Mariniranje redova za zimu: recepti po korak

Obične gljive smatraju se darovima prirode u svakom pogledu, jer su vrlo zdrave, hranjive i ukusne. Oni su dobro poznati ljubiteljima „tihog lova“ koji zimi čuvaju usjev gljiva. Tradicionalno, najpopularnije metode prerade rednih gljiva su soljenje i ukiseljenje. A ako namjeravate obaviti jedan od tih postupaka, za samo nekoliko dana ukusni će zalogaj biti na stolu vaše obitelji.

Sivo, ljubičasto i ljubičasto veslanje nogu posebno su popularne. Imaju ugodnu puderastu aromu, kao i nježan okus. Vrijedno je napomenuti da ova plodna tijela po svojim kvalitetama nisu inferiorni ni u odnosu na „kraljeve“ gljivarskog „kraljevstva“ - boletus i boletus.

Ugoditi svoje najmilije ukusnim kiselim redovima lako je. Štoviše, u ogromnoj većini kulinarskih stručnjaka takva konzervacija zauzima časno mjesto u arsenalu pripravaka gljiva. Pokušajte marinirati redove za zimu kod kuće i pobrinite se da će se ova opcija, bez iznimke, svidjeti cijeloj vašoj obitelji i prijateljima. Međutim, odmah napominjemo da će predtretman - čišćenje, namakanje i vrenje trajati neko vrijeme.

Priprema za ukiseljenje i gljive red gljive

Počevši razmatrati recepte za pripremu ukiseljenih redova, trebali biste se upoznati s osnovnim pravilima njihove pripreme. Prema tome, preliminarna sterilizacija staklenih posuda vrlo je važan faktor u ovom teškom radu, jer će se u njima spremiti radni komad. Pravilna toplinska obrada spremnika prvi je korak zajamčivanja kvalitetnog proizvoda, što će se na kraju ispasti.

Sljedeći korak bit će temeljito čišćenje plodnih tijela od šumskih krhotina - prianjanja prljavštine, lišća, iglica i insekata. Nadalje, svaki primjerak zahtijeva rezanje donjeg dijela noge, jer jednostavno nije pogodan za hranu. Nakon toga, usjev isperite u velikoj količini vode i potopite od 3 sata do 3 dana.Za kiseli ljubičasti red i red lipa-noge, namakanje može trajati najviše 3 sata, jer ove vrste nemaju gorčinu. Skladištenje konzerviranih redova treba izvesti u hladnoj i tamnoj prostoriji, gdje temperatura ne prelazi + 8 ° C, ili + 10 ° C.

Naš članak predstavlja 22 najbolja recepta za ukusno kiselo rižoto kod kuće. Osim toga, zahvaljujući detaljnim fotografijama i video preporukama, možete jasnije zamisliti kako ide ovaj ili onaj postupak obrade.

Kako kiseli krastavac na klasičan način (uz video)

Ako ne znate odakle početi marinirati redove, provjerite klasičan način. Univerzalno je i rasprostranjeno, što znači da odgovara svakom ukusu.

• Ryadovka - 1,5-2 kg;
• Voda - 0,5 L;
• Sol (ne jodirana) - 1 žlica. l .;
• Šećer - 2 žlice. l .;
• Stolni ocat (9%) - 4 žlice. l .;
• Klinčić, lovorov list - 3 kom .;
• Zrno crnog papra - 10 kom.

Klasični recept je upravo ono što vam treba za pravu grickalicu. Stoga nudimo da vidimo kako na ovaj način kiseli redove.

Pogledajte i videozapis u kojem se prikazuje kako kiseli rezanci prema klasičnom receptu.

Kisele ljubičaste ljuskice: recept za gljive za zimu

Pokupljeni ljubičasti preljev donijet će vama i vašoj obitelji radost, posebno u praznicima. Činjenica je da će u bankama ove gljive izgledati vrlo lijepo, imajući "fenomenalne" ljubičaste ili lila nijanse.

• Ryadovka - 2,5 kg;
• Voda - 750 ml;
• Sol (ne jodirana) - 40-50 g;
• Šećer - 60 g;
• Ocat 9% - 70 ml;
• Crni i aromatični začin - 5 graška;
• Lovorov list - 4 kom.

Kako je potrebno kiseli ljubičasti red da biste završili lijepom, mirisnom usta i mirisnom grickalicom?

1. Prethodno oguljene i namočene nizove prebacimo u emajliranu tavu, napunimo je vodom tako da je njegova razina 1-2 cm veća od samih tijela voća.
2. Kuhajte 20 minuta odabirom prosječnog intenziteta vatre. Istodobno, sjećamo se potrebe da se neprestano uklanja pjena prorezom žlicom. Da biste sačuvali prirodnu boju proizvoda, preporučuje se dodati ½ čajne žličice u vodu. limunska kiselina.
3. Nakon završetka toplinske obrade, redove premještamo u filca za presvlaku i stavljamo ispod slavine za ispiranje.
4. Iz recepta dajemo kipuću vodu i tamo uronimo redove.
5. Dodajte sve ostale sastojke navedene na popisu, pomiješajte i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.
6. Steriliziranu staklenu posudu napunimo gljivama, na vrh dodamo marinadom.
7. Cork uske plastične kapke, ostavite da se ohlade zagrijavajući se gustom debelom krpom - pokrivačem ili frotirnim ručnikom.
8. Izvadimo je u hladnu i tamnu sobu za dugoročno skladištenje.

Kisele gljive ljubičasto veslanje: recept za zimu

Niz lila-stopala, mariniran za zimu, također je prekriven vrlo atraktivnim izgledom. Ipak, okus ove gljive ne treba zaboraviti, jer je vrlo ugodan i nježan. Takva plodna tijela mogu se koristiti kao zasebno jelo ili kao dodatna komponenta u salatama.

 

• Ryadovka - 2 kg;
• Ocat - 50 ml;
• Šećer - 2-3 žlice. l. (ili po ukusu);
• Sol - 2 žlice. l .;
• Lovorov list i klinčići - 4 kom .;
• Paprika - 1 tsp.

 

Korak po korak recept opisan za kisele redove pomoći će vam da pravilno provedete ovaj postupak.

1. Oguljene i oprane gljive prelijte s litrom vode i kuhajte 15 minuta na srednje jakoj vatri. Toplo preporučujemo da uklonite nastalu pjenu tijekom procesa vrenja.
2. Dodajte sol, granulirani šećer, lovorov list s klinčićima, pustite pirjati 10 minuta.
3. Ulijte mljevenu papriku i ulijte tanku struju octa, promiješajte, kuhajte sve zajedno još 10 minuta.
4. Rasporedite po bankama, razvaljajte metalne poklopce ili zatvorite najlonom.
5. Preokrenite i izolirajte toplom krpom, čime ćete dobiti vremena za potpuno hlađenje.
6. Odnesite u podrum ili koristite hladnjak, a radni dio ostavite na jednoj od polica.

Kiseli preljevi s provansalskim biljem: recept s fotografijom

Za ovaj recept dodajte mješavinu osušenih biljaka Provence na kisele gljive, koje će gljive učiniti mirisnije i originalnije na svoj način.

• Ryadovka - 2 kg;
• Voda - 800 ml;
• Ocat - 70 ml;
• Sol i granulirani šećer - 1,5 tbsp svaki. l .;
• Provansalsko bilje - 2 tsp;
• Mješavina graška od paprike - 1 tsp;
• Lovorov list - 5 kom.

Nudimo vam da vidite korak po korak recept, kao i fotografiju ukiseljenog veslanja s provansalskim biljem.

1. Natopljene gljive termički se obrađuju kuhanjem u slanoj vodi.
2. Nakon 20 minuta, naslonjaju se u drugar i ostave se na stranu neko vrijeme.

Dok višak tekućine napušta redove, vrijeme je da počnete pripremati marinadu od ostatka navedenih sastojaka.

3. Slanica se kuha 10 minuta, a zatim filtrira (neobavezno).
4. Gljive se raspoređuju u sterilizirane staklenke i preliju vrućom marinadom.
5. Banke su prekrivene metalnim poklopcima i sterilizirane najmanje 30 minuta.
6. Zatvaraju ih najlonske prekrivače, zamotaju se u deku i tako se potpuno ohlade.
7. Ohlađene staklenke s očima za ispiranje usta izvode se u hladnoj prostoriji.

Recept za ukiseljene redove za zimu u polaganom kuhaču

Kako drugačije odabrati gljive kod kuće kako biste uštedjeli vrijeme? Da biste to učinili, najbolja opcija bila bi upotreba sporog štednjaka - korisnog kuhinjskog uređaja koji se danas nalazi u mnogim kuhinjama.

• Ryadovka - 1 kg;
• Voda - 500 ml;
• Ocat 6% - 100 ml;
• Sol - ½ žlice. l .;
• Šećer - 1 žlica. l .;
• Mljeveni crni papar - ½ žličice;
• Lovorov list - 2 kom.

Za kuhanje ukiseljenih gljiva u polaganom kuhaču nudimo recept s detaljnim opisom.

1. Natopljene gljive uronjene su u kapacitet kuhinjskog uređaja i potpuno prekrivene hladnom vodom (iz recepta).
2. Postavljamo način kuhanja na 20 minuta, nakon piska, otvorimo poklopac i položimo preostale sastojke.
3. Uključujemo prethodno postavljeni način rada 10 minuta i čekamo da se kuhinjski stroj isključi.
4. Kiseli red distribuiramo u sterilne staklenke, do vrha ulijemo brasno.
5. Namotavamo metalne navlake i okrećemo se naopako.
6. Pokrijte starim pokrivačem i ostavite da se potpuno ohladi.
7. Zatim se limenke s radnim dijelom prevoze ili u podrum ili u hladnjak.

Kako ukiseliti luk ružmarina

Predstavljeni recept za kisele redove za zimu s grančicama ružmarina vrlo je ukusan. Ne bojte se koristiti ovu opciju, iznenadit ćete se koliko je to jednostavno.

• Ryadovka - 3 kg;
• Biljno ulje - 100 ml;
• Ocat 9% - 150 ml;
• Češnjak - 10 klinčića;
• Ružmarin - 3 grane;
• Šećer - 3 žlice. l .;
• Sol - 2 žlice. l .;
• Paprika (paprika, crna) - 5 graška.

Kako odabrati rezance, pokazat će recept s fotografijom gotovog jela. Pridržavajući se njegovih faza, možete pripremiti zapanjujući ukusan međuobrok za vrijeme hladnog vremena.

1. Unaprijed prelijte oguljene i natopljene gljive vodom i kuhajte 20 minuta.
2. Bacite ga na fil, isperite i stavite u veliku zdjelu.
3. Dodajte sol, šećer, maslac, ocat, narezani češnjak, grašak i grančice ružmarina.
4. Promiješajte i ostavite 2 sata, povremeno miješajući.
5. Izvadite grančice ružmarina i odbacite, a redove rasporedite u sterilizirane posude i pritisnite prema dolje tako da nema zračnih "džepova".
6. Pokrijte metalnim poklopcima i stavite u tavu sa hladnom vodom, na čijem dnu položite gustu krpu.
7. Stavite posuđe na laganu vatru, a nakon ključanja staklenke sterilizirajte 40 minuta.
8. Zaklopite poklopce, okrenite i zagrijte dok se potpuno ne ohladi.
9. Izvadite u hladnu sobu i čuvajte na temperaturi ne većoj od + 10 ° C.

Mariniranje redova u rajčici kod kuće

Zimi preporučujemo skladištenje mariniranih gljiva u redove, čija priprema uključuje dodavanje rajčice. Ovaj je pripravak savršen za juhe i povrtne rakove. Uz to, ovaj se međuobrok nakon hlađenja može odmah primijeniti kao zasebno jelo.

• Ryadovka - 3 kg;
• Pašteta od rajčice (moguće je 250 ml umaka od rajčice) - 5 žlica. l .;
• Voda - 1 L;
• Sol - 2,5 tbsp. l .;
• Šećer - 3 žlice. l .;
• Ocat 9% - 7 žlica. l .;
• Crne paprike - 10 kom .;
• Lovorov list - 5 kom .;
• Kurkuma - 1/3 žličice

Nudimo kisele gljive koje se veslaju za zimu s pastu od rajčice prema uputama korak po korak.

1. Kuhane oguljene redove kuhajte u slanoj vodi 20 minuta, neprestano uklanjajući pjenu s površine.
2. Pastu od rajčice razrijedimo u vodi (iz recepta), dodamo sol i šećer, promiješamo i pustimo da prokuha.
3. Gljive bacamo u drugar, isperemo i pošaljemo u marinadu.
4. Ostavite da kuha 10 minuta, dodajte sve ostale začine i začine, osim octa.
5. Kuhajte gljive u marinadi 10 minuta, ulijte ocat i ponovo kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
6. Redove rasporedimo u sterilizirane staklenke, prelijemo marinadom od rajčice.
7. Pokrivamo metalnim poklopcima i stavljamo u vruću vodu na sterilizaciju.
8. Nakon kipuće vode steriliziramo 20 minuta, razvaljamo i zamotamo pokrivačem.
9. Nakon nekog vremena izvadimo ohlađenu zalihu u podrum ili podrum.

Kisele gljive s hrenom kisele u staklenke za zimu

Recept za kuhanje kiselih redova s ​​korijenom hrena za zimu dat će predjelu pikantnost koja će se svidjeti čak i gurmanima. Ovaj je sastojak vrlo koristan, a u kombinaciji s redovima samo će dodati hranjivost vašem radnom dijelu.

• Glavni proizvod je 2 kg;
• Korijen hrena (nariban na rerni) - 1 žlica. l .;
• Ocat 6% - 100 ml;
• Sol - 1,5 tbsp. l .;
• Šećer - 2 žlice. l .;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Voda - 1 L;
• Crne paprike - 7 količina

Korak po korak recept za kisele redove s predstavljenim fotografijama pomoći će vam da vizualno vidite kako se priprema.

1. Ulijte i namočene nizove napunite vodom, dodajte 1 žlica. l. sol i kuhajte 20 minuta, neprestano uklanjajući pjenu koja se formirala na površini.
2. Naslonite se na sito da se ocijedi, a zatim začinite mljevenim korijem hrena, pomiješajte.
3. Stavili smo je u sterilizirane staklenke i započeli pripremu marinade.
4. U vodi kombiniramo sol, šećer, papar, lovorov list i ocat, kuhamo 5-7 minuta.
5. Banke nježno napunite redovima i hrenom, stavite u toplu vodu.
6. Steriliziramo na laganoj vatri 30 minuta i razvaljamo.
7. Pokrijte toplim pokrivačem ili odjećom i ostavite da se ohladi.
8. Premjestimo u skladište na hladnom mjestu - u podrum ili na policu hladnjaka.

Kako birati ljubičaste zagonetke đumbira

Možete i marinirati red gljive za zimu uz dodatak đumbira. Možda se ovaj proizvod ne sviđa svima, jer s njegovom količinom u jelu morate biti što pažljiviji.

• Ljubičasta veslanja - 2 kg;
• Voda - 1 L;
• Sol - 1,5 tbsp. l .;
• Šećer - 2 žlice. l .;
• Octena esencija - 2 tsp;
• Korijen đumbira, nariban na rerni - 1 žlica. l. (bez vrha, ili po ukusu);
• Bijeli i crni papar - po 5 graška;
• Limunova korica - 1 tsp;
• Lovorov list - 3 kom.

Recept za šampinjone gljive za zimu nudi se pripremiti korištenjem postupnog opisa.

1. Nakon čišćenja i namakanja, redovi se podvrgavaju termičkoj obradi kuhanjem.
2. Nakon 20 minuta, cijela juha treba dekantirati, ostavljajući samo jedno plodno tijelo, potrebno ih je osušiti na kuhinjskom ručniku.
3. U međuvremenu pripremite marinadu od svih preostalih sastojaka.
4. Kuhajte 10 minuta, procijedite marinadu i prelijte ih filom.
5. Gljive skuhajte u marinadi s đumbirom 15 min.
6. Rasporedite u pripremljene staklenke i zatvorite uskim najlonskim kapicama.
7. Ostavite sobu da se ohladi, a zatim je stavite u hladan podrum za pohranu.

Kako kisele gljive za zimsko veslanje u staklenkama kod kuće

Za neke domaćice neočekivana je opcija kisele gljive sa zvjezdanim anisom i cimetom. Kako kuhati gljive i kisele gljive s dodatkom tako zanimljivih sastojaka?

• Rowadki - 1,5 kg;
• Voda - 1 L;
• Ocat 9% - 50 ml;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Šećer - 2 žlice. l .;
• Cimet - ¼ žličica;
• Zrelo voće zvezda anisa - 1 kom .;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Crne paprike - 7 količina

Preporučujemo uporabu detaljnog recepta koji pokazuje kako ukiseliti ribu.

1. Nakon namakanja, nizovi se kuhaju u slanoj vodi 20 minuta, uklanjajući pjenu s površine.
2. Stavite u fil za bijelo i isperite ispod slavine, ostavite da se ocijedi.
3. U vodi navedenoj u receptu kombinirajte sol, šećer, crni papar, lovorov list, zvjezdasti anis, cimet i ocat.
4. Kuhajte 5-7 minuta, filtrirajte i rasporedite pripremljene rezance.
5. Kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta, rasporedite u staklenke.
6. Zatvaramo plastičnim poklopcima i pokrivamo pokrivačem dok se banke potpuno ne ohlade.

Začinjeno marinirano veslanje s ocatom

Pikantnost i ozbiljnost ovih kiselih gljiva u redovima zasigurno će cijeniti vaši muškarci.

Oni će također dodati raznolikost u svakodnevni i svečani jelovnik svake obitelji.

• Ryadovka (oguljena i kuhana) - 2 kg;
• Sol - 2 tsp;
• Šećer - 3 tsp;
• Voda - 800 ml .;
• Ocat (9%) - 6 žlica. l .;
• Češnjak - 8 klinčića;
• Ljuta paprika - ½-1 pod (ili po ukusu);
• Crni i aromatični začin - 8 graška;
• Lovorov list - 3 kom.

Kiselo veslanje za zimu obavlja se sasvim jednostavno:

1. Ogulite i nasjeckajte češnjak, ponovite isti postupak s paprom.
2. Kombinirajte sve sastojke u vodi i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri.
3. Kuhane gljive rasporedite po steriliziranim staklenkama i prelijte marinadom.
4. Zaklopite poklopce, ostavite da se ohlade i odnesete u podrum.

Pečenje ljubičastih redova muškatnog oraščića

Recept za kiselo riblje šampinjone za zimu s muškatnim oraščićem pomoći će vam pripremiti odličan međuobrok, koji će na vašem stolu biti potražen ne samo blagdanima, već i radnim danima.

Ova praznina može se koristiti prvenstveno kao neovisno jelo. Uz to, može se dodati salatama ili u nadjev za torte.

• Redovi ljubičaste - 2 kg;
• Voda - 1,5 L;
• Sol - 1,5 tbsp. l .;
• Šećer - 2 žlice. l .;
• Ocat 9% - 70 ml;
• Mljeveni muškatni oraščić - ¼ tsp;
• Lovorov list - 4 kom .;
• Kriške češnjaka - 5 kom.

Redove obavezno marinirajte za zimu u pripremljenim staklenkama prethodno steriliziranim u vrućoj vodi. Osim toga, poklopci namijenjeni za uvrtanje također se moraju sterilizirati kako se radni komad ne bi pokvario.

1. Nakon čišćenja i namakanja, nizovi se kuhaju 20 minuta u kipućoj vodi, uklanjajući pjenu.
2. Ulijte sol i šećer, miješajte dok se kristali potpuno ne otope i kuhajte 10 minuta.
3. Dodajte lovorov list, muškatni oraščić i ocat.
4. Kuhajte gljive u marinadi 15 minuta na laganoj vatri, neprestano miješajući, i isključite štednjak.
5. Na dno svake staklenke pospite narezani češnjak i zalijte marinadom zajedno s redovima.
6. Uvijemo ga metalnim poklopcima ili zatvorimo tijesnim najlonom, limenke zamotamo u deku.
7. Nakon što se banke ohlade, izvadimo ih u podrum ili stavimo u hladnjak.

Kako marinirati preljeve senfom: recept za kuhanje gljiva

Mariniranje redova zimi često se događa uz dodatak senfa. Ova komponenta učinit će gljive pikantnim, osjetljivim i mirisnim.

• Ryadovka - 2 kg;
• Sol - 2 žlice. l .;
• Šećer - 2,5 tbsp. l .;
• Suha senf - 1 tbsp. l .;
• Ocat - 3 žlice. l .;
• Voda - 1 L;
• Kišobrani - 2 kom .;
• Crni papar - 6 graška.

Korak po korak recept će pokazati kako kiseli senf.

1. Nakon čišćenja i namakanja, red se mora kuhati u vodi 20 minuta, uklanjajući pjenu.
2. Stavite u kolač, ocijedite, a u međuvremenu skuhajte marinadu.
3. Iz recepta stavite kipuću vodu, dodajte sol, šećer, kopar, suhu senf i biber.
4. Prokuhajte 10 minuta i ulijte tankom strujom octa kako biste spriječili stvaranje pjene.
5. Redove rasporedite u sterilizirane staklenke do samog vrha, pritisnite prema dolje tako da nema praznina i prelijte vrućom marinadom.
6. Zatvorite uskim najlonskim poklopcima, pričekajte da se ohladi i iznesite ga u podrum.

Kiseli dodaci: jednostavan recept za zimu

Nudimo najjednostavniji recept za kuhanje ukiseljenih redova. Ako ne uzmete u obzir vrijeme pripreme plodnih tijela, tada je sam postupak kiselosti vrlo brz. Pored toga, prvi uzorak iz gotovog jela može se ukloniti nakon par dana.

• Ryadovka - 2 kg;
• Sol - 2 tsp;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Luk - 1 p .;
• Ocat 9% - 4 žlice. l .;
• Lovorov list i klinčići - 2 kom .;
• Crni papar (grašak) - 10 kom.

Kako je ekspresno branje redova po jednostavnom receptu?

1. Gljive razvrstajte, uklonite prljavštinu, kao i donji dio nogu.
2. Namočite nekoliko sati u slanoj vodi, a zatim kuhajte 30 minuta, ocijedite juhu.

Dok se plodna tijela isušuju od viška tekućine, pripremite marinadu:

3. Luk ogulimo i narežemo na male kocke i kombiniramo s vinskim ocatom.
4. Dodajte sve začine, promiješajte, stavite na tihoj vatri i kuhajte 20 minuta.
5. Rasporedite gljive i ulijte 0,5-1 žlice. pročišćenu ili prokuhanu vodu, kuhajte još 5 minuta.
6. Masa se raspodijeli po steriliziranim bankama, razvalja, ohladi i iznese u podrum.

Mariniranje redova limunske kiseline za zimu u bankama

Obično kiseli listići prave se s ocatom ili ocatnom esencijom. Međutim, ne znaju svi da drugi konzervans, limunska kiselina, može poslužiti kao izvrsna zamjena.

• Ryadovka - 2 kg;
• Voda - 600 ml;
• Limunska kiselina - ½ žličice;
• Sol - 3 tsp;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Crni papar (grašak) - 13-15 kom .;
• Lovorov list, klinčići po ukusu.

Recept s fotografijom pokazat će kako kiseli nizovi s dodatkom limunske kiseline?

1. Prije svega, treba pripremiti gljive: očistiti od prljavštine, isprati vodom i kuhati 20 minuta (dodati 1 žlica 6% octa u 600 ml vode).
2. Ocijedite juhu, isperite gljive hladnom vodom i ostavite da se ocijede.
3. U vodi iz recepta kombinirajte limunsku kiselinu, sol, šećer, papar, lovorov list i klinčić.
4. Promiješajte, stavite na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte 10 minuta, a zatim procijedite.
5. Ponovo stavite marinadu na vatru i položite gljive, kuhajte 7-10 minuta.
6. Redove s marinadom rasporedite u staklenke od 0,5 l (sterilizirane).
7. Poklopite i stavite na daljnju sterilizaciju na 20 minuta.
8. Zagrijte, ostavite da se ohladi, uklonite u hladnu sobu.

Pikantni marinirani češanj češnjaka

Nudimo još jedan način ukusnih kiselih redova pripremljenih za zimu u staklenkama. Češnjak dodan gljivama dat će predjelu suptilan i pikantan okus koji će se svidjeti svima, bez iznimke.

• Ryadovka - 2 kg;
• Sol - 2 žlice;
• Voda - 700 ml;
• Ocat 9% - 3 žlice. l .;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Češnjak - 10-13 klinčića;
• Lovorov list - 4 kom.

Kako kiseli red za zimu s klinčićima češnjaka?

1. Oguljene i namočene nizove zalijte vodom brzinom od 1 litre na 1 kg gljiva, pustite da prokuha i kuhajte 15 minuta. Tijekom vrenja ne zaboravite ukloniti pjenu s površine žlicom.
2. Iscijedite vodu, napunite je novom porcijom navedenom na popisu i nastavite kuhati 5 minuta.
3. Ogulite i narežite narezane češnjeve češnjaka, dodajte gljivama, dodajte sol i šećer, pomiješajte.
4. Bacite lovorov list i gljive kuhajte u marinadi 20 minuta.
5. Ulijte ocat, pustite da kuha još 5 minuta i uklonite sa štednjaka.
6. Redove s marinadom rasporedite u sterilizirane staklenke, razvaljajte.
7. Zamotajte, ostavite da se potpuno ohladi i odnesete u podrum.

Mariniranje redova listovima ribizle

Drugi recept za kisele redove uključuje dodavanje listova svježe ribizle. Ovaj sastojak dat će gljivama hrskavu teksturu, profinjenost okusa i nježnost u aromi.

• Ryadovka - 3 kg;
• Ocat - 9%;
• Sol - 3 žlice. l .;
• Šećer - 4 žlice. l .;
• Voda - 1 L;
• Češnjak - 4 češnja;
• Karanfil - 4 pupoljka;
• Crni ribiz - 10 listova.

Kako kisele gljive s lišćem ribizle?

1. Nakon čišćenja i namakanja, red se kuha u slanoj vodi 20 minuta.
2. Ocijedite i napunite novom porcijom, čija je količina navedena u receptu.
3. Dodajte sol, šećer i kuhajte 10 minuta, neprestano uklanjajući pjenu.
4. U sterilizirane staklenke stavite lišće ribizle, ½ dijela narezani češnjak i ½ dijela češanj.
5. Po vrhu gljive raspoređujemo na pola staklenke bez marinade i ulijemo 1 žlicu. l. ocat, pa opet stavite gljive.
6. Gornjim slojem raspoređujemo listove ribizle, ostatak češnjaka i češnjeve.
7. Ulijte još 1 žlicu. l. octa i tek tada prelijte kipućom marinadom.
8. Zavaljamo, preokrenemo i omotamo starim pokrivačem dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga izvadimo u podrum.

Kako nasjeckati luk s lukom

Kako drugačije može klatno veslati za zimu u bankama? Mnoge domaćice dodaju luk ili zeleni luk.

Imajte na umu da je sam recept prilično jednostavan, ali okus gljiva je nevjerojatan.

• Ryadovka - 2,5 kg;
• Luk ili zeleno - 300 g;
• Voda - 700 ml;
• Muškatni oraščić - prstohvat;
• Lovorov list - 4 kom .;
• Sol - 1,5 tbsp. l .;
• Šećer - 2,5 tbsp. l .;
• Ocat 9% - 6 žlica. l.

Svaka faza kiselih gljiva s redom prikazana je na fotografiji s pripadajućim opisom:

1. Pripremljene gljive urone se u kipuću slanu vodu i kuhaju 20 minuta.
2. Prođite kroz sito ili drugo kolo, isperite i raširite u kipućoj marinadi, kuhajte 15 minuta.
3. Sol + šećer + ocat + lovorov list + muškatni oraščić uvodi se u kipuću vodu i kuha se 5-7 minuta na laganoj vatri.
4. Sterilizirane staklene posude napunjene su slojem luka, izrezanog na tanke polukrupe.
5. Zatim rasporedite redove i vruću marinadu prelijte do samog vrha.
6. Banke su prekrivene poklopcima i sterilizirane u vodi 40 minuta.
7. Uvaljaju ga, ostave da se ohladi i odnesu u podrum.

Recept za mariniranje redom limunove kore

Također nudimo gljive kiseli krastavac u redovima limuna. Bogatstvo koje će biti svojstveno grickalici zahvaljujući ovom sastojku svidjet će se svim ljubiteljima jela od gljiva. Može se staviti na stol kao samostalna zalogaja ili dodati kao pomoćni sastojak u salatama.

• Glavni proizvod je 2,5 kg;
• Voda - 800 ml;
• Sjemenke kopra - 1 žlica. l .;
• Limunova korica - 1 žlica. l. (bez vrha);
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Šećer - 2 žlice. l .;
• Ocat 9% - 50 ml;
• Crni papar - 10 graška.

Kako kiseli redovi koriste gornji popis proizvoda?

1. Oguljene i namočene rezance kuhajte u vodi 15 minuta.
2. Naslonjaju se na sito, a nakon što se ocijede uvode se u kipuću marinadu.
3. Marinada: svi začini i začini, osim limunove kore, pomiješaju se u vodi, kuhaju 5 minuta.
4. Rowadovki se kuhaju u marinadi najmanje 15 minuta.
5. Ulijte limunovu koricu, promiješajte i kuhajte još 15 minuta na laganoj vatri.
6. Sve je raspoređeno u sterilizirane staklenke i zatvoreno tijesnim najlonskim kapama.
7. Banke su ostavljene u rashladnoj sobi, a zatim odvedene u podrum.

Zimski krastavci s korijanderom

Čak i početnice domaćice mogu pripremiti recept za kisele gljive u redovima s korijanderom. Dovoljno je pridržavati se jednostavnih pravila, a radni će predmet biti pohranjen više od 12 mjeseci. Nevjerojatno ukusne i mirisne gljive pripremljene za zimu prema ovom receptu sigurno će postati čest gost na vašem blagdanskom stolu.

• Ryadovka - 2 kg;
• Pročišćena voda - 800 ml;
• Korijander - 1 tsp;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Ocat (9%) - 50 ml;
• Allspice - 5 graška.

Opcija koja pokazuje kako se gljive red gljive za zimu imaju svoje tajne. U ovom slučaju gljive se ne kuhaju, već osipaju u kipućoj vodi.

1. Ogulite redove, posolite i stavite u fil.
2. U kipuću vodu spustite kolac zajedno s redovima 5-10 sekundi, ponovite postupak nekoliko puta.
3. Od svih navedenih sastojaka pripremite marinadu, a gljive stavite.
4. Kuhajte 30 minuta na laganoj vatri i rasporedite u sterilizirane staklenke.
5. Dodajte marinadu na vrh i zatvorite uskim najlonskim kapicama.
6. Zamotajte pokrivačem i ostavite da se ohladi, odnesite u podrum.

Mariniranje redova za zimu ocatom

Neke domaćice vole marinirati redove kod kuće, koristeći vinski ocat. Uz to se s druge strane otkriva aroma i ukus radnog predmeta. Uz to, uz takav konzervans, čak i minimalan set začina naglasit će sofisticiranost plodnih tijela.

• Ryadovka - 2 kg;
• Voda - 1 litra;
• Sol - 1,5 tbsp. l .;
• Šećer - 2 žlice. l .;
• Vinski ocat - 150 ml;
• Češnjak - 7 klinčića;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Crni papar - 10 graška;
• Ružmarin - 1 grančica.

Korak po korak opis recepta, kao i fotografije pokazat će kako narezati red.

1. Stavite pripremljenu roladu u kipuću vodu, dodajte sol i šećer, kuhajte 15 minuta.
2. Uvedimo sve ostale začine i začine, osim vinskog octa, i kuhamo još 15 minuta na laganoj vatri.
3. Ulijte ocat, uključite vatru na srednji način i kuhajte gljive u marinadi 10 minuta.
4. Redove rasporedimo u sterilizirane staklenke, filtriramo marinadu, pustimo da ponovo prokuha, pa ulijemo u gljive.
5. Zatvorite uske plastične poklopce i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.
6. Ohlađene limenke izvadimo s obratkom u podrum ili stavimo u hladnjak.

Kao što vidite, odabiranje ribe kod kuće uopće nije teško, jedino što vam preostaje je poželjeti vam dobar apetit!

Korejsko veslanje marinadom: jednostavan recept s videom

Korejski recept čini kiseli red za zimu vrlo jednostavnim, dok savršeno obogaćuje vaš svakodnevni jelovnik. Osim toga, ovo će predjelo zauzeti svoje dostojno mjesto na bilo kojoj svečanoj gozbi. Gljive u kombinaciji s povrćem bit će dodatni rezervoar hranjivih sastojaka i zdravih vitamina za vaše tijelo.

• Ryadovka - 2 kg;
• Voda - 1 L;
• Ocat 9% - 100 ml;
• Mrkva - 3 korijena usjeva;
• Luk - 2 velika komada;
• Šećer - ½ žlice. l .;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Mljeveni korijander - 1 tsp;
• Mljevena paprika - 2 žličice;
• Začin za mrkvu na korejskom - 1,5 tbsp. l.

Da bi zaštitili sebe i svoje najmilije od mogućeg trovanja, plodno je tijelo potrebno sačuvati u skladu sa svim pravilima koja se nude u receptu korak po korak.

Pokušajte jednom napraviti takvu poslasticu i uvijek ćete uživati ​​u njoj, jer će ona postati jedna od najpoželjnijih na stolu za vas.

1. Nakon čišćenja i namakanja, nizovi se kuhaju u slanoj vodi 20 minuta.
2. Bacite natrag u drugar i ostavite da ukloni suvišnu tekućinu.
3. Mrkvu ogulite, operite i narežite na tanke kriške, ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena.
4. Povrće i sve začine sa začinima stavite u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
5. Rasporedite gljive u marinadi, kuhajte 10 minuta i uklonite sa štednjaka.
6. Ostavite da se potpuno ohladi i razmažite žlicom u pripremljene sterilizirane staklenke.
7. Marinada se prođe kroz sito, ponovo se pusti da kuha na laganoj vatri.
8. Nakon 7-10 minuta uklonite sa štednjaka i zalijte redke vruće.
9. Umotavaju kuhane kapke, okreću ih i prekrivaju toplom odjećom - starom zimskom jaknom, krznenim kaputom, debelim džemperom itd.
10. Nakon potpunog hlađenja, koje traje do 2 dana, limenke s praznim spremnicima stavljaju se u hladnjak.

Također vam nudimo i gledanje vizualnog videa redova nabiranja.