Slane gljive u staklenkama: brzi i ukusni recepti
U ovom materijalu pozivamo čitatelje da se upoznaju s najukusnijim receptima za soljenje gljiva za zimu u bankama kod kuće. Ove opcije pomoći će očuvanju okusa i mirisa šumskih gljiva za dugu zimu. Iz tako ukusne pripreme, dobivate nevjerojatne salate, umake, prve jela i grickalice.
Kako bi kiselo gljive u staklenkama brzo prošlo i pokazalo se ukusnim, gljive se svakako moraju preraditi. Za početak, oni su razvrstani, izbačeni od trulih i razmaženih crva. S njih se uklanjaju šumske krhotine: ostaci trave, iglica i lišća. Izrežite dno nogu, otprilike 1-1,5 cm i isperete u vodi s dodatkom soli. Za to se velika jestiva sol otopi u kanti vode i odleže oguljene gljive. Isperite 5-7 minuta i izvadite u filcu za kolač tako da čaša bude sva tekućina.
Soljenje meda gljive u staklenkama provodi se na dva načina: hladno i vruće. Prva je opcija najjednostavnija i ima izvrstan blagi okus krajnjeg proizvoda. Kuhanje ovdje nije potrebno, gljive se natapaju samo 2 sata. Kao rezultat toga, gljive s medom ispadaju lijepe, s izvornim prirodnim izgledom.
sadržaj
Slane gljive gljive za zimu u staklenim staklenkama
Mnoge domaćice vole recept za soljenje gljiva u staklenkama češnjaka, jer se predjelo ispostavlja začinjeno i mirisno. Ova opcija omogućuje vam spremanje gljiva dugo vremena.
- agarice s medom - 3 kg;
- sol - 150 g;
- češnja češnjaka - 15 kom .;
- sjemenke kopra - 1 tsp;
- grašak crni papar - 7-9 kom .;
- lovorov list - 5 kom .;
- lišće crne ribizle - 10 kom.
Da bi soljenje gljiva za zimu u staklenim staklenkama pošlo ispravno, morate slijediti korak po korak izvršenje recepta.
Nakon namakanja, gljive s medom posipajte poklopcima do dna emajlirane posude, pospite slojem soli, na vrhu sjemenke kopra, položite narezane češanj češnjaka, biber, lovorov list i lišće crne ribizle.
Zatim opet širite sloj gljiva s medom sa šeširima i provedite isti postupak sa začinima i začinima. Gornji sloj trebao bi biti od lišća ribizle, što će mednim gljivama dati nježnu pikantnu aromu.
Gljive su prekrivene poklopcem ili tanjurom, manjim emajliranim spremnikom. Na vrh stave teret za drobljenje agarica i odnesu ga na hladnom mjestu.
Nakon 2 tjedna gljive s medom raspoređuju se u staklene staklenke, zatvorene tijesnim plastičnim poklopcima i iznose u prostoriju u kojoj temperatura nije viša od + 10 ° S.
Vrijedno je reći da se otvorena limenka sa slanim medenim gljivama čuva ne više od 2 tjedna. Stoga se preporučuje gljive zatvoriti u staklenke s volumenom od 300-500 ml.
Vrući način za kisele gljive za zimu u bankama
Recept za soljenje gljiva za zimu u staklenkama na vrući način uključuje preliminarnu termičku obradu gljiva. Ova će opcija zaštititi vaš radni komad od pojave štetnih bakterija u bankama koje mogu izazvati trovanje.
- agarice s medom - 2 kg;
- sol - 80 g;
- karanfil - 10 cvjetova;
- sjemenke senfa - ½ žličice;
- kopar (kišobrani) - 4 kom .;
- lišće trešnje - 8-10 kom.
Kako bi soljenje gljiva gljiva za zimu u bankama bilo uspješno, slijedite korak po korak kuhanja.
- Kuhane gljive meda kuhaju se u slanoj vodi 20-25 minuta, neprestano uklanjajući rezultirajuću pjenu s površine.
- Naslonimo se na sito, ostavimo da potpuno isuši višak tekućine.
- Na dno posude posipamo čiste lišće trešnje, kopra i sloj soli.
- Odozgo širimo gljive sa šeširima, posipamo solju, senfom i klinčićima.
- Izmjenjujte slojeve dok gljive ne ponestanu.
- Završni sloj trebao bi biti sol, klinčići i senf.
- Gljive pokrivamo čistom krpom ili gazom, tlačenjem pritisnemo.
- Izvadimo ga u hladnu sobu 7 dana.
- Gljive meda raspoređujemo u male staklenke, napunimo slanom vodom i zatvorimo tijesnim poklopcima.
Slane jesenske gljive u staklenke s lukom
Kuhanje jesenskih gljiva u staklenkama soljenja na vrući način svidjet će se čak i ljubiteljima ukusnih jela od gljiva.
- agarice s medom - 5 kg;
- sol - 250 g;
- luk - 500 g;
- lovorov list - 15 kom .;
- kopar (zelen) - 100 g.
- Skuhajte agarice meda očišćene od onečišćenja u slanoj vodi 20 minuta, uklanjajući pjenu. Svaka serija gljiva mora se napuniti čistom vodom, a iskorištenu treba ocijediti.
- Kuhane gljive prebacite na sito i ostavite da se ohlade.
- Dno emajlirane posude pospite slojem soli, zelenim koprom, nasjeckanim lukom u pola prstena i lovorovim listom.
- Na vrh položite sloj gljiva s medom, a šešire ponovo začinite solju, koprom i pola prstena luka.
- Tako napunite cijeli spremnik dok gljive ne ponestane.
- Pokrijte gazom, pritisnite ga teretom i ostavite stajati 2-2,5 tjedana.
- Nakon što agarici s medom pokrenu sok, raspodijelite ih u staklenke i zatvorite poklopce.
