Noge gljiva od meda za zimu: kućni recepti

Općenito je prihvaćeno da noge agarika od meda nisu pogodne za jelo. Izuzetak čine samo vrlo mladi primjerci, čije stabljike još nisu uspjele postati toliko ukočene. No, u gljivama srednje i velike veličine, noge se potpuno uklanjaju i odbacuju, a ostaju samo šeširi. Mnogi ih smatraju nejestivim i preoštrim. Međutim, ovo je jedan organizam, pa se ne događa da je šešir jestiv, noga nije. Ispada da iskusne domaćice znaju mnogo recepata za izradu gljiva za zimu kod kuće.

Noge meda agarica su grube, a šeširi mekši. S tim u vezi, vrijeme prethodnog vrenja malo će varirati. Dakle, ako je za šešire toplinska obrada 15-20 minuta, tada se za stabljiku treba povećati za 10-15 minuta. No, prije kuhanja, potrebno je ukloniti donji dio nogu, koji ni nakon dužeg vrenja ne postaje mekši. Po želji možete dodati prstohvat limunske kiseline u vodu. Tada biste trebali temeljito isprati noge ispod slavine i započeti kuhati.

Recept za kavijar gljiva s nogu gljiva s medom za zimu

Postoji nekoliko recepata za gljive noge pripremljene za zimu. Jedan od najpopularnijih je kavijar - univerzalni proizvod koji se dodaje u gotovo sva jela. Dakle, ovo se čuvanje koristi kao nadjev za torte, pite, palačinke i pizze. Osim toga, u hladnoj zimi, kavijar od gljiva s nogu gljiva s medom stavlja se na stol s raznim prilozima: pire krumpir, riža, tjestenina, heljda itd.

• Noge od svježih gljiva - 1 kg;
• Luk i mrkva - 1 velika glava;
• Suncokretovo ulje - 5 žlica. l .;
• Češnjak - 3 češnja;
• Sol, papar (crna, crvena) - po ukusu.

Kao što vidite, gljive nije pripremiti za zimu. Kavijar gljiva izvrsno je predjelo koje će vam pomoći u svakom trenutku, čak i svojim sudjelovanjem možete postaviti svečani stol.

Kako kuhati pržene gljive nogu gljive za zimu

Još jedan popularan pripravak za zimu su pržene gljive od nogu. Ovo je vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo koje se može konzumirati i samostalno i kao dodatni sastojak.

• Stopala mednih gljiva - 1 kg;
• Biljno ulje - 1,5 tbsp .;
• Sol i papar po ukusu.

1. Noge gljiva s medom operemo pod vodom, narežemo na male komade i kuhamo 20-25 minuta.
2. Premjestimo u fil za bijelo mlijeko ili sito i damo čaši nepotrebnu tekućinu.
3. U tavi zagrijavamo ulje i širimo gljive, poklopimo i pirjamo pola sata na laganoj vatri.
4. Zatim otvorite poklopac, pojačajte vatru do srednjeg intenziteta i nastavite pirjati dok tekućina ne ispari.
5. Na kraju dodajte sol i papar po ukusu, promiješajte i isključite štednjak.
6. U pripremljene sterilizirane staklenke rasporedite masu i po vrhu prelijte preostalo ulje. Ako nema dovoljno ulja, tada je potrebno pripremiti novu porciju zagrijavanjem u tavi. Razina masti u svakoj staklenki trebala bi biti za 1-1,5 cm veća od razine gljiva.
7. Zatvaramo je plastičnim poklopcima, ostavimo da se ohladi i uklonimo prazno s nogu gljive meda za skladištenje u podrumu za zimu.

Kako pripremiti noge gljiva za zimu sušenjem

Kako inače možete pripremiti noge gljiva za zimu? U ovom slučaju dolazi na pamet još jedna popularna metoda obrade - sušenje. Ova se opcija vrši bez prethodnog vrenja, što znači da štedite vaše vrijeme i energiju. Osušene noge meda agarice mogu se samljeti u blenderu i napraviti ukusne umake, prezle ili prve jela.

• Noge su gljive;
• nož;
• novine;
• Pećnica.

1. Odvojite donji dio stabljike od gljiva s medom i lagano ih isperite u vodi.
2. Proširite novine na prozračenom mjestu i položite sloj nogu, ostavite nekoliko sati.
3. Zatim uključite pećnicu na 60 °, gljive prebacite na lim za pečenje u jednom sloju i, s otvorenim poklopcem, pokrenite postupak sušenja.
4. Noge plodnih tijela mogu se smatrati spremnima kad se lakim pritiskom počnu savijati i pri jakom pritisku puknuti.
5. Preklopite prazno u staklene staklenke, prekrijte pergamentnim papirom i dekolte omotajte nitima.