Crvene glave s limunskom kiselinom: recepti za kiselo i soljenje

Đumbir se smatra najpopularnijim, ukusnim i lako probavljivim plodnim tijelima među ostalim vrstama. Mogu se soliti, marinirati, pržiti, smrznuti, sušiti, kao i pripremiti od njih izvrsne prve i druge jela. Uz to, gljive se mogu konzumirati i sirove. Zbog mase korisnih svojstava, ove gljive su hranjivi materijal za ljudsko tijelo. Iako se u mnogim zapadnim zemljama šafranovo mlijeko smatra delicijom, kod nas je pristupačan proizvod.

Kisele i slane gljive, pripremljene limunskom kiselinom, smatraju se posebno potraženima. Tradicionalno predjelo ukrasit će svečanu i svakodnevnu gozbu u bilo koje doba godine. Ovaj članak će raspravljati ne samo o tome kako kiseli, već i kako kisele gljive limunskom kiselinom.

Priprema gljive šafrana za ukiseljenje ili kiseli krastavac

Da bi se jelo sa šafranom pokazalo ukusno i zdravo, morate provesti ispravnu početnu pripremu gljiva.

• Da biste očistili svaku kopiju plodnog tijela od onečišćenja i odrezali donji dio nogu.
• Ulijte puno vode i dobro isperite rukama.
• Izvadite je u fil za bijelo i isperite pod tekućom vodom.
• Rasporedite na žice stalak, ostavite da se ocijedi, a zatim nastavite s procesom ukiseljenja ili soljenja.

Nudimo nekoliko ukusnih i zanimljivih recepata za kiseli i soljeni šampinjonski šampinjoni s limunskom kiselinom.

Klasičan recept za kisele gljive s limunskom kiselinom

Klasični recept za kisele gljive s limunskom kiselinom rasprostranjen je među ljubiteljima jela od gljiva. Vrlo je jednostavno i ne zahtijeva posebne vještine, tako da se čak i novak kuhar može nositi s njim.

• 2 kg oguljenih gljiva;
• 100 ml biljnog ulja;
• 500 ml vode;
• 1 hrpa svježeg peršina ili kopra;
• 2,5 žlice. l. nejodirane soli;
• ½ žličice limunska kiselina;
• 5 češnja češnjaka;
• 15 graška crnog papra;
• 4-6 kom. lovorov list.

Đumbir mariniran limunskom kiselinom prema klasičnom receptu odličan je za pravljenje salata, umaka, povrtnih jela pa čak i juha.

Kako marinirati gljive limunskom kiselinom i lukom

Marinirane gljive s limunskom kiselinom, kuhane za zimu s dodatkom luka - izvrstan zalogaj za svečanu gozbu. Osim toga, takve će gljive biti dobar dodatak prilog.

• 2 kg oguljenih gljiva;
• 3 luka;
• 5 žlica. l. biljno ulje;
• 5 cvjetova karanfila;
• 5 graška papra i crnog papra;
• ½ žličice limunska kiselina;
• 5 kom. lovorov list;
• 700 ml vode;
• 2 žlice. l. sol;
• Klice kopra.

Kako marinirati šampinjonske gljive limunskom kiselinom, reći će vam korak po korak opis recepta.

1. Oguljene gljive kuhajte u kipućoj vodi 15 minuta i odmah isperite ispod slavine, gljive stavite u drugar.
2. Nakon isušivanja, voćna tijela ponovno prelijemo vodom, unesemo luk, sol, lovorov list i druge začine, izrezane na pola prstena, osim limunske kiseline i kopra.
3. Kuhajte gljive u marinadi 15 minuta, unesite limunsku kiselinu i grančice kopra.
4. Nastavite pirjati još 5-7 minuta.
5. Banke zatvaramo uskim najlonskim poklopcima, zamotamo ih u deku i ostavimo da se potpuno ohlade.
6. Izvadimo je u hladnu prostoriju i čuvamo oko 10-12 mjeseci na temperaturi koja ne prelazi + 10 ° C. Gljive možete jesti odmah nakon što se potpuno ohladi.

Kako kisele gljive s limunskom kiselinom i sjemenkama senfa

Za mnoge kućne domaćice zanimljivo je pitanje: kako možete kisele gljive limunskom kiselinom i senfima? Ako koristite predloženi recept, snack će ispasti ukusan i ukusan.

• 2 kg oguljenih gljiva;
• 5 g limunske kiseline;
• 3 češnja češnjaka;
• 4 graška crnog i svećeg začina;
• 1 litra vode;
• 2 kišobrana;
• 1 žlica. l. sol;
• 1,5 tbsp. l. šećer.

Gljive šafrana kuhane za zimu s limunskom kiselinom i senfom dobro idu kao prilog uz meso ili povrće pečeno u pećnici.

1. U emajliranom tavi kombinirajte kišobrane s vodom, soli, šećerom i koparima.
2. Kuhajte 5 minuta, isključite vatru i inzistirajte na marinadi 20 minuta.
3. Filtrirajte i ulijte u čistu tavu, ponovo prokuhajte.
4. Oguljene gljive unaprijed kuhajte 10 minuta u slanoj vodi i stavite na sito da se ocijede.
5. Gljive stavite u marinadu, dodajte biber, sjeckani češanj češnjaka i limunsku kiselinu.
6. Promiješajte, kuhajte 2-3 minute i isključite štednjak.
7. Rasporedite u sterilizirane staklenke, ulijte u svako kalcinirano biljno ulje.
8. Preklopite prekrivače, okrenite naglavačke i omotajte pokrivačem dok se potpuno ne ohlade.
9. Takav se komad može pohraniti čak i u ostavi.

Kobasice u marinadi s limunskom kiselinom i češnjakom

Postupak ukiseljenja šampinjona s gljivama s dodatkom limunske kiseline i češnjaka prilično je jednostavan, zadovoljava domaćice s nedostatkom marljivosti u kuhanju. Gljive su vrlo aromatične i pikantne, što razlikuje ovaj radni komad od ostalih.

• 2 kg gljiva;
• 4 žlice. voda;
• 10-15 češnjaka češnjaka;
• 5 g limunske kiseline;
• 2 žlice. l. sol;
• 3 kom lovorov list;
• 4 graška crnog i papra.

1. Gljive se kuhaju u slanoj vodi 10 minuta i bacaju u drugar.
2. Pripremite marinadu za šafranovo mlijeko s limunskom kiselinom, vodom navedenom u receptu, kao i soli.
3. Kuhajte 3 minute i dodajte gljive, paprike, lovorov list.
4. Kuhane šafrane gljive stavite u marinadu 10 minuta i isključite vatru.
5. Izvađuju plodna tijela i raspoređuju ih u sterilizirane staklenke, na dno kojih su već postavljene kriške češnjaka, narezane na kriške.
6. Marinada se filtrira, ponovo pusti da prokuha i prelije gljive.
7. Pokrijte metalnim poklopcima i stavite na sterilizaciju: limenke kapaciteta 0,5 l steriliziraju se 60 minuta na laganoj vatri.
8. Razvaljajte, okrenite poklopce prema dolje i pokrijte toplim pokrivačem.
9. Nakon hlađenja, radni dijelovi se vade u hladnu prostoriju i čuvaju 12 mjeseci.

Kako kisele gljive s limunskom kiselinom kod kuće

Soliranje šafranskih gljiva s limunskom kiselinom kod kuće također se smatra pouzdanim načinom očuvanja gljiva za zimu. Rezultat je aromatično predjelo s finom aromom.

• 1 kg oguljenih gljiva;
• 20 g soli;
• 150 ml vode;
• 3 g limunske kiseline.

1. Na kuhinjski ručnik stavite oguljene i oprane gljive šafrana i osušite.
2. Ulijte vodu u emajliranu tavu, dodajte limunsku kiselinu i sol.
3. Marinadu dovedite do vrenja i u nju stavite gljive.
4. Kuhajte 15 minuta i gljive odmah stavite u sterilizirane staklenke.
5. Ponovo dovedite marinadu do vrenja i odmah prelijte gljive.
6. Banke se kotrljaju, okreću i izoliraju pokrivačem odozgo.
7. Nakon potpunog hlađenja premjestite u hladnu sobu ili čuvajte u hladnjaku.