Med gljive s limunskom kiselinom za zimu: recepti za kiselo i soljenje

Za ljubitelje "tihog lova" skupljanje gljiva - veliko zadovoljstvo. Ako s ovim gljivama nađete stabljiku ili srušeno stablo, ne možete nigdje drugdje. Sada je najvažnije rezati ih i stavljati u košaricu. Međutim, ne žurite s odlaskom, osvrnite se oko sebe: vrlo često se dogodi da u blizini vidite drugo mjesto gljiva s medenim gljivama. Ta plodna tijela rastu u velikim kolonijama, a možete sakupiti toliko gljiva iz jednog panja da je to dovoljno za cijelu zimu.

Gljive za svaku domaćicu jedna su od najpopularnijih u kućnoj kuhinji. Zbog svoje svestranosti, ova plodna tijela mogu se koristiti za kuhanje prvih jela, salata, julienne, kao i paste. Biraju se, slane, smrznute, sušene, pržene, kuhane i pirjane. U potpunom su skladu s drugim proizvodima, začinima i začinima, no mnogi smatraju kisele gljive s limunskom kiselinom najpoželjnijima na svečanom stolu. Ovaj sastojak najbolja je zamjena za ocat, koji može biti štetan za ljudsko tijelo. Medne gljive s limunskom kiselinom bez octa mnogo bolje apsorbiraju naš probavni sustav i imaju potpuno drugačiji, blaži okus.

Vrlo je teško odbiti aromatične i hranjive kisele gljive. Često nijedan obrok nije potpun bez takvog jela. Stoga vam predlažemo da se upoznate s nekim receptima za gljive ukiseljene limunskom kiselinom kako zimi ne biste trčali u trgovinu u potrazi za ovim proizvodom, ako odjednom želite napraviti ukusnu salatu za svoju obitelj ili staviti hladni zalogaj na svečani stol.

jednostavan Način pripreme gljiva kiselih limunskih kiselina bez octa

Recept za gljive ukiseljene limunskom kiselinom je vrlo jednostavan za pripremu, ali rezultat je ukusan i hranjiv međuobrok. Može se koristiti kao nadjev za pizzu, torte i palačinke.

• Med gljive - 2 kg;
• Limunska kiselina - 1 tsp;
• Lovorov list - 5 kom .;
• Voda - 1 L;
• Šećer - 2 žlice. l .;
• Sol - 1,5 tbsp. l.

Jednostavan način pripreme kiselih gljiva s limunskom kiselinom zahtijeva poštivanje recepta.

Takve gljive mogu se jesti sljedeći dan, tek nakon što u njih dodate biljno ulje i luk izrezane na pola prstena.

ukusan komad slanog agarica meda s limunskom kiselinom

Slane medene gljive s limunskom kiselinom - jednostavna i uobičajena verzija pripravaka gljiva za zimu. Slane medene gljive koriste se za umake, predjela, juhe ili priloge.

• Med gljive - 2 kg;
• Sol - 100 g;
• Limunska kiselina - 1,5 tsp;
• Češnjak - 4 češnja;
• Lovorov list - 6 kom .;
• Kišobrani i grančice kopra - 4 kom .;
• Grašak od crnog bibera - 10 kom .;
• Listovi hrena - 3 kom .;
• Listovi crnog ribiza - 10 kom.

Kako napraviti prazan med od gljiva s limunskom kiselinom ukusan i pikantan za buduće blagdanske gozbe? Da biste to učinili, slijedite detaljni recept za kuhanje.U ovoj izvedbi, limunska kiselina dodaje se samo za kuhanje plodnih tijela.

1. Pečene gljive meda kuhajte u maloj količini vode s limunskom kiselinom 20-25 minuta.
2. Složite u fil za punjenje i ostavite da se ohladi.
3. U emajliranu tavu stavite čiste lišće hrena na dno.
4. Ulijte malo soli i stavite tanki sloj mednih gljiva sa šeširima.
5. Pospite solju, oguljenim i narezanim češnjakom, graškom papra, položite grančice i kišobrane kopra, lovorov list, lišće ribizle.
6. Rasporedite medene agarice u slojevima i pospite začinima, začinima i solju dok se sve komponente ne popune.
7. Gljive narežite jarmom, prekrijte gazom presavijenom u nekoliko slojeva i poklopite.
8. Stavite na hladno mjesto 15 dana dok agarici s medom ne puste sok.
9. Slane gljive rasporedite u sterilizirane staklenke, prelijte sokom dobivenim od kiselog ukusa i zatvorite tijesnim plastičnim poklopcima.

Prije jela, gljive od meda potrebno je namočiti u hladnoj vodi 25-30 minuta, začiniti biljnim uljem i zelenim lukom.

Recept za kisele gljive za zimu s limunskom kiselinom i češnjakom

Osuđivanje gljive meda za zimu limunskom kiselinom u ovoj verziji zahtijevat će ne više od 30 minuta, pod uvjetom da se gljive s medom kuhaju unaprijed.

• Med gljive - 1 kg;
• Crne paprike - 10 kom .;
• Češnjak - 10 klinčića;
• Limunska kiselina - ½ žličice;
• Šećer - 20 g;
• Luk - 2 kom .;
• Sol - 1 tsp;
• Suncokretovo ulje - 150 ml .;
• Voda - 500 ml.

Ova je opcija prilično oštra, pa će biti po ukusu svih onih koji vole odgovarajuća jela.

 

1. Izlijte oguljeni i narezani češanj češnjaka na kriške vode, nasjeckani luk u pola prstena, limunsku kiselinu, maslac, biber, sol i šećer.
2. Marinada je dopuštena da prokuha, a uvedene su kuhane gljive.
3. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte u marinadi 30 minuta na laganoj vatri.
4. Isključite vatru i pustite da se gljive potpuno ohlade u marinadi.
5. Medene gljive, ukiseljene za zimu limunskom kiselinom, stavljaju se u sterilizirane staklenke kapaciteta 0,5 l i valjaju poklopcima.
6. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim iznesite u podrum.

Kako kisele gljive limunskom kiselinom i sok od rajčice

Kako kisele gljive s limunskom kiselinom i sokom od rajčice? Smatra se da je potonji sastojak jedan od najpopularnijih kao dodatak kiselim gljivama. Umjesto soka, možete uzeti pastu od rajčice razrijeđenu vodom do konzistencije prirodnog soka.

• Med gljive - 1 kg;
• Limunska kiselina - 5 g;
• Sol - 2 tsp;
• Sok od rajčice - 600 ml;
• Kopar zelje - 1 hrpa;
• Češnjak - 4 češnja;
• Šećer - 2 tsp;
• Suncokretovo ulje - 70 ml;
• Sok od papra - 6 količina

 

1. Oguljene gljive meda kuhaju se u vodi 30 minuta.
2. U emajliranu tavu dodaje se sok od rajčice, posoljen, a zatim se dodaju šećer, maslac, limunska kiselina i miris.
3. Kuhane gljive se uvedu, ostave se da kuhaju 15 minuta na laganoj vatri.
4. Isključite vatru i začinite nasjeckanim češnjakom i sjeckanim koprom.
5. Pokrijte i ostavite da se potpuno ohladi u marinadi od rajčice.

Ovu grickalicu možete početi jesti za jedan dan. Međutim, ako želite zatvoriti gljive meda s limunskom kiselinom za zimu, onda gljive kuhajte još 10 minuta, stavite ih u staklenke i valjajte ih poklopcima. Ostavite da se potpuno ohladi i pošaljite u podrum.

Kako marinirati medene gljive limunskom kiselinom u začinjenoj marinadi

Začinjena marinada s limunskom kiselinom, pripremljena za medene gljive, ispada da je aromatična i ukusna, no bolje je takvo predjelo držati u hladnjaku ne više od 4 mjeseca.

• Med gljive - 2 kg;
• Klinčić - 8 kom .;
• Lovorov list - 6 kom .;
• Timijan i origano - 8 g svaki;
• Peršin i celer zelen - 50 g svaki;
• Sol - 2,5 tbsp. l .;
• Allspice - 10 kom .;
• Voda - 500 ml;
• Limunska kiselina - 1 tsp;
• Šećer - 2 žlice. l.

Da biste znali kisele gljive limunskom kiselinom, morate slijediti postupke kuhanja.

1. Gljive očistimo, isperemo i kuhamo 20 minuta u slanoj vodi.
2. Naslonimo se na sito ili drugo kolo, dobro ocijedimo.
3. Oprane i osušene zelje ne režemo, već ih u jednakim količinama distribuiramo bankama.
4. Marinadu pripremamo od vode, soli, šećera, limunske kiseline i svih začina.
5. Predstavljamo gljive s medom, kuhamo u marinadi najmanje 20 minuta.
6. Izrežemo na sterilizirane staklenke, napunimo marinadom i zatvorimo tijesnim plastičnim poklopcima.
7. Ostavite da se ohladi i odnesite u podrum.

 

Kako sačuvati gljive meda s limunskom kiselinom i cimetom

Kao što je već napomenuto, kisele gljive s limunskom kiselinom rade se bez octa. Međutim, sigurno će vam se svidjeti okus takvog obrada. A u neobičnoj kombinaciji s štapićem cimeta, jelo će ispasti nevjerojatno. U ovoj je opciji bolje uzeti cijele štapiće cimeta nego mljeveni prah.

• Med gljive - 2 kg;
• Sol - 1,5 tbsp. l .;
• Šećer - 1 žlica. l .;
• Voda - 500 ml;
• Limunska kiselina - 1 tsp;
• Štapić cimeta - 1 kom .;
• Češnjak - 4 češnja;
• Crni papar i paprika - 5 kom .;
• Lovorov list - 5 kom.

Kako sačuvati gljive meda s limunskom kiselinom, možete pronaći u postupcima opisanim u nastavku.

1. Medene gljive kuhaju se u vodi 25-30 minuta i bacaju u drugar, tako da se višak tekućine dobro stavi u čašu.
2. Priprema se marinada od vode, limunske kiseline, šećera i soli. Dovedite do vrenja i kuhajte 5-7 minuta s otvorenim poklopcem na srednje jakoj vatri.
3. Uvode se svi ostali začini, uključujući štapić cimeta, zatim se dodaju gljive i ostavi da se lagano kuha u marinadi na laganoj vatri 30 minuta.
4. Medne gljive stavljaju se u sterilizirane staklenke kapaciteta 0,5 l, marinada se filtrira i gljive se sipaju do samog vrha.
5. Razvaljajte metalne obloge, preokrenite i omotajte pokrivačem.
6. Pusti ih da se potpuno ohlade i izvade u podrum.