Kako kuhati ukusna jela od kraljevske gljive

Kraljevske gljive spadaju u 4. kategoriju jestivih, što znači da se prije kuhanja moraju kuhati. Jela iz kraljevskih gljiva, pripremljena za zimu ili za svaki dan, praktički se ne razlikuju po ukusu od jela pripremljenih od jesenskih vrsta plodnih tijela. Potrebno je samo provesti primarnu i toplinsku obradu.

Te su gljive mnogo veće od svojih kolega po veličini, pa mnoge početnike kuhare zanima što se od kraljevskih gljiva može napraviti? Vrijedno je reći da se ove gljive, nakon prethodnog kuhanja, mogu pržiti, pirjati, napraviti salate, juhe, gulaše, umake i kavijar. Međutim, ovaj se postupak ne odnosi na hladno i suho soljenje.

Postoji puno recepata za pravljenje kraljevskih gljiva. Ovaj članak nudi najzanimljivije i dokazano veliko kulinarsko iskustvo. Posebno domaćice vole kraljevske medene gljive soliti, ukiseljeti i pržiti za zimu. Stoga u ovom članku također možete naučiti kako napraviti zazore od gljiva od meda za zimu.

Kako kuhati kraljevske gljive, a zatim zamrznuti

Kako kuhati kraljevske gljive za zimu zamrzavanjem u zamrzivaču?

• 3 kg meda gljive;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 3 kom lovorov list.

Kako kuhati kraljevske gljive, a zatim ih zamrznuti, pokazat će postupni opis postupka.

1. Medne gljive sortiramo, odbacimo slomljene i pokvarene, operemo u velikoj količini vode i odrežemo vrhove nogu.
2. Postavlja se odmah u kipuću vodu, dodaju se sol i lovorov list.
3. Kuhajte 30 minuta, rasporedite ga u drugar, ostavite da se ocijedi i ohladi.
4. Rasporedite u tankom sloju na kuhinjskom ručniku da se dobro osuši i raspodijelite u obrocima od 500 g u plastičnim vrećicama ili plastičnim posudama. Zrak izlazi iz vreća i veže, a spremnici su jednostavno prekriveni poklopcima.
5. Stavite u zamrzivač i ostavite dok ne bude potreban radni komad. Vrijedi reći da trebate samo odmrznuti broj gljiva koji je namijenjen za kuhanje jednog jela.

Soljenje kraljevskih gljiva: kako soliti gljive hladno

Slanje agarica kraljevskog meda na hladan način pomoći će u očuvanju svih korisnih elemenata u tragovima u gljivama. Osim toga, ova je opcija vrlo jednostavna, jer plodna tijela ne treba kuhati. Glavni je uvjet hladnog soljenja upotreba staklenog, emajliranog ili drvenog pribora.

• 3 kg gljiva;
• 20 graška papra i crnog papra;
• 3 žlice. l. sol;
• 3 češnja češnjaka;
• Lišće crne ili crvene ribizle.

Kako soliti kraljevske gljive na hladan način, možete naučiti iz postupnog opisa postupka.

1. Pažljivo razvrstajte gljive, odrežite zapečaćene krajeve nogu, operite, isperite kipućom vodom i stavite na kuhinjski ručnik da se osuši.
2. Na dno posude, gdje će se gljive soliti, stavite lišće ribizle, izrezane na pola češnjaka češnjaka.
3. Zatim gljive sa šeširima odložite, prelijte solju, mirisom i crnim paprom.
4. Svaki sloj pospite solju i začinima, a kad se napuni cijeli spremnik, na vrh stavite sloj lišća ribizle.
5. Pokrijte ravnim tanjurom, a zatim gaznim ubrusom, pritisnite ga s teretom u obliku staklene posude napunjene vodom.
6. Ostavite na hladnom mjestu 4-6 tjedana. Nakon tog vremena gljive će biti spremne za jelo.

Kisele jestive kraljevske gljive: recept o tome kako ljute gljive ukiseliti

Zahvaljujući ovom receptu za kiselost, kraljevske gljive bit će spremne za 10-15 dana nakon pripreme.

• 3 kg meda gljive;
• 3 kišobrana;
• Lišće trešnje i ribizle;
• 3-4 žlice. l. sol;
• 3 lista zelenog hrena;
• 4 kom lovorov list.

Kako soliti kraljevske gljive na vrući način?

1. Nakon prethodnog čišćenja gljive razmažite u kipućoj vodi i kuhajte 30 minuta.
2. Potom se voda ocijedi, a gljive polože na kuhinjski ručnik i ostave da se osuše.
3. Dno posude s emajlom položeno je lišćem trešnje i ribizle.
4. Kuhane kraljevske gljive raspoređuju se na „jastuku“ lišća s otvorenim šeširima, nakon čega se posipaju solju.
5. Kišobrani su rukama podijeljeni u nekoliko dijelova i raspoređeni na svakoj razini gljiva.
6. Na vrhu rasporedite lovorov list, lišće hrena, pokrijte ravnim tanjurom i zgnječite jarmom tako da se gljive malo pritisnu i puste sok.
7. Svaka 2-3 dana pregledajte površinu zasoljenih gljiva kako se ne bi pojavila plijesan.

Kraljevske gljive, suho soljene

Kraljevske gljive, nasoljene na suhi način, prikladna je i najmanje dugotrajna opcija kuhanja. Iako se početna obrada odvija na neobičan način (bez upotrebe vode), završno jelo je vrlo ukusno, mirisno i hrskavo.

• 2 kg meda gljive;
• 3 žlice. l. sol;
• Listovi hrasta i crne ribeze.

Način pripreme kraljevskih gljiva metodom suhog soljenja prilično je jednostavan, čak ga i novak kuhar može svladati.

1. Površina gljiva se čisti srednje tvrdom četkicom za zube, odrezani su vrhovi nogu odrezani.
2. Medne gljive polažu se u pripremljena jela u slojevima, umjereno posipajući solju.
3. Čisti hrastovi i ribizli stavljaju se na vrh, prekrivaju ravnim tanjurom i krpom, a zatim stave teret na vrh tako da gljive puste sok.
4. Takve gljive zadržavaju prirodan gorak okus, kao i aromu. Medene gljive bit će spremne za upotrebu za 20-25 dana.

Pečene kraljevske gljive: kako pržiti gljive

Također možete napraviti ukusne zalogaje od gljiva za dugoročno skladištenje. Na primjer, pečene kraljevske gljive zimi se mogu koristiti za pripremu salata ili kao dodatni sastojak prženih krumpira ili mesa.

• 2 kg meda gljive;
• 800 g luka;
• Sol i crni papar - po ukusu;
• Biljno ulje - za prženje.

Kako pržiti gljive kraljevskog meda kako biste napravili dobru žetvu za zimu, reći će vam postupni opis recepta.

1. Da biste očistili gljive, operite, odrežite većinu nogu (od kojih tada možete napraviti kavijar) i stavite u kipuću vodu.
2. Kuhajte 30 minuta, ocijedite ga preko drugarice, ocijedite.
3. Izrežite na komade, stavite u vruću tavu bez ulja.
4. Pržite dok sva gljiva ne ispari.
5. Ulijte 1,5 tbsp. ulje i nastavite pržiti 20 minuta. na laganoj vatri.
6. Ogulite luk, narežite na pola prstena ili četvrtine i uvedite u gljive.
7. Pržite još 15 minuta, sol i papar, promiješajte.
8. Zatvorite posudu poklopcem i pirjajte 10 minuta.
9. Rasporedite u sterilizirane staklenke, ulijte preostalo ulje u posudu i razvaljajte. Ako nema dovoljno ulja, vrijedi zagrijati novu porciju i sipati u staklenke.
10. Nakon potpunog hlađenja izvadite staklenke u hladnu sobu.

Kavijar iz kraljevskih gljiva: fotografija i opis načina pripreme

Kako brzo kuhati kraljevske gljive zimi kako bi oduševili svoje ukućane ukusnim jelima? Pokušajte napraviti kavijar od gljiva s povrćem - ovo je dobra opcija. Tijekom duge zime možete napraviti ukusni nadjev za torte i pite, kao i kavijar kao "namaz" za sendviče.

• 2 kg meda gljive;
• 500 g mrkve i luka;
• 8 češnjaka češnjaka;
• 3-4 žlice. l. ocat 9%;
• Biljno ulje - za prženje;
• Sol po ukusu;
• 5 graška papra i crnog papra.

Detaljan opis i fotografije pripreme kraljevskih gljiva pomoći će početnim domaćicama da svojoj obitelji pruže ukusnu zimsku berbu.

Kako sušiti kraljevske gljive

Kako sušiti kraljevske gljive kako biste iz njih pripremili ukusna i mirisna jela zimi? Sušenje u pećnici je metoda koja se koristi gotovo univerzalno.

• 3 kg kraljevskih gljiva.

Kako kuhati kraljevske gljive sušenjem, pokazat će detaljan opis postupka.

1. Odaberite gljive iste veličine tako da se gljive jednako suše tijekom postupka sušenja.
2. Izvršite prethodno čišćenje bez upotrebe vode, odrežite noge, ne ostavljajući više od 1,5-2 cm u blizini šešira.
3. Zagrijte pećnicu na 60-70 ° C tako da se plodna tijela suše, a ne prže.
4. Nakon 60 minuta smanjite temperaturu na 50 ° C i otvorite vrata pećnice kako ne bi došlo do kondenzacije.
5. Vrijeme kuhanja mednih gljiva traje od 3 do 10 sati, ovisno o veličini plodnih tijela i njihovom broju. Kada se pritisnu, gljive se trebaju saviti i razbiti relativno lako, ali ne i raspasti.
6. Osušene gljive čuvajte u staklenim staklenkama ili papirnim vrećicama.

Kako brzo napraviti juhu od kraljevskog gljiva s vermicellijem

Juha napravljena od kraljevskih gljiva ukusno je i mirisno jelo za cijelu obitelj. Brzina kuhanja i dostupni sastojci učinit će ga nevjerojatno popularnim u vašoj obitelji.

• 300 g kuhanih gljiva s medom;
• 2 litre vode;
• 3 kom krumpira;
• 1 mrkva i luk;
• 4 žlice. l. plitke rezanci;
• 2 žlice. l. maslac;
• 1 hrpa zelenog luka;
• Sol po ukusu;
• Kiselo vrhnje - za preljev.

Kako kuhati gljive kraljevske gljive za juhu, tako da na kraju dobijete ukusan i zadovoljavajući prvi tečaj?

1. Kuhane gljive narežite na kriške i pržite 1 žlicu. l. maslac do zlatno smeđe boje.
2. U kipuću vodu stavite oguljeni, oprani i nasjeckani krumpir.
3. Mrkvu ogulite, narežite na male kockice i dodajte krumpiru.
4. Kuhajte 20 minuta, stavite gljive i kuhajte još 10 minuta.
5. Ogulite luk, narežite na kockice i pržite na maslacu dok ne omekša, stavite u juhu s vermicellijem, soli.
6. Ostavite da kuha 3-5 minuta, isključite štednjak i ostavite juhu da se kuva 5-7 minuta.
7. Prilikom posluživanja dodajte malo nasjeckanog zelenog luka na ploške i stavite 1 žlicu. l. kiselo vrhnje.

Kako kuhati krem ​​juhu od gljiva kraljevske gljive: recept s videom

Jestive kraljevske gljive u receptu za krem ​​juhu vrlo su nježne i pikantne. A krem ​​sir i vrhnje dat će juhi svoj profinjeni dodir.

• 300 g kuhanih gljiva s medom;
• 2 kom krumpira;
• 1 mrkva i luk;
• 1,5 litre vode;
• 3 kom krem sir;
• Maslac - za prženje;
• 100 ml vrhnja;
• 2 žlice. l. nasjeckani peršin;
• Sol po ukusu.

Pogledajte videozapis o tome kako kuhati kraljevske gljive za krem ​​juhu.

1. Kremni sir izrezan je na kockice, povrće oguljeno i nasjeckano: krumpir se izrezati na trakice, luk narezati na kockice, a mrkva se narezati na rernu.
2. Mrkva i luk pirjani su na maslacu do zlatno smeđe boje.
3. Kuhane gljive i nasjeckani krumpir preliju se vodom i kuhaju dok se ne skuhaju.
4. Mrkva i luk uvode se u gljive i krumpir, kuhaju se 3 minute, dodaje se narezani sir.
5. Juha se kuha dok se sir potpuno ne rastopi.
6. Zatim se malo ohladi na isključenoj peći i usitni mikserom.
7. Ulije se vrhnje, juha se prokuha, ali ne kuha, dodaje i miješa.
8. Prilikom posluživanja svaki je tanjur ukrašen malom količinom nasjeckanog zelenila.

Što još možete učiniti s kraljevskim gljivama i kako preraditi gljive

Što još možete napraviti s kraljevskim gljivama, koja jela kuhati? Jedna od opcija je salata od gljiva s piletinom.

• 1 kg meda gljive;
• 2 luka;
• Biljno ulje - za prženje;
• 4 češnja češnjaka;
• Sol po ukusu;
• 300 g piletine;
• 3-4 grančice peršina ili bosiljka;
• Majoneza.

Kako pravilno obraditi kraljevske gljive za kuhanje salate, ako se sjećate da gljive pripadaju 4 kategorije?

1. Medne gljive pažljivo se sortiraju, operu, odrežu se krajevi nogu i stave u kipuću vodu, kuhaju 30 minuta.
2. Ocijedite je filcrom za kuhanje, isperete i nakon potpunog isušivanja narežite na komade.
3. U vruću tavu namažite maslacem i pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju.
4. Dodajte usitnjeni češnjak i sol po ukusu, pomiješajte cijelu masu i pržite 5 minuta.
5. Luk se usitni na pola prstena i odvojeno prži na ulju do zlatno smeđe boje.
6. Piletinu kuhajte dok ne omekša, ostavite da se ohladi i narežite na trakice.
7. Svi sastojci se pomiješaju, začinju majonezom i nježno izmiješaju.
8. Vrhunska salata može biti ukrašena grančicama peršina ili bosiljka.

Kako napraviti salatu od kraljevskog gljiva

Recept za kraljevske gljive za salatu zahtijeva određene radnje. Gljive se moraju kuhati u slanoj vodi uz dodatak prstohvat limunske kiseline.

• 500 g meda gljive;
• 4 kom krumpira;
• 200 g konzerviranog ananasa;
• 1 pileći file;
• 2 glavice luka;
• Sol po ukusu;
• Biljno ulje - za prženje;
• Majoneza ili kiselo vrhnje;
• 1 mrkva

Svakom kuharu pomoći će postupni opis recepta, koji pokazuje kako pravilno kuhati kraljevske gljive.

1. Nakon prethodnog čišćenja gljive se isperu, vrhovi nogu odrežu se i kuhaju 40 minuta.
2. Rasporedite na sito i ostavite da se ocijedi, a zatim narežite na kockice.
3. Krumpir i mrkvu kuhajte dok ne omekšaju, ogulite i također narežite na kockice.
4. File se kuha sve dok ne omekša u slanoj vodi uz dodatak lovorovog lista i papra, izvadi, ostavi da se ohladi i nasječe slamkama.
5. Izvadite gornji sloj od luka, narežite na četvrtine i pržite dok ne porumeni.
6. Tečnost se odvodi iz ananasa, nareže na kockice i svi sastojci iz recepta kombiniraju.
7. Začinite majonezom, dodajte, lagano promiješajte i rasporedite u duboku zdjelu salate. Vrh može biti ukrašen tankim kriškama konzerviranog ananasa.