Recepti od šafrana gljive kuhani u umaku od rajčice

Jedinstvena aroma i nevjerojatan okus gljiva od šafrana uvijek su privlačili ljubitelje ukusnih jela. Ove gljive prolaze bilo koji postupak kuhanja: soljenje, prženje, kiselo uklanjanje i zamrzavanje. Posebno među gurmanima cijenjene su gljive kuhane u umaku od rajčice. Prema riječima mnogih kulinarskih stručnjaka, ovo je najukusniji međuobrok koji može postati pravi ukras svečanog stola. Nudimo 4 detaljna recepta za pravljenje gljiva od šafrana za zimu u umaku od rajčice. Međutim, postupak kiselosti uključuje i primarnu obradu gljiva.

• Đumbir je sortirao, uklanjajući pokvareno, odrezao dno nogu.
• Ulijte u hladnu vodu i miješajte rukama 3-5 minuta.
• Gljive se stavljaju u drugar i operu pod tekućom vodom.
• Zatim nastavite s postupkom ključanja i mariniranja.

Recept za šafrane gljive u umaku od rajčice Krasnodar

Recept za pravljenje šampinjona od gljiva u umaku od rajčice Krasnodar potpuno je jednostavan, a osim toga, radni komad ne treba sterilizirati. Stoga ćete, koristeći ovu opciju kiselog ukusa, dobiti ukusnu salatu od gljiva.

• 2 kg gljiva;
• 300 ml umaka Krasnodar;
• 100 ml biljnog ulja;
• 400 g mrkve i luka;
• 150 ml vode;
• 4 kom lovorov list;
• 5 graška papra i crnog papra;
• Sol i šećer po ukusu.

1. Nakon prethodnog čišćenja, gljive treba kuhati u slanoj vodi 10 minuta.
2. Stavite u kolač, isperite hladnom vodom, ocijedite i vratite u tavu.
3. Umak razrijedite vodom i biljnim uljem, ulijte u gljive.
4. Na krupnoj rerni dodajte nasjeckani luk i naribanu mrkvu.
5. Promiješajte, dodajte sol i šećer, kuhajte 30 minuta na laganoj vatri.
6. Dodajte sve začine i ostavite tavu da krčka sa zatvorenim poklopcem 20 minuta, uz stalno miješanje.
7. Lagano otvorite poklopac i nastavite pirjati masu gljiva još 10 minuta.
8. Raspodijelite u sterilizirane staklenke i zatvorite tijesnim najlonskim kapicama.
9. Vrh zagrijte starom dekom i ostavite da se potpuno ohladi.
10. Izvadite u hladnu i tamnu sobu, čuvajte ne više od 12 mjeseci na temperaturama do + 12 ° C.

Kobasice u umaku od rajčice s češnjakom

Sljedeći recept za šafran gljive marinirane u umaku od rajčice, zasigurno ćete cijeniti. Ova metoda uključuje ne kuhanje gljiva, već blanširanje.

• 2 kg gljiva;
• 400 ml umaka od rajčice;
• 50 ml octa 9%;
• 3 kom lovorov list;
• 8 češnjaka češnjaka;
• 1 žlica. voda;
• Sol i šećer - po ukusu;
• 4 cvasti klinčića.

Gljive gljive kuhane u umaku od rajčice, bolje je raditi prema detaljnim uputama opisanim u nastavku.

Kobasice marinirane za zimu u umaku od rajčice s lukom

Gljive marinirane od šafrana kuhane u umaku od rajčice s lukom uvijek se ispostave ukusnim i ustašnim.

Prazanica se može koristiti kao neovisno jelo ili kuhana juha od rajčice i gljiva.

• 2,5 kg gljiva;
• 100 ml vode;
• 200 ml biljnog ulja;
• 1 kg luka;
• 400 ml umaka od rajčice;
• 2 žlice. l. ocat 9%;
• Sol po ukusu;
• 3 kom lovorov list;
• 1 žličica paprika;
• 7 graška papra i crnog papra.

Kako marinirati gljive u umaku od rajčice, možete pronaći u detaljnom opisu recepta.

1. Oguljena i oprana voćna tijela narezuju se i kuhaju u vodi 20 minuta.
2. Naslonimo u drugar i ostavimo da se ocijedi 15 minuta.
3. Na dno emajlirane tave ulijte vodu i biljno ulje, zagrijte i rasporedite gljive.
4. Pirjajte 10 minuta, dodajte umak od rajčice i sol, promiješajte.
5. Na laganoj vatri nastavimo pirjati 20 minuta i ulijemo papriku, zajedno s graškom papra i lukom izrezanim na tanke polukruse.
6. Pirjajte 30 minuta, dodajte lovorov list, ako nema dovoljno soli, dodajte. Tko voli slađi umak, može dodati 1 žlica. l. šećer.
7. Neprestano miješajući, nastavite pirjati na laganoj vatri 15 minuta.
8. Izvadimo lovorov list i odbacimo ga, ulijemo ocat, pomiješamo i pirjamo 5 minuta.
9. Pažljivo raspoređujemo kuhane marinirane gljive u sterilizirane staklenke, razvaljamo ih.
10. Preokrenite i ugrijte, ostavljajući u tom položaju da se ohladi.
11. Izvadimo u hladan podrum ili stavimo u hladnjak.

Kako se gljive mariniraju u umaku od rajčice napravljenom od svježe rajčice

Marinirane gljive za zimu u umaku od rajčice mogu se pripremiti i sa svježim rajčicama. Okus jela postat će još zasićeniji, aromatičniji i nježniji - prava delicija!

• 1 kg gljiva;
• 100 ml biljnog ulja;
• 2 kom lovorov list;
• 7 graška papra;
• 1 kg svježe rajčice;
• ½ žličice limunska kiselina;
• 1 žlica. l. sol;
• 2 žlice. l. šećer.

Kako kiseli šampinjoni u umaku od rajčice napravljeni od svježe rajčice možete pronaći u detaljnom opisu.

1. Za početak, priprema se umak od rajčice: rajčice se ogrube, usitne mikserom.
2. Šećer, sol dodaju se i kuhaju na laganoj vatri do željene gustoće.
3. Unaprijed pripremljene gljive kuhaju se u vodi s dodatkom limunske kiseline, ostave se da se ocijede i rašire u emajliranoj tavi.
4. Ulijte biljno ulje, pirjajte 15 minuta na laganoj vatri.
5. Kuhani paradajz pire se unosi i pirja 30 minuta.
6. 10 minuta prije kraja dodajte lovorov list i papriku.
7. Raspodijelite u sterilizirane staklenke, prekrijte metalnim poklopcima.
8. Stavite u vruću vodu i sterilizirajte 20 minuta.
9. Oni se kotrljaju, zagrijavaju i nakon hlađenja iznose u hladan podrum.