Recepti za gužve u gužvi: kiseli krastavci, kiseli krastavci i prženje

Gužva u gužvi smatra se jestivom gljivom ugodnog ukusa i neizrecivog mirisa. Ova vrsta plodnih tijela raste od početka rujna do gotovo prosinca mjeseca u velikim (pretrpanim) skupinama. Ponekad berači gljiva pronađu stopljene noge i kape do stotina takvih primjeraka.

Kako kuhati guste gljive od veslanja i koji je najbolji način da se koriste? Najbolja opcija za kuhanje ovih plodnih tijela je ukiseljenje, ukiseljenje i prženje. Prije pripremanja priprema za zimu ili jela za obiteljski obrok, gljive se moraju toplotno obrađivati ​​20 minuta.

Predloženi recepti za izradu veslača kod gužve kod kuće pomoći će svakoj domaćici da odabere svoju opciju, pa čak i poboljšati je mijenjanjem začina i začina po svom ukusu.

Kako izdvojiti nagomilani red: detaljni opis

Kako kuhati red prepun kiselih krastavaca? Ova opcija ima bogat okus i hrskavu teksturu gljiva. Glavno je poštivati ​​osnovnu tehnologiju kuhanja i postići ćete izvrstan rezultat.

• 2 kg glavnog proizvoda;
• 5 žlica. l. 9% octa;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 1 žlica. l. šećer;
• 700 ml vode;
• 4 klinčića;
• 7 graška crnog papra;
• 2 lovorova lista.

Kako marinirati niz velikih gužvi, reći će vam postupni opis pripreme.

Kako kuhati gusto češnjak i mrkvu

Marinini red prepun češnjaka i mrkve učinit će radni komad začinjenim ukusom i vrlo mirisnim. Takvo će se jelo svidjeti već na prvoj degustaciji.

• 2 kg glavnog proizvoda;
• 500 ml vinskog octa;
• 400 ml vode;
• 10 češnja češnjaka;
• 1 mrkva;
• 1 poriluk;
• 1 žlica. l. limunova korica;
• 2 kom lovorov list;
• 3 žlice sol;
• 1,5 tsp šećer.

Nije teško napraviti red gužve, glavna stvar je slijediti opisane korake.

1. Pripremite redove za toplinsku obradu: očistite, odrežite krajeve nogu, isperite u puno vode kako bi tanki pijesak izašao iz ploča.
2. Stavite u kolač i blanširajte u kipućoj vodi 5-7 minuta.
3. Pustite da voda ocijedi i malo ohladi gljive, položivši na kuhinjski ručnik.
4. Mrkvu i por ogulite, narežite na kockice i stavite u tavu s vinskim ocatom i vodom.
5. Nakon što prokuha 5 minuta, kuhajte u soli, šećeru i svim začinima.
6. Pustite na laganoj vatri 3 minute, dodajte gljive i nastavite kuhati 20 minuta.
7. Gljive izvadite žlicom i stavite u pripremljene sterilizirane staklenke.
8. Ostavite da marinada opet prokuha, gljive prelijte do samog vrha, razvaljajte i okrenite naopako.
9. Zamotajte je pokrivačem i nakon što potpuno izradite radni komad, izvadite ga na tamno i hladno mjesto. Čuvajte gljive na temperaturi koja ne prelazi + 10 ° C najviše 12 mjeseci.

Kako kuhati vruće prešane gljive za veslanje

Još jedna opcija kako kuhati gljive u gužvi je vrući kiseli krastavčić. Tako pripremljeni glavni proizvod može se staviti na stol za 2 tjedna.

• 2 kg gljiva;
• 2 žlice. l. sol;
• ½ žlice l. ljekovito bilje;
• 5 češnja češnjaka;
• 3 kišobrana;
• 2 žlice. l. sjeckani korijen hrena.

1. Za soljenje je bolje odabrati gljive iste veličine, tako da se ravnomjerno slane u staklenkama.
2. Skinite kore od šešira, odrežite krajeve nogu, isperite ih 2-3 puta u vodi.
3. Stavite u kipuću vodu i kuhajte 20 minuta. na srednjoj vatri.
4. Preklopite je na filcu za isparavanje, isperite toplom vodom i ostavite u filcu za kuhanje tako da čaša ima višak tekućine.
5. U sterilizirane staklenke stavite gljive u slojeve i pospite solju, kao i sve začine i začine.
6. Čvrsto pritisnite rukama tako da ne bude "zračnih džepova".
7. Zatvorite uske kapke i stavite na hladno mjesto.

Takve gljive mogu se dodati bilo kojoj salati ili kombinirati s mesnim jelima kao prilog.

Kako kuhati šampinjone gljive skučene za zimu

Kuhanje veslača na prepun način pečenja još je jedna opcija za žetvu zimi. Gljive se mogu pržiti i za obiteljsku večeru, na primjer, s krumpirom i mesom, kao i za obradu pozvanih gostiju.

• 2 kg glavnog proizvoda;
• 150 ml biljnog ulja;
• 3 luka;
• Sol po ukusu;
• 1 žličica mljeveni crni papar;
• ½ žličice sjemenke senfa.

Kako kuhati šampinjone gljive skuvane za zimu, objasnit ćemo detaljni opis u nastavku.

1. Gljive očistite od šumskih krhotina, odrežite zapečaćene krajeve nogu i nekoliko puta operite hladnom vodom.
2. Izrežite gljive po vašoj želji, stavite u kipuću vodu i kuhajte 20 minuta, uklanjajući pjenu s površine gljiva.
3. Gljive stavite u suhu prethodno zagrijanu tavu i pržite ih na srednje jakoj vatri dok tekućina u potpunosti ne ispari.
4. Ulijte ulje, nastavite pržiti uz stalno miješanje gljive mase dok ne dobijete smeđu koricu.
5. Ogulite luk, operite i narežite na tanke polukruse.
6. Ulijte u gljive, pomiješajte, posolite, dodajte sjemenke senfa i papar.
7. Ponovo promiješajte i nastavite pržiti cijelu masu još 15 minuta. na laganoj vatri.
8. Stavite u sterilizirane staklene posude, zatvorite žlicom.
9. U tavu napunite preostalo ulje i zatvorite tijesnim najlonskim poklopcima.
10. Ostavite sobu da se ohladi, a zatim je rashladite ili spustite u podrum.
11. Ako ne želite zatvoriti red, kuhano jelo kombinirajte s prženim krumpirom ili mesom, pirjajte na laganoj vatri dodajući kiselo vrhnje ili majonezu, kao i svoje omiljene začine. Takva poslastica može izgledati sjajno na svečanom stolu.