Soliranje trice u kući: recepti po korak

Volnushki, koji se smatraju uvjetno jestivom vrstom gljiva, po prirodi su vrlo ukusni ako se dobro kuhaju. To su svjesni i berači gljiva, koji imaju iskustva i koji su već opetovano konzervirali zimu s ovih plodnih tijela. Posebno su ukusne zamke, slane na vruće i hladno.

Soljenje leptira, koje se provodi kod kuće, prilično je kompliciran i dugotrajan postupak, jer takve gljive imaju gorak okus pulpe i trebate je se riješiti. Dakle, proizvod je podvrgnut dugotrajnom namakanju u hladnoj vodi, dok mijenjate vodu u gljivama 3 puta dnevno. Ako se to ne učini, voda s gljivama se zagrijava, a proizvod se može pokvariti, to jest jednostavno postati kiseli.

Priprema troje za soljenje

Prije nego što naučite kako ukusno soliti zamke kod kuće, trebali biste dobiti relevantne informacije o pripremi plodnih tijela. Glavno pravilo koje se mora uzeti u obzir kako bi gljive ispale ukusne je njihovo čišćenje i namakanje.

• Nakon dolaska iz šume gljive je potrebno odmah razvrstati: odbaciti pokvarene gliste i insekte, odrezati 1/3 nogu i ukloniti ostatke trave, mahovine i lišća iz šešira.
• Isperite u velikoj količini hladne vode i sipajte za namakanje 2 do 3 dana.
• Nakon ovog postupka možete početi obrađivati ​​gljivice valova u kući, birajući tople ili hladne kisele krastavce.

Treba napomenuti da se zamke konzervirane za zimu čuvaju na temperaturama do + 10 ° S. Ako se soba zagrije iznad ovog pokazatelja, radni komad će se pogoršati. Osim toga, brzina kuhanja grickalica ovisit će o načinu soljenja trske. Vruća metoda omogućit će vam da jedete slane zamke za 14 dana, dok će uz hladno soljenje plodna tijela biti spremna za najmanje 30 dana.

Postoji mnogo recepata za soljenje vruće gliste na vrući način, ali samo je 5 najpopularnijih u ovom članku.

Kako soliti gljive lososa u bankama

Ova je opcija jednostavna za pripremu i pokazuje vam kako sami soliti gliste u staklenkama. Imajte na umu da se prazna izrađena prema ovom receptu može pohraniti čak i u apartmanima.

• Natopljene zamke - 2 kg;
• Sol - 100 g;
• Lovorov list - 5 kom .;
• Bijeli i crni papar - po 5 graška.

Recept za soljenje gljiva trnja s limunskom kiselinom

U ovom receptu, soljenje gljiva morskih glista prolazi limunskom kiselinom. Ovo će predjelo oduševiti vas i vaše najdraže na bilo kojem odmoru. Ovaj prazan je vrlo popularan kod mnogih kuhara amatera, jer se ispostavlja da je vrlo ukusan.

• Natopljene zamke - 3 kg;
• Sol - 150 g;
• Voda - 700 ml;
• Limunska kiselina - 5 g;
• Lovorov list - 6 kom .;
• kopar;
• Mljeveni crni papar - ½ žličice.

Kako soliti uzbuđenja, reći će recept s detaljnim opisom.

1. Natopljene gljive kuhajte u slanoj vodi 20 minuta, isperite i stavite na sito.
2. Dok gljive suše, nastavite s pripremanjem brasna.
3. U vodi kombinirajte sol, limunsku kiselinu, kopar (grančice ili kišobrane), crni papar i lovorov list.
4. Ostavite da prokuha i kuhajte 5 minuta, ocijedite, ostavite da se malo ohladi.
5. Pahuljice rasporedite u sterilne suhe staklenke i sve prelijte slanom vodom do vrata.
6. Pokrijte poklopcima, ostavite da se ohladi i ohladi. Nakon 7 dana, uzbuđenja će biti spremna za kušanje.

Limunska kiselina će dugu zimu zadržati svoj okus i zdrava svojstva u gljivama.

Kako soliti hren s korijem hrena

Vrući način soljenja gljiva valovitog luka s korijenom hrena izvrsna je pikantna opcija za užinu za ljubitelje pikantnih jela.

• Voštana tla - 3 kg;
• Sol - 150-170 g;
• Voda - 1 L;
• Korijen hrena - 100 g;
• Lišće crne trešnje i ribizle;
• Allspice - 10 graška.

Kako soliti gljive sa lososom, prikazat će se korak po korak opis recepta.

1. Nakon namakanja, pahuljice se natapaju u vodi i kuhaju 20 minuta na srednje jakoj vatri.
2. Oprati, raširiti na sito i ostaviti da se ocijedi.
3. Pripremite brasno: u vodi se kombiniraju sol, narezani korijen hrena, mirisni miris, kao i zeleni listovi trešnje i ribizle.
4. Gljive se uvodi u salamuru i kuha se 10 minuta.
5. Čičak se položi u pripremljene sterilne staklenke, brasno se filtrira i ulije u gljive.
6. Zatvorite uske kapke, ostavite da se ohlade i stavite na police hladnjaka.

Takav se pripravak koristi ne samo kao neovisno jelo, već se dodaje i juhama i salatama.

Kako soliti mlinčić korijandera

Kako soliti gljive sa lososom na vrući način uz dodatak korijandera? Ako jednom isprobate ovu opciju soljenja, neprestano ćete je koristiti. Korijander će u predjelo gljiva unijeti svoje posebne note okusa.

• Volnushki - 3 kg;
• Voda - 6 tbsp .;
• Sol - 150-170 g;
• Sjemenke korijandera - 1 tsp;
• Grašak od crnog bibera - 10 kom .;
• Lovorov list - 5 kom .;
• Kriške češnjaka - 5 kom.

Korak po korak recept za soljenje buta na vrući način pokazat će kako pravilno kuhati ove gljive.

1. Nakon namakanja gljive se prelije vodom, ostavi da se kuhaju i kuhaju 20 minuta na srednje jakoj vatri.
2. Bacite natrag u drugo mjesto za odlaganje ili stavite na žice i ostavite da se ocijedi.
3. Pripremite brasno: u vodi pomiješajte sve sastojke osim češnjaka i korijandera.
4. Na laganoj vatri kuhajte 15 minuta i unesite staklene zamke.
5. Kuhajte 10 minuta, a žlicu žlicom koristite u steriliziranim staklenkama, svaki sloj prelijte nasjeckanim češnjakom češnjaka i sjemenkama korijandera.
6. Filtrirajte brasno i ulijte u gljive, napunite limenke sve do vrata.
7. Zatvoreni su plastičnim poklopcima i nakon hlađenja u podrum.

Vruće slane kisele gljive sa cimetom

Kuhanje vrućih gljiva uz soljenje na vrući način s štapićem cimeta izvrstan je recept, zahvaljujući kojem ćete brzo napraviti zalogaj za bilo koji odmor.

• Natopljene zamke - 3 kg;
• Sol - 120 g;
• Štapić cimeta;
• Češnjak od češnjaka - 6-8 kom .;
• Lovorov list - 2 kom .;
• Voda - 1 l.

1. Pahuljice se unose u kipuću vodu i kuhaju 25 minuta na srednjoj vatri, neprestano uklanjajući prljavu pjenu.
2. Gljive se odabiru žlicom narezanog i polažu na sito da se ocijede.
3. U vodi, čija je količina navedena u receptu, sol je otopljena, gljive se uvode i kuhaju 10 minuta.
4. Na tanke kriške dodajte lovorov list, štapić cimeta i nasjeckani češnjak.
5. Sve zajedno kuhajte 10 minuta na laganoj vatri, izvadite lovorov list i cimet i izbacite.
6. U sterilizirane staklenke stavite kocke, dodajte brasno na sam vrat.
7. Ostavite 30 minuta da se ohladi i zatvorite uskim najlonskim kapicama.
8. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi i tek nakon toga iznesite u hladnu sobu.

Soljenje natopljenih valova može se provesti i na hladan način. Nudimo 4 detaljna recepta koji detaljno opisuju sve suptilnosti procesa soljenja gljiva. Iako ove opcije soljenja zahtijevaju duže vrijeme da se predjelo u potpunosti pripremi, jelo ispada hrskavo, aromatično i ukusno.

Češnjak kiseli krastavci

Kako soliti gljive sa lososom s češnjakom do ukusnog zalogaja zimi kako biste ugodili svojoj obitelji i uveličali svakodnevni jelovnik?

• Volnushki - 3 kg;
• Sol - 150 g;
• Hladna kuhana voda;
• Češnjak - 15 klinčića;
• Listovi hrasta i trešnje - 6 kom .;
• Ružmarin - 1 grančica.

1. U unaprijed pripremljene sterilne staklenke stavite lišće trešnje i hrasta, 1/3 grančice ružmarina (3 kg natopljenih gljiva rezultira u 3 staklenke kapaciteta 0,75 l).
2. Sipati sloj soli i položiti natopljene valove vani šeširima.
3. Svaki sloj gljiva pospite solju i nasjeckanim češnjakom (može se sitno nasjeckati na kockice nožem).
4. Ponavljajte slojeve dok se staklenke ne napune, kondenzirajte pritiskom gljiva rukama na dno kako ne bi bilo praznina.
5. Zalijte vodom, ostavite stajati 20-30 minuta i po potrebi dodajte ponovo.
6. Pokrijte i stavite na police u podrumu.

Kako soliti trice s kopra i mljevenog korijandera

Soljenje valova hladnom metodom pomoću mljevenog korijandera omogućit će da se predjelo postane vrlo aromatično, s hrskavom strukturom pulpe. Po želji možete promijeniti sastojke recepta i dodati svoje omiljene začine.

• Volnushki - 2 kg;
• Sol - 120 g;
• Mljeveni korijander - ½ žličice;
• Kopar (sjeme) - 2 tsp.
• Lišće crvene i crne ribizle - po 5.

Kako soliti losos od lososa kako biste u budućnosti napravili ukusnu grickalicu od gljiva, možete pronaći u detaljnom opisu recepta.

1. Tako namočenu grozdicu dobro isperite hladnom vodom, stavite u fil i stavite u kipuću vodu na 5 minuta da se blanšira.
2. U staklenke stavite malo svježeg lišća, sloj soli, kao i gljive (s kapama prema dolje).
3. Pospite ponovo solju, kao i mljevenim sjemenkama korijandera i kopra.
4. Nakon što ste podijelili sve gljive i posipali ih solju i začinima, rukama pritisnite masu i izvijestite o glavnom proizvodu.
5. Pokrijte listovima ribizle odozgo i zatvorite poklopac.
6. Konzervu izvadite na hladno mjesto i protresite sadržaj limenke jednom dnevno.
7. Nakon 20-25 dana gljive se slane, a mogu se i kušati.

Kiseli namočeni losos s senfom

Soljenje gljiva gromova s ​​sjemenkama senfa izvrsna je opcija za užinu na svečanom stolu.

Koristite ovaj recept i nećete požaliti da je skuhan.

• Volnushki - 3 kg;
• Sol - 170 g;
• Sjemenke senfa - 1 žlica. l .;
• Lovorov list - 4 kom .;
• Klinčić - 5 pupova.

Kako pravilno soliti gorušicu senfom, naučite iz uputa po korak.

1. Tako namočene gljive polože se u drugar u malim serijama i blanširaju u kipućoj slanoj vodi 3-4 minute.
2. Postavljaju se na žičani stalak i isušuju suvišne tekućine.
3. Na dno steriliziranih staklenih staklenki sipa se tanak sloj soli, polaže se dio klinčića, lovorov list i senf.
4. Zatim rasporedite zamke u jednom sloju, pospite solju, senfom, lovorovim listom i klinčićima.
5. Tako je cijela staklenka napunjena gljivama, posuta začinima.
6. Oni ruše masu, nadopunjuju limenke glavnim proizvodom i zatvaraju ih uskim poklopcima.
7. Izvadite na police u podrumu i čuvajte 6-8 mjeseci na temperaturi koja ne prelazi + 10 ° C. Kušanje možete započeti za 10 dana.

Recept za kisele gljive grozda s peršinom i cilantrom

Recept za kiselo gljive morske trave s peršinom i cilantrom još je jedan uvjerljiv dokaz da je pršut bilo kojim načinom soljenja ukusan i aromatičan. Okus jela će se svidjeti vašem domaćinstvu i gostima.

• Volnushki - 2 kg;
• Voda - 500 ml;
• Sol - 120 g;
• Cilantro i peršin - 50 g;
• Crni i aromatični začin - 5 graška;
• Kriške češnjaka - 7 kom .;
• Listovi hrasta.

1. Natopljene valove odmrzavanja zalijte kipućom vodom, isperite hladnom vodom i stavite na zaslon za odvod.
2. Dno steriliziranih staklenih staklenki pospite čistim hrastovim lišćem i sjeckanim biljem, pospite ih slojem soli i položite sloj blanširanih valova.
3. Gljive pospite solju, mješavinom paprike i nasjeckanim češnjakom.
4. Svaki sljedeći sloj valova pospite solju, češnjakom i paprom.
5. Pritiskom na svaki sloj, posude napunite do samog vrha.
6. Zalijte hladnom kuhanom vodom, zatvorite kapke i odnesite u podrum.