Kako kisele gljive s češnjakom: recepti

Jesen je vrhunac skupljanja najpopularnijih jestivih gljiva. Ljubitelji 'tihog lova' vraćaju se iz šume s punim košarama tih darova prirode. Međutim, sakupljene gljive treba brzo iskoristiti: nešto će ići u prženje, nešto za sušenje ili zamrzavanje. Ostatak bogate žetve meda agarica mora se ukiseliti ili posoliti.

Posebno su ukusne kisele gljive za zimu s češnjakom. Ova opcija za užinu korisna je ne samo za odmor, već i za neočekivani dolazak gostiju. Medne gljive pripremaju se prilično jednostavno, jer ih nije potrebno dugo namočiti i nekoliko puta prokuhati. Nakon što gljive stavite u kipuću marinadu samo nekoliko minuta, nakon 3-4 dana možete dobiti ukusno i aromatično predjelo u obliku kiselih gljiva s češnjakom.

Postoji puno recepata za kisele gljive s češnjakom. Međutim, nudimo našim čitateljima 5 univerzalnih opcija koje će pomoći u žetvi isključivo ukusnih i ukusnih gljiva.

Također je vrijedno uzeti u obzir da postoje samo 2 sorte marinade za gljive s češnjakom za zimu. Prva je marinada na juhu od gljiva, koja zadržava maksimalnu specifičnu aromu, a nadjev je zasićen i viskozan. Druga je marinada od čiste vode, koja se ulije u kuhane gljive. U tom se slučaju dobiva prozirno punjenje, međutim, okus i aroma ne postaju tako izražajni.

Marinirane gljive s češnjakom i kopra za svečani stol

Medene gljive marinirane s češnjakom i koprom bit će izvrsno hladno predjelo za bilo koji svečani stol.

• agarice s medom - 2 kg;
• češnja češnjaka - 10 kom .;
• kopar zelje - 2 grozda;
• voda - 800 ml;
• sol - 1,5 tbsp. l .;
• šećer - 2 žlice. l .;
• ocat 9% - 4 žlice. l .;
• crne paprike - 5 kom .;
• biljno ulje - 4 žlice. l .;
• lovorov list - 3 kom.

Recept za kisele gljive s ocatom, češnjakom i lukom

Med gljive marinirane s lukom i češnjakom - nevjerojatan recept za očuvanje gljiva za zimu. Staklenka s ovom grickalicom može se otvoriti i bez ikakvog razloga.

• agarice s medom - 1 kg;
• češnja češnjaka - 10 kom .;
• luk - 5 kom .;
• voda - 400 ml;
• biljno ulje - 100 ml;
• ocat 9% - 50 ml;
• šećer - 1,5 tbsp. l .;
• sol - 2 tsp;
• slatka paprika - 2 žličice;
• čili papar - ½ pod;
• lovorov list - 3 kom.

Za pravilno kisele gljive s češnjakom i lukom upotrijebite recept po korak.

1. Gljive očistimo, odrežemo većinu nogu i isperemo u vodi.
2. Procijedimo vodu, medene gljive stavimo na sito ili ih stavimo u fil, tako da sva tekućina u čaši.
3. Opet napunite gljive vodom navedenom u receptu i ostavite da prokuha.
4. Ubacite sol, šećer, nasjeckanu čili papriku i narezani češnjak.
5. Ostavite da kuha 3 minute i dodajte lovorov list, papriku, biljno ulje i luk izrezan na pola prstena.
6. Opet pustite da kuha 3-5 minuta i dodajte ocat, isključite štednjak i ostavite kisele gljive da se ohlade u marinadi.
7. Gljive širimo u staklenke i prelijemo marinadom do samog vrata.
8. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte 20 minuta u kipućoj vodi.
9. Pokrivamo poklopcima, prekrivamo pokrivačem i ostavimo da se ohlade.
10. Potom ga izvadimo u podrum ili ostavimo u hladnjaku.

Kisele gljive s češnjakom, mrkvom i maslacem: recept

Kisele gljive s mrkvom, češnjakom i maslacem vrlo su nježne, s kiselinom i nevjerojatnom aromom gljiva. Svi koji su probali ovo predjelo sigurno će vas pitati za recept za njega.

• agarice s medom - 1 kg;
• češnja češnjaka - 8 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• biljno ulje - 100 ml;
• voda -800 ml;
• sol - 3 žlice;
• šećer - 1,5 tbsp. l .;
• ocat - 100 ml;
• lovorov list - 5 kom .;
• mješavina graška od paprike - 1 tsp;

Recept za gljive ukiseljene s češnjakom, mrkvom i maslacem treba duže kuhati nego inače. No, to će postati za vašu obitelj najukusniji međuobrok, koji raznolik dnevni jelovnik zimi.

1. Medne gljive očistite se od onečišćenja, odrezan je donji dio nogu.
2. Gljive se operu i kuhaju 10 minuta u slanoj vodi.
3. Medne gljive prelivaju se novom vodom iz recepta, unosi se sol, šećer, sjeckani češnjak, lovorov list i mješavina paprika, daje se 10 minuta da se prokuha.
4. Mrkva se oguli, nariba na korejskoj rerni i prži u ulju 15 minuta.
5. Uvodi se u gljive i kuha se 20 minuta na laganoj vatri.
6. Doda se ocat, a cijela masa odstoji pod poklopcem 15 minuta.
7. Postavlja se u limenke, zatvara se poklopcima, hladi se i izvodi u podrum.

Vruće korejske gljive kisele s češnjakom

Kisele gljive sa češnjakom u korejskom stilu su začinjene, jer u sastojcima za pripremu zalogaja, osim češnjaka, postoji i korejska začin.

• agarice s medom - 2 kg;
• češnja češnjaka - 15 kom .;
• „Korejska“ začin - 2 žlice. l .;
• mljeveni crni papar - 1 tsp;
• voda - 800 ml;
• sol - 4 tsp;
• šećer - 2 žlice. l .;
• ocat - 100 ml;
• lovorov list - 4 kom .;
• klinčići - 4 pupoljka;
• kopar (sjeme) - 1 tsp.

Kako kiseli korejske gljive s češnjakom kako bi svojim gostima i članovima obitelji ugodili ukusnu i mirisnu užinu?

• Medene gljive očistite, isperite i kuhajte u vodi 25 minuta.
• Preklopite u filcu za kolač da se ocijedi i osuši, pa opet napunite vodom.
• Ostavite da prokuha, unesite sve začine i začine (češnjak narežite na kriške).
• Kuhajte 20 minuta i stavite u sterilizirane staklenke, prelijte vrućom marinadom do vrha.
• Zatvorite plastičnim poklopcima, zamotajte u deku i ostavite da se ohladi.
• Čuvajte 8-10 mjeseci na suhom, tamnom mjestu.

Kako marinirati gljive s češnjakom, ocatom i senfom

Recept za kisele gljive s ocatom, češnjakom i senfom na prvi pogled čini se teškim za pripremu. Ali pripremajući ga jednom, drugo - neće biti teško.

• agarice s medom - 3 kg;
• voda - 1 l;
• češnja češnjaka - 10 kom .;
• šećer - 3 žlice. l .;
• sol - 2 žlice. l .;
• ocat - 70 ml;
• senf (žitarice) - 2 žlice. l .;
• crne paprike - 10 kom .;
• lovorov list - 7 kom.

1. Medene gljive očistite se od nečistoće, odrežu se dio nogu, isperu i kuhaju 20 minuta.
2. Bacaju se natrag u drugar, tako da čaša stavi vodu, i ostave da se ohlade.
3. Pripremite marinadu: sve začine kombinirajte u vodi, dovedite do vrenja.
4. Kuhane gljive se uvedu i kuhaju u marinadi 30 minuta.
5. Rasporedite u staklenke, prelijte marinadom i stavite u vruću vodu.
6. Sterilizirano u kipućoj vodi 30 minuta na laganoj vatri, valjano je i izolirano dekom.
7. Ostavite da se potpuno ohladi i tek nakon toga izvadite u podrum.

Nudimo vam da pogledate video kuhanje kiselih gljiva s češnjakom, ocatom i senfom.