Recepti za kisele šampinjone gljive pripremljeni bez sterilizacije

Đumbir, kao što znate, jedno je od najukusnijih i najomiljenijih plodnih tijela u beračima gljiva. Dugo vremena su se ove gljive nazivale „kraljevske“, budući da su po ukusu i sadržaju hranjivih sastojaka slične boletima.

Od gljiva možete kuhati nevjerojatne kisele predjelo, koje su se oduvijek smatrale popularnima ne samo za svečanu gozbu. Ne postoji osoba koja bi bila ravnodušna prema hrskavim i ukusnim kiselim gljivama.

Posebno popularne iskusne domaćice nazivaju recepte za kisele šampinjonske gljive bez sterilizacije. Iako postoje dva načina za kisele gljive: hladna i topla, u ovom ćemo se članku usredotočiti samo na vruće.

Marinirane šafrane gljive, pripremljene bez sterilizacije, jednako su ukusne i aromatične kao i sterilizirane. Takav se radni komad može koristiti kao neovisno jelo, a može poslužiti kao prilog za kuhani krumpir, prženo meso ili pečenu ribu.

Rukovanje gljivama od šafrana prije kiselog ukiseljenja

Međutim, gljive se moraju prethodno podvrgnuti obrađivanju.

• Sortirajte voćna tijela, odbacujući razmaženo i trulo, odrežite vrhove nogu.
• Uklonite šumske krhotine s površine šešira i tanjura: ostatke travnatih lopatica, iglica i lišća.
• Zalijte hladnom vodom i rukama miješajte cijelu masu 2-3 minute.
• Stavite u kolač, ostavite da se malo ocijedi, a zatim nastavite na daljnje procese: kuhanje i kiselo lučenje.

Recept za marinirane šampinjone od šafrana bez sterilizacije s dodatkom octa

Ovaj recept za kisele šampinjonske gljive bez sterilizacije s dodatkom octa ima neusporedivu aromu i okus.

Svi koji probaju predjelo primjećuju da gljive nisu samo ukusne i lijepe, već su i hrskave.

• 2 kg glavnog proizvoda;
• 70 ml octa 9%;
• 2 kom lovorov list;
• 8 graška crnog i papra;
• 700 ml vode;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• Biljno ulje;
• 1 žlica. l. šećer;
• 3 pupoljka klinčića.

Kako kiseli šampinjoni gljive bez sterilizacije za zimu limunskom kiselinom

Za gljive marinirane od šafrana bez sterilizacije potrebna je upotreba nekih konzervansa. U tom je slučaju bolje koristiti ne ocat, već limunsku kiselinu. Ovaj sastojak će predjelo učiniti osjetljivijim i mekšim.

• 2 kg glavnog proizvoda;
• 4 žlice šećer;
• 1,5 tbsp. l.sol;
• 5 češnja češnjaka;
• 3 kom lovorov list;
• 6 graška crnog i papra;
• ½ žličice limunska kiselina;
• 1,5 litre vode.

Kako kisele gljive bez sterilizacije za zimu limunskom kiselinom, reći će sljedeći opis recepta.

1. Prvo se priprema marinada: u vodi kombinirajte sve začine i začine, osim limunske kiseline.
2. Ostavite da prokuha i pirjajte 5 minuta.
3. U kipuću marinadu ubacite oguljene i oprane gljive, promiješajte.
4. Pritisnite na vrhu okrenuti poklopac, manju tavu, ostavite da gljive kuhaju 20-25 minuta.
5. Uklonite poklopac, u limunsku kiselinu ulijte marinadu i pustite da se masa kuha na laganoj vatri 10 minuta.
6. Rasporedite gljive u sterilizirane staklenke, prelijte marinadom do vrha i razvaljajte.
7. Okrenite poklopce prema dolje i na vrhu ih izolirajte pokrivačem.
8. Ostavite da se ohladi, a zatim stavite na hladno mjesto gdje temperatura ne prelazi + 12 ° C.

Recept za šafrane gljive s kečapom, ukiseljene za zimu bez sterilizacije

Recept za marinirane gljive sa šafranom za zimu bez sterilizacije s dodatkom kečapa potpuno je jednostavan postupak. Ako više volite začinjeno predjelo, onda je bolje uzeti kečap "čili".

• 2 kg prethodno kuhanih gljiva;
• 700 g mrkve i luka;
• 400 g čili kečapa;
• Sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Kako sami guliti gljive bez sterilizacije za zimu, korak po korak opis recepta pomoći će vam.

1. Kuhane gljive stavljaju se u emajliranu tavu i dodaju se mrkva naribana na korejskoj rerni i sjeckani luk.
2. Pomiješajte s kečapom, solju i paprom, ako je potrebno.
3. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta uz stalno miješanje.
4. Podijelite u sterilizirane staklenke i razvaljajte poklopce.
5. Otopite odozgo, ostavite da se potpuno ohladi i izvadite skladište u podrum. Vrijedi napomenuti da se takvo predjelo može kušati odmah nakon hlađenja, ili se može ostaviti za ukrašavanje svečanog stola.