Kako kiselo sivo veslanje: jednostavni recepti

Kada je u pitanju priprema jelovnika za svečanu gozbu, svaka domaćica mora u nju uključiti razne zalogaje. Voditelji u ovoj kategoriji su, naravno, kisele gljive. Oni se mogu staviti na stol kao neovisna zalogaja, ili mogu biti glavni sastojak u ukusnim salatama.

Na našem teritoriju red gljive se smatraju vrlo popularnim gljivama. Obrađuju se na različite načine, međutim, posebno bih želio napomenuti okus kiselih sivih redova. Ova vrsta plodnog tijela smatra se jednom od najčešćih, ima ugodan osjetljiv okus i aromu. Ali prije nego što dobijete savršeni zalogaj, veslači se moraju očistiti od prljavštine i prljavštine. Zatim ih namočite u vodi 1 dan, neprestano mijenjajući tekućinu, i kuhajte 30 minuta.

Nakon pripreme, možete sigurno nastaviti s mariniranjem, koristeći jedan od 4 jednostavna recepta predstavljena u našem članku.

Klasičan način skupljanja sivih redova

Predlažemo da se upoznate s klasičnom metodom kiselog sivog veslanja. Univerzalna je, pa odgovara svakom ukusu.

• Ryadovka - 1 kg;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Šećer - 2 žlice. l .;
• Ocat (9%) - 4 žlice. l .;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Zrno crnog papra (može biti mirisno) - 10 kom .;
• Voda - 500 ml;
• Karanfil - 3 pupoljka.

Slijedeći korak po korak recept, kisela siva rowovka ispasti će vrlo ukusna i mirisna. Ovo vam je potrebno za pravu grickalicu.

Kako mazati sive zagonetke gljiva s vinskim ocatom

Ponekad se ocat koristi za kisele gljive, zbog kojih se s druge strane otkriva aroma i okus radnog predmeta.

U prisutnosti takvog konzervansa, čak i minimalan set začina naglasit će sofisticiranost sivog veslanja.

• Ryadovka - 2 kg;
• Vinski ocat - 250 ml (1 žlica.);
• Lovorov list i klinčići - 2 kom .;
• Luk - 1 p .;
• Sol - 2 tsp;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Crni papar (grašak) - 10 kom.

Kako kiseli sivi red s dodatkom vinskog octa?

1. Izrežite gljive, uklonite prianjajuću prljavštinu, kao i donji dio nogu.
2. Namočite nekoliko sati u slanoj vodi, a zatim kuhajte 30 minuta, ocijedite juhu.

Dok se plodna tijela slijevaju, pripremaju slanu otopinu:

3. Luk ogulimo i narežemo na male kocke i kombiniramo s vinskim ocatom.
4. Dodajte sve začine, promiješajte, stavite na tihoj vatri i kuhajte 20 minuta.
5. Rasporedite gljive i ulijte 0,5-1 žlice. pročišćenu ili prokuhanu vodu, kuhajte još 5 minuta.
6. Masa se raspodijeli po steriliziranim bankama, razvalja, ohladi i iznese u podrum.

Mariniranje sivih redova limunskom kiselinom

Za kisele gljive, uključujući sive redove, uopće ne možete koristiti ocat.Izvrsna zamjena u ovom slučaju je još jedan konzervans - limunska kiselina.

• Ryadovka - 2 kg;
• Voda - 3 žlice;
• Limunska kiselina - ½ žličice;
• Sol i šećer - ½ žlice. l .;
• Crni papar (grašak) - 13-15 kom .;
• Lovorov list, klinčići po ukusu.

Kako treba birati sive gljive, koristeći limunsku kiselinu umjesto octa?

1. Prije svega, treba pripremiti gljive: očistiti od prljavštine, isprati vodom i kuhati 20 minuta (dodati 1 žlica 6% octa u 600 ml vode).
2. Ocijedite juhu, isperite gljive hladnom vodom i ostavite da se ocijede.
3. Kombinirajte u 3 žlice. vode limunska kiselina, sol, šećer, papar, lovorov list i klinčići, stavite na vatru.
4. Dovedite do vrenja i kuhajte 10 minuta, a zatim marinadu procijedite.
5. Ponovo stavite na vatru i položite gljive, kuhajte 7-10 minuta.
6. Redove s marinadom rasporedite u staklenke od 0,5 l (sterilizirane).
7. Poklopite i stavite na daljnju sterilizaciju na 20 minuta.
8. Zagrijte, ostavite da se ohladi, uklonite u hladnu sobu.

Recept za vruće kisele redove

Pikantnost i prodornost ovog predjela zasigurno će cijeniti vaši muškarci. Također će dodati raznolikost u svakodnevni i svečani jelovnik svake obitelji.

• Ryadovka (oguljena i kuhana) - 2 kg;
• Voda - 800 ml .;
• Ocat (9%) - 7 žlica. l .;
• Crni i sveži začin - 7 graška;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Sol - 2 tsp;
• Šećer - 3 tsp;
• Češnjak - 8-10 klinčića;
• Ljuta paprika - ½-1 kom. (po ukusu).

Mariniranje za sivo veslanje vrlo je jednostavno:

1. Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak, isto napravite s paprom.
2. Kombinirajte sve sastojke u vodi i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri.
3. Kuhane gljive rasporedite po steriliziranim staklenkama i prelijte marinadom.
4. Zaklopite poklopce, ostavite da se ohlade i odnesete u podrum.