Lisačice marinirane za zimu: domaći recepti

I iskusni i početnici gljivari upoznati su s kantarionima. Zahvaljujući svijetloj boji, nije teško prepoznati ova plodna tijela. Osim toga, vrlo ih je prikladno sakupljati, jer odrastaju kao cijele obitelji.

Lisačice su vrlo cijenjene zbog velike ukusnosti, kao i zbog nedostatka obrade. Osim toga, s takvim urednim darovima šume, uvijek možete raznovrsiti svečani i casual stol. Lisačice su lijepe u bilo kojem obliku - pržene, slane, kisele, kuhane, smrznute i čak sušene. Dakle, glavni proizvod je isti, a jela po ukusu potpuno su različita.

Je li moguće marinirati lisice za zimu kod kuće?

Mnoge početnice domaćice se ponekad pitaju je li moguće krabe lizaka za zimu kod kuće? Moguće je, pa čak i potrebno, jer su u ovom obliku vrlo ukusne i lijepe. Takva ukusna grickalica savršeno će se dokazati tijekom bilo koje večere.

Osim toga, prisutnost velikog broja recepata za kuhanje šampinjona gljiva, ukiseljenih za zimu, ukazuje da je ovo jelo vrlo popularno i potraženo na stolovima mnogih obitelji. Ovaj članak prikazuje samo 11 najlakših načina kako ukusno sačuvati svoje omiljene gljive.

Kako kiseli lisičarke za zimu: klasični recept

Mnoge su domaćice upoznate s tradicionalnom metodom branja lisica. Međutim, ne znaju svi da konačni rezultat ovisi ne samo o pravilno izvedenoj tehnici konzerviranja, već i o dobroj pripremi glavnog proizvoda. Dakle, koji god recept za kiselost odabrali, prvo biste očistili i kuhali listiće u slanoj vodi 15 minuta.

• Glavni proizvod je 1,5 kg;
• Sol (ne jodirana) - 4 tsp;
• Šećer - 6 tsp;
• Ocat - 4 žlice. l .;
• Topla voda - 3 žlice;
• Biljno ulje;
• Lovorov list, klinčići - 3 kom .;
• Crni papar (grašak) - 15 kom.

Kako kisele lisičarke izrezati u staklenke za čuvanje na zimu, ako koristite klasični recept?

Kako kuhati tople čvarke za zimu

Princip vrućeg ukiseljenja je kuhati voćna tijela izravno u marinadi. U ovom se slučaju snack brže zasiti slanom vodom, što znači da se prvi uzorak može ukloniti mnogo ranije - u tjedan dana. Prije branja lisica za zimu, prikupite potrebne sastojke.

• Gljive - 2 kg;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Šećer - 2 žlice. l .;
• Sušeni kopar - 1 tsp;
• Lovorov list;
• Crni i aromatični začin - 10 graška;
• Ocat - 5 žlica. l .;
• Voda - 0,8 l.

1. Staklenke za recept za kisele listiće za zimu treba sterilizirati bez greške.
2. Otopite sol, granulirani šećer u vodi iz recepta i stavite na vatru, dobro zagrijte.
3. Ogulite i kuhajte gljive u emajliranoj tavi, ocijedite vodu i prelijte vrućom marinadom.
4. Ponovo stavite na vatru, dodajte lovorov list, kopar i papar.
5. Dovedite masu do vrenja i kuhajte 7-10 minuta, a zatim dodajte ocat.
6. Sve zajedno kuhajte još 5 minuta i složite u banke, izvadite lavrushku.
7. Razvaljajte i ostavite, prekrivajući toplim pokrivačem ili pokrivačem, dok se potpuno ne ohladi.
8. Zatim nastavite, kao i bilo koje drugo čuvanje koje nabavimo za zimu, naime, iznesite ga u hladnu prostoriju.

Recept za hladne šampinjone gljive za zimu

Uz vruću metodu postoji i hladna, čija je tehnologija sljedeća: gljive se kuhaju odvojeno od marinade. Sam postupak je duži, ali okus i aroma gljive sačuvat će se što je više moguće. Za recept za kuhanje listića, hladno mariniranog za zimu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Voćna tijela - 1,2 kg;
• Voda - 2-3 žlice;
• Stolni ocat 9% - 50 ml;
• Sol - 3 tsp;
• Šećer - 5 tsp;
• Kopar zelje - 1 hrpa;
• Klinčić i lovorov list - 2-3 kom .;
• Češnjak - 2 češnja.

Kako kisele šampinjone gljive za zimu prema ovom receptu?

1. Glavni proizvod odvojeno očistimo i kuhamo 15-20 minuta, isperemo hladnom vodom. Usput, preporuča se dodati ½ žličice u lonac prije ključanja. limunska kiselina kako bi plodna tijela što više zadržala svoju prirodnu boju.
2. Gljive raspoređujemo u staklenke i pripremamo marinadu.
3. Uzimamo vodu iz recepta i kombiniramo sve sastojke u njoj, osim octa, češnjaka i kopra.
4. Stavite na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte 7 minuta.
5. U marinadu dodajte češnjak, nasjeckani kopar i ocat i kuhajte još 5 minuta.
6. Izvadimo i odbacimo lovorov list, a sterilizirane staklenke gljiva prelijemo marinadom.
7. Zaviti i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
8. Iznesemo ga u podrum ili bilo koju drugu hladnu sobu.

Kako pripremiti kisele listiće za zimu prema jednostavnom receptu

Berba kiselih lisnica za zimu prema jednostavnom receptu nije teško. To će pomoći minimalnom skupu sastojaka i detaljnom opisu.

• Lisičarke - 2 kg;
• Voda - 1,8 L;
• Sol i šećer - 1 žlica. l .;
• Stolni ocat 6% - 200 ml;
• Lovorov list - 7 kom .;
• Sjemenke crnog papra - 20 kom.

Da biste pravilno odabrali gljive lisičarke, koristite recept s detaljnim opisom svakog koraka.

1. Očišćene i termički obrađene gljive prebacuju se u čistu emajliranu tavu.
2. Ulijte vodu, čija je količina navedena na popisu sastojaka, i dovedite do vrenja.
3. Ocat se pažljivo ulije, doda se sol, šećer, papar i lovorov list, kuhaju 10 minuta.
4. Raspodijeljena u sterilizirane staklene staklenke, valjana ili zatvorena običnim najlonskim poklopcima.
5. Nakon što se potpuno ohladi, grickalica se prenosi u podrum.

Lisačice marinirane za zimu s lukom i paprikom: recept s fotografijom

Lisnice kisele luk na zimu zasigurno će ugoditi vama i vašem domaćinstvu. Svaki blagdanski događaj s takvim predjelom bit će poseban.

• Lisičarke - 1,5 kg;
• Luk - 1 velika glava;
• Voda - 2 žlice;
• Sol - 2-3 tsp;
• Stolni ocat (9%) - 6-8 tbsp. l .;
• Lovorov list - 4 kom .;
• Crni papar (grašak) - 15 kom.

Zahvaljujući receptu sa fotografijom, lisice marinirane za zimu neće biti teško kuhati.

1. Luk narežite na tanke polukruse, napunite octenom kiselinom i stavite na stranu.
2. Ogulite i nasjeckajte gljive ako ima velikih primjeraka.
3. Prokuhajte 15 minuta i naslonite ga u drugaricu tako da čaša bude tekuća.
4. U vodi iz recepta kombiniramo sve sastojke, uključujući luk i ocat.
5. Kuhajte 3 minute i položite gljive, nastavite kuhati 10 minuta.
6. Zatim uzmemo prethodno sterilizirane banke i distribuiramo konzervaciju među njima.
7. Kuhane poklopce razvaljajte, ostavite da se ohlade i izvadite u podrum.

Kako kiseli lisičarke za zimu s dodatkom češnjaka: recept s videom

Lisačice marinirane za zimu s dodatkom češnjaka osvojit će sve, posebno mušku polovicu. Takvo će se predjelo, zbog svoje pikantnosti i začinjenosti, dobro slagati uz jaka pića.

• Voćna tijela - 3 kg;
• Češnjak - 12-14 klinčića (ili po ukusu);
• Sol - 2,5 tbsp. l .;
• Šećer - 4 žlice. l .;
• Pročišćena voda (za marinadu) - 1,7 l;
• Crni papar - 20-25 zrna.
• Osušeni lovorov list i klinčići - 4 kom .;
• Kopar (sušen) - 1,5 des. l .;
• Ocat 9% - 180-200 ml.

1. Nakon čišćenja i vrenja, lisičarke se ostave da se ocijede od viška tekućine u drugru.
2. Priprema marinade: uzmite vodu iz recepta, ulijte u emajliranu tavu i stavite na vatru.
3. U njemu otopite sol, kao i šećer.
4. Nakon ključanja ocijediti klinčiće, lovorov list i crni papar.
5. Kuhajte 5-7 minuta, uklonite sa štednjaka i pažljivo filtrirajte.
6. Procijeđenu marinadu ubacimo natrag u tavu i u nju stavimo naša voćna tijela.
7. Dalje šaljemo češnjak, kopar i ocat prošao kroz prešu. Ulijte ocat u tanku struju ili u malim obrocima, tako da nema pjene.
8. Sve zajedno kuhamo 5-10 minuta i odložimo u prethodno sterilizirane banke, čiji volumen se uzima po volji.
9. Zavaljamo se sterilnim poklopcima i čekamo da se konzerva potpuno ohladi, tako da se može poslati u podrum.

Osim detaljnog opisa, pogledajte i videozapis u kojem se vidi kako narezati lisice za zimu s češnjakom.

Recept za hrskave kisele listiće s medom za zimu

Berba gljiva uvijek omogućuje obavljanje raznih priprema, uključujući i zimu. Predlažemo da konzerviranje vaših omiljenih gljiva oplemenite dodavanjem hrena i meda. Zahvaljujući ovom receptu, lisice marinirane za zimu su hrskave i iscrpljujuće.

• Gljive - 2,5 kg;
• Korijen hrena (nariban na finoj rerni) - 10 g;
• Listovi hrena;
• Sol - 2 žlice. l .;
• Med - 2 žlice. l .;
• Češnjak - 4-5 klinčića;
• Lovorov list - 5 kom .;
• Voda - 1,5 L;
• Ocat 9% - 5-7 žlica. l .;
• Crni papar (grašak) - 18-20 kom .;

Kako kuhati kisele šampinjone gljive za zimu, pokazat će sljedeće korake:

1. Nakon čišćenja, trebate kuhati gljive s dodatkom limunske kiseline, a zatim isperite u hladnoj vodi.
2. Lišće hrena prelijte kipućom vodom i narežite rukama, a češnjak narežite na kriške.
3. Oba sastojka rasporedite na dno steriliziranih staklenki.
4. Na vrh stavite kuhane gljive i kuhajte marinadu.
5. Za marinadu: u vodi kombinirajte sol, med, ocat, korijen hrena, lovorov list i crni papar.
6. Kuhajte 7-10 minuta i prelijte u staklenke s voćnim tijelima.
7. Stavite praznine na sterilizaciju: 1 litra 30 minuta, a 0,5 litra 15 minuta.
8. Zavijte i pričekajte da se ohladi, ali savjetuje se da radni komad obložite nekom toplom pokrivaču, pokrivačem ili starom gornjom odjećom.

Da li se lisičarke mariniraju za zimu cimetom?

Da li se lisice mariniraju za zimu tako neobičnim začinom? Da, i moram priznati da je radni komad vrlo ukusan, jer cimet će gljivama dati slatkastu notu i neobičnu aromu.

• Gljive (oguliti i kuhati) - 2 kg;
• Štapići cimeta - 2 kom.
• Lovorov list - 6 kom .;
• Zalogaj od jabuke - 230 ml;
• Voda - 1 L;
• Zrna slatke paprike - 10-12 kom .;
• Šećer - 2 žlice. l .;
• Sol - 1 tbsp. l.

Kako marinirati lisice cimetom za zimu?

1. Prvo se priprema marinada: u vodi se otopi sol i šećer, dodaju se štapići cimeta, kao i papar i lovorov list.
2. Sve zajedno kuhajte 10 minuta, nakon čega se cimet izvadi.
3. Umjesto toga, kuhane lisice uronjene su u marinadu.
4. Sljedeći se dodaje ocat, a masa nastavlja kuhati još 5-7 minuta.
5. Gljive zajedno s marinadom raspoređuje se u pripremljene staklenke i valjaju.
6. Nakon hlađenja, kisele lisice se na zimu iznose u podrum ili podrum.

Lisnice se za zimu mariniraju limunskom kiselinom i korom

Tradicionalno se recepti za kisele listiće za zimu pripremaju s dodatkom octa, no u ovoj verziji predlažemo korištenje jednako kvalitetnog konzervansa - limunske kiseline.

• Gljive - 1,5 kg;
• Limunska kiselina - 1 tsp;
• Limunova korica - 1 tsp;
• Sol - 2 tsp;
• Šećer - 3 tsp;
• Voda - 600 ml;
• Žitarice paprike i crne paprike - 7 kom .;
• Lovorov list, klinčići - po 2 kom.

Ovaj će recept učiniti da lisice kisele za zimu budu ne samo ukusne, nego i vrlo mirisne.

1. Voćna tijela neposredno nakon vrenja ispunjavaju se vodom iz recepta.
2. Stavite na vatru i dovedite do vrenja, a zatim dodajte sve ostale sastojke s popisa, uključujući limunsku kiselinu i luk.
3. Sve zajedno kuhajte na laganoj vatri 15 minuta i lagano ulijte u staklenke. Bit će prikladnije ako prvo pomaknete plodna tijela, a zatim prelijete preostalom marinadom.
4. Razvaljajte ili zatvorite uskim najlonskim kapicama.
5. Konzerva se nakon potpunog hlađenja može iznijeti u podrum.

Ukusni listići marinirani za zimu s češnjakom: korejski recept

Nemoguće je ne probati ukusne listiće kiselih krastavaca na zimu po korejskom receptu! Za one koji više vole pikantnost i pikantnost u jelu, vrijeme je da u svoju kuharsku knjigu napišu tehnologiju pripreme ove užine.

• Lisičarke - 2 kg;
• Luk - 4 kom .;
• Mrkva - 3 kom .;
• Sol - 3 tsp;
• Šećer - 5 tsp;
• Češnjak - 7-8 klinčića;
• Ocat 9% - 4-5 žlica. l.
• Mljeveni korijander - 1 tsp;
• Začin za povrće na korejskom (začinjeno) - 2 žlice. l .;
• Juha od gljiva - 2 žlice.

Recept za šampinjone gljive zimi ukiseljene na korejskom podijeljen je u faze.

1. Nakon čišćenja i toplinske obrade, voćna tijela prebacite u bubuljicu i ocijedite juhu, ostavljajući samo 2 žlice.
2. Nasjeckajte luk u tanke polukrupe, mrkvu naribajte na korejskoj rerni, a češnjak prođite kroz prešu.
3. Pomiješajte s gljivama sve povrće i sastojke navedene na popisu proizvoda, pa ulijte 2 žlice. juha od gljiva.
4. Temeljito promiješajte i okusite tekućinu. Po želji možete povećati količinu željenog sastojka.
5. Ostavite masu da se infundira na hladnom mjestu 10-12 sati.
6. Korejsko predjelo rasporedite u sterilizirane staklenke, prelijte dobivenom slanom vodom i poklopite.
7. Staviti na sterilizaciju: 0,5 L - 20 min, 1 L - 30 min.
8. Razvaljajte, ostavite da se ohladi, a zatim ga možete sigurno pohraniti na čuvanje na hladnom mjestu.

Recept za lisičarke marinirane za zimu sa 70 posto octa

Često, za ocat zimnice, uzimaju ocat s postotkom koji je mnogo veći od 6 ili 9. Dakle, jedna od najpopularnijih je 70% koncentrirana otopina octene kiseline ili, jednostavnije rečeno, esencije octa. Uz njegovu pomoć možete pripremiti prekrasne gljive za praznik i za svaki dan.

• Lisičarke - 3 kg;
• Octena esencija 70% - 2 žličice;
• Sol - 2,5 tbsp. l .;
• Šećer - 3 žlice. l .;
• Lovorov list i klinčići po ukusu.

Recept za lisičarke marinirane za zimu sa 70 posto octa priprema se na sljedeći način:

1. Uronite pripremljene lisnice u emajliranu zdjelu i ulijte vodu tako da ih potpuno prekri.
2. Stavite posudu na vatru i dovedite do vrenja.
3. Ulijte sol, šećer, lovorov list i klinčiće.
4. Promiješajte i kuhajte sve zajedno oko 10 minuta.
5. Smanjite intenzitet vatre na minimum i ulijte esenciju octa, kuhajte još 5 minuta.
6. Rasporedite masu na staklenke, a zatim čvrsto zatvorite plastičnim poklopcima.
7. Postavite prazno u sobu, prekrivajući ga bilo kojom toplom krpom.
8. Nakon hlađenja, staklenke odnesite u podrum ili ih ostavite u hladnjaku za čuvanje.