Kisele gljive od meda kod kuće: recepti za zimu

Takav nevjerojatno ukusan zalogaj donijet će poznate note tople jeseni u mraznim zimskim danima, jer se ništa ne može usporediti s ovom delicijom - medenim gljivama ukiseljenim kod kuće. Osim toga, ovo će jelo izgledati sjajno ne samo na svečanom stolu, nego će također moći savršeno ažurirati svoju dnevnu prehranu.

Sam postupak ukiseljenja temelji se na žetvi gljiva pomoću kiseline, na primjer, octene ili limunske. Osim glavnih konzervansa, u receptu su uvijek prisutni sol, šećer i začini. Međutim, da bi kiselo uspjelo, glavni sastojak (gljive) mora se pravilno pripremiti.

Kako kisele gljive gljive kod kuće? Postoje samo dva načina ukiseljenja voćnih tijela:

1. gljive se kuhaju izravno u marinadi (vruća metoda);
2. gljive se kuhaju odvojeno od marinade (hladna metoda).

Nudimo najbolje recepte za kisele gljive s gljivama kod kuće s detaljnim opisom. Upoznavši se s njima, moći ćete ubrati zimsko, ukusno i što je najvažnije - zdrave gljive grickalice za zimu.

Kako brzo kisele gljive kod kuće: klasični recept

Koliko brzo kod kuće trebate kisele gljive od meda, reći će klasični recept. Za tu su opciju odabrana snažna i cjelovita plodna tijela.

• Med gljive - 2 kg;
• Voda - 1 L;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Šećer - 2 žlice. l .;
• Ocat 9% - 50 ml;
• Crni i sveži začin (grašak) - 4 kom .;
• Karanfil - 3 pupoljaka;
• Kriške češnjaka - 4 kom.

Brzi recept za kisele gljive kod kuće je vruć.

Kisele gljive kod kuće: brzi recept bez sterilizacije

Kisele gljive, kuhane kod kuće bez sterilizacije, prilično su ukusne i hranjive. Kako bi se očuvala elastičnost gljiva tijekom procesa ukiseljenja, važno je odmah ih unijeti u prokuhanu vodu i koristiti samo emajliranu tavu.

• Med gljive - 2 kg;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Ocat 9% - 70 ml;
• Voda - 700 ml;
• Kriške češnjaka - 5 kom .;
• Grašak od crnog i bijelog papra - 7 kom .;
• Lovorov list - 4 kom.

1. Agarici meda očišćeni od šumskih krhotina unose se u kipuću slanu vodu i kuhaju 30 minuta na srednje jakoj vatri.
2. Dok gljive kuhaju, napravimo marinadu na temelju svih sastojaka, dovedemo do vrenja.
3. Gljive meda izvadimo iz vode i odmah ih posipamo u kipuću marinadu.
4. Prokuhajte 30 minuta i prelijte u unaprijed pripremljene sterilizirane staklenke.
5. Zatvorite čvrsto tijesnim plastičnim poklopcima, zamotajte u deku i ostavite da se ohlade.

Mnoge domaćice pitaju kako pohraniti gljive ukiseljene bez sterilizacije kod kuće. Izvadimo je u hladnu sobu ili ostavimo u hladnjaku. Takav snack čuva se na temperaturi od + 7 + 10 ° C ne više od 5 mjeseci.

Kako marinirati smrznute gljive gljive kod kuće

Ispada da možete kiseti ne samo svježe, već i smrznute gljive. Kako kisele smrznute gljive kod kuće?

• Med gljive - 1 kg;
• Sol - 3 tsp;
• Voda - 500 ml;
• Šećer - 1 žlica. l .;
• Ocat 9% - 4 žlice. l .;
• Allspice i crni grašak - 5 kom .;
• Lovorov list - 4 kom .;
• Karanfil - 3 pupoljka.

Ako vam trebaju kisele gljive, a samo ste zamrznuli, onda je ovaj recept upravo ono što vam treba.

1. Medne gljive se odmrzavaju, ostavljajući preko noći na donjoj polici hladnjaka.
2. Ako su smrznute gljive od meda bile prethodno kuhane, onda se jednostavno umoče u kipuću marinadu pripremljenu od sastojaka navedenih u receptu i kuhaju 20 minuta. Ako su gljive meda smrznute svježe, tada se kuhaju u slanoj vodi 20 minuta, a zatim šalju u marinadu.
3. Raspodijeljen u staklenkama s marinadom, zatvoren plastičnim poklopcima i ostavljen da se hladi na sobnoj temperaturi.
4. Nakon hlađenja, kisele gljive su spremne za upotrebu.

Kako ukusno kiseli gljive s češnjakom kod kuće

Koristite kod kuće recept za kisele gljive sa začinjenim češnjakom. Imajte na umu da će ovo predjelo ugoditi svim ljubiteljima začinjenih jela od gljiva.

• Med gljive - 3 kg;
• Voda - 1 L;
• Sol - 2 žlice. l .;
• Šećer - 3 žlice. l .;
• Ocat 9% - 100 ml;
• Kriške češnjaka - 15 kom .;
• Peppercorns - 7 kom .;

Nudimo detaljne upute za recept koji pokazuje kako kisele gljive kod kuće.

1. Med gljive očistimo, narežemo većinu nogu, operemo tekućom vodom i kuhamo 20-25 minuta.
2. Izvade se i ostave da se ocijede, polože na sito ili kuhinjski ručnik.
3. Pripremite marinadu: u vodi kombinirajte sve začine, osim octa i češnjaka, ostavite da prokuha.
4. Uvode se medene gljive, kuhane su 15 minuta na srednje jakoj vatri.
5. Dodajte nasjeckani češnjak i lagano ulijte ocat.
6. Kuhajte još 15 minuta, stavite u staklenke i dodajte marinadu na sam vrh.
7. Zavijte poklopce, okrenite i pokrijte toplim pokrivačem.
8. Ostavite da se potpuno ohladi i izvadite u hladnjak.

Recept za kisele gljive kod kuće gljive s lukom

Marinirane gljive za zimu kod kuće s lukom i muškatnim oraščićem izvrstan su zalogaj za bilo koju gozbu. Pripremajući ovakva plodna tijela za budućnost, možete oduševiti ne samo pozvane goste, nego i raznovrstiti svakodnevni jelovnik cijele obitelji.

Proces ukiseljenja podrazumijeva i prethodno kuhanje i stavljanje gljiva u „kiselo okruženje“ - marinadu koja impregnira voćna tijela okusom začina i začina.

• Med gljive - 2 kg;
• Luk - 500 g;
• Voda - 700 ml;
• Muškatni oraščić - prstohvat;
• Sol - 1,5 tbsp. l .;
• Šećer - 2 žlice. l .;
• Ocat - 5 žlica. l .;
• Lovorov list - 4 kom.

Kako ukusno ukiseliti gljive u kućnim uvjetima konzerviranja možete pronaći u receptu korak po korak.

1. Oguljene i oprane gljive s medom ulijemo u kipuću slanu vodu i kuhamo 20-25 minuta.
2. Vraćaju se u kolač, ostave se da dobro ocijede i uvode u kuhanu marinadu od ključanja.
3. Marinada: u vodi se kombiniraju sol, šećer, ocat, muškatni oraščić i lovorov list.
4. U sterilizirane staklenke rasporedite luk izrezan na pola prstena i kisele gljive, prelijte marinadom.
5. Stavili su je u tavu s vrućom vodom, na čije je dno unaprijed postavljen kuhinjski ručnik kako se staklenke ne bi rasprsnule.
6. Sterilizirajte na laganoj vatri 40 minuta i razvaljajte.
7. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi i odnesite u podrum.

Kisele gljive s vinskim ocatom

Takvo predjelo samo po sebi može biti samostalno jelo ili se može koristiti za pripremu salata, gulaša, pirjanog kupusa s gljivama, umacima itd. Da biste uživali u ukusnom ukusu pripreme kod kuće, morate pravilno kisele gljive - kako to učiniti?

• Med gljive - 2 kg;
• Voda - 1,5 L;
• Sol - 1,5 tbsp. l .;
• Šećer - 2 žlice. l .;
• Bijeli vinski ocat 6% - 200 ml;
• Peppercorns - 7 kom .;
• Kriške češnjaka - 6 kom .;
• Lovorov list - 5 kom.

Nudimo detaljni recept kako kisele gljive kod kuće s bijelim vinskim ocatom?

1. Gljive očistimo od šumskih krhotina, odrežemo većinu nogu, isperemo i napunimo hladnom vodom.
2. Ostavite da ključa i kuhajte 30 minuta na srednje jakoj vatri, neprestano uklanjajući pjenu.
3. Dodajte sol i šećer, pomiješajte, dodajte nasjeckani češnjak, narezani grašak, lovorov list i kuhajte 10 minuta.
4. Ulijte vinski ocat i pirjajte 15 minuta na laganoj vatri.
5. Isključite štednjak i pustite gljive da se potpuno ohlade u marinadi.
6. Gljive raspoređujemo u sterilizirane staklenke bez marinade.
7. Dajemo marinadu da ponovo prokuha, a zatim ulijemo u gljive.
8. Zatvorimo poklopce, izoliramo, ostavimo da se ohladi i stavimo u hladnjak. Rok trajanja takve praznine varira od 4 do 6 mjeseci. Međutim, takve gljive dugo ne vrijede - brzo se jedu!

Medene gljive marinirane korejskim začinima

Instant gljive bit će posebno ukusne i začinjene, naime ukiseljene kod kuće s korejskim začinima i začinima. Ovo će predjelo biti vaš omiljeni obrok za vašu obitelj.

• Med gljive - 2 kg;
• Korejska začin za povrće - 3 žlice. l .;
• Biljno ulje - 50 ml;
• Kriške češnjaka - 10 kom .;
• Mljevena crvena paprika - 1 tsp;
• Mljeveni crni papar - 1 tsp;
• Sol po ukusu;
• Šećer - 2 žlice. l .;
• Ocat 9% - 50 ml.

Kako kiseti korejske gljive kod kuće? Ovo će vam pomoći detaljno uputiti:

1. Nakon čišćenja i ispiranja u velikim količinama meda, kuhajte u vodi 20 minuta.
2. Uklonite prorezanu žlicu u veliku tavu i unesite sve začine i začine, uključujući biljno ulje i ocat.
3. Dobro promiješajte i ostavite 2 sata, povremeno miješajući rukama.
4. Raspodijelite u staklenke, prekrijte metalnim poklopcima i stavite u tavu sa hladnom vodom.
5. Uključite vatru na minimum i sterilizirajte nakon ključanja 60 minuta.
6. Zatvorite uskim plastičnim poklopcima, izolirajte pokrivačem i ostavite da se ohladi.
7. Nakon hlađenja izvadite ga u podrum ili hladnjak.

Kako kuhati i čuvati kisele gljive s ružmarinom kod kuće

Mnogi vole prirodni okus gljiva, bez svijetlih začina i začina. Marinirane gljive s ružmarinom kod kuće bit će upravo takvo predjelo. Da biste pripremili takav obradak, trebat će vam:

• Med gljive - 2 kg;
• Voda - 700 ml;
• Ružmarin - 3 grane;
• Lovorov list - 4 kom .;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Ocat 9% - 50 ml.

1. Medene gljive se očiste, operu i kuhaju u slanoj vodi 20 minuta.
2. Nasloni se u drugar i odloži 30 minuta.
3. Marinada se priprema: svi začini i začini pomiješaju se u vodi, kuhaju 5 minuta.
4. Kuhane gljive se uvedu i kuhaju u marinadi 20 minuta.
5. Sav lovorov list i grančice ružmarina izvade se iz marinade.
6. Gljive se raspoređuju u sterilizirane staklenke, zatvorene uskim poklopcima i prekrivene pokrivačem.

Da biste spremili takav radni predmet, potrebno ga je ohladiti, a zatim iznijeti u hladnu sobu.

Također predlažemo da pogledate video koji prikazuje kako kisele gljive kod kuće: