Hladno soljenje krekera: korak po korak recepti

Slano uzbuđenje oduvijek se smatralo vrhunskim jelom na bilo kojem blagdanskom stolu. U svojoj se važnosti gljive natječu s crnim i crvenim kavijarom kao međuobrok. Osim toga, koriste se za preljeve u pizzama i tortama, kao i za dodavanje juhama i umacima.

Iako se gljive za mljevenje smatraju gotovim jestivim gljivama zbog svog gorkog ukusa, nakon prethodnog namakanja mogu se soliti i ukiseliti. U ovom ćemo članku govoriti na soljenje gljiva gromova na hladan način, što će snack učiniti ukusno ukusnim.

Međutim, prije nego što naučite detaljni opis recepata za pripremu slanih morskih valova za zimu na hladan način, morate biti u mogućnosti pravilno pripremiti gljive.

• Volnushki je sortiran iz šumskih krhotina, odrezao je većinu nogu i oprao u hladnoj vodi.
• Zalijte s puno vode i ostavite 2-3 dana da se natapa od gorčine. Tijekom ovog postupka, trebate mijenjati tekućinu nekoliko puta, otprilike 3-4 puta dnevno.

Hladne slane zimske pahuljice: jednostavan recept

Soljenje leptira za zimu, pripremljeno na hladan način prema jednostavnom receptu, mnogi smatraju najpopularnijim.

Prije soljenja, gljive trebaju blanširati u kipućoj vodi 3-5 minuta.

Zahvaljujući ovom procesu, rizik od gnječenja muha može se potpuno ukloniti, a njihova spremnost javlja se za 10-12 dana. Gljive su tvrde, hrskave i izgledaju privlačno.

• Voštana tla - 3 kg;
• Sol - 150 g;
• Lišće trešnje i hrasta;
• Crni papar - 10 graška;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Češnjak - 3 češnja;
• Klice kopra.

Nudimo vam da na hladan način pogledate video hvatanje valnih zamki za zimu na hladan način.

Hladno slane gljive s češnjakom

Drozd možete kuhati za zimu prema receptu metode hladnog soljenja s drugim začinima, koji će promijeniti okus i aromu gljiva.

• Glavni proizvod je 2 kg;
• Sol - 120 g;
• Češnjak - 10 klinčića;
• Kopar - 5 suncobrana;
• Listovi ribizle;
• Prokuhana voda.

Korak po korak recept za pripremu slanih morskih valova na hladan način pomoći će svakoj domaćici da pravilno napravi nevjerojatnu pripremu za zimu.

1. U emajliranu posudu položite na dno čisto lišće ribizle, kišobran kopra i 2 češnja češnjaka, izrezane na kriške.
2. Dalje, gljive stavite s glavama prema dolje, opet pospite solju i prebacite s drugim začinima.
3. Glavni proizvod rasporedite u slojevima, miješajući ih s začinima.
4. Dolijte 3 žlice. hladne kuhane vode, prekrijte gazom i drobite s malim teretom.
5. Izvadite u hladnu prostoriju, 2-3 puta tjedno protresite zdjelu s gljivama, tako da se rastopina raspodijeli preko nje.
6. Pazite da tekućina u potpunosti prekriva gljive i da se ne presuše.

Pahuljice će biti spremne za kušanje u roku od 25-30 dana nakon soljenja.

Hladno slane pahuljice: korak po korak recept

Hladno slani recept skupina s dodatkom korijena đumbira svidjet će se svim ljubiteljima slanih grickalica. Staklene staklenke koje je lako pohraniti u stanu poslužit će kao prikladan spremnik za ovo prazno.

• Gljive - 2 kg;
• Korijen đumbira (mljeven) - 1 žlica. l .;
• Višnje lišće
• Crni i aromatični začin - 10 graška;
• Kopar - 2 kišobrana;
• Sol - 120 g.

Opcija soljenja pahuljica hladnom metodom provodi se u bankama.

1. U sterilizirane staklenke, kapaciteta 2 ili 3 litre, stavite čiste listove trešnje, dio kišobrana, korijen đumbira, mješavinu paprike.
2. Ulijte tanki sloj soli i stavite natopljene zamke.
3. Svaki sloj gljiva posipajte solju i začinima navedenim u receptu dok svi sastojci ne budu gotovi.
4. Konzerve zatvorite plastičnim poklopcima i protresite nekoliko puta.
5. Odvedite se u podrum, gdje temperatura ne prelazi + 8 ° S. Ako je temperatura 0 °, tada će se gljive smrznuti i postati previše krhke, a ako je iznad + 10 ° C - radni dio će postati kiseli.
6. Stavite staklenke 3 puta tjedno, a ako nema dovoljno tekućine, gljive trebate dodati prokuhanom hladnom vodom.

Hladno slani hren s hrenom

Recept za soljenje rakija za zimu na hladan način s hrenom i klinčićima nevjerojatno je ukusna verzija zalogaja za svečanu gozbu.

• Natopljene zamke - 2 kg;
• Sol - 100 g;
• Korijen hrena;
• Klinčić - 5 pupoljaka;
• Crni i bijeli papar - 7 graška.

1. U čistu emajliranu posudu razmažemo namočene zamke u slojevima s začinima i začinima navedenim u receptu (ogulimo korijen hrena i narežemo ga na krupnu rernu).
2. Svaki sloj valova pospite solju, položite gazu presavijenu nekoliko puta na vrh.
3. Gnječite s ugnjetavanjem i odvedite u podrum kako se gljive ne bi pokvarile.
4. Nakon 3 dana pogledajte kako gljive pokreću sok, a ako nije dovoljno, povećajte opterećenje.
5. Nakon 2 mjeseca gljive se mogu staviti kao poslastica na stol.

Hladno soljenje krekera za zimu u bankama: recept s fotografijom

Još jedan zanimljiv recept za pravljenje slanih morskih valova na hladan način je sjemenkama senfa.

• Glavni proizvod je 3 kg;
• Sol - 150-170 g;
• Sjemenke senfa - 1 žlica. l .;
• Lovorov list - 4 kom .;
• Crne paprike - 10 kom.

Kuhanje leptira hladnom metodom ukiseljenja fotografijom korak po korak dobra je prilika da vlastitim rukama napravite ukusno čuvanje.

1. 3-4 minute namočenu mljevenju namočimo u fil za kuhanje u kipućoj vodi za blanširanje.
2. Odmah isperite ispod slavine i položite na roštilj da se ocijedi.
3. U staklenke ulijte malo soli, senfa, papra i stavite lovorov list.
4. Napunite gljivama, ponovo prelijte začinima i tako dalje na vrh limenke.
5. Pritisnite rukama, ulijte 1 tbsp. hladna kuhana voda.
6. Zatvaramo ga uskim plastičnim poklopcima i stavljamo na police u podrumu.
7. Nakon 3-4 dana gljive će dobro iscijediti sok i potpuno se prekriti slanom vodom, što će ubrzati njihovo soljenje.

Nakon 14 dana, slane zamke mogu se pripremiti za kušanje.