Šampinjoni u korejskom stilu

Sva plodna tijela u ishrani su jednaka mesu. A ako glavni broj gljiva raste u šumama, šampinjoni se uzgajaju čak i kod kuće i ne sadrže otrovne tvari.

Najpopularniji, zdravi i ukusniji, mnogi kuhari smatraju gljive, ukiseljene na korejskom. Takvo začinjeno jelo ukrasit će svaku blagdansku gozbu i „razrijediti“ svakodnevni jelovnik obitelji.

Predstavljamo vam nekoliko recepata za pravljenje gljiva, ukiseljenih na korejskom. Bilo koja opcija koju odaberete od običnih plodnih tijela pomoći će vam napraviti hrskavu i slanu užinu za sve prigode. Glavna stvar je slijediti detaljni opis pripreme i pridržavati se savjeta iskusnih kuhara.

Gljive korejskog stila marinirane u luku

Mnoge domaćice sigurne su da bolji obrok od gljiva, mariniranog na korejski način (samo 2-3 sata prije dolaska gostiju), jednostavno ne postoji. Jednom pripremite jelo, često ćete svoje ukućane i prijatelje prepustiti ukusnim gljivama.

• 700 g gljiva;
• 2 luka;
• 100 ml biljnog ulja;
• 7 režnja češnjaka;
• 50 ml octa;
• Sol po ukusu;
• Prstohvat crnog papra i korijandera;
• 1 hrpa peršina.

Korejski recept za kisele šampinjone detaljno je opisan u nastavku.

1. Pripremite gljive: ogulite, odrežite krajeve nogu, isperite i stavite u emajliranu tavu.
2. Ulijte hladnu vodu i kuhajte bez soli 15 minuta. na laganoj vatri.
3. Preklopite na sito ili stavite u kolač, ostavite da se ohladi, dobro ocijedite i malo stisnite rukama.
4. Ogulite luk i češnjak, isperite i nasjeckajte: češnjak narežite na sitne kockice, luk u tanke polovine ili četvrtine.
5. Gljive stavite u duboku zdjelu, dodajte češnjak i luk, promiješajte.
6. Ulijte ocat, biljno ulje, mljevenu papriku i korijander, opet dobro izmiješajte rukama.
7. Pokrijte spremnik poklopcem ili lijepljenim filmom i stavite u hladnjak 2 sata.
8. Prije posluživanja, gljive pospite nasjeckanim peršinom (poslužite uz marinadu).

Gljive u korejskom stilu s mrkvom i paprikama

Gljive u korejskom stilu marinirane mrkvom - jelo koje će se svidjeti čak i onima koji su oduševljeni gljivama.

• 1 kg gljiva (po mogućnosti sitno);
• 2 mrkve;
• 1 luk;
• ½ zvonastog bibera;
• 3 češnja češnjaka;
• 50 ml biljnog ulja za prženje i kiselo meso;
• 1 žlica. l. soja sos;
• 2 žlice sol;
• 3 žlice šećer;
• 1 list lovora;
• 4 graška paprike;
• 2 žlice. l. jabučni ocat.

Gljive u korejskom stilu ukiseljene s mrkvom preporučuje se pripremiti kao što je opisano u receptu po koraku.

1. Kuhane oguljene gljive kuhajte u slanoj vodi 15 minuta. i ostavite da se ohladi u juhi.
2. Ogulite, luk, mrkvu i češnjak operite i nasjeckajte: mrkvu na korejskoj rerni, luk s tankim četvrtinama, češnjak u malim kockicama.
3. Papriku narežite s rezancima, kombinirajte s povrćem, stavite u prethodno zagrijanu tavu s 50 ml ulja i pirjajte (ni u kom slučaju ne pržite) 5-6 minuta. na laganoj vatri.
4. Pomiješajte preostalo ulje, sve začine i začine, ulijte 3-5 žlica. l. juhu od gljiva i kombinirajte s povrćem.
5. Zagrijte marinadu na laganoj vatri dok se kristali ne otope.
6. Unesite gljive, promiješajte i stavite u staklenke.
7. Zatvorite poklopce kaprona i stavite u hladnjak preko noći nakon hlađenja.

Korejski kiseli recept za šampinjone s mrkvom i čilijem

Ako jednom koristite recept za gljive, ukiseljene na korejskom s mrkvom i čili paprikama, zauvijek ćete odbiti grickalice koje se prodaju u trgovinama. Takvo začinjeno jelo može osvojiti čak i prefinjene poznavatelje grickalica. Možete biti sigurni da će najbolja nagrada za vaše radove biti iskrene pohvale zadovoljnih članova obitelji.

• 1 kg šampinjona;
• 500 ml vode za marinadu;
• 50 ml biljnog ulja;
• 1 žlica. l. soja sos;
• ½ žlice l. šipak od šipak;
• 3 žlice. l. jabučni ocat;
• 1 podstava od čili paprike;
• 1 žličica mljeveni korijander;
• peršin;
• ½ žličice sezamove sjemenke;
• 7 režnja češnjaka;
• Sol po ukusu.

Recept s fotografijom gljiva za kuhanje, ukiseljen na korejskom, pomoći će da se postupak pravilno provede.

Gljive u korejskom stilu s povrćem

Kiselo voćno tijelo kao prilog nikoga neće ostaviti ravnodušnim, pogotovo ako su šampinjoni. U kombinaciji s povrćem, ove gljive stječu zadivljujući okus i aromu.

Recept za gljive, kiseli na korejskom, za one koji cijene jela od gljiva.

• 1 kg gljiva;
• 2 luka;
• 1 velika mrkva;
• ½ dijela crvene, žute, zelene i narančaste papričice;
• Sol po ukusu;
• 2 žlice. l. soja sos;
• 2 žlice. l. ocat 9%;
• 2 kom. klinčići i ljuti papričica;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• 1 grančica bosiljka, kopar, peršin.

1. Gljive su izrezane na 4 dijela, kuhane u slanoj vodi 10 minuta, složene u filcu za kuhanje da se ocijede.
2. Uliju se u duboku posudu i preliju sojinim umakom, pomiješaju i ostave 60 minuta.
3. Luk se nasjecka na kolutiće, kriške češnjaka, paprika julienne, mrkva se nariba na korejskoj rerni.
4. Sve povrće se prži u ulju na laganoj vatri 10 minuta. i položi u gljive.
5. Ocat, šećer, sol i ostali začini dodaju se, pomiješaju, po potrebi dodaju.
6. Postavlja se u plastičnu posudu za hranu i stavlja u hladnjak na 5-6 sati, iako je 3 sata dovoljno.

Gljive u korejskom stilu marinirane sa sjemenkama kumine i sezama

Začini poput kumine i sezamovih sjemenki stvorit će gljive gljive, ukiseljene na korejskom, prilog originalnom ukusu i aromi.

• 500 g kuhanih gljiva;
• ½ žlice l. sjeme kumine;
• 2 žlice sezamove sjemenke;
• Prstohvat korijandera;
• 4 češnja češnjaka;
• 2 žlice. l. soja sos;
• 50 ml biljnog ulja;
• 2 žlice. l. 6% octa;
• 1 žličica mljeveni crni papar;
• Sol i zelje (bilo koji).

1. Pomiješajte ulje s umakom, sjeckanim začinskim biljem, zdrobljenim češnjakom, sjemenkama kumine, ocatom, mljevenom paprikom i korijanderom, pomiješajte, dodajte sol po ukusu.
2. Sjemenke sezama stavite u suhu tavu do lijepe zlatne boje, dodajte u marinadu, promiješajte.
3. Dodajte narezane gljive, dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku jedan dan. Ovo predjelo odlično ide uz kuhani ili prženi krumpir.

Kako kuhati gljive u korejskom stilu za zimu

Nudimo recept kako kuhati gljive u korejskom stilu za zimu. Ovaj međuobrok može se čuvati u podrumu ili hladnjaku do 10 mjeseci. No obično se takav ukus pojede u roku od 2-3 tjedna - sami se uvjerite čim otvorite prvu staklenku s gljivama.

• 1 kg gljiva;
• 500 ml vode;
• 1 žlica. l. sol;
• ½ žlice l. šećer;
• 3 lista lovora;
• 7 režnja češnjaka;
• 1 žličica sjemenke korijandera;
• 5 graška crnog i papra;
• 4 klinčića;
• ½ žlice l. Korejska začin;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 50 ml 9% octa.

Domaće gljive, marinirane na korejskom, mogu u potpunosti zamijeniti predjelo koje je prethodno kupljeno u trgovini i ukrasiti bilo koji blagdan.

1. Operite gljive, odrežite krajeve nogu, dodajte vodu i stavite na vatru, ostavite da prokuha i kuhajte 5-7 minuta., Složite je u drugaricu da se potpuno ocijedi od viška tekućine.
2. U zasebnoj tavi skuhajte marinadu: kombinirajte u vodi sve začine i začine, osim octa i češnjaka, kuhajte 5 minuta.
3. Ubacite gljive, kuhajte 15 minuta, dodajte ocat, dodajte narezani češnjak i kuhajte još 10 minuta.
4. Gljive rasporedite u staklenke, vruću marinadu prelijte preko napregnute gaze (ne možete je filtrirati), valjajte poklopce, preokrenite, izolirajte i nakon hlađenja stavite u podrum ili stavite u hladnjak.
5. Spremite radni dio u dobro prozračenom prostoru na temperaturi koja ne prelazi + 10 ° C.