fil za bijelo kolo, ostavite da se ocijedi značajna količina vode, a zatim stavite ručnik.

Ogulite luk, operite i narežite na tanke polukruse. Operite papriku, jezgru i narežite na trakice. Protisnite češnjak kroz prešu ili rešetku.

U posudi s vodom pomiješajte ocat, šećer i biljno ulje, dovedite do vrenja, neprestano miješajući.

Gljive, zdrobljeni češnjak, nasjeckani luk i zvonastu papriku sjedinite i stavite u salamuru. Ostavite da cijela smjesa kuha 3 minute, napunite sterilizirane staklenke i razvaljajte. Zamotane staklenke s gljivama treba ostaviti da se potpuno ohlade, a zatim ih iznijeti u podrum.

Kuhani maslac s bijelim vinom: recept za zimu

Ali gurmanima će se sigurno svidjeti ovaj recept za kuhanje kuhanih ulja za zimu:

• 1 kg svježeg maslaca;
• 4 grančice zelenog luka;
• 6 zrna crnog papra;
• 0,5 tsp sol;
• 3 žlice. l. maslinovo ulje (može se zamijeniti toplim maslacem);
• 3 žlice. l. jabučni ocat;
• 1/3 šalice suhog bijelog vina;
• 1,7 l vode;
• 1 žličica. kurkuma, bosiljak i kopar.

Priprema:

Prethodno kuhajte maslac u slanoj vodi oko 15 minuta s otvorenim poklopcem. Preklopite u filcu za dodatak tekućini i riješite se nepotrebne tekućine.

U drugo jelo prelijte bijelo vino i pošaljite na malu vatru. Dodajte koštice crnog papra, kopar, kurkumu i bosiljak. Pričekajte dok marinada počne ključati. Uklonite tavu sa štednjaka dok se potpuno ne ohladi.

Ulijte octenu kiselinu u kombinaciji s maslinovim uljem u ohlađenu vinsku salamuru.

Gljive stavite u čistu, suhu posudu, posolite po ukusu i prelijte rezultirajućom marinadom. Takvo jelo može se odmah poslužiti za stolom ili ga staviti u sterilizirane staklenke i staviti u hladnjak.

Kakva jela kuhati od kuhanih ulja smrznutih za zimu

Međutim, maslac nije dobar samo za konzerviranje. Mnoge domaćice također vole zamrznuti ove gljive nakon toplinske obrade. Koja se jela mogu pripremiti od kuhanih ulja smrznutih za zimu?

Prije nego što nastavite s pripremanjem jela, morate imati na umu da se odmrznuti maslac ne može ponovno smrznuti. Da biste to učinili, ne zaboravite da gljive prvo podijelite na porcije. Inače će maslac izgubiti okus i postati vodenast.

Od kuhanog smrznutog maslaca možete kuhati sve što može biti po volji. Mogu se pržiti, marinirati, pirjati s povrćem i kiselim vrhnjem, kao i kuhati bogatu juhu od gljiva. Upravo je juha od maslaca koja se smatra jednim od najtraženijih jela do danas. Ova hrana će se svidjeti svim članovima obitelji i gostima. Priprema juhe vrlo je jednostavna, bogata je, aromatična i zadovoljavajuća. Da bismo ga pripremili, trebamo:

• 2 litre vode;
• 500 g maslaca;
• 1 srednji luk;
• 1 mrkva;
• 2 lovorova lišća;
• 4 mala krumpira;
• 4 perja zelenog luka;
• kopar i peršin;
• ulje za kuhanje;
• sol i papar po ukusu.

Talog maslac stavite u tavu s prethodno zagrijanim biljnim uljem, pržite 15 minuta.

Bacite narezani krumpir u tavu i kuhajte dok se pola ne skuha.

Mrkvu i luk ogulite, sitno nasjeckajte i pržite do zlatno smeđe boje. U tavu izlijte prženo povrće, a zatim pošaljite maslac.

Donesite juhu da prokuha, dodajte nasjeckano bilje, lovorov list, papar. Uklonite s vatre i ostavite da kuha nekoliko minuta.

Takvo će jelo postati izvrsno ne samo na odmoru. A začinjena aroma koja dolazi iz kuhinje odmah će okupiti obitelj za stolom za večerom.