Konzervirana hrana: recepti za zimu

Sorte se ne smatraju popularnim među ostalim vrstama plodnih tijela s obzirom na njihovu sličnost nejestivim gljivama u svijetlim bojama. Međutim, vrlo su korisni za ljude, jer sadrže B vitamine i minerale korisne za tijelo, uključujući cink, bakar i mangan. Osim toga, mnogi kulinarski stručnjaci vjeruju da se veslanje u konzervi ispada vrlo ukusno. Mogu se pržiti, kuhati, marinirati, soliti, od njih napraviti kavijar i paste, smrznuti.

Za očuvanje redova u kući važan je čimbenik njihovo obavezno kuhanje u slanoj vodi 30-40 minuta. Ova plodna tijela imaju osebujan specifičan miris, pa ih ne treba miješati s drugim gljivama. Ipak, ljubitelji gurmanskih jela uvjeravaju da su veslači sjajni kao prilog mesnim jelima ili kao dodatak omletima. Kuhano veslanje je po sastavu i ukusu slično slično mesu.

Ryadovka je jestiva gljiva, stoga, kako sačuvati zimu zanimljivo je mnogim domaćicama. Postupci prerade ovih gljiva praktički se ne razlikuju od pripreme ostalih plodnih tijela. Čak se i početnica domaćica može prilično nositi s tim. Za rangove su karakteristične određene nijanse o kojima ćete saznati u našem članku. Slijedeći predložene i provjerene recepte za konzerviranje šampinjona od kuće kod kuće, pripremit ćete nevjerojatno jelo za zimu koje će oduševiti ne samo vas, već i vaše kućanstvo. Veslači imaju neobičan ukus, pa za početak napravite male porcije zaliha.

Prije kuhanja obavezno je proći početnu obradu: očistite ih od šumskih krhotina, uklonite prljavštinu iz šešira i odrežite donji dio nogu. Drugi vrlo važan proces je namakanje, koji traje od nekoliko sati do 3 dana. Obično veslači natapaju se 1-2 dana, a vodu mijenjaju 3-4 puta. Nakon namakanja gljive se podvrgavaju toplinskoj obradi u kipućoj vodi s dodatkom soli i nasjeckanog luka. Kuhajte redove 30-40 minuta, neprestano uklanjajući pjenu s površine. Tek tada plodna tijela mogu biti podvrgnuta drugim tretmanima, poput prženja ili kiselog ukiseljenja.

Kako sačuvati jestive gljive veslanja za zimu s vinskim ocatom

Postoji mnogo opcija za ukiseljenje voćnih tijela.

No, nudimo recept za konzerviranje red povrća s dodatkom vinskog octa, koji se dobro slaže s tim gljivama, što ih čini hrskavim i sočnim.

• 700 g kuhanog veslanja;
• 400 ml vode;
• 300 ml vinskog octa;
• 2 kom luk
• ½ žlice l. sol;
• 1 mrkva;
• 1 žličica limunova korica;
• 5 kom. crni papar grašak;
• 3 kom lovorov list.

Kako sačuvati redove vinskog octa kako biste dobili ukusno i ukusno jelo koje može ugoditi svojim gostima?

1. Ocat i sol dodaju se u vodu, mrkva i luk se narezaju na kockice, a zatim se polože u vodu.
2. Ubacite lovorov list, papar, limunovu koricu i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
3. Gljive zaspate u salamuri, kuhajte 15 minuta i naslonite u drugar.
4. Raspodijeljeni su u staklenke i preliveni kipućom slanom vodom.
5. Zatvorene su najlonskim poklopcima, hlade se na sobnoj temperaturi i iznose na hladno mjesto.

Ovo predjelo kiselih redova dodaje se salatama, vinjetama, može se pirjati mesom, peći s tjesteninom i koristiti kao nadjev za pizze i pite. Uz to, ovo će jelo nadopuniti vašu dnevnu prehranu zimi nezaboravnim ukusnim zalogajem.

Konzerviranje reda cimeta za zimu u bankama

Kako drugačije sačuvati gljive veslanja za zimu kiselom lukom? Nudimo opciju klinčića koja se priprema vrlo lako, ali zahtijeva dosljedno izvršavanje.

• 2 kg kuhanog fila;
• 1 žlica. l. sol;
• 1,5 žlica. l. šećer;
• 700 ml vode;
• Ocat 9%;
• 5 pupova klinčića;
• 4 češnja češnjaka;
• 3 kišobrana;
• Listovi crnog ribiza.

Koristite detaljni recept za očuvanje veslanja s danim fotografijama.

Takav ukusni pripravak može se staviti na stol kao samostalna zalogaja ili kao prilog mesnim jelima.

Kako sačuvati topolove redove s lukom

Vrlo ukusan red koji možete pržiti za zimu, mnogi nazivaju topolom. Konzerviranje prženih gljiva u rednom obliku zahtijeva najmanje hrane i vremena.

• 2 kg kuhanog veslanja;
• 300 ml biljnog ulja;
• 700 g luka;
• Sol po ukusu;
• 1 žličica mljeveni crni papar.

Recept za konzerviranje ribljeg topola vrlo je jednostavan, međutim svaki kuhar mora slijediti detaljne upute kako bi predjelo postalo zadovoljavajuće tijekom konzumacije.

1. U tavi zagrijanoj ulju položite redove i pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju.
2. Ogulite luk, isjecite na pola prstena i pržite u zasebnoj tavi dok ne omekša.
3. Kombinirajte gljive i luk, sol, papar, promiješajte i nastavite pržiti 10 minuta na laganoj vatri.
4. Raspodijelite u sterilizirane staklenke, nalijte ulje na vrh tave i zatvorite tijesnim najlonskim poklopcima.
5. Nakon hlađenja izvadite u podrum ili ostavite u hladnjaku.

Prženi s lukom za zimsko veslanje dobro se slažu kao preljevi za pizze i pite.

Kavijar njihovih gljiva

Kavijar gljiva dobra je opcija za očuvanje redova redova za zimu, a najbolje se dobiva iz ljubičastog niza reda.

• 1,5 kg kuhanih redova;
• 500 g luka;
• 100 ml biljnog ulja;
• 5 češnja češnjaka;
• Sol po ukusu.

Berba konzerviranih vrsta zimi obavlja se u bankama kako slijedi:

1. Izrežite oguljeni luk na kockice i pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
2. Izrežite redove na komade, dodajte luk u tavu i pržite na ukusnoj smeđoj kore 30 minuta.
3. Dodajte nasjeckani češnjak, sol po ukusu, pustite da se malo ohladi i nasjeckajte u mlincu za meso.
4. Ponovo ga stavite u zdjelu i pržite na srednje jakoj vatri 10 minuta.
5. Staklenke napunite kavijarom i sterilizirajte 15 minuta u tavi s vrućom vodom, na čije dno morate staviti mali kuhinjski ručnik.
6. Uvaljaju ga, a nakon hlađenja ostave u hladnjaku ili izvade na hladno mjesto.

Kavijar će sjajno izgledati na svečanom stolu i kao neovisno jelo i kao punilo u tartletima.

Konzerviranje redova topole s češnjakom

Upravo su topolovi redovi najprikladniji za soljenje. Predlažemo da solite ta hrskava voćna tijela na vrući način.

• 2 kg kuhanih redova;
• 2 glave češnjaka;
• 3 žlice. l. sol;
• Maslinovo ulje

Očuvanje veslanja topola vrši se u fazama:

1. Na dno steriliziranih staklenki stavite sloj vruće kuhanih redova.
2. Na vrh stavite nekoliko tankih kriški češnjaka i pospite slojem soli.
3. Izložite sve gljive i češnjak, sipajući sol do vrha.
4. Dobro umutite redove, odozgo sipajte 2 žlice. l. maslinovo ulje.
5. Zatvorite s steriliziranim najlonskim kapama, ostavite da se potpuno ohlade i ohlade.

Nakon 5-7 dana, slane gljive bit će spremne za upotrebu.