Kako soliti i kiseli gljive gljive bez octa

Đumbir gljive smatraju se jednom od najplemenitijih gljiva, jer imaju osjetljiv okus i aromu. Ove gljive se mogu dugo uživati ​​ako ih kisele ili slane zimi. Posebno ukusno predjelo bit će šampinjoni gljive kuhani bez octa.

Postavlja se pitanje: kako ukiseliti i soli šafran od mariguna bez octa, tako da će njihov nevjerojatan okus iznenaditi rodbinu i goste? Kuhati gljive na ova dva načina prilično je jednostavno i ne zahtijeva velike troškove. Glavna stvar je iskoristiti predložene recepte i jasno slijediti njihov detaljni opis.

Priprema za kiselo soljenje i soljenje šampinjonskih gljiva bez octa

Prije nego što nastavite sa kiselom i soljenjem šafraninih gljiva bez octa, morate izvršiti preliminarnu pripremu.

• Gljive razvrstavaju, odbacuju crve i pokvarene primjerke.
• Oni uklanjaju prljavštinu iz šešira, uklanjajući ostatke trave, iglica i lišća.
• Odrežite krajeve nogu ne više od 1-1,5 cm i prelijte hladnom vodom.
• Ruke se peru nekoliko minuta i polažu na žičani stalak, tako da čaša ima višak tekućine. Ako se gljive suše solju, gljive se ne smiju oprati. U tom se slučaju površina šešira obriše vlažnom kuhinjskom spužvom, mekom četkicom za zube ili papirnatim ručnikom.

Daljnji postupci s gljivama ovisit će o tome koja je opcija kuhanja odabrana - kiselo ili kiselo.

Vruće marinirane šafrane gljive bez octa

Ova metoda kiselih gljiva od šafrana bez octa dobro je poznata među iskusnim hostesama. Vruće kiseli krastavac pomaže napraviti ukusnu zimsku užinu koja će ukrasiti bilo koji blagdanski stol.

• 2 kg gljiva;
• 1 žlica. l. bez gornje soli;
• 3 g limunske kiseline;
• 300 ml pročišćene vode;
• 3 graška crnog i papra.

Mariniranje gljivama od šafrana bez dodavanja octa u vrućoj verziji može svladati početnik kulinar, ako se pridržava postupnog opisa recepta.

1. Prvo što trebate učiniti je pripremiti marinadu: neka voda navedena u receptu prokuha, dodajte sol i limunsku kiselinu.
2. Oguljene i oprane gljive spuštaju se u marinadu, isključuju vatru i ostave stajati 30 minuta.
3. Ponovo uključite vatru i kuhajte gljive u marinadi 10 minuta.
4. Tijela s plodovima postavljaju se u sterilizirane staklenke, zbijaju i pune marinadom.
5. Zavijte poklopce, okrenite i prekrijte starom dekom.
6. Nakon potpunog hlađenja gljive kuhane na vrući način vade se u hladnu prostoriju i čuvaju oko 10-12 mjeseci.

Kisele gljive bez octa za zimu: detaljni opis

Mariniranje šampinjona od šampinjona bez dodavanja octa, ali s takvim začinjenim začinom učinit će predjelo zasićenijim i aromatičnijim.

Priprema jela kod kuće uopće nije teško, glavna stvar je da su svi sastojci pri ruci.

• 2 kg gljiva;
• 1,5 litre vode;
• 10 graška crnog papra;
• 5 cvjetova karanfila;
• 2 žlice sol;
• 5 g limunske kiseline.

Marinirajte gljive bez octa za zimu, slijedeći detaljni opis recepta.

Nakon 3-4 dana, gljive se mogu staviti na stol, liječeći voljene osobe.

Mariniranje gljiva od šafrana bez octa limunskom kiselinom

Za brzo mariniranje gljiva od šafrana za zimu bez octa, trebat će vam limunska kiselina i češnjak. Kao rezultat toga, pokazaće se da će predjelo biti začinjeno i ukusno, što muškarci ne mogu ali ne vole.

• 2 kg gljiva;
• 1 litra vode;
• 50 g soli;
• 3 kom lovorov list;
• 10 graška paprike;
• 8 češnjaka češnjaka (srednje veličine);
• 10 g limunske kiseline.

Kako sami kisele gljive bez octa pokazat ćete opis svakog koraka.

1. Očišćene i oprane gljive prelijte vodom, prelijte solju i nakon ključanja pustite da kuha 10 minuta.
2. Nagnite je u fil za gašenje i ostavite da se malo ocijedi.
3. U sterilizirane staklenke na dno stavite lovorov list i narezani češnjak.
4. U salamuru od gljiva ubacite limunsku kiselinu, miris papra i ostavite da kuha 5 minuta.
5. Gljive stavite u staklenke, pritisnite žlicom tako da ima manje zračnih džepova, pa prelijte marinadom.
6. Zatvorite uske najlonske prekrivače i stavite ih ispod starog pokrivača dok se potpuno ne ohlade.

Uz humor vrijedi napomenuti da takvo predjelo neće moći dugo stajati, jer se jede gotovo odmah. Možete sigurno ukrasiti novogodišnji stol s takvim ukusom da biste ugodili članovima obitelji i prijateljima.

Kobasice u marinadi bez octa s cimetom

Đumbir mariniran za zimu bez octa uz dodatak štapića cimeta postat će nezamjenjivo jelo svečanom stolu.

Isprobajte ovaj recept i pogledajte koliko je ukusan.

• 2 kg gljiva;
• 7 g limunske kiseline;
• 1 kom štapići cimeta;
• 3 graška crnog i svećeg začina;
• 1 žlica. l. sol;
• 1,5 žlica. l. šećer;
• 1 voda;
• 2 kom lovorov list.

1. Pripremljene gljive prelijemo vodom i kuhamo 5 minuta.
2. Voda se odlije i ulije s novom porcijom, čiji je volumen naveden u receptu.
3. Kuhajte još 10 minuta i, odložite u fil, ostavite da se potpuno ocijedi.
4. Postavljaju se u sterilizirane staklenke i pripremaju za punjenje.

Kao što je već napomenuto, marinada za šafranovo mlijeko priprema se bez octa, kako slijedi:

1. U juhu od gljiva kombiniraju sol, limunsku kiselinu, šećer, grašak crnog i aromatičnog začina, štapić cimeta i lovorov list.
2. Ostavite da prokuha, kuhajte 10 minuta i ostavite da se malo ohladi.
3. Procijedite kroz gazu ili metalno sito i ostavite da ponovo prokuha.
4. Stavite staklenke s gljivama, pokrijte metalnim poklopcima i stavite na sterilizaciju. Posude kapaciteta 0,5 l steriliziraju se u kipućoj vodi 20 minuta.
5. Zaklopite poklopce i ostavite da se ohladi bez izolacije.

Kobasice bez octa u vlastitom soku: kako kisele gljive

Đumbir, kuhan bez octa u vlastitom soku, moderni kulinarski stručnjaci obično zatvaraju u staklene staklenke, što vam omogućuje dugotrajno spremanje proizvoda. Snack se može savršeno pohraniti ne samo u podrum, već iu smočnicu.

• 3 kg gljiva;
• 200 g soli;
• 4 lista hrena;
• 10 listova trešnje i crnog ribiza;
• 8-10 češnja češnjaka.

Kako soliti gljive bez upotrebe octa, pokazat će postupni opis.

1. U sterilizirane staklenke stavite listiće trešanja, hrena i ribizle prelivene kipućom vodom.
2. Rasporedite gljive, očišćene vlažnom spužvom, sa šeširima dolje na lišću.
3. Svaki sloj pospite solju, kao i nasjeckanim češnjakom češnjaka.
4. Pokrijte gljive gazom presavijenom u nekoliko slojeva.
5. Na to nalijte preostalu sol i na vrhu stavite drugi sloj gaze.
6. Pritisnite i stavite na hladno mjesto 60 dana.Istodobno, provjeravajte limenke svaka 3-4 dana, a ako se razvije plijesan, uklonite ga ispiranjem gaze i tereta vrućom vodom s dodatkom soli i octa.

Berba gljiva šafrana bez octa s biljnim uljem

U ovoj izvedbi, priprema kamelija također se odvija bez octa, ali s uljem. U ovom slučaju biljno ulje djeluje kao konzervans za gljive. Iz takvih plodnih tijela možete kuhati ukusne mekote i salate. Također se mogu koristiti kao nadjev za torte i pizze.

• 2 kg gljiva;
• 100 g soli;
• 4 grane kopra;
• biljno ulje;
• 4 lišća hrena;
• 6 češnja češnjaka;
• 2 kom luk.

Iz detaljnog opisa recepta možete naučiti kako kisele gljive bez octa.

1. Oguljene i oprane šafran gljive stavite u emajliranu tavu, ulijte vodu tako da prekrije plodna tijela.
2. Kuhajte 15 minuta, stavite na žičani stalak i ostavite da se ocijedi.
3. Samljeti luk u pola prstena, kriške češnjaka, rukom narežite listove na komade.
4. Ulijte sol, nasjeckani luk, češnjak i hren u kuhane i glazirane gljive.
5. Dobro promiješajte i rasporedite u sterilizirane staklenke.
6. Na vrh stavimo ugnjetavanje, pokrijemo gazom i ostavimo 10 dana u hladnoj sobi.
7. Kad gljive počnu sok, izvadite sir i ugnjetavanje, ulijte 4 žlice u limenke s gljivama. l. kalcinirano biljno ulje i zatvorite uske najlonske kapice.

Kavijar gljiva od šafranovog mlijeka bez octa

Kavijar od gljiva izrađen od šafraninog mlijeka, kuhan bez octa, ukusno je predjelo koje će osvojiti čak i gurmane. Pokušajte napraviti ovo jelo za zimu i pobrinite se da nisu samo kisele i slane gljive vrijedne vaše pažnje.

• 1 kg gljiva;
• 3 luka;
• 5 češnja češnjaka;
• 2,5 žlice. l. svježi iscijeđeni sok od limuna;
• Biljno ulje - za prženje;
• Sol po ukusu;
• Mljeveni crni papar - 1 tsp.

1. Oguljene i oprane šafran gljive narežite na komade i rasporedite u suhu vruću tavu.
2. Pržite na laganoj vatri dok tekućina ne ispari i ulijte biljno ulje.
3. Pržite do zlatno smeđe boje i dodajte luk narezan na kockice.
4. Nastavite pržiti 15 minuta i dodajte po ukusu.
5. Ulijte crnu mljevenu papriku, nasjeckani češnjak i limunov sok.
6. Masa gljiva se miješa, dodaje se biljno ulje (ako je potrebno) i nastavlja pržiti na srednje jakoj vatri 15 minuta.
7. Jaja odložite u sterilizirane staklenke i stavite u tavu s vrućom vodom na sterilizaciju.
8. Sterilizirano je 20 minuta u kipućoj vodi, zatvoreno zatvorenim poklopcima i ohlađeno bez zagrijavanja.
9. Nakon hlađenja, kavijar se može iznijeti u podrum ili ostaviti u smočnici.