Medenjaci kuhani u vlastitom soku: kiseli krastavci i kiseli krastavci

Đumbir - ne samo lijepe i ukusne gljive. Izvor su bjelančevina i vitamina za ljudsko tijelo. Od njih možete napraviti bilo što: kiseli krastavci, kiseli krastavci, fermentirati, pržiti, smrznuti i osušiti. Gljive kuhane u vlastitom soku posebno su cijenjene. Konzerviranje gljiva ovom metodom spasit će darove šume na više mjeseci. A štedljive domaćice biraju upravo ovu mogućnost kuhanja.

U ovom članku možete saznati o receptima za pravljenje gljiva od šafrana u vlastitom soku zahvaljujući postupcima ukiseljenja i soljenja. Međutim, da bi se nastavilo sa očuvanjem gljiva, potrebno je provesti njihovu primarnu obradu.

• Poredajte gljive, odbacujući crve, kao i one slomljene.
• Odrežite dno nogu, ulijte hladnu vodu 10-15 minuta i povremeno miješajte gljive rukama.
• Položite na rešetku da se ocijedi i nastavite s daljnjim manipulacijama.

Đumbir, pripremljen za zimu u vlastitom soku, uvijek će vam i vašim gostima pružiti priliku uživati ​​u ukusnoj užini. Predstavljene recepte za ukiseljenje i ukiseljenje voćnih tijela ocijenite odabirom i pripremom jednog od njih.

Kako odabrati gljive u vlastitom soku s dodatkom biljnog ulja

Đumbir u vlastitom soku s dodatkom biljnog ulja izvrstan je poluproizvod koji je pogodan ne samo za pripremu preliva, već i za umake, salate i priloge.

• 2 kg gljiva;
• 100 ml biljnog ulja;
• 50 ml octa 9%;
• 4 kom lovorov list;
• Sol po ukusu.

Marin gljive u vlastitom soku s uljem treba postupno postupiti, slijedeći upute u nastavku.

1. Oguljene i oprane gljive stavite u emajliranu tavu, prelijte vodom.
2. Kuhajte na srednje jakoj vatri 20 minuta, neprestano uklanjajući pjenu s površine.
3. Iscijedite vodu, a gljive ostavite u tavi, prelijte uljem i pirjajte 10 minuta.
4. Dodaju sol, uliju ocat i dodaju lovorov list.
5. Uz stalno miješanje, pirjati na laganoj vatri 10 minuta.
6. Gljive s dodijeljenim sokom izlijte u sterilizirane staklenke.
7. Pokrijte metalnim kapicama i sterilizirajte u vrućoj vodi 30 minuta.
8. Hermetički smotati, izolirati odozgo starim pokrivačem i ostaviti da se ohladi.
9. Nakon hlađenja, izvađeni su u mračan i hladan podrum.

Kobasice bez octa, kuhane u vlastitom soku

Kobasice bez octa, kuhane u vlastitom soku, svidjet će se svim ljubiteljima grickalica. U toj se opciji umjesto octa dodaje limunska kiselina koja pomaže u održavanju prirodne boje voćnih tijela.

• 1 kg gljiva;
• 1 žlica. l. sol;
• 5 g limunske kiseline;
• ½ žlice hladna voda;
• 5 graška crnog papra;
• 2 kom lovorov list.

Kako kuhati gljive u vlastitom soku s limunskom kiselinom?

Kuhajte šampinjone marinirane gljive za zimu u vlastitom soku s timijanom

Kuhanje šafraninih gljiva u vlastitom soku s dodatkom timijana može iznenaditi neke domaćice. Međutim, tek nakon kušanja marinade od gljiva, možete shvatiti da ovaj sastojak ukrašava njegov okus.

• 2 kg gljiva;
• 2 žlice. voda;
• 2 žlice. l. sol;
• 5 graška papra;
• 3 grančice timijana;
• 70 ml octa 9%;
• 2 žlice šećer.

Marinirane gljive za zimu u vlastitom soku s timijanom - ukusan zalogaj za sve prilike.

1. Nakon čišćenja i pranja u hladnoj vodi, gljive se kuhaju u emajliranom loncu na srednje jakoj vatri 20 minuta.
2. Voda se ocijedi, gljive se ostave da se ohlade, a zatim se režu na nekoliko dijelova.
3. Crvene gljive rasporedite u emajliranu tavu, ulijte vodu, ocat, sol i šećer.
4. Promiješajte i pirjajte 15 minuta.
5. Dodajte kašike majčine dušice i papra, sve dobro promiješajte i pirjajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri još 15 minuta.
6. Pripremljeno predjelo stavite u sterilizirane suhe staklenke, uklonite timijan iz marinade, prekrijte poklopcima i sterilizirajte u kipućoj vodi 20 minuta.
7. Posude za namotavanje, izolirajte starim plehom, a zatim ih nakon hlađenja izvadite na hladno mjesto. Proizvod možete početi kušati za 10 dana.

Kako napraviti šampinjone od šampinjona u vlastitom soku s lukom marinadom

U predloženom receptu, luk marinadu, pripremljenu u vlastitom soku, dodajte luk. Osim toga, ova je opcija bolje kuhati grickalice u štednjaku pod pritiskom, što će domaćici pomoći uštedjeti vrijeme, kao i uštedjeti hranjive i hranjive tvari u glavnom proizvodu.

• 2 kg gljiva;
• 5 kom. lišće crne ribizle;
• 1 grančica kopra;
• 2 lista zelenog hrena;
• 3 češnja češnjaka;
• 4 kom luk
• 2 žlice. l. sol;
• 1 žlica. l. šećer;
• 8 žlica. l. ocat 9%.

Kako marinirati gljive šafrana u vlastitom soku s lukom opisano je u nastavku.

1. Dno kuhala pod pritiskom prekriveno je lišćem hrena, crne ribeze i kopra.
2. Oguljene i oprane gljive drobe se srednjim kriškama i polažu na „jastuk“ lišća.
3. Po vrhu pospite sol, šećer, nasjeckani češnjak i sjeckani luk u tanke kolutove.
4. Uvodi se ocat, lagano miješa, poklopac se zatvara i stavlja na štednjak.
5. Tijekom kuhanja gljive izlučuju puno soka, koji će činiti marinadu za plodna tijela.
6. Kad temperatura u štednjaku dosegne maksimalan način, vatra se smanjuje i pirja na 30 minuta.
7. Isključite štednjak, ostavite da stoji 15 minuta i otvorite poklopac štednjaka.
8. Listovi se uklanjaju iz gljiva, plodna tijela prenose se u sterilizirane staklenke do samog vrha.
9. Ostaviti da odstoji 10 minuta i namotati poklopce, također sterilizirane.
10. Banke preokrenemo, prekrivamo pokrivačem i ostavimo da se potpuno ohlade.
11. Na hladno mjesto se spremaju samo potpuno ohlađene limenke gljiva.

Kako marinirati šampinjone od gljiva u vlastitom soku s češnjakom

Mariniranje šampinjona u vlastitom soku s češnjakom ljuta je zalogaj za ljubitelje "začinjenih" jela. Takve gljive odlično idu uz meso kao prilog ili kao dodatni sastojak u salatama.

• 2 kg gljiva;
• 6-8 češnjaka češnjaka;
• 1 žlica. voda;
• Listovi hrena;
• 4 cvasti klinčića;
• 1,2 žlice. l. sol;
• 1 žlica. l. šećer;
• 1 žličica esencija octa 70%.

Kako kuhati gljive gljive u vlastitom soku, reći će detaljan opis recepta.

1. Nakon prethodne obrade, gljive se režu na velike komade i izlijevaju u emajliranu posudu.
2. Ulijte sol, šećer i ulijte vodu, promiješajte i stavite na malu vatru.
3. Pirjajte 20 minuta, ulijte esenciju octa, ubacite klinčiće, promiješajte.
4. Nastave pirjati još 20 minuta, neprestano miješajući masu gljiva, kako ne bi došlo do izgaranja.
5. Ulijte češnjak, nasjeckani na male kocke i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 10 minuta.
6. U sterilizirane staklenke pospite čiste lišće hrena i napunite gljivama.
7. Istisnite žlicom tako da nema praznina, i napunite slanicom.
8. Stavite u lonac s vrućom vodom i sterilizirajte na laganoj vatri 20 minuta.
9. Zatvorite vijčanim kapicama i preokrenite, prekrivajući starim pokrivačem.
10. Nakon hlađenja, limenke s šafranom gljive izvadi se u podrum ili odloži na čuvanje u hladnjak.

Konzerviranje šampinjona u vlastitom soku s koprom na vrući način

Postoji mnogo načina pripreme gljiva koje pomažu u očuvanju vitamina i minerala u glavnom proizvodu.

Jedan od njih je konzerviranje šafraninih gljiva u vlastitom soku na vrući način, točnije soljenje.

• 2 kg gljiva;
• 50 g soli;
• 3 kom lovorov list;
• 4 češnja češnjaka;
• 10 graška crnog papra;
• Biljno ulje;
• Kopar - po ukusu.

Đumbir, proizveden u njihovom vlastitom soku vrućim soljenjem, svidjet će se svim vašim kućanstvima i prijateljima ako slijedite upute u nastavku.

1. "Dno emajlirane tave" prekrijte listovima hrena, stavite lovorov list (grančice ili kišobran) i sipajte tanki sloj soli.
2. Gljive pripremljene za soljenje kuhajte 15 minuta, stavite u fil i stavite da se ocijede.
3. Ohlađene gljive slojevito stavite u tavu na "jastuk" lišća i soli.
4. Svaki sloj pospite solju, paprom i nasjeckanim češnjakom češnjaka.
5. Pritisnite i ostavite 3 dana na hladnom mjestu.
6. Čim se slanica pojavi u gljivama, raspodijelite ih u staklenke, lagano pritisnite rukama tako da ne postoje džepovi "zraka".
7. Zalijte brasno i u svaku staklenku ulijte 3 zlice. l. kalcinirano vruće biljno ulje.
8. Posude zatvorite s najlonskim poklopcima i čuvajte u hladnjaku. Spremne gljive uzimaju se u obzir nakon 10-15 dana od trenutka soljenja.

Slane šafrane gljive za zimu, kuhane u vlastitom soku s hrenom

Đumbir, soljen u vlastitom soku s hrenom korijenom - jedna je od najstarijih opcija za očuvanje gljiva za zimu. Ovaj sastojak daje voćnim tijelima oštrinu, a također utječe i na aromu, čineći predjelo originalnim i pikantnim. Međutim, prije soljenja, gljive treba kuhati u vlastitom soku.

• 2,5 kg gljiva;
• 100 g usitnjenog korijena hrena (naribati ga krupnom rernom);
• 2 žlice. l. sol;
• 10 graška crne i bijele paprike;
• 2 suncobrana.

Gljive šafrana kuhane za zimu, kuhane u vlastitom soku, toliko su ukusne da ako grickalicu probate jednom, kuhaćete je za svoje domaćinstvo svake godine.

1. Nakon prethodnog čišćenja i pranja kuhajte u slanoj vodi limunskom kiselinom 10 minuta gljive.
2. Isperite odmah hladnom vodom i stavite na sito da se ocijedi.
3. U velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke navedene u receptu, dobro izmiješajte rukama i ostavite 3 sata.
4. Raspodijelite čitavu masu gljiva u sterilizirane staklenke, rukama zatvorite, dodajte sok od gljiva i prekrijte poklopcima.
5. Radni komad može biti u hladnjaku 15 dana dok se gljive potpuno ne zasolje.

Kako soliti šafran gljive u vlastitom soku sa sjemenkama kopra

Soljenje šafraninih gljiva u vlastitom soku sa sjemenkama kopra izuzetno je po tome što naknadno omogućuje prženje i pirjanje gljiva, pripremanje juha, pirjanje iz njih, a također i kiselo meso. Mnoge domaćice vjeruju da je soljenje najbolji način za očuvanje okusa i mirisa gljiva na duže razdoblje.

• 3 kg gljiva;
• 3 žlice. l. sol;
• 2 žlice (nepotpuno) sjeme kopra;
• Lišće crne ribizle i trešnje;
• 10 graška papra.

Kako pravilno soliti gljive u vlastitom soku, možete pronaći u detaljnom opisu recepta.

1. Na dno staklene ili emajlirane posude položite čiste listove ribizle i trešnje.
2. Ulijte sloj soli i gljive sa šeširima odložite.
3. Svaki sloj gljiva posipajte solju, sjemenkama kopra i graškom mirisa.
4. Čim se spremnik napuni, pritisnite ga s vrha prema dolje tako da gljive popucaju.
5. Nakon 10-12 sati gljive će izlučiti sok, koji u kombinaciji s solju tvori slanu tvar.
6. Ako nema dovoljno tekućine do vrha, morate dodati dovoljno prokuhane hladne vode tako da potpuno pokriva gljive, zajedno s teretom.
7. Nakon 20 dana gljive se stavljaju u sterilizirane staklenke, dolivaju se slanom vodom i zatvaraju uskim plastičnim poklopcima. Nakon 10 dana, snack je spreman za jelo.

Kako kiseli šampinjoni šampinjoni u vlastitom soku s klinčićima

Pravi gurmani cijene gljive šafrana u vlastitom soku s dodatkom klinčića, a bit će ukras na bilo kojoj svečanoj gozbi.

• 2 kg gljiva;
• 2 žlice. l. sol;
• 6 klinčića klinčića;
• 1,5 tbsp. voda;
• 2 kom lovorov list.

Kako napraviti gljive šafrana u vlastitom soku idealan međuobrok za odmor? Pogledajte detaljni opis recepta po korak.

1. Oguljene gljive operemo u hladnoj vodi, narežemo na velike komade i rasporedimo u emajliranu tavu.
2. Voda navedena u receptu ulijeva se, slana i zagrijava na laganoj vatri dok ne proključa.
3. Neprekidno miješajući drvenom žlicom, kuhajte gljive 20 minuta.
4. Ubacite klinčić, lovorov list i kuhajte još 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.
5. Postavljaju se u pripremljene staklenke, drobljuju i pune sokom od gljiva do samog vrha.
6. Zaklopite poklopce, pokrijte poklopcem i nakon hlađenja iznesite u dobro prozračen podrum.

Soliranje svježih šafranskih gljiva u vlastitom soku sa šipkom

Za mnoge stručnjake kulinarstva, kisele gljive šafrana u vlastitom soku s plodovima borovnice je nešto novo, a možete se zbuniti. Međutim, pokušajte kuhati ovo predjelo i nećete biti razočarani.

• 2 kg gljiva;
• 1 žlica. l. žutikovina;
• 2 žlice. l. sol;
• 4 kom lovorov list;
• 4 graška papra i crnog papra.

Kako soliti gljive u vlastitom soku za zimu s berbom, dobiti ukusnu i mirisnu gredicu?

1. Kuhane gljive slojevito rasporedite u emajliranoj posudi, posipajući solju, šipkom, crnom i paprikom.
2. Na vrh stavite lovorov list, pokrijte gaznim ubrusom i pritisnite ga s teretom.
3. Odnesite posudu u hladnu sobu i ostavite nekoliko sati.
4. Rasporedite gljive u sterilizirane staklenke, rukama pritisnite prema dolje tako da nema praznina i ulijte brasno.
5. Zatvorite najlonskim poklopcima i odvedite u podrum dok ne bude spreman, koji će doći za 25-30 dana.