Kako soliti i ukiseliti valui vruće

Valui se smatraju uvjetno jestivim gljivama koje se nalaze u svakoj šumi u našoj zemlji. Uzgajivači gljiva s iskustvom znali su za ukus i korisna svojstva ovih plodnih tijela, no novak obožavatelji "tihog lova" pokušavaju izbjeći skupljanje dragocjenosti zbog gorkog ukusa pulpe.

Vrijedno je napomenuti da je valuy u svakom smislu vrijedan proizvod koji može zamijeniti čak i meso. Upotrebljava se u gotovo svim procesima prerade, uključujući čuvanje za dugoročno skladištenje. Najprikladnija opcija berbe za zimu biće soljenje dragocjenosti na vrući način. Osim toga, kiseli krastavci nisu manje popularni.

Bolje je koristiti mlade i čvrste gljive za kuhanje vrijednosti na vrući način, jer kod starih primjeraka noga gotovo potpuno oštećuje insekte. Treba napomenuti da vruća metoda vađenja vrijednosti, kao i ukiseljenje, u potpunosti uklanjaju karakterističnu gorčinu s plodnih tijela.

U našem ćemo članku svaka domaćica moći saznati informacije o tome kako kuhati vrijedne vruće metode ukiseljenja i kiselog ukusa. Ovaj je pripravak savršen za svečanu gozbu i bit će dobar dodatak glavnim jelima. Međutim, prije kuhanja, ove gljive moraju proći ne samo početni tretman, već i namakanje 2-4 dana.

Kako soliti valui za zimski vrući način u bankama

Slane vrijednosti kuhane vruće kod kuće nisu varljive. Ali vaša će revnost i strpljenje biti u potpunosti nagrađeni jer će takav ukusni zalogaj uvijek uživati ​​"poštovanje" za stolom.

• 3 kg vrijednosti;
• 6 žlica. voda;
• 3,5 žlice. l. sol;
• 2 žlice. l. naribani korijen hrena;
• 3 lovorova lišća;
• 7-10 graška crnog papra;
• Listovi crnog ribiza.

Detaljan opis recepta pokazat će kako soliti valui na vrući način:

Recept za vruće soljenje u staklenkama

Recept za kiselost soli na vrući način s dodatkom korijandera svidjet će se svim vašim bliskim i pozvanim gostima. Ova će opcija zahtijevati više vremena i truda od vas, ali rezultat je vrijedan toga.

• 2 kg vrijednosti;
• 5 žlica. filtrirana voda;
• 2,5 žlice. l. sol;
• 1 žličica korijandera;
• 5-8 kom. crni papar;
• 9 češnja češnjaka;
• 3 lovorova lišća;

Vruća metoda vađenja gljiva vrijednih vrijednosti provodi se prema postupnom opisu.

1. Gljive očistimo od šumskih krhotina, odrežemo noge, isperemo i napunimo hladnom vodom 3 dana.
2. Izvadimo i posipamo u vodi, kuhamo 25-30 minuta, redovito miješajući i uklanjajući pjenu.
3. Naslonite se na sito i pustite da se potpuno ocijedi.
4. Pripremamo brasno: u vodi kombiniramo sve začine i začine, osim češnja češnjaka, i dovedemo do vrenja.
5. Uvedimo valui, kuhamo 20 minuta na laganoj vatri, izvadimo je žlicom i rasporedimo u sterilizirane staklenke, prelijemo nasjeckanim češnjakom.
6. Filtrirajte slanu otopinu, napunite limenke gotovo na samom vratu i zatvorite tijesnim poklopcima.
7. Izvadimo je u hladnu prostoriju, čuvamo ne više od 8 mjeseci.

Vruće branje vrijednih gljiva za zimu

Valui gljive, kuhane na vrući način soljenja, aromatične su i ukusne zahvaljujući začinu poput klinčića. Obogatit će okus gotovog proizvoda i dati mu pikantnost.

• 3 kg vrijednosti;
• 2,5 žlice. l. sol;
• 8 pupoljka klinčića;
• 6 kom crni papar;
• 3 lovorova lista.

Slanje vruće soli vrši se prema postupnom opisu.

1. Nakon prethodnog čišćenja, valui se izlijeva za namakanje 3 dana, tako da izađe sva gorčina.
2. Skuhajte u slanoj vodi, položite na sito i ostavite da se ocijedi.
3. Valui se kombinira u velikoj zdjeli sa svim začinima i solju, miješa se rukom i ostavlja 3 sata.
4. Postavljaju se u sterilizirane staklenke, rukama ih čvrsto pritisnu i preliju sokom kojim su pokrenule gljive.
5. Zatvorite uske kapice i stavite u hladnjak.

Valui će se soli nakon 10 dana, međutim berba svoj puni ukus postiže tek nakon 30 dana.

Vruće soljenje za zimu u bankama

Često se namakanje vrijednosti na vrući način vrši u bankama. Nudimo vam recept s dodatkom luka, bit će spreman za uporabu za tjedan dana.

• 3 kg vrijednosti;
• 150 g soli;
• 5 luk;
• 2 žlice. l. mljeveni hren;
• 3 kišobrana;
• 4 lovorova lista.

Kako soliti valui za zimski vrući način, možete saznati iz detaljnog opisa recepta.

1. Valui se čisti, noge se odrežu, operu u velikoj količini vode i uliju 5-7 sati da se ukloni gorak okus gljiva.
2. U posudu se ulije voda, ostavi da se prokuha i u nju se stave namočene gljive.
3. Kuhajte 25-30 minuta, povremeno uklanjajući pjenu.
4. Izvade se žlicom s razrezanom žlicom, polože u bubuljicu i opere u hladnoj vodi.
5. Rasporedite u zdjelu, pospite solju, nasjeckanim lukom na pola prstena, svim začinima, a zatim ručno promiješajte.
6. Raspodijelite u pripremljene limenke, čvrsto pritisnite rukama i stavite teret na vrh (plastična boca vode).
7. Izvode ih u hladnu sobu, a nakon nekoliko dana obrađuju svoje prijatelje i rođake nevjerojatnom zakuskom.

Kako soliti vrijedne na vrući način

Ako živite u stanu, onda će vam se sigurno dopasti recept za ubiranje dragocjenosti za zimu na vrući način. U tom se slučaju dodaje biljno ulje, a sam radni dio sprema u staklene staklenke.

• 3 kg vrijednosti;
• 5 žlica. filtrirana voda;
• Biljno ulje;
• 150 g soli.

Kako soliti valui na vrući način kako bi jelo postalo mirisno i puno usta?

1. Gljive se peru u velikoj količini vode, noge se odrežu.
2. Zalijevaju se hladnom vodom i ostave 2 dana za namakanje.
3. Naslonite se na sito za kapanje i napunite vodom navedenom u receptu.
4. Gljive se kuhaju 20 minuta, ulije se sol i opet se kuha 10 minuta.
5. Vrijednosti se raspodjeljuju u pripremljene sterilne staklenke i izlije na vrh 4 žlice. l. kuhano biljno ulje.
6. Banke su zatvorene pergamentnim papirom, vezane debelim štapićem i ostavljene da se ohlade.
7. Radni komad se vadi u hladnoj prostoriji i čuva najviše 6-7 mjeseci na temperaturi od + 8 ° C.

Vruć način ukrašavanja vrijednosti kod kuće s češnjakom

Obrada vrijednosti kod kuće vrućim soljenjem dobra je prilika da za nadolazeće blagdane dobijete brzu užinu. Ovo jelo može biti prilog za kuhani krumpir ili meso.

• 3 kg vrijednosti;
• 150 g soli;
• 12 češnja češnjaka;
• 1 žlica. l. (bez vrha) sjemenke kopra;
• Lišće trešnje i crnog ribiza.

Ova opcija kuhanja ukusnog zalogaja može ugoditi ne samo vama, već i vašim pozvanim gostima. Nakon otprilike 2 tjedna žetva gljiva će se dobro zasoliti i biti će spremna za upotrebu. Kako soliti valui na vrući način u staklenkama s češnjakom, pokazat će recept za korak po korak.

1. Valui se čisti od šumskih krhotina: trave, mahovine, lišća, lišća, opere se, reže noge i prelije vodom.
2. Ostavite 3 dana da uklonite gorčinu iz gljiva, a vodu mijenjajte 3 puta dnevno.
3. Nakon namakanja plodna tijela kuhaju se u posoljenoj vodi 25-30 minuta i uklanjaju u sito ili drugo kolo, tako da čaša ima višak tekućine.
4. Nakon drenaže gljive se raspoređuju u staklenke, posipaju solju i začinima iz recepta (češnjak sitno nasjeckajte na kockice nožem).
5. Gornji sloj gljiva čvrsto pritisnete rukama, pospite slojem soli i prekrivate lišćem trešnje i ribizle.
6. Pokrijte vrh limenke čistim gaznim ubrusom i stavite teret na vrh. Plastična boca napunjena vodom može djelovati kao opterećenje.
7. Banke se vade u hladnoj, tamnoj prostoriji i čuvaju se najviše 6-7 mjeseci.

Kako marinirati valui vruće za zimu

Kako kiseli krastavci ocijediti na vrući način kako biste zaštitili sebe i svoju obitelj od trovanja? Da biste to učinili, morate slijediti neke preporuke opisane u detaljnim uputama. Malo vašeg strpljenja i brige za voljene osobe, a ukusno predjelo iznenadit će sve jede za svečanim stolom.

Vruće kiseli valui ukrasit će svečanu gozbu u bilo koje doba godine. Jedinstvenu začinjenu aromu gljiva grickalica teško je pronaći u ostalim proizvodima.

• 2 kg vrijednosti;
• 2 žlice. l. šećer;
• 1,5 žlica. l. sol;
• 4 pupolja klinčića;
• 1 žlica. l. sjemenke senfa;
• 7-9 graška crnog papra;
• 5 graška papra;
• 3 lovorova lišća;
• 60 ml 9% octa.

1. Isperite valui u velikim količinama vode nekoliko puta, uklonite ih iz pijeska.
2. Ulijte hladnu vodu 5-6 sati i ostavite da se natapa, što će ublažiti gorčinu.
3. Gljive skuhajte u loncu s vodom i dovedite do vrenja.
4. Kuhajte 40 minuta, neprestano uklanjajući pjenu s površine žlicom.
5. Gljive procijedite kroz drugar, operite ispod slavine i opet prelijte 800 ml vode.
6. Ostavite da prokuha, dodajte sol i šećer, pomiješajte, dodajte druge začine, kao i ocat.
7. Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri, stavite u sterilne suhe staklenke.
8. Prelijte marinadom, zatvorite tijesnim poklopcima i izolirajte starim pletenicom.
9. Nakon hlađenja izvadite limenke u hladnu sobu ili stavite na policu u hladnjaku.

Kako kuhati vrijedno vruće s cimetom

Proces skupljanja vrijednosti na vrući način čini se kompliciranim samo ako konzervirate prvi put. Zapravo se malo ulaže, ali na kraju ćete dobiti izvrsnu grickalicu za sve prigode.

• 2 kg vrijednosti;
• 800 ml vode;
• 5 graška crnog i papra;
• 1 žličica cimet (bez vrha);
• 5 češnja češnjaka;
• 5 žlica. l. ocat 9%;
• 2 žlice. l. šećer;
• 1,5 žlica. l. sol;
• 2 pupoljka klinčića.

1. Valui se čisti, ispere vodom od pijeska i onečišćenja, prelije hladnom vodom 5-7 sati.
2. Ponovo isperite i stavite u tavu s 2 l vode da prokuha.
3. Na srednje jakoj vatri kuhajte 30 minuta i stalno uklanjajte pjenu.
4. Izvade se i stave na sito tako da sva tekućina staklena.
5. U vodu navedenu u receptu uvodi se kuhana valua i kuha se 10 minuta.
6. Ulijte sve začine i začine osim octa, pomiješajte i kuhajte gljive 15 minuta.
7. Ocat se ulije, kuha još 10 minuta i ulije u sterilizirane staklenke.
8. Zavijte poklopce, okrenite limenke naopako i izolirajte ih starom dekom.
9. Izvadite u hladnu sobu i čuvajte oko 10 mjeseci. na temperaturi koja ne prelazi + 10 ° S.

Mariniranje vrijednosti s lukom i mrkvom

Kako vruće marinirati valui za zimu kako bi se dobila prava gljiva? Dodavanje povrća dat će predjelu nevjerojatan okus i aromu.

• 3 kg vrijednosti;
• 100 ml octa 9%;
• 800 ml vode;
• 2 mrkve;
• 2 luka;
• 2 zvonaste paprike;
• 2,5 žlice. l. šećer;
• 2 žlice. l. sol;
• Omiljeni začini.

1. Nakon što su valui očišćeni i natopljeni 2 dana, prelivaju se vodom i kuhaju 30 minuta.
2. Marinada se kuha odvojeno: povrće, sol, šećer i ocat, zdrobljeni u kockice, kombiniraju se u vodi.
3. Kuhajte 2-3 minute i unesite pripremljene vrijednosti.
4. Pustite pirjati 15 minuta, uz stalno miješanje da ne bi izgorjelo.
5. Pohovane valui s povrćem rasporedite u sterilizirane staklenke.
6. Zatvorite uske plastične navlake i ostavite da se potpuno ohlade zagrijavajući limenke pokrivačem.
7. Izvode se u podrum i stavljaju na drvene police. Skladištiti ne više od 5-6 mjeseci. na temperaturi koja ne prelazi + 10 ° S.

Takav se radni komad može koristiti kao neovisno jelo ili kao prilog za kuhani krumpir.