Kako soliti veslanje: recepti za zimske pripreme
Da bi gljive oduševile svojom aromom i ukusom, nudimo recepte koji prikazuju kako soliti šampinjone gljive za zimu. Uvjeravamo vas da će voćna tijela ispasti tvrda i hrskava, sa zadivljujućom aromom šumskih gljiva.
Veslači se slane na dva načina: hladno i vruće. Vruće soljenje omogućuje vam da jedete gljive nakon 7 dana, dok hladno soljenje traje mnogo duže. Međutim, u ove dvije verzije kozice uvijek ispadnu mirisne, hrskave i neobično ukusne.
Proces soljenja trebao bi se odvijati u staklenim, emajliranim ili drvenim posudama. Skladištenje pokrivača za zimu odvija se samo u hladnim prostorijama, na primjer, u podrumu s temperaturom od +5 do + 8 ° S. Ako je temperatura iznad + 10 ° C - gljive će postati kisele i propadati. Uz to, posude sa slanim redovima trebaju biti potpuno napunjene slanom vodom kako ne bi postale kisele. Ako nije dovoljno, onda je nedostatak ispunjen hladnom kuhanom vodom.
sadržaj
Kako soliti veslanje za zimu u bankama
Kako soliti veslanje za zimu u staklenkama, čuvajući sva hranjiva svojstva gljiva? Takvo će predjelo zasigurno oduševiti kućanstva i goste okupljene za istim stolom zimi. Isprobajte recept za hladno ukiseljenje s češnjakom - bit ćete oduševljeni!
- Veslanje od 3 kg;
- 5 žlica. l. sol;
- 10 češnja češnjaka;
- 10 listova trešnje.
- Svježi veslači očiste se od nečistoća, odrežu se većini nogu i uliju hladnom vodom 24-36 sati da uklone gorčinu. Tijekom namakanja potrebno je mijenjati vodu svakih 5-7 sati.
- U pripremljene sterilizirane staklenke položite na dno čiste lišće trešnje.
- Tako natopljene redove slažite šeširima i prelijte preko sloja soli, kao i sjeckani češnjak na kockice.
- Postupak se ponavlja dok se staklenke potpuno ne napune, gljive se pritisnu tako da nema praznog prostora.
- Zalijte hladnom kuhanom vodom, zatvorite najlonskim poklopcima i izvadite u podrum.
Nakon 30-40 dana veslanje je spremno za upotrebu.
Kako soliti gljive veslanje za zimu: recept s videom
Ova opcija kuhanja prilično je jednostavna, a gljive su mirisne i hrskave. Ako želite, u recept možete dodati svoj začin ili začin.
- 2 kg redova;
- 4 žlice. l. sol;
- 1 žlica. l. sjemenke kopra;
- 1 žličica sjemenke korijandera;
- 10-15 listova crnog ribiza.
- Očišćene i oprane redove prelijte hladnom vodom i ostavite 12-15 sati, odnosno 2 dana ako su gljive vrlo gorke.
- U kuhane emajlirane posudice stavite čiste lišća ribizle.
- Zatim gljive sa šeširima odložite i pospite s malom količinom soli.
- Po vrhu pospite sjemenke kopra i korijander, pa opet sloj gljiva.
- Nakon što ste završili sve redove na takav način, položite listove ribizle zadnjim slojem, prekrijte tanjurom, pritisnite ga teretom i iznesite ga u podrum.
- Nakon 20 dana, kada gljive pokrenu sok, stavite ih u sterilizirane staklenke, pritisnite da ne bude praznina i zatvorite kapronske kapke.
Potpuno soljene gljive nakon 20 dana i bit će spremne za upotrebu.
Nudimo vizualni video o tome kako soliti veslače za zimu na hladan način:
Kako soliti veslanje za zimski vrući put
Ako nema vremena za dugo namakanje ili trebate brzo kuhati gljive, tada upotrijebite vruće soljenje.
- Veslanje od 3 kg;
- 5 žlica. l. sol;
- 1 žlica. l. sjemenke senfa;
- 4 lovorova lišća;
- 5 češnja češnjaka.
Kako soliti gljive red za zimu na vrući način?
Oguljena i oprana voćna tijela kuhaju se u slanoj vodi 40 minuta, uklanjajući pjenu. Naslonite se na sito i pustite da tekućina potpuno iscuri, te započnite postupak soljenja.Tan sloj soli sipa se u sterilizirane staklene staklenke.
Gore premažite sloj redova (šeširi dolje), koji ne bi trebao biti veći od 5 cm. Pospite solju, senfom, stavite 1 lovorov list i narezani češnjak.
Staklenku napunite slojevima gljiva, prelijte ih začinima i solju do vrha.
Stisnu se tako da u staklenci nema praznina, a zatim ih zatvorite tijesnim poklopcima. Izvade ih u podrum, a nakon 7-10 dana možete jesti rowane.
Kako soliti cimet marshmallows za zimu
Druga opcija za vruće soljenje redova uključuje dodavanje štapića cimeta. Zapanjujući okus i miris jela svidjet će se svim vašim bliskim i pozvanim gostima.
- Veslanje od 2 kg;
- 1 litra vode;
- 70 g soli;
- 4 lovorova lišća;
- 1 štapić cimeta
- 4 pupolja klinčića;
- 7 graška crnog papra.
- Redove očistimo, kuhamo u slanoj vodi 20 minuta, neprestano uklanjajući pjenu i ocijedimo.
- Nakon što procijedite vodu iz recepta, kuhajte 5 minuta.
- Uvedimo sve začine i začine, kuhamo na laganoj vatri 40 minuta.
- Gljive raspoređujemo u staklenke, napunimo natopljenom vrućom slanom vodom, pokrijemo poklopcima i ostavimo da se potpuno ohlade.
- Zatvaramo uskim najlonskim poklopcima i izvlačimo u podrum.
Iako su gljive nakon 2 tjedna spremne za jelo, vrhunac slanosti dogodit će se tek na 30-40 dana. Izvrsna prilog jelu za predjelo bi bio prženi krumpir ili mesno jelo. Kad se poslužuju, gljive se operu, bace u kolač, posipaju se u zdjelu salate i začinje nasjeckanim zelenim lukom, peršinom ili koprom, kao i maslinovim ili biljnim uljem.
Nudimo vam da pogledate video o tome kako na vrući način soliti gljive s redom od zime:
