Kuhanje šampinjona gljive za zimu bez kuhanja

Crvenokosi se smatraju jednim od najukusnijih, kao i najvrjednijim voćnim tijelima. Jedinstveni okus i miris pripremljenih jela šokira gurmane i nikoga ne može ostaviti ravnodušnim. Štoviše, ove gljive možete kuhati na različite načine: kiseli krastavac, prženi, sol, smrznuti i pirjati, utjelovljujući bilo koju od vaših kulinarskih fantazija.

Posebno su ukusne gljive, pripremljene za zimu metodom ukiseljenja i kiselog ukiseljenja. Postoji nekoliko ovih opcija - hladno, vruće i suho. Ako se gljive slane na hladan način, tada mijenjaju boju i potamne. Vrućom i suhom metodom soljenja plodna tijela zadržavaju svoju boju.

Primarno liječenje gljivama od šafrana

Ovaj će se članak usredotočiti na gljive, kuhane bez kuhanja. Mnoge domaćice uspješno koriste ovu metodu obrade, jer štedi vrijeme i trud. Međutim, prije nego što naučite kako kuhati gljive bez kuhanja, vrijedno je pravilno provesti početnu obradu proizvoda.

• Da bi kući sa šafranovim mlijekom bilo manje posla, treba ih očistiti nakon rezanja.
• Pregledajte plodna tijela i očistite ih ostacima lišća, iglica i trave oštrim nožem.
• Dolazeći kući, odrežite krajeve nogu i ulijte veliku količinu vode u koju se dodaje sol.
• Rukama dobro izmiješajte da sav pijesak izađe s ploča i ponovo isperite, ali već ispod slavine.

Bolje je odabrati ne prevelike primjerke šafranovih gljiva, čiji promjer kapica ne prelazi 6 cm. Takva voćna tijela tijekom soljenja uvijek zadržavaju svoj izgled, ugodna su za jelo. Međutim, velike kopije neće biti suvišne, samo ako su izrezane na nekoliko dijelova. Đumbir, koji se kuha za zimu bez kuhanja, ugodit će svima bez iznimke, jer će njihov ukus i aroma biti nevjerojatni.

Za početak, nudimo 4 recepta za soljenje gljiva sa šafranom bez vrenja. Ove opcije će vam reći kako pravilno soliti gljive za čuvanje za zimu.

Jednostavan recept za slane gljive šafrana bez kuhanja

Ovaj recept za slane gljive šafrana bez kuhanja toliko je jednostavan da ako ga pokušate kuhati samo jednom, možete ga distribuirati svojim prijateljima.

• Glavni proizvod je 2 kg;
• Sol - 100 g;
• Listovi hrena - 3 kom .;
• Češnjak - 4 češnja;
• Crni papar i paprika - 4 kom .;
• Pupoljci karanfila - 5 kom.

Korak po korak opis recepta pokazat će kako pravilno soliti gljive bez kuhanja.

Recept za začinjene slane šafran gljive bez kuhanja

Pikantno soljenje šafranskih gljiva bez vrenja je poželjnije, jer se voćna tijela odmah zatvaraju u staklenke.

• Glavni proizvod je 2 kg;
• Sol - 100 g;
• Sjeckani korijen hrena - 2 žlice. l .;
• Češnjak - 5 klinčića;
• Klinčići i miris - 5 kom .;
• Kišobrani - 2 kom .;
• Lovorov list - 4 kom.

Soljenje gljiva šafrana bez vrenja odvija se u fazama, prema opisu u nastavku.

1. Dno steriliziranih limenki pospite nasjeckanim korijenom hrena (to će spriječiti gljive od mogućih kiselosti i plijesni).
2. Zatim položite lovorov list i kišobran.
3. Gljive raspoređujemo u tankom sloju, začinimo solju, narezanim češnjakom, klinčićima i paprom. Sve začine i začini dodavat će začin i pikantnost predjelu. Imate iskustva u kiselo gljive, možete dodati ili ukloniti nešto iz predloženih začina.
4. Sve gljive širimo, prelijemo ih konzervansom i začinima.
5. Potiskujemo ga s ugnjetavanjem, vadimo u podrum i čekamo nekoliko dana dok gljive isprazne sok i napunite cijelu staklenku.
6. Savijamo se i zatvaramo jednostavnim najlonskim pokrivačima. Ako salamura nije dovoljna, a gljive ne prekriva u potpunosti, na sam vrh dodajte hladnu kuhanu vodu.
7. Nakon 14 dana gljive se premještaju iz podruma u hladnjak i čuvaju oko 5 mjeseci. Kušanje se može obaviti u roku od 20-30 dana od trenutka soljenja.

Kako kisele gljive bez kuhanja: metoda soljenja gljiva s lukom

Slane šafrane gljive, kuhane bez kuhanja s lukom, savršene su kao neovisna zalogaja ili prilog za glavna jela. Od takvih gljiva priprema se veliki broj ukusnih poslastica.

• Glavni proizvod je 2 kg;
• Luk - 600 g;
• Luk i crni papar - 7 graška;
• Sjemenke korijandera - 4 kom .;
• Lovorov list - 5 kom .;
• Voda - 1 L;
• Sol - 100 g.

Kako posoliti slane gljive bez kuhanja uz dodatak luka kako biste napravili ukusan zalogaj za svečani stol? Koristite sljedeću metodu.

1. Oguljene i oprane šampinjone šampinjone narežite na 2-3 dijela i stavite u duboku emajliranu zdjelu.
2. Dodajte oguljeni luk, nasjeckan na tanke kolutove, dodajte sve začine i začine.
3. Dobro promiješajte rukama, ostavite da stoji 30 minuta i ponovo promiješajte.
4. Raspodijelite u sterilizirane staklenke i prelijte hladnom kuhanom vodom.
5. Zatvorite najlonskim poklopcima, uklonite na hladno mjesto i nakon 15 dana možete početi s kušanjem.

Slane gljive šafrana bez vrenja: recept za kisele gljive sa suhim vinom

Kapu od mlijeka od šafrana možete napraviti bez kuhanja uz dodatak suhog vina. Pokušajte napraviti tako neobičan radni komad, a vi ćete biti zaprepašteni koliko ukusnim ispada.

• Glavni proizvod je 2 kg;
• 100 ml suhog vina i maslinovog ulja;
• Luk - 4 kom .;
• Sol - 1,5 tbsp. l .;
• Šećer - 1 žlica. l .;
• Peršin i kopar zelje - po 1 grozd;
• Senf u prahu - 1 tsp.

Recept za soljenje gljive šafrana bez kuhanja treba pripremiti prema uputama opisanim u fazama.

1. Prethodno očišćene i oprane gljive treba blanširati u kipućoj vodi 5 minuta.
2. Odmah isperite hladnom vodom iz slavine, ocijedite i nakon hlađenja isjecite na komade.
3. Pripremite brasno: za to u dubokom lopucu kombinirajte ulje i suho vino, ostavite da kuha 2-3 minute.
4. Ulijte sol, šećer, nasjeckani luk, sjeckano bilje i senf u prahu.
5. Promiješajte, ostavite da ponovo prokuha i isključite vatru.
6. Stavite nasjeckane gljive u sterilizirane staklenke, prelijte slanom vodom i sterilizirajte 10 minuta na laganoj vatri.
7. Zatvorite uske najlonske kapice i ostavite da se potpuno ohlade.
8. Možete početi jesti takvo predjelo 2 dana nakon soljenja.

Gljive marinirane šafrane bez vrenja: kako marinirati gljive limunskom kiselinom

Sljedeća dva recepta detaljno će vam opisati postupak mariniranja gljiva od šafrana, koji se također smatraju vrlo ukusnim. Izvrsno izgledaju na svečanom stolu kao međuobrok.

Gljive marinirane šafrane bez vrenja limunske kiseline prilično su popularan recept za mnoge kuhare.

Omogućuje vam da na kraju dobijete ukusan i mirisni međuobrok. Otvarajući staklenku kiselih šampinjona gljive zimi, možete ukrasiti bilo koji blagdanski stol.

• Glavni proizvod je 2 kg;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Limunska kiselina - 3 g;
• Pročišćena voda - 300 ml.

Kako marinirati gljive bez kuhanja, pokazat će korak po korak opis recepta.

1. Oguljene gljive isperu se pod slavinom hladnom vodom i razmažu na kuhinjskom ručniku da se ocijede.
2. Marinada se priprema: sol i limunska kiselina kombiniraju se u vodi, kuhaju se 1-2 minute.
3. U unaprijed pripremljene čiste staklenke rasporedite gljive i prelijte marinadom.
4. Stavili su u vruću vodu, pokrili steriliziranim metalnim poklopcima i sterilizirali radni komad 20 minuta na laganoj vatri.
5. Pomaknite se, okrenite naopako i zamotajte pokrivač.
6. Nakon što se potpuno ohlade, limenke se mogu ostaviti u spremištu ili ostaviti u hladnjaku.
7. Imajte na umu da kisele gljive s limunskom kiselinom imaju nevjerojatan okus.

Kobasice marinirane maslinovim uljem bez vrenja

Sam mlijeko od šafrana ima osjetljiv okus, a ako ih marinirate uljem, ispostavit će se izvrsno i neobično. Đumbir mariniran bez vrenja s dodatkom maslinovog ulja - jelo za prave gurmane.

• Glavni proizvod je 1 kg;
• Voda - 800 ml;
• Klinčić - 4 kom .;
• Maslinovo ulje - 100 ml;
• Sol - 3 tsp;
• Ocat 9% - 30 ml;
• Češnjak - 8 klinčića.

1. Gljive pripremljene za kiselost stavite u drugar i blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta.
2. Rasprostranjena plodna tijela rasporedite u sterilizirane staklenke, pospite nasjeckanim češnjakom češnjaka.
3. Za pripremu marinade: u vodi kombinirajte sol, klinčić, maslinovo ulje i ocat.
4. Ostavite da prokuha, kuhajte 3 minute i isključite vatru, ostavljajući marinadu da se potpuno ohladi.
5. Gljive prelijte ohlađenom marinadom, stavite u hladnu vodu i započnite postupak sterilizacije.
6. Sterilizirajte radni komad 15 minuta nakon ključanja vode.
7. Konzervirajte limenke, pokrijte toplim pokrivačem i ostavite 36 sati.
8. Ova vrsta kiselih krastava uključuje skladištenje gljiva u hladnjaku. Grickalicu možete početi jesti nakon 5 dana.

Kako pržiti gljive bez kuhanja

Mnoge se domaćice pitaju: je li moguće pržiti gljive bez kuhanja, da se kasnije mogu zatvoriti za zimu? Da, i odmah vam predlažemo da isprobate recept za pržene gljive, koji mogu postati vaša posjetnica kad iznenada dođu gosti.

• Glavni proizvod je 2 kg;
• Biljno ulje - 200 ml;
• Luk - 6 kom .;
• Sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Kako pržiti gljive šafrana bez kuhanja kako bi se sačuvali za zimu, pokazat će korak po korak opis recepta.

1. Prethodno oguljene i oprane gljive narežite i stavite u suhu vruću tavu.
2. Pržite dok tekućina ne ispari i tek nakon toga dodajte 100 ml ulja.
3. Pržite do zlatno smeđe boje i stavite na stranu.
4. Ogulite luk, operite i narežite na kockice, stavite u zasebnu tavu s ostatkom ulja i pržite 10 minuta na srednje jakoj vatri.
5. Posolite po ukusu i dodajte crnu mljevenu papriku.
6. Promiješajte, stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite tijesnim plastičnim poklopcima.
7. Nakon hlađenja možete ga odnijeti u podrum ili ga ostaviti u hladnjaku za spremanje. Takav se radni komad savršeno koristi kao neovisna snack ili kao dodatni sastojak prženom ili kuhanom krumpiru.