Kako napraviti kisele gljive

Vjerojatno svaka osoba može reći da nema ništa ukusnije od pripravaka od kiselih šampinjona. Ove gljive ne samo da rastu u šumi, već se i univerzalno uzgajaju. Mnogi jednostavno kupuju gljive u trgovini i od njih stvaraju kulinarska remek-djela, jer su vrlo hranjive i korisne za tijelo.

Vrijedi napomenuti da postoji puno recepata za trenutno kuhanje kiselih šampinjona, kao i priprema za zimu. Nudimo 14 najjednostavnijih opcija s detaljnim opisima i savjetima profesionalnih kuhara.

Ukusni kiseli šampinjoni, kuhani kod kuće, savršeno nadopunjuju i diverzificiraju jelovnik bilo koje posebne prigode.

Kako brzo kiseli šampinjone s češnjakom kod kuće

Domaće instant gljive, koje se obično koriste za salate ili kao ukusna zalogaja. U trgovini možete kupiti staklenku s gljivama, ali okus je jednostavno neusporediv.

• Šampinjoni - 1 kg;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Šećer - 1 žlica. l .;
• Crni i aromatični začin - 5 graška;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Karanfil - 7 pupoljaka;
• Češnjak - 6 klinčića;
• Luk - 2 glave;
• Voda - 700 ml;
• Jabučni ocat 6% - 100 ml.

Kako pravilno i brzo izrezati šampinjone, pokazat će recept s fotografijom. Od predloženih sastojaka dobivaju se 2 banke od 800 ml.

1. Ogulite luk, narežite na 4 dijela i narežite na četvrtine, ulijte ocat 10 minuta.
2. Pažljivo uklonite film s gljiva kako ne biste oštetili poklopce i narežite na 2-4 dijela (ovisno o veličini).
3. Donesite vodu do vrenja, dodajte sol i šećer, pomiješajte da se otopi.
4. Dodajte papar, lovorov list i klinčiće, pustite da kuha 2 minute.
5. Umočite gljive u kipuću marinadu, pokrijte poklopcem i pirjajte 10 minuta na minimalnoj vatri.
6. Dodajte narezani češnjak, luk i ulijte ocat, promiješajte i maknite s vatre.
7. Poklopite, ostavite da se ohladi, gljive stavite u staklenke, prelijte marinadom i hladite preko noći.

Savjet: film ne možete ukloniti s šampinjona, to neće utjecati na okus, međutim, tijekom termičke obrade visjet će na šeširima, što će predjelu dati neprivlačan izgled.

Kako brzo i ukusno začinite šampinjone od šampinjona s glinicama

Ovaj recept, koji pokazuje kako brzo i ukusno marinirati šampinjone, savršen je za pravljenje salate sa šunkom i konzerviranim grahom. Gljive će biti spremne za upotrebu za jedan dan i postat će prava delicija čak i kao zaseban zalogaj.

• Šampinjoni - 1 kg;
• Voda - 1 L;
• Sol i šećer - 1 žlica. l .;
• Karanfil - 15 pupoljaka;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Crni papar - 10 graška;
• Prstohvat ružmarina.

Predlažemo da se upoznate s receptom koji pokazuje kako kiseli šampinjoni kod kuće.

1. Marinada se priprema: svi sastojci (osim gljiva) sipaju se u lonac s kipućom vodom i kuhaju 5 minuta.
2. Marinada se ostavi da se ohladi da postane zasićenija, a gljive se nakon prethodnog čišćenja kuhaju u zasebnoj tavi u čistoj vodi 10 minuta.
3. Voda se odlije, gljive se stave u sterilizirane staklenke i preliju hladnom marinadom, procijedivši kroz tegli.
4. Oni su zatvoreni plastičnim poklopcima i hladni na dan.

Kisele instant gljive s češnjakom: recept s fotografijom

Svaka domaćica naoružana je vlastitim receptom za branje šampinjona kod kuće. Početnicima savjetujemo da iskoriste mogućnost kuhanja koja može postati vaš potpis.

• Šampinjoni - 1 kg;
• Biljno ulje - 100 ml;
• Voda - 150 ml;
• Ocat 9% - 4 žlice. l .;
• Šećer i sol - 2 žlice;
• Crni papar - 10 graška;
• Bijeli papar - 5 graška;
• Lovorov list - 2 kom .;
• Češnjak - 5 klinčića.

Naučite kako brzo kuhati šampinjone kod kuće, učite iz detaljnog opisa fotografijama.

1. Ogulite gljive, uklonite film (ne možete ga ukloniti, to ne utječe na okus).
2. Pomiješajte sve sastojke u vodi (češnjak narežite na kriške), pomiješajte da se šećer i sol otope i ostavite da kuha 3 minute.
3. Gljive stavite u tavu, prelijte vrućom marinadom i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje 7-10 minuta.
4. Maknite s vatre i ostavite u marinadi dok se potpuno ne ohladi.
5. Stavite u staklenke, dodajte hladnu marinadu i stavite na donju policu hladnjaka. Ovaj se pripravak čuva ne više od mjesec dana, iako se jede u toku dana.

Kako brzo marinirati šampinjone kod kuće

Kako brzo marinirati šampinjone kod kuće kako biste dobili ukusan i začinjen zalogaj za svečanu gozbu?

• Šampinjoni - 1 kg;
• Voda - 400 ml;
• Sol i šećer - 1 žlica. l. bez vrha;
• Ljuta paprika - 1 mahuna;
• Ocat 9% - 50 ml;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Crni i aromatični začin - 5 kom.

Pogledajte videozapis koji pokazuje kako kisele gljive kod kuće.

1. Ulijte vodu u emajliranu posudu, na vatru stavite šećer i sol, dodajte peršin, paprike i ljutu papriku, narezanu na kockice.
2. Kuhajte 5 minuta. na laganoj vatri unesite ocat, promiješajte i isključite vatru.
3. Dok se marinada hladi, ogulite gljive, dodajte vodu i kuhajte 10 minuta.
4. Dolijte vodu, gljive ostavite da se ohlade do toplog stanja.
5. U pripremljene staklenke stavite gljive, prelijte hladnom marinadom i zatvorite plastičnim poklopcima.
6. Ostavite u hladnjaku jedan dan i tada možete sigurno staviti grickalicu na stol - gosti će biti oduševljeni. Pikantni šampinjoni svidjet će se svim poznavateljima grickalica.

Kako brzo kisele gljive s korijanderom kod kuće: recept s fotografijom

Ne kupujte konzervirane gljive u trgovinama, napravite ukusnu užinu vlastitim rukama. U ovom receptu naučit ćete kako brzo izrezati šampinjone kod kuće, tako da je predjelo spremno za nekoliko sati i oduševilo ukus rodbine i gostiju.

• Šampinjoni - 1 kg;
• Suncokretovo ulje - 150 ml;
• 9% stolni ocat - 120 ml;
• Voda - 500 ml;
• Allspice - 7 graška;
• Sjemenke korijandera - ½ žličice;
• Mljeveni crni papar - ¼ tsp;
• Sol - 2 tsp;
• Grane kopra - 2 kom .;
• Češnjak - 3 češnja.

Recept s detaljnom fotografijom kiselih šampinjona bit će dobra pomoć početnicima.

Kako pravilno i ukusno šampinjoni od kiselih krastavaca kod kuće bez octa: recept s fotografijom

Sljedeći recept za domaće kisele šampinjone ne uključuje upotrebu octa. Međutim, okus grickalica zbog toga uopće neće patiti.

• Šampinjoni - 1 kg;
• Voda - 400 ml;
• Sol - 1 tbsp. l. s klizačem;
• Šećer - 3 tsp;
• Češnjak - 5 klinčića;
• Lovorov list - 4 kom .;
• Allspice - 7-10 graška;
• Sok iscijeđen limunom - 4 žlice. l.

Možete naučiti kako pravilno i ukusno marinirati šampinjone kod kuće bez octa iz postupnog opisa postupka s fotografijama.

1. Prethodno oguljene gljive izrezane na komade, stavite u emajliranu tavu.
2. Dodajte vodu, sol, šećer, narezani češnjak, paprike i lovorov list.
3. Promiješajte i ostavite da kuha 10 minuta. preko minimalne topline.
4. Ulijte sok iscijeđenog limuna, isključite vatru i pustite da se gljive potpuno ohlade u marinadi.
5. Rasporedite gljive u staklenke zapremine 0,5 litara i prekrijte poklopcima. Jednom kada gosti budu na pragu, gljive stave u duboku zdjelu salate i stave na stol - aroma će se brzo proširiti po cijeloj sobi.

Recept za ukusne kisele šampinjone s kopra za zimu kod kuće

Sljedećih 6 recepata reći će vam kako ukusno kiseli šampinjoni gljive za zimu. Predložene mogućnosti kuhanja trebaju biti kod svake domaćice u njenoj bilježnici. Takva će praznina uvijek biti korisna na svečanom stolu i za razne svakodnevne jelovnike.

• Šampinjoni - 5 kg;
• Voda - 2,5 L;
• Sol - 200 g;
• Octena esencija - 1 žlica. l .;
• Lovorov list - 10 kom .;
• Allspice - 20 graška;
• Karanfil - 7 pupoljaka;
• Kopar - 2 kišobrana;
• Češnjak - 15 klinčića.

Kiseli šampinjoni pripremaju se za zimu prema detaljnom opisanom receptu u nastavku.

1. Isperite gljive, odrežite vrhove nogu i blanširajte ih u šaržama u kipućoj vodi 5 minuta, položivši u fil.
2. Dok se gljive hlade, na dno steriliziranih staklenki stavite (u 1 staklenku) 2 režnja češnjaka, narezanog na kriške, malo kopra, lovorov list i nekoliko graška.
3. Staklenke napunite gljivama, a zatim kuhajte marinadu.
4. Donesite vodu do vrenja, dodajte sol, lovorov list, klinčiće i ostavite da ponovo prokuha.
5. Isključite vatru, ulijte esenciju octa, pomiješajte i staklenke prelijte vrućom marinadom.
6. Zaklopite poklopce, okrenite, pokrijte pokrivačem na vrhu i ostavite da se ohladi, uklonite na hladno mjesto.

Savjet: ne dopustite oštar pad temperature tijekom skladištenja. Svakako pričekajte da se limenke potpuno ohlade, inače će površina gljiva biti prekrivena plijesni.

Recept za kisele šampinjone s Dijon senfom kod kuće

Recept zimskog kiselog šampinjona s Dijon senfom vrlo je ukusan i mirisan. Postupak kuhanja prilično je jednostavan, ne zahtijeva određeno kulinarsko znanje.

• Šampinjoni - 2 kg;
• Voda - 2 žlice;
• Ocat 9% - 2 žlice. l .;
• Sol - 1,5 tbsp. l .;
• Šećer - 3 tsp;
• Dijon senf - 1 žlica. l .;
• Češnjak - 5 klinčića.

Kako marinirati gljive kod kuće, tako da je predjelo nevjerojatno ukusno i začinjeno?

1. Gljive ogulite, isperite, odrežite krajeve nogu i narežite na komade, ako su veliki primjerci.
2. Stavite u tavu s kipućom vodom i kuhajte 10 minuta, uklanjajući prljavu pjenu s površine.
3. Ulijte vodu u emajliranu posudu, čija je norma navedena u receptu, i pustite da prokuha.
4. Ulijte sol, šećer, češnjak, na kockice, senf i ponovo prokuhajte.
5. Stavite gljive u marinadu, kuhajte 10 minuta. i odmah staviti u vruće sterilizirane staklenke.
6. Dodajte marinadu, zatvorite i ostavite u sobi dok se potpuno ne ohladi.
7. Možete je odnijeti u hladan podrum ili je možete odložiti u hladnjak.

Recept za gljive, kiseli zimi kod kuće s limunskom kiselinom

Kisele gljive za zimu, kuhane kod kuće s dodatkom limunske kiseline, savršene su za skladištenje u gradskim stanovima.

• Gljive - 3 kg;
• Voda - 3 žlice;
• Sol - 1,5 tbsp. l .;
• Šećer - 1 žlica. l .;
• Limunska kiselina;
• Luk i bijeli papar - po 5 graška;
• Karanfil - 4 pupoljka;
• Prstohvat ružmarina.

Kako pravilno kiseli šampinjone kod kuće, pokazat će se recept s postupnim opisom.

• Prva faza - gljive se kuhaju u slanoj vodi uz dodatak prstohvat limunske kiseline dok ne omekša (dok se potpuno ne slegnu na dno posude). U tom slučaju stalno uklanjajte pjenu s površine.
• Gljive se polože u drugar i ostave da se ocijede od viška tekućine.
• Postavljaju se u sterilizirane staklenke, malo pritisnute rukom kako bi se pustio zrak.
• Priprema se marinada: u vodi se otopi šećer i sol, dodaju se ružmarin, klinčići i grašak.
• Marinada se kuha 10 minuta. na laganoj vatri izlije se limunska kiselina (na vrh noža), pomiješa se i odmah pažljivo, ulije se u staklenku tankim tokom.
• Zatvara se tijesnim poklopcima, izolira se i tek nakon potpunog hlađenja stavi u tamnu smočnicu.

Kako kiseli šampinjoni kod kuće za zimu i valjati ih u staklenkama: recept s videom

Koristite jednostavan recept za kisele šampinjone od šampinjona. Impregnirana takvim začinom, plodna tijela pikantna su i aromatična.

• Šampinjoni - 2 kg;
• Voda - 1 L;
• Cimet - 1 g;
• Karanfil - 4 pupoljka;
• Lovorov list - 2 kom .;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Šećer - 3 žlice. bez vrha;
• Limunska kiselina - 2 g;
• Crni i aromatični začin - 4 graška.

Kako kiseli šampinjone i valjati ih u staklenke za zimu, reći će vam detaljan opis postupka s videozapisom.

1. Pažljivo sortirajte, očistite i isperite gljive u vodi, prepolovite.
2. Ulijte vodu i kuhajte na srednje jakoj vatri 15 minuta, uklanjajući pjenu.
3. Dodajte sve začine i začine osim limunske kiseline i kuhajte 10 minuta. na laganoj vatri uz stalno miješanje.
4. Ulijte limunsku kiselinu, pomiješajte i kuhajte 2 minute.
5. Odmah razvucite marinadom u staklenke i razvaljajte poklopce.
6. Ostavite da se potpuno ohladi (ne izolirajte) i tek nakon toga izvadite na tamno i hladno mjesto.

Zimska gljiva marinirana gljiva

Šampinjoni - gljive su dostupne u bilo koje doba godine, tako da se kiseli šampinjoni za zimu uvijek mogu provesti: u proljeće, ljeto, pa čak i zimi. Ako u marinadu pokušate dodati muškatni oraščić, jelo će steći posebne pikantne note i prekrasnu aromu.

• Šampinjoni - 2 kg;
• Voda - 1l;
• Šećer i sol - 2 žlice. l. bez brda;
• Ocat 9% - 70 ml;
• ¼ žličica mljeveni muškatni oraščić;
• Češnjak - 5 nasjeckanih klinčića.

Možete naučiti kisele šampinjone od šampinjona s muškatnim oraščićem za zimu, možete naučiti u fazama pripreme.

1. Ogulite, isperite i nasjeckajte gljive na velike kriške.
2. Gljive, sve začine i začine (osim octa) stavite u lonac s kipućom vodom.
3. Kuhajte 20 minuta, po ukusu, a ako ne i slane gljive, dodajte sol.
4. Ulijte ocat i kuhajte gljive u marinadi 10 minuta.
5. Rasporedite u staklenke bez tamponiranja, a vrh prelijte još vrućom marinadom.
6. Zavijte poklopce, okrenite i pokrijte pokrivačem na vrhu dok se limenke potpuno ne ohlade.
7. Odnesite u podrum i čuvajte ne više od 6 mjeseci.

Kako kiseli šampinjoni za zimu u staklenkama sa senfima

Gljive su se oduvijek smatrale sastavnim dijelom ruske nacionalne kuhinje.Predloženi recept za kiseli šampinjoni u staklenkama za zimu više će platiti za bilo koji blagdanski blagdan, posebno jer će sjemenke bijelog senfa pružiti oštrinu jelu.

• Šampinjoni - 1kg;
• Voda - 500 ml;
• Ocat 9% - 50 ml;
• Šećer i sol - ½ žlice. l .;
• Sjemenke bijelog senfa - 1 žlica. l .;
• Mrkva i luk - 1 kom .;
• Lovorov list - 2 kom .;
• Crni i aromatični začin - 5 kom.

Saznajte kako kisele gljive u konzervi i žetvu za zimu, naučite iz sljedećeg opisa.

1. Pečene šampinjone kuhajte u slanoj vodi 10 minuta, stavite u fil za kolač ili stavite na sito.
2. Dno steriliziranih limenki prekrijte s pola luka luka i tankim kriškama mrkve.
3. Vodu pripremljenu za marinadu prokuhajte, dodajte sol, šećer, ulijte senf, grašak, lovorov list i ulijte ocat.
4. Kuhajte na minimalnoj vatri 10 minuta.U međuvremenu, gljive stavite u sterilizirane staklenke i prelijte marinadom.
5. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte u kipućoj vodi na laganoj vatri 30 minuta.
6. Zakotrljajte se, izolirajte i nakon potpunog hlađenja odnesite u podrum. Takva se prazan može sigurno pohraniti u smočnicu stana.

Savjet: ako vam se ne sviđaju začini u marinadi, povežite ih u gazu, prokuhajte s gljivama i odbacite.

Recept za kiseli šampinjone s kopra kod kuće u staklenkama bez sterilizacije

Recept za kiseli šampinjoni kod kuće bez sterilizacije brz je i zgodan, a gljive su nježne i ukusne. Uzmite u obzir ovu opciju i vrlo brzo će vam postati omiljena.

• Kuhani šampinjoni - 1,5 kg;
• Šećer - 1 žlica. l .;
• Sol - 3 tsp;
• Voda - 500 ml;
• Ocat 9% - 100 ml;
• Suhi kišobrani;
• Karanfil i lovorov list - 3 kom .;
• Bijeli i aromatični začin - 6 kom.

Korak po korak recept fotografije upoznat će vas s načinom kiselih šampinjona bez sterilizacije, glavna stvar je slijediti upute za kuhanje.

1. Pripremite marinadu: sol i šećer ulijte u vodu, pustite da se dobro zagrije tako da se kristali rastope.
2. Unesite sve predložene začine i začine, osim octa, kuhajte 5 minuta. preko minimalne topline.
3. Dodajte ocat, odmah stavite kuhane gljive i kuhajte 15 minuta. uz stalno miješanje tijekom minimalne topline.
4. Suhe, sterilizirane staklenke napunite gljivama, procijedite marinadu, pustite da prokuha i pažljivo ulijte u gljive kako se ne bi opekle i staklenke nisu pukle.
5. Razvaljajte s steriliziranim poklopcima, okrenite naglavačke, prekrijte pokrivačem ili starim stvarima i ostavite da se potpuno ohlade.
6. Izvadite na hladno, tamno i dobro prozračeno područje i čuvajte najmanje 10 mjeseci.

Pileća salata s kiselim gljivama

Predlažemo da razmislite o receptu koji nije povezan s kimpilonskim šampinjonima. Isprobajte pileću salatu s kiselim šampinjonima. Takva poslastica bit će pravi ukras na svečanom stolu.

• Pileći file - 500 g;
• Kiseli šampinjoni - 500 g;
• Krompir - 5 kom .;
• Jaja - 6 kom .;
• Bijeli luk - 2 glave;
• Majoneza - 250 ml;
• Tvrdi sir - 200 g;
• Konzervirani kukuruz - 300 g

1. Oljuštite luk, izrezan na tanke polukruse i prekrijte hladnom vodom (200 ml uz dodatak 3 žlice octa), ostavite da se marinira 30 minuta.
2. Skuhajte krumpir "u uniformi", pustite da se ohladi i ogulite.
3. Narežite na krupno rernu i stavite u zasebni tanjur.
4. Piletinu skuhajte u vodi sa slatkim graškom i lovorovim lišćem, ostavite da se ohladi izravno u vodi, a zatim narežite na trakice.
5. Skuhajte tvrdo kuhana jaja, nakon nekoliko minuta napunite ih hladnom vodom, ogulite i nasjeckajte nožem.
6. Kisele gljive narežite na trakice, sir naribajte na sitnoj rerni.
7. Salatu položite u slojevima: prvo dio konzerviranog kukuruza, zatim piletinu i namažite majonezom, zatim kiseli luk, koji treba prethodno iscijediti rukom.
8. Zatim krumpir, namažite ga majonezom, stavite kisele gljive na vrh, namažite majonezom, na površinu pospite zdrobljena jaja, namažite majonezom.
9. Posipajte kukuruz i pospite sloj naribanog tvrdog sira.
10. Na površinu rasporedite nekoliko komada malih kiselih gljiva i stavite salatu u hladnjak.

Imajući u svojoj bilježnici nekoliko recepata za kisele gljive kuhane kod kuće, nema sumnje da će vaša obitelj imati svakodnevni i svečani jelovnik u nizu.