Kuhanje bijelih gljiva

Bijele gljive koje rastu širom Rusije smatraju se posebnom poslasticom među beračima gljiva. Unatoč činjenici da je plodnim tijelima potrebna prethodna obrada i usitnjavanje, oni pripremaju nevjerojatno ukusne zalogaje. Uz pravilnu pripremu, bijele grudi postaju prava delicija, osim vrlo korisna. Ove gljive sadrže više bjelančevina od pilećeg mesa, imaju mnogo korisnih tvari i vitamina koji mogu rastopiti čak i bubrežne kamence.

Kako kuhati bijelu dojku kod kuće, tako da jelo ispada ukusno, mirisno i hrskavo? Za gurmane slane i kisele gljive smatraju se osobito vrijednim. Osim toga, takva su plodna tijela bolje sačuvana, što daje domaćicama razlog da beru upravo takvu zaštitu. Stoga, kako kuhati bijele gljive za zimu, možete pronaći u nižim receptima s detaljnim opisom.

Kako kuhati bijele gljive kod kuće: priprema gljiva

Međutim, vrijedno je reći da bilo kakvo čuvanje zahtijeva pažljivu početnu pripremu glavnog proizvoda. Kako kuhati gljive s porčinom za ukiseljenje i kiseli krastavac? Postupak se sastoji od nekoliko faza:

• Gljive se čisti od šumskih krhotina, uklanjajući iz šešira ostatke trave i lišća;
• Poredaj po veličini, uklanjajući obraste i crvene uzorke;
• Skinite film s njih, četkanjem četkicom za zube ili tvrdom stranom kuhinjske spužve;
• Perio se u puno vode i sipao da se natapa;
• Namakajte ne više od 2 dana, 3-4 puta dnevno, odvodeći vodu i ulijevajući nove, što gljive neće pustiti.

Nudimo nekoliko zanimljivih recepata kako kuhati bijele grudi za zimu kako biste raznoliki svakodnevni jelovnik.

Recept za predjelo vruće kisele bijele gljive

Recept za izradu bijelih gljiva na vrući način ukiseljenja je dobra opcija za užinu za bilo koji blagdan.

• Gruzdy (natopljen) - 3 kg;
• Sol po ukusu;
• Šećer - 2 žlice. l .;
• Voda - 1 L;
• Ocat - 100 ml;
• Lovorov list - 5 kom .;
• Crni papar i slatki grašak - 5 kom .;
• Karanfil - 4 pupoljaka.

Znajući kako kuhati bijele gljive kod kuće, možete ugoditi ne samo svom domaćinstvu, već i prijateljima pozvanim na praznik.

Nudimo vam pogledati video recept za kuhanje bijelih gljiva kiselog ukusa:

Kuhanje bijelih gljiva kiseli klinčić

Kuhanje bijelih gljiva kiselom je uobičajenom konzervacijom.

Većina domaćica to koristi kao provjerenu metodu kako bi se zadovoljile ukusne sklonosti mnogih ljudi.

• Gruzdy (natopljen) - 2 kg;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Šećer - 2 žlice. l .;
• Ocat - 70 ml;
• Voda - 1 L;
• Allspice - 8 graška;
• Karanfil - 10 pupoljaka;
• Lovorov list - 5 kom .;
• Češnjak - 6 klinčića.

Kako kuhati bijele gljive, pokazat će recept s postupnim opisom.

1. Kuhane namočene grudi u slanoj vodi 15 minuta.
2. Ocijedite vodu, a gljive prebacite u čistu emajliranu tavu i ulijte 1 litru vode.
3. Ostaviti da prokuha i uvesti sve začine i začine, uključujući ocat.
4. Kuhajte 25 minuta u marinadi na laganoj vatri i prelijte u sterilizirane staklenke.
5. Zatvorite najlonskim pokrivačima, ostavite u kuhinji i nakon hlađenja iznesite ih u hladnu sobu. Nakon 7-10 dana gljive će biti spremne za upotrebu.

Kuhanje bijelih gljiva kod kuće s češnjakom

Kuhanje bijelih gljiva kod kuće s dodatkom češnjaka izvrstan je način ukiseljenja u kojem će uživati ​​vaši najdraži. U ovom receptu možete sigurno eksperimentirati, zamjenjujući sastojke i ne bojte se pokvariti okus gljivama.

• Gljive (natopljene) - 2 kg;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Voda - 2 L;
• Lišće trešnje i ribizle 10 kom .;
• Lovorov list - 5 kom .;
• Kriške češnjaka - 10 kom .;
• Klinčić - 4 kom .;
• Grašak od crnog papra - 10 kom .;
• Ocat - 50 ml.

Kako kuhati bijele gljive marinirane s češnjakom tako da jelo postane vrhunac na svečanoj gozbi?

1. Prethodno namočene grudi kuhajte u slanoj vodi 20 minuta.
2. Stavite na sito, ostavite da se ohladi, a ako su gljive velike - narežite na komade.
3. Rasporedite u staklenke i započnite kuhati marinadu.
4. Kombinirajte sve začine i začine (češnjak narežite na kriške) i kuhajte 15 minuta.
5. Marinadu procijedite kroz drugar i ostavite da se ponovo prokuha u tavi.
6. Stavite staklenke s gljivama kipućom marinadom do vrha, razvaljajte poklopce i pokrijte pokrivačem.
7. Nakon hlađenja izvadite u podrum ili stavite u tamnu smočnicu.

Kako napraviti kisele gljive od bijelog cimeta kod kuće

Zimski recept za kisele bijele gljive s cimetom može biti spasitelj svake domaćice kad dođu gosti. Okus i miris predjela nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

• Gruzdy (natopljen) - 3 kg;
• Lovorov list - 4 kom .;
• Voda - 2 L;
• Allspice - 5 kom .;
• Sol - 2 žlice. l. bez vrha;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Cimet - 1 štap;
• Octena esencija - 3 tsp.

Kako kuhati bijele gljive, pokazat će se korak po korak upute.

1. Natopljene gljive stavite u kipuću vodu i kuhajte 20 minuta.
2. Uklanjaju se žlicom s prorezom i polažu na žičani nosač da se ocijede.
3. U vodi se kombiniraju svi začini, osim octa i cimeta, marinada se kuha 10 minuta.
4. Doda se slomljeni štapić cimeta i kuha se još 15 minuta.
5. Gljive se raspoređuju u sterilizirane staklenke, a marinada se filtrira, nakon čega se u nju ulije esencija octa.
6. Pomiješa se i izlije u staklenke s gljivama, valja se i izolira.
7. Nakon što se gljive ohlade, limenke se odnesu u hladan podrum ili ostave u hladnjaku.

Kako kuhati bijele gljive s hrenom: recept za soljenje za zimu

Recept za pravljenje slanih bijelih grudi za zimu izvrsna je poslastica za rodbinu i goste.Slane grudi s kuhanim krumpirom neopisiv su užitak koji može ugoditi svima.

• Gruzdy (natopljen) - 5 kg;
• Sol - 250 g;
• Korijen hrena - 3 žlice. l. naribani na krupnoj rerni;
• Češnjak - 10 klinčića;
• Lovorov list - 7 kom .;
• Listovi ribizle - 20 kom .;
• Kišobrani - 5 kom.

Kako kuhati gljive za zimu sami, pokazuje korak po korak recept.

1. Natopljene grudi rasporedite u emajliranu tavu, na čije dno prethodno stavite čiste listove ribizle.
2. Na gljive izlijte sloj soli, stavite kišobrane, sjeckani korijen hrena, nasjeckani češnjak i lovorov list.
3. Svaki sloj gljiva treba posipati solju i svim začinima.
4. Gornji sloj prekrijte listovima ribizle, poklopite poklopcem manjeg promjera same tave i stavite teret na vrh.
5. Izvadite u hladnu sobu i ostavite 5 dana.
6. Nakon što gljive pokrenu sok, polože se u sterilne staklenke i preliju dodijeljenim sokom.
7. Zatvorite uske najlonske kape i ostavite 30 dana, nakon čega su gljive spremne za upotrebu.

Kako kuhati bijele gljive, kisele gljive s senfom

Da biste pravilno kuhali bijele gljive, kiseli ih s senfom, koristite predloženi recept i uvjerite se da nema jednake.

• Gljive natopljene - 3 kg;
• Sol - 3 žlice. l .;
• Sjemenke senfa - 1 žlica. l .;
• Voda - 1 L;
• Listovi hrena;
• Slatki grašak - 10 kom .;
• Češnjak - 7 režnja.

1. Natopljeni marshmallows uvesti u kipuću vodu (1 litra), uliti sol, lišće hrena, papar, sjemenke senfa i kuhati 10 minuta.
2. Rasporedite u sterilizirane staklenke, u njih sipajte češnjak nasjeckan na kriške.
3. Procijedite slanu otopinu, zatvorite najlonskim poklopcima, ostavite da se ohladi.
4. Izvadite u hladnu sobu, a nakon 15 dana provjerite - gljive trebaju biti spremne za kušanje.

Recept za slane bijele gljive za zimu bez kuhanja

Recept za izradu bijelih grudi bez kuhanja prilično je jednostavan. Savršeno je za svečanu gozbu kao hladan zalogaj.

• Natopljene grudi - 5 kg;
• Sol - 200 g;
• Kišobrani - 5 kom .;
• Klinčić - 7 kom .;
• Listovi hrena - 3 kom .;
• Lišće trešnje i hrasta - 10 svaki.

Kako kuhati bijele gljive bez kuhanja kako biste iznenadili i oduševili svoju obitelj ukusnim jelom?

1. Nakon prethodnog namakanja grudi se dobro isperu u velikoj količini vode i polože na žičani nosač da se ocijede.
2. Dno emajlirane posude položeno je lišćem trešnje i hrasta, zajedno s 2 kišobrana.
3. Gljive se raširite u tankom sloju s kapcima prema dolje i posipaju solju.
4. Svaki sloj gljiva posipa se konzervansom, kao i klinčićima i koparima.
5. Čisti listovi hrena stavljaju se u gornji sloj, prekrivaju čistim komadom gaze i prekrivaju tanjurom.
6. Iznad stavite tlačenje i izvadite radni komad u podrumu 30-35 dana, dok se gljive potpuno ne zasolje.
7. Zatim se raspoređuju u staklenke, prelijeju se slanom vodom, prekriju poklopci i ponovo se izvedu u podrum.

Kako možete napraviti ukusne bijele gljive s ljutom paprikom

Recept koji pokazuje kako kuhati bijele gljive s ljutim paprikama svidjet će se ljubiteljima začinjenih jela.

• Gljive natopljene - 5 kg;
• Sol - 300 g;
• Crne paprike - 20 kom .;
• Ljuta paprika - ½ mahuna;
• Kišobrani - 7 kom .;
• Češnjak - 10 klinčića;
• Listovi crnog ribiza - 20 kom.

Čak i početnik kulinarski stručnjak moći će svladati metodu kuhanja bijelih gljiva, ako slijedi detaljni opis.

1. Tako isprane dojke dobro isperite i stavite na žičani stalak kako bi se iscijedila suvišna tekućina.
2. Na dno emajlirane tave stavite lišće ribizle i položite sloj gljiva sa šeširima.
3. Svaki sloj gljiva posipajte solju, nasjeckanim češnjakom, kockicama paprike, koparima i graškom crnog papra u malim kockicama.
4. Gornji sloj gljiva pospite solju, prekrijte kišobranima i listićima ribizle.
5. Pokrijte, prekrijte gazom i pritisnite teret dolje.
6. Teret će srušiti gljive, koje će za nekoliko sati pokrenuti sok.
7. Nakon 2 dana izvadite posudu s gljivama u podrum i ostavite 10 dana.
8. Nakon toga slane gljive stavite u sterilizirane staklenke, rukama ih zatvorite i prelijte preko brasna.
9. Zatvorite plastičnim poklopcem i ponovo stavite na hladno mjesto.

Kako kuhati pržene bijele gljive s lukom za zimu

Ne podcjenjujte brzo kuhanje bijelih gljiva prženjem. Ovo jelo ima nevjerojatan okus i izvrsnu aromu. Berba pečenih dojki za zimu je kompliciran proces.

• Natopljene grudi - 2 kg;
• Biljno ulje - 2 žlice;
• Mljeveni crni papar - 1 tsp;
• Sol po ukusu;
• Luk - 500 g;
• Lovorov list - 4 kom.

Kako kuhati pržene bijele gljive za zimu, pokazat će korak po korak opis postupka.

1. Natopljene grudi kuhajte u slanoj vodi 20 minuta da uklonite zadnju gorčinu iz pulpe.
2. Naslonite se na fil za fil, ocijedite i ohladite.
3. Izrežite na male komade i stavite na biljno ulje zagrijano u tavi.
4. Pržite 20 minuta, neprestano miješajući od paljenja.
5. U zasebnoj tavi pržite luk izrezan na pola prstena do zlatnog sjaja, pa ga kombinirajte s gljivama.
6. Promiješajte, sol, začinite paprom i dodajte lovorov list.
7. Poklopite i pirjajte 15 minuta.
8. Pržene gljive rasporedite u sterilne staklenke kapaciteta 0,5 l.
9. Ulijte preko 2 žlice. l. kalcinirano biljno ulje i zatvorite uskim najlonskim kapicama.
10. Nakon hlađenja, limenke se mogu ostaviti u smočnici.

Vrijedno je napomenuti da bijele grudi nakon prženja imaju poseban okus i zadržavaju svoju elastičnost. Osim toga, gljive su hrskave, s nježnom šumskom aromom. Posebno su idealne pržene mliječne gljive u kombinaciji s kuhanim krumpirom i umakom od kiselog vrhnja.

Kako napraviti kavijar od bijelih grudi s češnjakom

U recepte za pripremu zimskih bijelih grudi možete uključiti kavijar. Ovim predjelom iznenadit ćete svoje ukućane i prijatelje pozvane u posjet. Kavijar možete poslužiti kao samostalno jelo ili ga možete dodati pizzama i tortama.

• Natopljene grudi - 3 kg;
• Biljno ulje - 2 žlice;
• Luk - 5 glava;
• Češnjak - 10 klinčića;
• Sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
• Pašteta od rajčice - 2 žlice. l.

Kako napraviti ukusan kavijar od bijelih grudi, možete pronaći u detaljnom opisu recepta.

1. Kuhane namočene grudi kuhaju se 20 minuta u slanoj vodi uz dodatak 1 žlice. limunska kiselina, dok stalno uklanja pjenu s površine.
2. Naslonimo se u fil i ostavimo čašu za vodu.
3. Gljive meljete miješalicom ili mljevenjem mesa do homogene konzistencije.
4. Ulijte pola ulja u duboki gulaš i dodajte nasjeckane gljive.
5. Pirjamo 30 minuta na laganoj vatri, neprestano miješajući, da ne bi došlo do izgaranja mase.
6. U zasebnoj tavi zagrijte drugi dio ulja i pospite luk i češnjak, nasjeckane na kockice.
7. Pržite dok ne poprime zlatnu boju i unesite u grudi.
8. Dodajte sol, papar, dodajte paradajz pastu i dobro promiješajte.
9. Nastavimo kuhati na laganoj vatri još 20 minuta i odmah stavljamo u sterilizirane suhe staklenke.
10. Zatvaramo uskim poklopcima, ostavimo da se ohlade i stavimo u hladnjak.

Kako kuhati svježe bijele gljive s povrćem

U ovoj izvedbi, kuhano natopljeno mlijeko ne smije se kuhati. Kako kuhati svježe bijele gljive s povrćem kako biste napravili ukusno i zdravo jelo?

• Natopljene grudi - 2 kg;
• Biljno ulje - 1 tbsp .;
• Ocat 9% - 100 ml;
• Sol i crni papar - po ukusu;
• Luk - 700 g;
• Mrkva - 500 g;
• Češnjak - 10 klinčića;
• Peršin i kopar;
• Slatka paprika - 1 žličica.

Predlažemo da koristite recept za izradu bijelih grudi s postupnom fotografijom.

Brza bijela salata nakon soljenja

Slane bijele gljive možete koristiti za brzu pripremu salate za dolazak gostiju, iznenadivši ih ukusnim jelom od gljiva.

Nakon soljenja bijelih grudi, priprema salate neće trebati puno vremena, ali krajnji rezultat bit će nevjerojatno ukusan.

• Slane gljive - 500 g;
• Rakovi štapići - 100 g;
• Svježi krastavci - 1 kom .;
• Kuhana jaja - 6 kom .;
• Konzervirani kukuruz - 300 g;
• Peršin i kopar - po ukusu;
• Majoneza.

Kako možete napraviti ukusnu salatu od bijelih gljiva, čiji će vas recept sigurno pitati gosti? Koristite predloženi detaljni opis i obavezno napravite ovo predjelo s dobrim razlogom.

1. Slane dojke namočite 1,5-2 sata u hladnoj vodi da uklonite sol.
2. Izrežite ih na male kriške i stavite u veliku zdjelu.
3. Ogulite i izrežite jaja, ogulite krastavce i narežite na kriške, dodajte sve gljive.
4. Narezajte štapiće od rakova, nasjeckajte čiste zelje peršina i kopra, dodajte gljivama.
5. Iscijedite sok od kukuruza i dodajte gljivama, začinite majonezom.
6. Temeljito izmiješajte sve, stavite u zdjelu za salatu i poslužite do stola na zadovoljstvo gostiju.