Med gljive bez sterilizacije: recepti za pripreme gljiva za zimu

Propisi za konzerviranje meda gljive pripremljeni za zimu bez sterilizacije danas postaju sve popularniji. Mnogi ljudi zaključuju da je pravljenje takvih praznina vrlo isplativo, i što je najvažnije prikladno, jer štedi vrijeme i trud.

Ako su gljive meda zatvorene za zimu bez sterilizacije, tada treba obratiti posebnu pozornost na njihovu temeljitu pripremu. Ovaj postupak uključuje čišćenje voćnih tijela od prljavštine, namakanje u slanoj vodi i ključanje.

Prije svega, potrebno je sortirati usjev gljiva i podijeliti ga prema veličini i izgledu. Male gljive je bolje staviti na kiselo i ukiseljeno, dok velike i lomljene - za kavijar, prženje, sušenje, pastu itd. Zatim izrežite donji dio svake noge i cijeli usjev stavite u duboku posudu sa slanom vodom (brzinom od 1 žlice) l. soli na 1 litru vode). Pod utjecajem ovog konzervansa otvorit će se pore gljiva, a na površinu će izaći sitna zrnca pijeska s insektima, ako ih ima. Vremenom postupak namakanja trebao bi trajati ne više od jednog sata, a nakon toga gljive s medom treba oprati običnom vodom i staviti da kuhaju. Kuhajte ih 20 minuta, uz stalno uklanjanje pjene koja se formirala na površini. Zatim stavite šampinjone u drugar i ostavite neko vrijeme da se ocijede. Sada možete početi kuhati recepte za gljive za zimu bez sterilizacije.

Kako kisele gljive u staklenkama za zimu bez sterilizacije

Ovaj recept, koji vam omogućuje da napravite žetvu mednih gljiva bez sterilizacije za zimu, svidjet će se svim kulinarskim stručnjacima - iskusnim i onima koji imaju vrlo malo iskustva u očuvanju gljiva.

• Gljive (kuhati) - 1 kg;
• Voda - 0,5 L;
• Šećer - 4 tsp;
• Sol - 2 tsp;
• Ocat 9% - 80 ml;
• Allspice (grašak) - 3-5 kom .;
• Sjemenke kopra - 1 tsp;
• Lovorov list - 1-2 kom .;
• Klinčić po ukusu.

Kako kisele gljive gljive u staklenkama za zimu bez sterilizacije?

Recept za jednostavno soljenje gljiva za zimu bez sterilizacije

Najlakša opcija za pripremu gljiva za zimu bez sterilizacije je korištenje recepta za soljenje. Unatoč minimalnom nizu proizvoda, predjelo se ispada ukusno i vrlo ukusno.Također ga je vrlo prikladno pripremiti za one koji imaju malo iskustva u soljenju voćnih tijela.

• Med gljive - 2 kg;
• Sol - 100 g;
• Voda - 2 žlice;
• Limunska kiselina - 7 g.

Da biste naučili kako soliti gljive s medom bez sterilizacije, predlažemo da se obratite detaljnom receptu.

1. Za gljive je potrebno odvojeno provesti toplinsku obradu, kuhajući ih oko 25 minuta, a zatim prebacite na kolac za punjenje kako biste se riješili suvišne tekućine.
2. Dok se agarici s medom slijevaju, kombiniramo sol u vodi s limunskom kiselinom, stavimo na vatru i čekamo da prokuha, kuhamo 7-10 minuta.
3. Kuhane gljive rasporedite u prethodno sterilizirane staklene staklenke i prelijte marinadom.
4. Zavaljamo ga, odložimo poklopce, zamotamo toplom gustom krpom i ostavimo da se potpuno ohladi.
5. Izvadimo na čuvanje u podrum ili ostavimo u hladnjaku. Čuvati takav radni predmet ne može biti više od 4 mjeseca.

Slane medene gljive za zimu bez sterilizacije: klasičan recept

Klasičan način pripreme slanih gljiva bez sterilizacije jedan je od najlakših. Hrskavu i mirisnu grickalicu cijenit će ne samo vaši domaći gosti, već i gosti okupljeni za svečanim stolom.

• Med gljive - 3 kg;
• Sol - 150 g;
• Kišobrani - 4 kom .;
• Crni papar (grašak) - 20 kom .;
• Češnjak - 6 klinčića;
• Lovorovi listovi i mladi listovi hrena - 4 kom .;
• Lišće trešnje / ribizle / hrasta.

Kako soliti gljive s medom za zimu bez sterilizacije, koristeći recept s postupnim preporukama?

1. Gljive za soljenje treba pripremiti metodom spomenutom na početku članka, a to su: oguliti, namočiti u vodi i prokuhati.
2. Svježe lišće treba oprati i temeljito osušiti, a češnjak nasjeckati na sitne kockice.
3. Sve proizvode rasporedite u 3-litarske staklenke u slojevima, počevši od lista hrena i ribizle, koje je potrebno u potpunosti prekriti dnom.
4. Gljive treba slagati sa šeširima i lagano ih narezati. U tom slučaju svaki sloj prelijte solju, paprom, lovorovim listom i nasjeckanim češnjakom.
5. Posljednji sloj trebao bi biti sol i svježe lišće.
6. Staklenke zatvorite tijesnim plastičnim poklopcima i ostavite da se soli oko 2-3 tjedna.
7. Zatim premjestite radni komad u podrum ili pošaljite u hladnjak.

Slane medene gljive za zimu s lukom: recept bez sterilizacije

U ovom receptu za slane gljive meda za zimu bez sterilizacije podrazumijeva se uporaba luka, što će predjelu dati određenu pikantnost. I umjesto octa, kojeg svi smatraju najbitnijim "čuvarom" napuha, duži period pojavljuju se svježi listovi, koji sadrže kiselinu. Na primjer, ovaj konzervans mogu biti listovi grožđa, trešnje i hrena.

• Kuhane gljive od meda - 7 kg;
• Luk - 150 g;
• Sol - 350-400 g;
• Lovorov list - 15 kom .;
• Allspice - 70 graška;
• Svježi kopar - 130 g;
• Lišće grožđa, hrena i trešanja.

1. Kuhane i ohlađene gljive meda moraju se staviti u emajliranu tavu s kapama okrenutim prema dolje, ali najprije dno posude položite sjeckanim lukom i svježim lišćem.
2. Tradicionalno se gljive postavljaju u slojevima od po 5 cm svaki.
3. Između slojeva raspoređeni su i sol, papar, lovorov list, kopar i svježe lišće, narezano na komade.
4. Posljednji sloj trebao bi biti svježe lišće.
5. Nakon toga gljive su prekrivene ubrusom i pritisnute ploču, koja je u promjeru manja od same tave, a bilo koji teret postavljen je na vrh.

Soljenje traje nekoliko tjedana, nakon čega se plodna tijela mogu rasporediti po steriliziranim staklenkama, zatvoriti najlonskim poklopcima i staviti u hladnu sobu.

Recept za pečene medene gljive za zimu bez sterilizacije

Recept pečenih gljiva s medom za zimu bez sterilizacije cijene mnoge domaćice. Oni često prave pripreme upravo iz takvih plodnih tijela, što im omogućava da zimi što prije stave ukusno i zadovoljavajuće jelo na stol.

• Med gljive (kuhati) - 2 kg;
• Biljno ulje (moguće mast) - 2-3 žlice;
• Sol i papar po ukusu.

Da biste pripremili gljive za zimske gljive bez sterilizacije, upotrijebite detaljni opis:

1. Stavimo tavu na vatru i ulijemo biljno ulje, zagrijavamo.
2. Širimo gljive, poklopimo, smanjimo vatru i pirjamo oko pola sata.
3. Otvorite poklopac i isparite vlagu, povećavajući intenzitet vatre na srednju.
4. Spolnim staklenim staklenkama napunimo voćna tijela, a na vrhu ostavljamo prazninu 1,5-2 cm.
5. Napunite preostalim vrućim uljem dok se ne napuni preostali prostor u bankama. Ako nema dovoljno ulja, zagrijte novi dio u tavi i tek nakon toga procijedite.
6. Zarolamo, ohladimo i sakrijemo u podrum ili podrum. Takvu prazninu možete pohraniti ne više od šest mjeseci.

Agarov med za zimu bez sterilizacije: jednostavan recept za konzerviranje

Solyanka iz gljiva s medom za zimu bez sterilizacije još jedan je jednostavan, ali istodobno, prekrasan način konzerviranja. Ako su dostupni, možete kuhati izvrsne prve obroke ili napraviti ukusan nadjev za proizvode od tijesta, ili možete jesti baš poput salate.

• Kuhane gljive s medom (mogu se zamrznuti) - 2 kg;
• Bijeli kupus - 0,7 kg;
• Luk, mrkva - 1 kg svaki;
• Pašteta od rajčice - 1 limenka (0,5 L);
• Biljno ulje - 2/3 st .;
• Češnjak - 6 klinčića;
• Voda - 2 žlice;
• Sol - 3 žlice. l. (s klizačem);
• Ocat - 5 žlica. l .;
• Lovorov list i zrna crnog papra.

Ovaj recept za konzerviranje gljiva s medom, proveden bez sterilizacije, također smo podijelili u nekoliko faza:

1. Kupus isjeckajte, mrkvu narežite na krupnu rernu, a luk narežite na kockice.
2. Kriške češnjaka prolaze kroz prešu i kombiniraju se s pastu od rajčice i vodom.
3. Rasporedimo sve povrće, masu rajčice i gljive u tavi s biljnim uljem i pirjamo 1 sat na laganoj vatri, redovito miješajući.
4. 5-10 minuta prije kraja gulaša dodajte lovorov list, sol, crni papar i ocat. Po želji možete dodati granulirani šećer po vašem ukusu.
5. Gotovu masu raspoređujemo po prethodno steriliziranim staklenkama i namotamo poklopce.