Kiseli i dimljeni suncobrani

Kišobrani za ljubitelje "tihog lova" nisu baš popularne gljive, jer se često mogu zbuniti s bijelim grebeom ili sivim muharom. I neki berači gljiva zaobilaze ove šumske darove. Međutim, oni koji poznaju ovu gljivu uvijek se rado susreću s njim.

Ova plodna tijela imaju ukus nevjerojatno, a aroma izaziva apetit. Od suncobrana se pripremaju razna jela: juhe, mesne okruglice, kotleti, prženi krumpir i povrće, pirjani s lukom u kiselom vrhnju. Međutim, najukusnije jelo koje se može pripremiti za zimu su kiseli kišobrani.

Ove gljivice počinju rasti u srpnju, plodovanje traje gotovo do listopada. Stoga mnoge domaćice ljeti beru gljive za budućnost, tako da kasnije zimi mogu uživati ​​u svom besprijekornom ukusu.

Upoznajmo se s nekim od najpopularnijih recepata i naučimo kako kiseli kišobran za zimu.

Suncobrani marinirani ocatom

U ovom receptu kišobrani, gljive kiseli prema klasičnoj tehnologiji, pripremaju se vrlo jednostavno. Međutim, jedan faktor koji treba uzeti u obzir prilikom kišobrana je da se krase samo šeširi. Noge gljiva ne mogu se obrađivati ​​jer se sastoje od dugačkih ukočenih vlakana. Uz to se u receptu koriste ocat i limunska kiselina, što radnom komadu daje jedinstven okus.

• Kišobrani - 1 kg;
• Voda - 4 žlice. za kuhanje, 2 žlice. za marinadu;
• Sol - 80 g;
• Šećer - 1 žlica. l .;
• Ocat 9% - 4 žlice. l .;
• Limunska kiselina - 3 g za kuhanje, 3 g za marinadu;
• Karanfil - 3 cvasti;
• Cimet - na vrhu noža;
• Allspice - 8 graška;
• Crne paprike - 5 količina

Očistite gljive od tvrdih ljuskica, izvadite noge, narežite na male komade.

Stavite kišobrane u drugar i dobro isperite ispod slavine. Ostavite da se tekućina ocijedi i dodajte u kipuću vodu sa soli i limunskom kiselinom, koje su navedene u receptu. Svakako uklonite pjenu prorezom žlicom, koja će se oblikovati tijekom kuhanja.

Dok kišobrani kuhaju, napravite marinadu: u vrućoj vodi kombinirajte sol, limunsku kiselinu, crni papar i paprike, sol, šećer, cimet i cvjetove cvjetova, ostavite da prokuha.

Kuhane kišobrane žlicom prorezite u marinadi, pustite da kuha 5 minuta i ulijte ocat.

Ostavite da kuha još 5 minuta i razrežite žlicom u usitnjene staklenke.

Prelijte vrućom marinadom i stavite steriliziranu u vodu 30 minuta.

Zatvorite plastičnim poklopcima i ostavite da se potpuno ohlade.

Nakon hlađenja kiseli kišobrani s ocatom treba se rashladiti ili iznijeti u podrum.

Takav se komad može jesti nakon 20 dana.

Kako možete kiseli kišobran za zimu

Kako brzo kiseli kišobrane s lukom? Prvo morate pripremiti sve sastojke zabilježene u receptu.

• Kišobrani - 800 g;
• Voda - 100 ml;
• Bijeli vinski ocat -70 ml;
• Luk - 2 kom .;
• Morska sol - 1 žlica. l .;
• Allspice - 8 kom .;
• Karanfil - 6 cvatova;
• Lavrushka - 5 kom .;

Zeleno lišće origana, mažuran i bosiljak - po 2 grane.

U ovoj izvedbi, kišobran od gljiva može se kiseli biljem za zimu.

Kišobrane očistite vlažnom spužvom i uklonite tvrde pahuljice. Ostavite male šešire cijele i velike izrežite na nekoliko komada.

Stavite gljive u emajliranu tavu, ulijte vodu, pustite da prokuha.

Ulijte vinski ocat, sjeckani kolutići luka, sol, klinčiće, lavrushku i miris.

Marinadu s gljivama dovedite do vrenja, ostavite da se pirja 20 minuta i uklonite sa štednjaka, ostavite da se hladi 30 minuta.

U sterilizirane staklenke na dno stavite nasjeckane grane zelenila.

Ohlađene gljive rasporedite u staklenke, ostavite da se marinada ponovo prokuha i prelijte kišobranima.

Pokrijte plastičnim poklopcima, ostavite da se ohladi u sobi i stavite u hladnu sobu.

Kako kisele gljive šarene kišobrane za zimu

Kišobrani kiseli za zimu s koprom mogu se čuvati u hladnjaku, jer okus ovog pripravka neće dopustiti da se odnese daleko u podrum - brzo će se pojesti.

U ovoj je opciji predstavljen recept koji vam omogućuje da naučite kako guliti gljivicu šarenim kišobranom ili, kako ga ljudi nazivaju, velikim kišobranom. Ova je gljiva izvanredna po tome što njen šešir ima promjer oko 40 cm.

• Šeširi šarolikog kišobrana - 1 kg;
• Zeleni kopar - 3 grozda;
• Voda - 800 ml;
• Crne paprike - 5 kom .;
• Ocat 9% - 1,5 tbsp. l .;
• Lavrushka - 3 kom .;
• Šećer - ½ žlice;
• Sol po ukusu;
• Češnjak od češnjaka - 5 kom .;

Odvojite šešire raznolikog kišobrana s nogu, uklonite vagu i odrežite ispupčenje na šeširu gdje je bila noga spojena.

Kuhajte u slanoj vodi 20 minuta, ocijedite vodu, ostavite da se ohladi i narežite na kriške.

Pripremite marinadu: u kipućoj vodi kombinirajte sol, šećer, grašak, lavrushku, ocat i narezane češnjeve češnjaka.

Ostavite da marinada prokuha i stavite nasjeckane gljive.

Kišobrane kuhajte u marinadi 15 minuta i na kraju dodajte nasjeckani zeleni kopar.

Napunite gljive u staklenke, prelijte marinadom i stavite u vodu na sterilizaciju.

Sterilizirajte 0,5 l limenke 30 minuta, zatvorite plastičnim poklopcima i nakon hlađenja iznesite ih u podrum.

Suncobrani kiseli kiseli zimi limunskom kiselinom

Predloženi recept, koji pokazuje kako kisele gljive kišobrana limunskom kiselinom, svidjet će se onima koji vole prirodni okus radnog komada.

• Kišobrani - 3 kg;
• Voda - 500 ml;
• Sol - 100 g;
• Limunska kiselina - 1 tsp;
• Šećer - 1 žlica. l .;
• Lavrushka - 5 kom .;
• Mješavina graška od paprike - 1 tsp;
• Karanfil - 4 cvasti.

Pripremite kišobrane za toplinsku obradu: uklonite noge, obrišite šešire vlažnom spužvom i narežite na komade.

Stavite nasjeckane gljive u emajliranu tavu, dodajte vodu i pustite da prokuha.

Unesite sol, šećer i sve začine osim limunske kiseline, ostavite da kuha 20 minuta.

Dodajte limunsku kiselinu i kuhajte 15 minuta.

Stavite kišobrane u sterilizirane staklenke, prelijte marinadom i sterilizirajte u kipućoj vodi 20 minuta.

Razvaljajte metalne obloge i stavite na hladno mjesto.

Suncobrani kiseli zimi limunskom kiselinom mogu se čuvati u podrumu oko 6 mjeseci.

Recept za kiselo gljive sa cimetom, kišobran

Recept za kisele kišobrane s cimetom nije teško pripremiti, a s vremenom će vam trebati oko 1 sat 30 minuta.

• Šeširi kišobrani - 1 kg;
• Cimet - ½ žličice;
• Voda - 800 ml;
• Sol - 1,5 tbsp. l .;
• Šećer - 2 tsp;
• Karanfili -2 cvatnje;
• Crne paprike - 5 kom .;
• Lavrushka - 4 kom .;
• Ocat - 70 ml.

Kako kiseli kišobrane kod kuće s cimetom kako bi radni komad bio ukusan, mirisan i dugo se čuvao?

Pripremite kapke kišobrana, očistite ih od ljuskica i narežite na komade.

Dodajte kipuću vodu i kuhajte 20 minuta, dodajte sol, šećer i ocat, kuhajte još 10 minuta.

U sterilizirane staklenke žlicom stavite kišobrane iz vode, dodajte sve sastojke, uključujući cimet i prelijte marinadom.

Pokrijte metalnim poklopcima i sterilizirajte 30 minuta na laganoj vatri.

Zamotajte, ostavite da se ohladi i odnesete u podrum.

Je li moguće kiseli kišobran sa medom i kako to učiniti?

Da li je moguće kisele gljive sa suncobranom od meda i senfa i kako to učiniti pravilno?

• Kišobrani - 1 kg;
• Senf za jelo - 2 tsp;
• Senf u žitaricama - 1 tsp;
• Med 1 žlica. l .;
• Voda - 700 ml;
• Vinski ocat 6% - 3 žlice. l .;
• Sol - 1 tsp;
• Češnjak od češnjaka - 2 kom .;
• Biljno ulje - 3 žlice. l .;
• peršin;
• Karanfil - 3 cvasti;
• Lišće trešnje i crnog ribiza - 5 kom .;
• Krumpir - 4 količine

Slanu kipuću vodu, unesite kuhane nasjeckane kapice kišobrana, pustite da kuha 10 minuta.

U gljive stavite listove trešnje, crne ribizle, klinčiće, smesu, biljno ulje i kuhajte 15 minuta.

U zdjeli odaberite žlicu žlice, dodajte dvije vrste senfa, ocat, rastopljeni med, zdrobljeni češnjak i nasjeckani peršin.

Sve dobro promiješajte i stavite u sterilizirane staklenke.

Zatvorite plastičnim poklopcima, ostavite da se ohladi i ohladi.

Ovaj međuobrok može se jesti nakon 24 sata.

Kako kiseli začinske kišobrane sa gljivama (uz video)

Recept za kišobran gljive ukiseljen s đumbirom prikladniji je za one koji vole slane grickalice.

• Kišobrani - 1 kg;
• Đumbir - 70 g;
• Luk - 1 p .;
• Češnjak od češnjaka - 5 kom .;
• Sol - 1 tsp;
• Ocat - 50 ml;
• Soja umak - 50 ml.

Kuhane kišobrane kuhajte i 20 minuta narežite na kriške u slanoj vodi, preklopite na metalno sito i pustite da se ocijede.

Ogulite i nasjeckajte češnjak i luk, đumbir naribajte na sitnoj rerni.

Kombinirajte gljive s češnjakom, lukom i đumbirom, solju, dodajte ocat i sojin umak, pomiješajte.

Sve stavite u staklenke, dobro protresite, poklopite i stavite steriliziranu u vodu 20 minuta.

Posolite, ostavite da se ohladi i nakon jednog dana možete jesti.

Također nudimo pogledati video o tome kako kiseli kišobrane sa gljivama:

Recept za kišobrane sa dimljenim gljivama

Pitanje kako kiseli i pušiti gljive kišobranima postavljaju mnoge domaćice. Predlažemo da se upoznate s receptom takve praznine.

• Kišobran šeširi;
• sol;
• Šećer u prahu;
• paprika;
• Češnjak.

Vrijedno je reći da se svi sastojci uzimaju "okom" i po ukusu.

Vlažnom spužvom obrišite svježe šešire kišobrana i uklonite ljuske.

Izrežite na tanke ploške, stavite na foliju podmazanu biljnim uljem i pecite u pećnici na temperaturi od 180 ° C do smeđe boje.

Solite već pečene gljive, lagano pospite šećerom u prahu, a potom paprikom i zdrobljenim češnjakom.

Da bismo pušili kišobrane, potrebna nam je tava s tijesnim poklopcem i metalni dvostruki bojler.

Pušenje se provodi na ulici - neće trebati puno vremena.

Zapalite suhi komad stabla jabuke ili bilo kojeg drugog voćaka i stavite u tavu.

Ugradite dvostruki bojler s gljivama i poklopite.

Mali trupac drva bez sagorijevanja kisika neće izgorjeti, već samo proizvodi dim. Ovo je potrebno za pušenje naših gljiva.

Nakon 20 minuta možete isprobati dimljeni komad gljive.

Po potrebi se postupak može ponoviti ponovo.

Takvi kiseli i dimljeni kišobrani s gljivama bit će izvrstan dodatak salatama od mesa i povrća, poboljšavajući okus jela.