Berba gljiva šafrana za zimu na razne načine

U jesen je vrijeme da razmislite što napraviti od preparata od šafranovog mlijeka za zimu, kako biste ugodili svojim voljenima. Najčešće metode su kiseli krastavci, kiseli krastavci, zamrzavanje, kavijar i salate. Zimi će se iz ovih zalogaja moći kuhati ukusna juha, borscht, umak od gljiva i druge dobrote.

Nudimo najbolje recepte za pripremu šafranskih gljiva za zimu s detaljnim opisom. Slijedom njih, nema sumnje da će ukusni gljivični zalogaji cijelu zimu oduševiti vas i vaše goste. Glavna stvar je ne gubiti vrijeme, i početi pripremati odabranu opciju.

Berba šafranskih gljiva s mrkvom za zimu u staklenkama: recept s videom

Moderne domaćice koriste praktičan i prikladan način za berbu gljiva za zimu - u bankama. Zanimljiv recept za kisele gljive kod kuće učinit će predjelo ukusnim, mirisnim i hrskavim.

• 5 kg gljiva;
• 2 litre vode;
• 200 ml otopine 9% octene kiseline;
• 70 g šećera;
• 100 g soli;
• 20 graška crnog papra;
• 10 kom lovorov list;
• 300 g mrkve i luka.

Pogledajte i video o tome kako priprema kape od šafranovog mlijeka za zimu u bankama.

Pržene šampinjonske gljive za zimu: recept za borsch i prilog

Je li moguće sačuvati pržene gljive kako bi njihov ukus ugodio vama i vašoj obitelji? Nudimo recept za pripremu prženih gljiva za zimu na najjednostavniji način.

• 2 kg gljiva;
• 100 ml biljnog ulja;
• Sol i mljeveni papar po ukusu.

Priprema za zimovanje prženog mlijeka od šafrana priprema se u fazama.

1. Gljive se očiste, operu i stave u kipuću vodu.
2. Na srednje jakoj vatri kuhamo 20 minuta i, položeći je u drugar, isperemo.
3. Stavimo u vruću suhu tavu i pržimo na laganoj vatri dok sva tekućina ne ispari.
4. Ulijte ulje, sol i papar po ukusu, pomiješajte.
5. Pržite do zlatno smeđe boje, a zatim rasporedite u staklenke sa suhim čistom.
6. Istisnite žlicom da ispustite zrak, i napunite je uljem koje ostaje u tavi. Ako je ulja malo, malo je kalcinirajte u tavi, a zatim je procijedite.
7. Kapronske kapke zatvorimo, ostavimo da se ohlade i nakon hlađenja stavimo u hladnjak.

Od prženih gljiva možete pripremiti ukusnu prilog uz meso. Osim toga, iz takve pripreme gljiva za zimu možete kuhati borsch ili juhu koja će vas iznenaditi svojim jedinstvenim okusom gljiva.

Recept za berbu šampinjonskih gljiva za zimu smrzavanjem

Recept za pripremu šampinjonskih gljiva za zimu smrzavanjem jedan je od najboljih načina očuvanja korisnih svojstava proizvoda. Osim toga, ovaj poluproizvod se može koristiti za kuhanje gotovo bilo kojeg jela.

• gljiva;
• Kuhinjska spužva;
• Plastične posude ili vrećice za prehrambene proizvode.

Kod kuće, napraviti komad gljiva od šafrana za zimu bit će lako.

1. Izrežite gljive, odbacite trule i oštećene.
2. Šumske krhotine očistite vlažnom kuhinjskom spužvom.
3. Odrežite zapečaćene krajeve nogu i stavite na pladanj s tankim slojem.
4. Stavite u zamrzivač i ostavite 3-4 sata dok se gljive ne smrznu.
5. Izvadite iz zamrzivača i rasporedite ih u plastične posude. Ako su gljive položene u plastične vrećice, iz njih se mora otpustiti zrak i vezati. Svaka posuda s gljivama treba biti potpisana datumom zamrzavanja.

Berba gljiva šafrana za zimu na vrući način: recept za slane gljive s češnjakom

Recept za pravljenje gljiva od šafrana za zimu vrućim načinom soljenja prilično je jednostavan. Takvo soljenje omogućit će vam da snack stavite na stol za 7-10 dana.

• 3 kg gljiva;
• 3-4 žlice. l. sol;
• 5 češnja češnjaka;
• 3 kišobrana;
• 15 graška crnog papra;
• Listovi crnog ribiza.

Predlaže se pripremu slanih šafranskih gljiva za zimu prema detaljnom opisu koji je dan za svaku fazu.

1. Isperite dehidrirane gljive u puno vode.
2. Stavite u vodu, dovedite do vrenja i kuhajte 10 minuta.
3. Prebacite u fil za gašenje i isperite hladnom vodom, ostavite da se ocijedi.
4. Stavite „jastuke“ listova crnog ribiza u sterilizirane staklenke, stavite kišobrane i ulijte malu količinu konzervansa.
5. Kuhane šafrane gljive stavite na „jastuk“ lišća i kopar s kapima okrenutim prema dolje.
6. Začinite solju, a zatim staklenke pokupite do samog vrha, pospite solju, graškom crnog papra i nasjeckanim češnjakom.
7. Ulijte juhu od gljiva, u kojoj su se kuhale gljive, izlijte u staklenke i zatvorite uskim poklopcima.
8. Hladite na sobnoj temperaturi i stavite u hladnjak.

Suhe slane šafrane gljive za zimu

Recept za pripremu slanih gljiva zimi za metodu suhog soljenja izvrsna je mogućnost očuvanja svih okusa i hranjivih svojstava proizvoda. Vrijedno je probati samo jednom, a teško će odbiti takvo predjelo.

• 3 kg gljiva;
• 120 g soli;
• 3 kom lovorov list;
• 5 graška papra.

1. Gljive se prethodno očiste bez upotrebe vode i odrežu dno nogu.
2. Rasporedite po slojevima u sterilizirane staklenke, svaki red prelijte solju, paprom i lovorovim listom.
3. Pokrijte gazim ubrusom i pritisnite ga s teretom.
4. Nakon 4-5 dana, plodna tijela taložit će se i pustiti sok da postane smeđi.
5. Nakon još 7 dana gljive će biti spremne za upotrebu.

Jednostavan recept za pripremu šampinjonskih gljiva za zimu pomoću hladnog soljenja

Preporučujemo korištenje recepta za pripremu šampinjona od gljiva za zimu metodom hladnog soljenja. Predjelo je hrskavo, mirisno i vrlo ukusno. Voćna tijela zasoljena na ovaj način zadržavaju sva svoja prehrambena svojstva i elemente u tragovima. Iako im treba dulje da se dosegne njihova spremnost nego s vrućom metodom.

• 3 kg gljiva;
• 15-20 graška crnog papra;
• 5 kom. lovorov list;
• 150-180 g soli.

Soliti gljive šafrana, poput pripreme za zimu, prilično je jednostavna opcija, a ne morate dugo stajati u blizini štednjaka.

Glavni čimbenik hladnog soljenja je upotreba staklene, drvene, keramičke ili emajlirane posude.

1. Mladi primjerci šafranovog mlijeka očiste se od prljavštine i pijeska, isperu hladnom vodom i posipe kuhinjskim ručnikom da se osuše.
2. Rasporedite po slojevima u posudu u kojoj će se soliti, posipati solju, biberima i crnim paprom.
3. Nakon što napunite spremnik, rukama pritisnite masu da se zapečati.
4. Na površinu stave nešto teško i prekriju gazinskim ubrusom.
5. Ostavite pod ugnjetavanjem 3 tjedna, 2 puta tjedno, provjeravajući prisutnost slane otopine u gljivama. Ako u radnom komadu nema dovoljno tekućine, dodajte hladnu kuhanu vodu.

Berba kiselih gljiva od šafrana za zimu: recept za gljive s cimetom

Upotrijebite još jedan recept za berbu gljiva šafrana kiselih zimi - uz dodatak cimeta. Ispasti će se da je predjelo originalno i oduševit će vašu obitelj i goste zadivljujućim ukusom.

• 4 kg gljiva;
• 1 litra vode;
• ½ štapića cimeta;
• 50 ml biljnog ulja;
• 8 žlica. l. ocat;
• 2,5 žlice. l. sol;
• 2 žlice. l. šećer;
• 10 graška crnog i papra.

Ovaj pripravak za zimu priprema se od kuhanih šafranskih gljiva, što ubrzava proces kiselosti.

1. Ogulite gljive, odrežite većinu nogu i isperite s puno hladne vode.
2. Zalijte vodom i kuhajte 20 minuta, neprestano uklanjajući pjenu s površine.
3. Procijedite vodu, gljive stavite u kolač i ostavite da se ocijede.
4. Napravite marinadu: u vodi po receptu kombinirajte sol, šećer, pomiješajte da se kristali otope.
5. Ulijte gljive, prokuhajte i kuhajte 5 minuta.
6. Unesite papar, biljno ulje, cimet i ocat.
7. Nastavite kuhati gljive još 10 minuta, a zatim uklonite sa štednjaka.
8. Raspodijelite u sterilizirane staklenke, prelijte marinadom i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.
9. Nakon hlađenja izvadite radne dijelove u tamni i hladni podrum.

Berba kuhanih šafranskih gljiva za zimu s ljutom paprikom

Ovaj originalan način pripreme šampinjonskih gljiva za zimu nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovo predjelo, kuhano kod kuće, savršeno je za jaka pića.

• 3 kg gljiva;
• 500 ml vode;
• 300 ml biljnog ulja;
• 1 žlica. l. ocat 70%;
• 5 češnja češnjaka;
• 1 podstava od čili paprike;
• 1 žlica. l. sol;
• 1,5 žlica. l. šećer;
• 6 klinčića klinčića;
• 7 graška crnog i svećeg začina;
• 2 suncobrana.

Upotrijebite detaljan recept s fotografijom kako biste napravili komad mlijeka od šafrana za zimu ukusan.

1. Gljive se čisti, ispere i kuha u slanoj vodi 15-20 minuta.
2. Izvadanu žlicu izvadimo u emajliranu tavu, napunimo je vodom navedenom u receptu i pustimo da prokuha.
3. Uvedimo sve začine i začine, osim octene kiseline, i kuhamo 15 minuta.
4. Ulijte ocat i kuhajte još 5 minuta, maknite sa štednjaka.
5. Gljive stavimo u sterilizirane staklenke, filtriramo marinadu, pustimo da prokuha.
6. Napunite gljive do samog vrha, razvaljajte i preokrenite.
7. Pokrivamo na vrhu sa nečim toplim i ostavimo da se ohladi.
8. Izvadimo je u tamnu i hladnu prostoriju za dugoročno skladištenje.

Berba kamelija s pastu od rajčice za zimu

Kavijar, kao priprema šafranskih gljiva za zimu, jedna je od najpopularnijih opcija za pripremu grickalica od gljiva. Svaki kuhar može iskoristiti ovaj poseban recept. Otvaranjem staklenke s takvom prazninom zimi, možete raznovrsiti svakodnevni, pa čak i praznični jelovnik.

• 3 kg gljiva;
• 500 g mrkve i luka;
• 5 žlica. l. pasta od rajčice;
• 4 češnja češnjaka;
• Biljno ulje;
• Mljevena crna sol i papar - po ukusu.

Da bi predjelo postalo ukusno i aromatično, morate ga ostaviti da se hladi nakon hlađenja 2-3 dana.

1. Gljive se očiste od šumskih krhotina i prljavštine, krajevi nogu se odrezuju i isperu u toploj vodi s dodatkom soli (za 1 kg gljiva trebate uzeti ½ žlice soli).
2. Nakon pranja, voćna tijela se napune vodom i kuhaju na srednjoj vatri 20 minuta, uklanjajući pjenu koja se pojavljuje na površini cijelo vrijeme.
3. Dok je proces kuhanja mrkva i luk oguljeni, koji se sjeckaju na kockice.
4. Luk se prži odvojeno u tavi i stavlja u zdjelu.
5. Zatim se mrkva prži dok se ne skuha i kombinira s lukom.
6. Kuhane gljive se operu, ostave da se ocijede u drugaru i nasjeckaju pomoću brusilice za meso.
7. Prženi u biljnom ulju do zlatno smeđe boje i kombinirani s nasjeckanim povrćem.
8. Čitava masa se pomiješa, posoliti i popapriti po ukusu, doda se pasta od rajčice i pirja na laganoj vatri 20 minuta. Ako je kavijar previše gust, dodajte 1 žlica. prokuhane vode i promiješajte.
9. Unese se narezani češnjak, sve se pomiješa i ostavi 20 minuta.
10. Kavijar gljiva raspoređen je u sterilizirane staklenke i zatvoren tijesnim najlonskim kapama.
11. Ostavljen je u sobi dok se potpuno ne ohladi, a zatim se izvadi u podrum ili ostavi za čuvanje u hladnjaku.

Što kuhati s gljivama od šafrana za zimu: recept za pripremu mirisne salate

Ako imate divlje gljive, predlažemo da napravite salatu. Recept za šafrane gljive za zimu kao salata odlična je opcija mirisnog hladnog zalogaja za bilo koji svečani stol.

• 3 kg gljiva;
• 1 kg patlidžana;
• 700 g luka;
• 500 g svježe rajčice;
• 300 ml biljnog ulja;
• 3 žlice. l. 9% octa;
• 1 žlica. l. šećer;
• Sol po ukusu;
• 1 žličica mješavine mljevenih paprika.

1. Ogulite, isperite i kuhajte gljive u slanoj vodi uz dodatak 2 prstohvat limunske kiseline.
2. Stavite u bubuljicu, isperite ispod slavine hladnom vodom i ostavite da se ocijedi.
3. Dok gljive teku prema dolje, ogulite patlidžane, narežite na male kockice i pržite u biljnom ulju.
4. Ogulite luk, operite i narežite na tanke polukruse, pa pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju.
5. Izrežite gljive (ako su velike), pržite na maslacu do zlatno smeđe boje, pomiješajte s lukom i patlidžanom.
6. Izrežite rajčicu na kockice ili samljeti u mlincu, pirjajte u tavi s dodatkom ulja i soli 10-15 minuta.
7. Ulijte smjesu rajčice u gljive s povrćem, sol po ukusu, dodajte papar, promiješajte.
8. Ulijte šećer, ulijte ocat i pirjajte 40 minuta na laganoj vatri.
9. Raspodijelite u sterilizirane staklenke i razvaljajte metalnim poklopcima.
10. Na vrhu izolirajte i ostavite da se potpuno ohladi.
11. Odnesite u podrum i čuvajte na temperaturi koja ne prelazi + 10 + 12 ° C oko 4-6 mjeseci.

Odaberete li bilo koji recept za šafran gljive za zimu i znate što kuhati kako biste iznenadili i oduševili članove svoje obitelji, možete početi kuhati ukusne zalogaje.