Konzervirane lisice: pripravci od gljiva za zimu

Za gljive su lisičarke jedna od najukusnijih i mirisnijih šumskih gljiva, koje su izvrsne za prženje, pirjanje, zamrzavanje i sušenje. Novi kuhari pitaju se mogu li lisice konzervirati zimi?

Da biste obitelji pružili domaće pripravke od gljiva, lisičarke se mariniraju, soli, prže i čine kavijar. Takva će raznolikost omogućiti vašim voljenima da uživaju u ukusnim jelima cijelu zimu.

Jesu li se lisice konzervirale i kako se s njima pravilno postupati?

Kako kuhati lisičarke za zimu i sačuvati ih koristeći jednostavne i ukusne recepte? Na mnoge je načine kuhati gljive, a sve će one biti nevjerojatno vodene u ustima u bilo kojoj izvedbi. No, moraju se ispravno obraditi prije žetve.

• Gljive sortirajte, izvadite s kapica ostatke trave i lišća.
• Odrežite krajeve nogu (ako to nije učinjeno u šumi) i dobro isperite.
• Ulijte hladnu vodu i ostavite 1-1,5 sati da dobije gorčinu svojstvenu ovim gljivama.
• Isperite i stavite na žičani stalak tako da čaša ima višak tekućine.

Recepti od lisica konzerviranih za zimu su prilično jednostavni. Zimi će biti moguće staklenku s radnim dijelom i uživati ​​u aromatičnim i ukusnim gljivama.

Konzervirane lisice u limunskoj marini

Ova metoda konzerviranih lisica za zimu jedna je od najjednostavnijih i najpovoljnijih. To je zbog minimalnog skupa sastojaka i brzine u kuhanju.

• Natopljene gljive - 2 kg;
• Voda - 1 L;
• Sol - 70 g;
• Šećer - 120 g;
• Karanfil - 8 pupova;
• Allspice - 10 graška;
• Limunov sok - 8 tbsp. l.

Recept za lisčice konzervirane ribe nude se detaljnim opisom.

Konzervirani recept za lisičarke u rajčici

Konzervirane lisičarke u umaku od rajčice zasigurno će se svidjeti svim rođacima i gostima zbog njihovog jedinstvenog ukusa i mirisa.

• Natopljene lisice - 2 kg;
• Luk - 1 kg;
• Pašteta od rajčice - 300 g;
• Voda - 1 tbsp .;
• Biljno ulje;
• Sol - 5 tsp;
• Mljeveni crni papar - 1 tsp;
• Iscijeđeni češnjak - 1 dess. l .;
• Ocat 9% - 3 žlice. l .;
• Lovorov list - 4 kom.

Kako pravilno sačuvati lisčice pokazat će postupni opis recepta.

1. Nakon namakanja gljive se kuhaju 20 minuta u slanoj vodi.
2. Bacite natrag u fil za bijelo tijelo, ispran i položen na žice za odvod.
3. Luk ogulite, nasjeckajte na pola prstena i pirjajte u biljnom ulju do zlatne boje.
4. Gljive se režu na komade i uvode u prženi luk.
5. Pržite na srednje jakoj vatri 7-10 minuta, posolite i dodajte sve začine (osim octa), kao i pastu od rajčice razrijeđenu vodom.
6. Promiješajte i pirjajte 1 sat uz stalno miješanje, da ne bi došlo do izgaranja mase.
7. Ulijte ocat, pirjajte 15 minuta i isključite vatru.
8. Gljive se raspoređuju u sterilizirane staklenke i valjaju.
9. Ostavljaju je u sobi da se ohladi, a tek potom je iznose u tamnu, hladnu sobu.

Čuva lisičarke prema receptu bez octa

Za konzerviranje se gotovo uvijek koristi octena kiselina, ali možete upotrijebiti predloženu opciju i napraviti limun s limunskom kiselinom. Čorbe konzerviramo prema receptu bez octa i pazimo da jelo na kraju rezultira vrlo ukusnim i aromatičnim.

• Natopljene lisice - 2 kg;
• Voda - 1 L;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Šećer - 2,5 tbsp. l .;
• Limunska kiselina - 1 tsp. bez vrha;
• Karanfil - 8 cvatova;
• Crni papar - 10 graška;
• Lovorov list - 6 kom.

Kako sačuvati gljive lisičarke bez upotrebe octa, pridržavajući se postupnog opisa postupka?

1. Kuhane gljive kuhaju se sa soli 20-25 minuta, a zatim se peru u hladnoj vodi. Takve radnje čine plodna tijela hrskavijima.
2. Gljive rasporedimo u drugar i ostavimo da se ocijede.
3. Pripremamo marinadu: u vruću vodu unosimo šećer i sol, dovedemo do vrenja.
4. Posujemo sve začine (osim limunske kiseline), kao i gljive, kuhamo 20 minuta.
5. Ulijte limunsku kiselinu i ostavite da kuha na laganoj vatri 10 minuta.
6. Skinite sa štednjaka i konzerve sačuvajte u steriliziranim staklenkama.
7. Prevrnemo ga i preokrenemo preko poklopca, na vrhu ga izoliramo pokrivačem i ostavimo da se ohladi.
8. Izvadimo na hladno mjesto, a nakon 20-25 dana možete započeti kušanje gljiva.

Ukusni konzervirani lisičarke s lukom

Kuhane lisičarke prema ovom receptu imat će jedinstven bogat okus i zadivljujuću šumsku aromu.

• Natopljene lisice - 2 kg;
• Luk - 1 kg;
• Češnjak - 20 klinčića;
• Ocat 9% - 250 ml;
• Sol - 1,5 tbsp. l .;
• Voda - 500 ml;
• Šećer - 1 žlica. l .;
• Lovorovi listovi i paprika - 5 kom .;
• Ružmarin - 2 prsta.

Kako pravilno čuvati lisičarke s lukom za zimu opisano je u postupnoj pripremi obratka.

1. Gljive kuhajte u slanoj vodi 25 minuta, ocijedite i isperite.
2. Stavite na rešetku tako da u čaši ostane sva višak tekućine.
3. Pripremite marinadu: u vodi kombinirajte ocat, sol, šećer i sve začine, kuhajte 5 minuta.
4. Kombinujte gljive u zasebnoj zdjeli s lukovima pola luka, kao i češnjakom, izrezanim na 4-5 dijelova, rukama sve dobro izmiješajte.
5. Rasporedite u sterilizirane suhe staklenke i prelijte vrućom marinadom.
6. Ostavite stajati 20 minuta, a zatim marinadu iz limenke prelijte u tavu, ostavite da kuha na srednjoj vatri.
7. Ulijte marinadu u staklenke s gljivama i razvaljajte.
8. Preokrenite, zamotajte pokrivačem i ostavite 2 dana.
9. Odnesite u hladan podrum i čuvajte ne više od 6 mjeseci.

Kalifornijski kavijar za zimu

Konzervirane šampinjone gljive u obliku kavijara iznenadit će vas svojim jedinstvenim ukusom i pružiti puno užitka od jedenja. Ovaj će pripravak biti izvrsno punjenje za torte, pizze, palačinke i otvorene torte.

• Kuhane lisice - 2 kg;
• Juha od gljiva - 100 ml;
• Češnjak - 8 klinčića;
• Mrkva - 300 g;
• Luk - 500 g;
• Ocat 9% - 2 žlice. l .;
• Mljevena crvena paprika - 1 tsp;
• Karanfil - 4 pupoljka;
• Biljno ulje - 200 ml;
• Sol po ukusu.

1. Gljive se režu na komade i sjeckaju pomoću mlinca za meso, uliju juhu od gljiva i promiješaju.
2. Mrkvu i luk ogulite i nasjeckajte na kockice nožem.
3. Pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje i kombinirajte s masom od gljiva.
4. Čitava masa se prebaci u duboku posudu i pirja 40 minuta na laganoj vatri. Spremnik nije potrebno pokriti poklopcem kako bi tekućina isparila.
5. Dodaju se šećer, sol, svi začini i sjeckani češnjak, izmiješaju.
6. Pirjajte 20 minuta, povremeno miješajući drvenom žlicom.
7. Ulijte ocat i nastavite pirjati, ali već sa zatvorenim poklopcem 15 minuta.
8. Jaja rasporedite u sterilizirane suhe staklenke, poklopite i sterilizirajte u kipućoj vodi 15 minuta.
9. Razvaljajte, ugrijte na vrhu pokrivačem i ostavite da se ohladi.
10. Nakon potpunog hlađenja odlaze u podrum ili stavljaju na police hladnjaka.

Konzervirane pržene lisčice s mrkvom za zimu

Pržene lisičarke, konzervirane za zimu, čine nevjerojatno ukusna i aromatična jela kojima su dodana.

• Natopljene gljive - 2 kg;
• Mrkva - 5 kom .;
• Češnjak - 6 klinčića;
• Ocat 9% - 3 s. l .;
• Suncokretovo ulje;
• Sol i crni papar - po ukusu;
• Kopar i peršin.

Pečene šampinjone gljive za zimu najbolje se pripremaju u fazama, prema opisu u nastavku.

1. Gljive skuhajte u slanoj vodi, stavite u fil i stavite da se ocijede.
2. Izrežite na kriške, pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. (Prilikom prženja ispuštat će se sok koji se mora odvojeno isušiti).
3. Mrkvu ogulite, operite i kuhajte dok ne skuhajte, narežite na krugove.
4. Čisti svježe bilje u grane, češnjak narežite na tanke kriške.
5. Rasporedite gljive, mrkvu, bilje i češnjak u sterilizirane staklenke, naizmjenično slojeve.
6. U tekućini dodijeljenoj tijekom prženja kombinirajte sol, papar i ocat, dovedite do vrenja.
7. Izlijte u staklenke, prekrijte poklopcima i stavite u vruću vodu.
8. Sterilizirajte na laganoj vatri 40 minuta, razvaljajte i zagrijte.
9. Ostavite da se potpuno ohladi i uklonite na hladno mjesto.

Kako sačuvati pržene lisičarke s lukom

Pržene lisčice s lukom uvijek možete sačuvati u vlastitoj kuhinji. Ovaj recept je možda brendiran za vas.

• Kuhane lisice - 2 kg;
• Biljno ulje - 200 ml;
• Luk - 500 g;
• Soli.

Gljive lisičarke možete sačuvati za zimnicu za čuvanje, slijedeći detaljni opis.

1. Izrežite gljive, stavite u tavu s ½ dijela maslaca i pržite 20 minuta.
2. Unesite luk, izrezan na pola prstena, dodajte sol i nastavite pržiti u biljnom ulju još 30 minuta na laganoj vatri.
3. Rasporedite gljive u staklenke, izlijte ulje od tave do vrha i zatvorite tijesnim najlonskim poklopcima.
4. Nakon hlađenja izvadite u podrum ili ostavite u hladnjaku.